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　　本书共计14单元，每单元中又分成6节：

　　．课文(Read)与本单元主题相关的基本常识

　　．词汇(Glossary)中提供与单元名称相关的基本用字和片语

　　．进阶式情境对话(Ways to Say It)中以4段对话将可能的情境逐一介绍，并附加MP3录音档

　　．句型介绍(How to Say It)中则将相关文法观念和规则做提纲挈领式的说明并佐以基本句型

　　．文法重点(Grammar Focus)中江本单元曾出现的文法观念做提纲契领的说明和复习

　　．练习(Drills& Exercises)中以填空，代换及角色扮演等练习将单元中所讲授的内容做练习

　　．小常识(Knowledge)中帮助学习者对不同的行为表现做文化解读

　　除上述固定章节外,本书将于相关单元后补充，附录明列各式饮料菜名菜单及烹饪方法的用字，以提供学习者更多相关的知识。

深入解析全球化背景下的现代商业策略：以《跨文化商务沟通与谈判》为例 书籍名称： 跨文化商务沟通与谈判 作者： [此处可自行添加一位资深商学院教授或国际贸易专家的姓名] 出版信息： [此处可自行添加出版社名称与出版年份，例如：环球商业出版社，2023年第一版] --- 内容导读：驾驭全球化浪潮中的隐形壁垒 在全球经济日益一体化的今天，企业间的合作与竞争早已超越了地理和文化的界限。单纯的技术领先或产品优势已不足以保证长久的成功。真正的核心竞争力，正日益聚焦于企业能否有效地与不同文化背景的合作伙伴进行深度沟通、建立信任，并在复杂的谈判桌上实现共赢。 《跨文化商务沟通与谈判》并非一本空泛的理论著作，而是一部立足于全球商业实践，深度剖析文化差异如何影响商业决策、沟通模式乃至谈判结果的实战指南。本书旨在帮助决策者、国际业务经理、采购专家以及任何致力于拓展国际市场的专业人士，理解并掌握在多元文化环境中取得商业成功的关键要素。 第一部分：文化基石与商业心智重塑 本部分首先构建理解跨文化互动的理论框架，但其核心目标是实现“心智重塑”——即打破固有的文化偏见，建立一种适应性的全球化商业思维模式。 第一章：文化维度的深度剖析与商业映射 本书采用霍夫斯泰德（Hofstede）的文化维度理论、特朗佩纳斯（Trompenaars）的文化维度以及特洛姆本尼斯（Trompenaars & Hampden-Turner）的“文化障碍”模型作为分析工具，但更侧重于将这些抽象的理论维度转化为具体的商业场景。 内容详述： 1. 权力距离（Power Distance）对组织结构的影响： 探讨在高权力距离文化（如部分亚洲和中东国家）中，决策链条的特点、下级向上级汇报的微妙方式，以及在这些环境中如何有效“向上管理”；对比低权力距离文化（如北欧、北美）中扁平化管理对创新速度的促进作用。 2. 个人主义与集体主义的契约精神： 详细分析在集体主义文化中，关系（Guanxi, Wa）在合同签订前后的决定性作用，以及如何处理“关系优先”与“法律优先”之间的张力。而在个人主义文化中，契约的严谨性和个人责任的界定方式。 3. 高语境与低语境沟通： 这是本书的重点之一。我们深入解析了高语境文化（如日本、中国）中“读空气”的重要性、非语言信号（肢体语言、沉默）的丰富含义，以及如何避免在低语境文化（如德国、瑞士）的直接、清晰的沟通中被误解为粗鲁或不专业。 4. 时间观（单向时间与多向时间）对项目管理的影响： 阐明在“多向时间”文化中，日程表的灵活性如何影响项目截止日期，以及如何平衡“完成任务”与“维护关系”这两个看似冲突的目标。 第二章：跨文化冲突的成因与预防性诊断 冲突在国际合作中不可避免。本章旨在教会读者识别冲突的“文化根源”，而非仅仅停留在表面问题上。 