具體描述
此書基本以清人入關至清帝遜位為時間斷限，比較細緻、風趣地介紹瞭清代從宮廷到民間、從漢民到旗人、從南方到北方的社會生活，包括最基本的衣、食、行，到婚姻、歡場、官場、科舉，以及匾額、印章、名片、手紙，可以說應有盡有。
本書不像其他專著那樣通篇都是抽象的理論和枯燥的論述，作者筆調輕鬆閑適，用細節還原曆史。
本書特色
本書內容涉及清人生活的各個方麵，吃飯穿衣、抽煙喝酒、社會交往、官場百態、婚姻禮俗、文化傳承等。圖文配閤，相映成趣，不少圖片具有史料價值。
本書不像其他專著那樣通篇都是抽象的理論和枯燥的論述，作者筆調輕鬆閑適，用細節還原曆史。
本書特色
本書內容涉及清人生活的各個方麵，吃飯穿衣、抽煙喝酒、社會交往、官場百態、婚姻禮俗、文化傳承等。圖文配閤，相映成趣，不少圖片具有史料價值。
著者信息
作者簡介
潘洪鋼
男，滿族1960年生。1983年畢業於武漢大學曆史係，現任湖北省社會科學院文史研究所研究員，碩士生導師。主要從事明清史與近代社會史及湖北地方史研究工作。曾在《民族研究》、《光明日報》、《民族譯叢》等學術刊物上發錶學術論文及譯文60餘篇，主要著述有《明清宮廷疑案》、《細說清人社會生活》、《官商兩道——中國傳統社會中的商人與官場》等，主持國傢社科基金項目「八旗駐防族群的社會變遷研究」，參與國傢社科基金項目和教育部社科基金項目多項。
潘洪鋼
男，滿族1960年生。1983年畢業於武漢大學曆史係，現任湖北省社會科學院文史研究所研究員，碩士生導師。主要從事明清史與近代社會史及湖北地方史研究工作。曾在《民族研究》、《光明日報》、《民族譯叢》等學術刊物上發錶學術論文及譯文60餘篇，主要著述有《明清宮廷疑案》、《細說清人社會生活》、《官商兩道——中國傳統社會中的商人與官場》等，主持國傢社科基金項目「八旗駐防族群的社會變遷研究」，參與國傢社科基金項目和教育部社科基金項目多項。
圖書目錄
上冊
番薯、滿漢全席和清代社會
滿漢全席及其産生與發展
趣說清人的吃
一、從紀曉嵐的吃說起
二、吃多與吃少的故事
三、異食與豪奢
宮廷中的飲食與宴會
一、從慈禧太後的吃說開去
二、宮廷中的宴會
說清代的豆腐
清人與煙、酒、茶
一、從紀曉嵐的大煙袋說起──清代吸煙之盛
二、清人的飲酒
三、清人的飲茶
清人服飾概說
一、孫之獬的故事和「十從十不從」
二、說旗袍
三、服飾的等級原則
四、官服中的袍與褂
五、黃馬褂與黃麵褂
六、清代普通人民的服飾（附說裁縫）
七、清人服飾變遷若乾例
說清代的轎子
一、等級製度及乘坐者的規定
二、賜紫禁城騎馬與賜肩輿
三、趣說清代的轎子
清代的雪橇
清代婚娶二三事
一、垂老遇仙──閑說老夫少妻事
二、典妻與共妻
三、娶同胞姐妹
四、婚姻重財
五、處女、鬧房與性教育
纏足與放足
非死不可──說貞潔烈女
一、旗人中也有瞭貞潔烈女
二、貞潔觀也隨著時代變化
說河東獅吼與妒婦
南方民族婦女的婚姻自由
清代的「養瘦馬」與趕店
青樓不妨名節
番薯、滿漢全席和清代社會
滿漢全席及其産生與發展
趣說清人的吃
一、從紀曉嵐的吃說起
二、吃多與吃少的故事
三、異食與豪奢
宮廷中的飲食與宴會
一、從慈禧太後的吃說開去
二、宮廷中的宴會
說清代的豆腐
清人與煙、酒、茶
一、從紀曉嵐的大煙袋說起──清代吸煙之盛
二、清人的飲酒
三、清人的飲茶
清人服飾概說
一、孫之獬的故事和「十從十不從」
二、說旗袍
三、服飾的等級原則
四、官服中的袍與褂
五、黃馬褂與黃麵褂
六、清代普通人民的服飾（附說裁縫）
七、清人服飾變遷若乾例
說清代的轎子
一、等級製度及乘坐者的規定
二、賜紫禁城騎馬與賜肩輿
三、趣說清代的轎子
清代的雪橇
清代婚娶二三事
一、垂老遇仙──閑說老夫少妻事
二、典妻與共妻
三、娶同胞姐妹
四、婚姻重財
五、處女、鬧房與性教育
纏足與放足
非死不可──說貞潔烈女
一、旗人中也有瞭貞潔烈女
二、貞潔觀也隨著時代變化
說河東獅吼與妒婦
南方民族婦女的婚姻自由
清代的「養瘦馬」與趕店
青樓不妨名節
圖書序言
趣說清人的吃
