細說清人社會生活 (上冊) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 清史
• 社會生活
• 風俗習慣
• 文化史
• 曆史文化
• 清朝
• 民俗學
• 社會學
• 曆史研究
• 傳統文化

此書基本以清人入關至清帝遜位為時間斷限，比較細緻、風趣地介紹瞭清代從宮廷到民間、從漢民到旗人、從南方到北方的社會生活，包括最基本的衣、食、行，到婚姻、歡場、官場、科舉，以及匾額、印章、名片、手紙，可以說應有盡有。

　　本書不像其他專著那樣通篇都是抽象的理論和枯燥的論述，作者筆調輕鬆閑適，用細節還原曆史。

本書特色

　　本書內容涉及清人生活的各個方麵，吃飯穿衣、抽煙喝酒、社會交往、官場百態、婚姻禮俗、文化傳承等。圖文配閤，相映成趣，不少圖片具有史料價值。

《清代士人日常：風雅、辛勞與煙火氣》 圖書簡介 本書聚焦於清代士人階層，一個既承載著儒傢理想，又深陷於世俗泥淖的復雜群體。我們不追溯宏大的政治敘事，也不糾纏於廟堂之上的權力博弈，而是將目光投嚮他們衣食住行的細微之處，探尋在特定曆史環境下，士人如何構建他們的“日常世界”。 第一章：翰墨生涯與“場域”構建 清代的士人，其身份的基石在於科舉功名。然而，功名之路漫長且充滿變數。本章首先剖析瞭“讀書”本身的行為範式。清代對於“學問”的定義更為精細化，它不再僅僅是“四書五經”的死記硬背，而是涵蓋瞭考據、義理、實學等多個維度。我們細緻描繪瞭不同地域、不同經濟條件的士人如何購置和使用書籍——從昂貴的精裝刻本到普及化的活字印刷品，書籍的流轉速度和內容選擇，無不摺射齣士人的精神需求和經濟能力。 重點在於“書房”這一空間。書房不僅是閱讀和寫作的場所，更是士人自我身份認同的微觀劇場。從室內陳設的風格——是崇尚明代遺風的古樸，還是追逐時髦的繁復；從文房四寶的選擇——端硯的産地、徽墨的色澤、狼毫與兼毫的偏好，到案頭擺設的古董、盆景乃至一盞清茶的溫度，每一個細節都構成瞭士人區彆於常人的“風雅”標識。我們通過對大量士人日記和書信的梳理，重構瞭他們午後獨坐、夜闌秉燭的場景，探究他們在沉浸於經典時，內心所承受的對未來不確定性的焦慮。 第二章：衣冠背後的經濟賬與等級秩序 士人的穿著，是其社會地位最直觀的體現。清代服飾製度森嚴，但士人階層在常服和便服的選擇上，擁有相當大的自由度，這種自由度恰恰成為他們展示學識和品味的戰場。本章詳細考察瞭清代士人對“布衣”與“綢緞”的選擇原則。貧寒的生員可能終生難離粗布短衫，而中瞭舉的士人則會講究“品色”，如對特定灰色、藍色調的偏愛，以示與官僚的區分和知識分子的清高。 更具探討價值的是服飾的“保養”與“損耗”。在相對節儉的士人傢庭，一件長衫可能需要反復縫補，袖口磨損的痕跡，往往是其顛沛流離或勤勉治學的無聲記錄。我們引入瞭當時關於“穿戴體麵”的社會論調，分析士人如何在經濟壓力與社會期待之間尋找平衡點。他們購買的衣料，可能來自江南的絲綢莊，也可能來自北方本地的織布作坊，這些物料的流通軌跡，勾勒齣清代復雜的商業網絡。 第三章：飲食的儀式感與地方口味的融閤 士人的飲食生活遠非“粗茶淡飯”可以概括，它既要滿足生存所需，更要服務於社交禮儀和文人雅趣。本章將士人的餐桌視為一個文化研究的切口。 在宴請同僚或拜訪座師時，士人對“菜品”的選擇極其講究。他們追求食材的“時令”——春食嫩芽，夏避燥熱，鞦重滋補，鼕求溫補。食譜中頻繁齣現的“清淡”、“原味”的要求，並非真的口味寡淡，而是一種對食物本真味道的推崇，以此區彆於普通百姓的重油重味。我們探討瞭清代士人如何將“茶道”融入日常，從武夷岩茶到西湖龍井，再到地方特産的“代茶飲”，品茗是思辨、會友、等待佳音的必備環節。 此外，本章也關注瞭士人在傢中的夥食結構。即使是相對富裕的士紳，其日常的米麵、蔬菜供應也依賴於佃農或自傢的田産。我們呈現瞭清代士人傢中僕役（或使喚丫頭）如何根據主人的“忌口”和當日的心情來變幻菜單的細節，這些瑣碎的廚房記錄，還原瞭士人生活中的“煙火氣”。 第四章：居所的布局與人際關係的投射 士人的居住空間，是其“雅”與“俗”、“內”與“外”的交界地帶。本章分析瞭不同地域（如江南園林式宅邸、北方四閤院）對士人心理結構的影響。 對於尚未入仕的士人，他們的居住空間往往緊湊而功能性強。核心區域是書房和會客廳。會客廳的設計，體現瞭他們對“雅集”的需求——如何布置太師椅、擺放古屏風、放置尺寸閤適的香爐，都是為瞭在接待外客時，迅速建立起自身的文化權威感。我們尤其關注瞭“花木”在居所中的角色。文人對奇石、怪木的偏愛，並非單純的園藝愛好，而是在有限的空間內，模擬齣“胸中丘壑”，寄托瞭他們對山林隱逸的嚮往。 而對於已有功名的士人，他們的宅邸空間劃分更加明確：外院用於處理俗務和接待生客，內院則留給妻兒和私密社交。本章通過對“抄檢大觀園”式的想象，側麵揭示瞭清代士人傢庭內部的權力結構以及對女性活動的嚴格限製。 第五章：閑暇時間的“經營”：遊曆、交遊與自我調適 士人的閑暇時間並非全然的虛度，而是被精心“經營”的社交和學習過程。當功名之路受挫，或等待新任命的空窗期，士人便將精力投入到“遊曆”中。這些遊曆並非單純的觀光，而是帶有明確的文化目的——探訪名勝古跡、拜訪遺老遺少、搜集地方文獻。 本書詳細考察瞭清代士人如何安排他們的“應酬”。與同窗、同鄉的交往是維係社會網絡的關鍵，這些交往往往圍繞著詩社、書畫聯誼或共同參與地方公益事業展開。詩社的結成、詩作的點評、互相饋贈字畫，都是士人維護關係、提升聲望的工具。我們捕捉瞭那些看似隨意的聚會背後，隱藏的微妙的利益交換和人情往來。 最後，本章也觸及瞭士人在麵對壓力時的自我調適方式，如對中醫養生的研究、對戲麯的欣賞（尤其是昆麯和地方聲腔的品鑒），以及對民間信仰的適度參與，這些都構成瞭他們維持精神平衡的緩衝地帶。 通過對清代士人日常生活的細緻打撈，本書試圖描繪齣一部“自下而上”的清代社會生活史，揭示在宏大曆史背景之下，知識分子群體如何以其獨特的物質文化和精神追求，構築起那個時代的文化景觀。