归因偏差的陷阱： 分析当合作方出现延误或失误时，我们倾向于将其归因于对方的“懒惰”或“不负责任”（内在归因），而忽略了潜在的文化或制度差异（外在归因）。 礼仪与禁忌的深度学习： 提供针对主要商业伙伴（如欧盟各国、金砖国家、东南亚）在名片交换、送礼、用餐礼仪、着装要求方面的详细指南，强调这些细节是建立初步信任的“敲门砖”。 第二部分：全球化谈判的策略与战术 谈判是跨文化商务沟通的高级应用。《跨文化商务沟通与谈判》将谈判过程分解为准备、交锋和收尾三个阶段，并为每阶段注入文化适应性策略。 第三章：前期准备：构建文化适应性的 BATNA 与 ZOPA 在进入谈判室之前，准备工作决定了成功率的七成。 1. 识别谈判团队的文化构成： 分析团队内部不同文化背景成员的潜在冲突点，并指定一名具备高度文化情商（CQ）的首席沟通官。 2. 超越价格的利益识别： 在西方文化中，谈判焦点常集中于价格和条款；而在许多东方文化中，对长期合作关系的承诺、稳定供应以及知识共享的重视程度可能更高。本章提供了一套“利益深度挖掘矩阵”，帮助团队系统地列出并排序对手方真正看重的价值。 3. 文化适应性 BATNA（最佳替代方案）： 如何根据对手方的文化偏好，调整自己的“无协议底线”。例如，对于重视面子的文化，一个过于强硬的 BATNA 可能导致关系破裂，即使它在纯粹的经济学模型上看起来最优。 第四章：谈判交锋：说服的艺术与信息传递的艺术 本章聚焦于谈判过程中的实际互动技巧。 沉默的力量与运用： 在一些文化中，沉默是思考、表示尊重或施加压力的有效工具。本书详细指导如何在不同文化背景下，恰当地使用或回应“有意义的沉默”，避免过早地用言语填补空白。 叙事与逻辑的平衡： 分析以逻辑推理（Logos）为主导的谈判风格（多见于盎格鲁-撒克逊体系）与以故事、历史背景或情感诉求（Pathos）为主导的谈判风格的差异。提供将数据和情感元素融合的“混合式说服模型”。 “是的”背后的含义： 揭示在某些文化中，“是的”可能意味着“我听到了你的话”或“我理解你的提议”，而非“我同意你的提议”。教授如何通过后续提问来验证对方的真实意向，避免“表面同意，实则拖延”的困境。 第五章：危机处理与关系巩固：从合同到长久合作 谈判的终点不是签署文件，而是确保长期履约。 纠纷解决机制的文化选择： 探讨是选择国际仲裁、诉讼，还是倾向于非正式的调解或第三方专家咨询。分析在关系导向型文化中，维护双方的“面子”在纠纷解决中的重要性。 “共同成功”的框架构建： 如何在合同收尾阶段，通过共同参与的庆祝活动或非正式的社交场合，将交易关系升华为战略伙伴关系。书中提供了适用于不同文化背景的“关系维护时间表”。 第三部分：实战工具箱与案例研习 本书的第三部分提供了可立即投入使用的工具和经过深度解构的真实案例，确保理论知识能够无缝对接实际操作。 第六章：模拟与评估：文化智商（CQ）的量化提升 情景模拟练习集： 包含针对中东采购谈判、欧盟技术转让谈判、以及南美市场进入策略等十个高风险跨文化场景的深度角色扮演指导。 文化适应性指数（CAI）评估： 提供一套自我评估问卷，帮助读者诊断自己在权力距离接受度、高语境敏感度等方面的现状，并提供个性化的能力提升路径。 第七章：全球经典案例的深度反思 本书精选了数个在国际合作中因文化失误而导致巨额损失的经典案例（如某跨国企业在亚洲市场的品牌定位失败、某欧洲公司在东欧的并购案破裂），对其进行庖丁解牛式的分析，重点剖析其沟通断裂点、谈判策略失误点以及文化误判点，从而提供血淋淋的教训。 总结：从文化意识走向文化效能 《跨文化商务沟通与谈判》最终的目标是实现从“了解文化差异”到“利用文化差异创造商业价值”的飞跃。它不仅仅教授您如何不犯错，更重要的是教会您如何精准地运用不同文化的优势，构建更具韧性、更具创新性、更适应全球市场波动的商业协作网络。本书是每一位渴望在全球舞台上占据主动地位的企业家和管理者不可或缺的战略伙伴。