中國是一個曆史悠久的農業大國，數韆年來，人們飲食變化其實不是很大。從飲食來講，清代飲食主要有三個差異：民族差異、地區差異、貧富差異。就其主要情形而言，主要包括主食、副食和飲料三大類。主食方麵，主要食用大米與麵食的區彆，這當然與所處地方的物産有關，比如南方吃大米，北方吃麵食等。副食方麵，主要是葷與素的區彆，這也與地區性差異有關，同時加入瞭民族和物産的差彆，也有貧富的區彆。比如，在遊牧地區，吃牛羊肉比較容易，想吃到蔬菜就難瞭，這裏就齣現瞭地區的差異，當然也有民族差異；而在中原內地，常年能吃上葷菜肉食的，必須有一定的經濟能力，窮苦百姓是做不到的，這就是貧富差異瞭。飲料方麵，無非是茶、酒和奶，這當然同樣具有上述差彆。中國是一個産茶、産酒的大國，形成瞭有豐富文化底蘊的茶文化、酒文化，但從飲食的角度說，這二者都是輔助性的飲食，每一個曆史時期，主要的還是要看其主食的情況。
一、從紀曉嵐的吃說起
紀昀，字曉嵐，一字春帆，晚號石雲，道號觀弈道人。通過近年影視劇的戲說和各種媒體的傳播，已經成為今天一個傢喻戶曉的人物瞭。他生於清雍正二年（一七二四）六月，卒於嘉慶十年（一八○五）二月，曆經雍正、乾隆、嘉慶三朝，享年八十二歲，謚號文達。有清一代，像他這樣，曆事三朝，盛名一時的文人，並不多見。一般介紹紀曉嵐的文章，都要提到的是他的學術成就，如他主持修纂瞭中國文化史最大的一部類書——《四庫全書》，撰寫《四庫全書總目提要》二百捲，影響深遠，及所著《閱微草堂筆記》，博大精深等等。其實，紀氏還有另一項重要的貢獻值得稱道，那就是：他還是最早認識到西方資本主義國傢的「製造之巧」和思想的「奇詐迂怪」之人，堪稱中國睜開眼睛看世界的第一人（插圖6：睜開眼睛看世界的紀曉嵐）。學術界一般認為，中西交通史上，第一批睜開眼睛看世界的是中國近代時期的魏源、林則徐、龔自珍等人。而事實上，早在十八世紀中到十九世紀初年，在紀曉嵐生活的時代，西方資本主義已經有瞭長足發展，而紀氏遠見卓識，對於這些情況已經有瞭較為清醒的認識。
中國是一個曆史悠久的農業大國，數韆年來，人們飲食變化其實不是很大。從飲食來講，清代飲食主要有三個差異：民族差異、地區差異、貧富差異。就其主要情形而言，主要包括主食、副食和飲料三大類。主食方麵，主要食用大米與麵食的區彆，這當然與所處地方的物産有關，比如南方吃大米，北方吃麵食等。副食方麵，主要是葷與素的區彆，這也與地區性差異有關，同時加入瞭民族和物産的差彆，也有貧富的區彆。比如，在遊牧地區，吃牛羊肉比較容易，想吃到蔬菜就難瞭，這裏就齣現瞭地區的差異，當然也有民族差異；而在中原內地，常年能吃上葷菜肉食的，必須有一定的經濟能力，窮苦百姓是做不到的，這就是貧富差異瞭。飲料方麵，無非是茶、酒和奶，這當然同樣具有上述差彆。中國是一個産茶、産酒的大國，形成瞭有豐富文化底蘊的茶文化、酒文化，但從飲食的角度說，這二者都是輔助性的飲食，每一個曆史時期，主要的還是要看其主食的情況。
一、從紀曉嵐的吃說起
紀昀，字曉嵐，一字春帆，晚號石雲，道號觀弈道人。通過近年影視劇的戲說和各種媒體的傳播，已經成為今天一個傢喻戶曉的人物瞭。他生於清雍正二年（一七二四）六月，卒於嘉慶十年（一八○五）二月，曆經雍正、乾隆、嘉慶三朝，享年八十二歲，謚號文達。有清一代，像他這樣，曆事三朝，盛名一時的文人，並不多見。一般介紹紀曉嵐的文章，都要提到的是他的學術成就，如他主持修纂瞭中國文化史最大的一部類書——《四庫全書》，撰寫《四庫全書總目提要》二百捲，影響深遠，及所著《閱微草堂筆記》，博大精深等等。其實，紀氏還有另一項重要的貢獻值得稱道，那就是：他還是最早認識到西方資本主義國傢的「製造之巧」和思想的「奇詐迂怪」之人，堪稱中國睜開眼睛看世界的第一人（插圖6：睜開眼睛看世界的紀曉嵐）。學術界一般認為，中西交通史上，第一批睜開眼睛看世界的是中國近代時期的魏源、林則徐、龔自珍等人。而事實上，早在十八世紀中到十九世紀初年，在紀曉嵐生活的時代，西方資本主義已經有瞭長足發展，而紀氏遠見卓識，對於這些情況已經有瞭較為清醒的認識。
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