作者简介

李普生

　　学历：
　　美国加州旧金山大学教育博士

　　现职：
　　实践大学应用外语学系专任副教授

　　经历：
　　辅仁大学英国语文学系兼任副教授
　　科见美语企业外派部教务主任
　　实践大学外国语文学系系主任
　　实践大学应用外语学系主任

　　专长：
　　英语教学
　　语言学
　　商用英文

　　着作：
　　即选即用商务英文成语惯用语
　　超实用生活英语分类单字
　　情境英语
　　观光英语会话
　　一分钟经理人系列丛书

序
Unit 1: I would like to reserve a table for 4 at 7:30 this Saturday evening. 订位
Unit 2: Good evening, Mr./Ms. …, this way, please. 迎宾
Unit 3: Hi! I will be you server tonight. 服务
Unit 4: Something from the bar, perhaps? 饮料
Unit 5: Something sure smells good! (Breakfast) Food orders 点餐(早餐)
Unit 6: Snails? I’ll pass. (Appetizers) Food orders 点餐(前菜)
Unit 7: When the East meets the West (Cuisines of the world) 点餐(正餐)
Unit 8: When the East meets the West (Cuisines of the world) 点餐(正餐)
Unit 9: Oh, waiter, can I have a refill? 进餐
Unit 10: How would you like it? 烹饪
Unit 11: I have a sweet tooth! 甜点
Unit 12: Something simple, something light. 速食
Unit 13: Over-charged and under-served! 抱怨
Unit 14: Check, please. 买单

评分☆☆☆☆☆

我是一名小餐厅的老板，一直以来，我最大的愿望就是能让我的餐厅走向国际化，吸引更多外国客人。但语言始终是最大的障碍。《餐饮英语》这本书，就像是为我量身打造的一套“餐厅国际化攻略”。书中从餐厅的菜单设计、招牌介绍，到店内服务流程、营销宣传，都提供了非常实用的英语指导。例如，书中关于“如何用吸引人的语言来描述菜品”的章节，给我提供了很多灵感，让我学会了如何用生动有趣的英语来吸引外国客人的目光，激发他们的食欲。此外，书中还涵盖了关于“如何处理国际支付方式”、“如何进行跨文化的服务”等内容，这些都是我之前从未考虑过的，但对于经营一家国际化餐厅至关重要。我甚至还在书中学习了如何用英语来回应外国顾客的评论和反馈，这让我觉得与顾客的距离拉近了许多。这本书的内容，不仅仅是语言的学习，更是对餐厅整体运营思路的启发，让我对未来充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我最初接触《餐饮英语》时，并没有抱太大的期望，毕竟市面上的教材五花八门，真正能打动我的并不多。我是一名资深的餐饮从业者，多年的经验让我对行业内的细节了如指掌，但也正是因为如此，我对学习资料的实用性和专业性有着极高的要求。这本书最让我印象深刻的，是它对“餐饮英语”这个概念的精准定义和深度挖掘。它没有停留在简单的词汇堆砌，而是将英语学习与实际的餐饮服务场景紧密结合。例如，书中关于“如何理解不同国家顾客的点餐习惯”的章节，就提供了非常细致的分析和实用的对话范例，让我了解到不同文化背景下，顾客在描述口味、烹饪方式上可能存在的差异，以及如何准确地捕捉他们的意图。还有关于“如何进行有效的菜品介绍”的部分，不仅给出了标准的描述句式，还教会我如何运用生动的语言来吸引顾客的注意力，甚至分享了一些“卖点挖掘”的小技巧。更难得的是，这本书还涵盖了许多“幕后”的沟通内容，比如与厨房团队沟通食材准备、烹饪要求，以及与供应商进行业务洽谈时的常用语，这对于提升整体工作效率和减少沟通误差非常有帮助。这本书的编排也十分合理，逻辑清晰，语言地道，读起来一点也不枯燥。我现在已经开始在工作中实践书中的内容，明显感觉到自己和国际顾客的沟通更加顺畅，也收到了不少积极的反馈。

评分☆☆☆☆☆

读完《餐饮英语》，我最大的感受就是“相见恨内”。我是一名餐厅的菜品研发师，平时的工作需要不断地与国外厨师、食材供应商、以及潜在的投资人进行交流。之前，我对很多专业的烹饪术语和商业谈判的英语表达都感到十分困惑，常常因为表达不清而错过很多机会。这本书的出现，就像是为我打开了一扇新的大门。书中对各类食材的英文名称、产地、特性，以及各种烹饪技法、调味品、酱汁的精确描述，都提供了详尽的解释和例句。我尤其喜欢书中关于“如何用英语介绍新菜品”的章节，它不仅教会我如何描述菜品的味道、口感，还提供了如何突出菜品创意和文化背景的表达方式，这让我能够更自信地向国际同行展示我们的研发成果。此外，书中还涵盖了一些关于“食材采购、质量控制、成本核算”等商业谈判场景的常用语，这对于我与国外供应商进行有效沟通，争取更优惠的合作条件非常有帮助。这本书的专业性和实用性，让我感到非常满意，它已经成为我工作必备的参考书。

评分☆☆☆☆☆

我是一位在国外餐厅工作的华人，一直以来，语言问题是我最大的困扰。每次面对顾客，我总是小心翼翼，生怕说错一个词，惹出什么麻烦。自从我开始阅读《餐饮英语》，我感觉就像是获得了“救命稻草”一样。这本书的内容非常全面，几乎涵盖了我在餐厅工作的所有场景。从每天早上的班前会，到午餐高峰期的点餐，再到晚上的送客，书中都提供了详尽的英文表达和沟通技巧。让我特别惊喜的是，书中专门有一个章节讲解如何处理顾客的特殊要求，比如“无麸质”、“素食”、“过敏”等，这些都是我工作中经常会遇到的问题，而这本书提供的解决方案简直是“及时雨”。它教会我如何礼貌地询问顾客的禁忌，如何清晰地向厨房传达这些信息，以及如何在出现问题时安抚顾客。书中还穿插了一些关于不同国家顾客的文化习惯和沟通礼仪的介绍，这对于我理解和迎合他们的需求非常有帮助。读这本书，我感觉自己不再是那个孤立无援的海外工作者，而是能够更自信、更专业地为客人提供服务。我甚至开始主动与客人聊天，询问他们对食物的看法，这让我觉得工作充满了乐趣和成就感。

评分☆☆☆☆☆

作为一名厨房里的主厨，我原本以为《餐饮英语》这类书籍对我来说并没有太大的用处，毕竟我的主要工作语言是中文，而与客人直接交流的机会也不多。然而，当我翻开这本书后，我的想法彻底改变了。这本书的内容之详实、角度之独特，远远超出了我的想象。它不仅仅局限于服务员与顾客之间的对话，而是深入到了厨房内部的沟通。书中关于食材名称、烹饪方法、火候掌握、摆盘技巧等方面的专业词汇和表达方式，都极其精确和到位。例如，书中对于不同熟度牛排的精确英文描述，以及各种烹饪技法（如“pan-seared”、“braised”、“sous vide”）的细致解释，都让我受益匪浅。我发现，有了这些专业的英语表达，我能够更清晰地向外国厨师或学徒传达我的烹饪理念和操作要求，大大减少了因语言障碍而产生的误解和失误。此外，书中还提供了一些关于如何与餐饮媒体、美食评论家进行交流的建议，这对于我们提升餐厅的国际知名度也至关重要。我尤其喜欢书中关于“如何解释一道菜背后的故事和文化”的章节，它教会我如何用英语将一道菜的精髓传递给世界各地的食客，让他们不仅仅是品尝美食，更能感受到其中蕴含的文化魅力。这本书的出现，不仅拓宽了我的视野，更提升了我作为一名厨师在国际餐饮舞台上的竞争力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是为我这种长期在餐饮行业打拼、却总被英语绊住脚的同行们量身定做的。我一直梦想着能和国际顾客进行更流畅的交流，理解他们的需求，提供更贴心的服务，但每次面对菜单、预订信息，或者仅仅是听到一句简单的点单，我都感到力不从心。之前也尝试过一些泛泛的英语学习资料，要么过于理论化，要么内容陈旧，根本无法解决我实际工作中的痛点。直到我翻开《餐饮英语》，我才意识到，原来学习英语可以如此接地气，如此贴近我的生活和工作。《餐饮英语》的内容涉及了从餐厅预订、点餐、服务流程，到与厨师沟通、处理特殊需求，甚至是处理投诉等方方面面，让我惊喜的是，它不仅仅是罗列单词和句子，更重要的是，它深入剖析了餐饮行业特有的表达方式和文化背景。比如，在处理顾客过敏或饮食禁忌时，书中提供的专业词汇和句型，以及应对策略，都让我觉得十分实用，也让我更有信心去应对这些可能棘手的情况。此外，书中还穿插了不少情景对话，模拟了真实的工作场景，让我可以在脑海中反复演练，逐渐熟悉并掌握那些关键的沟通技巧。读完这本书，我感觉自己不再是那个只会点头微笑、默默翻译的“哑巴服务员”了，而是能够自信地与来自世界各地的客人交流，甚至能够主动推荐特色菜品，给他们留下深刻的印象。这本书的出现，无疑为我职业生涯的发展注入了一剂强心剂，让我对未来的工作充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

作为一名餐厅的咖啡师，我每天都需要面对大量的客人，其中不少是外国游客。之前，我只能用简单的英语和他们交流，点餐、制作咖啡，但总觉得缺少一种专业和热情的温度。《餐饮英语》这本书，让我对“咖啡英语”有了更深入的理解。书中关于各种咖啡豆的名称、产地、风味特点，以及不同的咖啡制作方法（如Espresso, Cappuccino, Latte, Flat White等）的精确英文描述，都让我受益匪浅。我学会了如何用更专业的语言来向客人介绍我们的咖啡，如何根据客人的喜好推荐不同的豆子和制作方式，以及如何用更地道的英语来询问他们对咖啡的偏好。书中还提供了一些关于“如何与客人建立友好的互动”的对话范例，比如如何用英语询问客人是否需要糖或奶，如何用英语称赞客人的选择，这些都让我觉得工作变得更加有趣和有意义。读完这本书，我感觉自己不仅仅是一个咖啡制作师，更是一个能够与客人分享咖啡文化，提供个性化服务的“咖啡大使”。

评分☆☆☆☆☆

我是一名曾经在星级酒店工作过多年的餐饮管理者，虽然我拥有丰富的管理经验，但在国际化交流方面，我总觉得还有提升的空间。《餐饮英语》这本书，为我提供了一个全新的视角来审视和提升团队的语言能力。我最欣赏的是，这本书不仅仅停留在基础的沟通层面，而是上升到了“服务哲学”和“顾客体验”的高度。它引导我们思考，如何通过更精准、更贴心的英语表达，来提升顾客的满意度和忠诚度。书中关于“如何处理高投诉率”的章节，提供了非常实用的语言模板和心理应对策略，让我能够更好地指导我的员工，在面对复杂情况时保持冷静和专业。此外，书中还涉及了一些关于“餐饮行业术语的国际标准”、“不同国家商务礼仪”等内容，这些对于提升整个团队的专业素养非常有价值。我还会将书中的一些章节，作为培训材料，与我的团队分享，我相信，这将极大地提升我们团队的整体服务水平，也为我们餐厅在国际市场的竞争中赢得优势。这本书的内容，不仅仅是语言的传授，更是对餐饮服务理念的升华。

评分☆☆☆☆☆

我是一名在国外学习酒店管理的学生，即将面临毕业实习，对如何在真实的餐饮环境中运用英语感到一丝担忧。偶然间，我发现了《餐饮英语》这本书，它就像是一本“实战指南”，为我提供了宝贵的学习资源。这本书的内容非常贴合实际，不仅仅是枯燥的理论知识，而是充满了鲜活的场景和实用的对话。书中关于“餐厅的各个部门职能介绍”、“不同职位的工作职责”以及“在各种工作场景下的沟通技巧”的讲解，都让我对未来在餐厅的工作有了更清晰的认识。我尤其喜欢书中关于“如何进行有效的团队协作”的章节，它教会我如何用英语与同事、上级进行顺畅的沟通，如何清晰地表达自己的想法，以及如何有效地接受指示。此外，书中还提供了关于“面试技巧”、“简历撰写”等与求职相关的内容，这对于我即将踏入职场非常有帮助。读完这本书，我感觉自己不再是那个只懂理论的“纸上谈兵”的学生，而是能够更加自信地迎接未来的挑战，相信自己能够在国际化的餐饮环境中，发挥自己的专业技能。

评分☆☆☆☆☆

这本书的作者，一定是一位深谙餐饮行业精髓，并且对语言教学有着独到见解的人。我是一名酒吧调酒师，每天接待的客人来自世界各地，我们需要用英语来介绍酒品，推荐搭配，甚至与客人闲聊。之前，我只能依赖零散的词汇和简单的短语，交流起来总显得不够专业和流畅。《餐饮英语》这本书，就像是为我量身打造的“调酒师的英语宝典”。书中关于各种酒类的名称、产地、风味特征，以及调酒术语、调制技巧的讲解，都非常到位。例如，书中对于不同基酒、利口酒、糖浆、水果等调制原料的英文名称和特点都有详细的介绍，让我能够更准确地理解客人的需求，并为他们推荐合适的饮品。更让我惊喜的是，书中还提供了一些“如何与客人建立良好关系”的对话范例，比如如何赞美客人的品味，如何分享一些关于酒的趣闻，这些都让我觉得非常实用。我现在已经能够自信地用英语与客人交流，并且能够根据他们的喜好，为他们调制出独一无二的饮品，收到了不少赞扬。这本书，让我从一个“能听懂”的调酒师，变成了一个“会说”的调酒师。