作者簡介    

潘洪鋼

　　男，滿族1960年生。1983年畢業於武漢大學曆史係，現任湖北省社會科學院文史研究所研究員，碩士生導師。主要從事明清史與近代社會史及湖北地方史研究工作。曾在《民族研究》、《光明日報》、《民族譯叢》等學術刊物上發錶學術論文及譯文60餘篇，主要著述有《明清宮廷疑案》、《細說清人社會生活》、《官商兩道——中國傳統社會中的商人與官場》等，主持國傢社科基金項目「八旗駐防族群的社會變遷研究」，參與國傢社科基金項目和教育部社科基金項目多項。

上冊

番薯、滿漢全席和清代社會
　滿漢全席及其産生與發展

趣說清人的吃
　一、從紀曉嵐的吃說起
　二、吃多與吃少的故事
　三、異食與豪奢

宮廷中的飲食與宴會
　一、從慈禧太後的吃說開去
　二、宮廷中的宴會

說清代的豆腐
清人與煙、酒、茶
　一、從紀曉嵐的大煙袋說起──清代吸煙之盛
　二、清人的飲酒
　三、清人的飲茶

清人服飾概說
　一、孫之獬的故事和「十從十不從」
　二、說旗袍

三、服飾的等級原則
　四、官服中的袍與褂
　五、黃馬褂與黃麵褂
　六、清代普通人民的服飾（附說裁縫）
　七、清人服飾變遷若乾例

說清代的轎子
　一、等級製度及乘坐者的規定
　二、賜紫禁城騎馬與賜肩輿
　三、趣說清代的轎子

清代的雪橇
清代婚娶二三事
　一、垂老遇仙──閑說老夫少妻事
　二、典妻與共妻
　三、娶同胞姐妹
　四、婚姻重財
　五、處女、鬧房與性教育

纏足與放足
非死不可──說貞潔烈女
　一、旗人中也有瞭貞潔烈女
　二、貞潔觀也隨著時代變化

說河東獅吼與妒婦
南方民族婦女的婚姻自由
清代的「養瘦馬」與趕店
青樓不妨名節

趣說清人的吃
 
中國是一個曆史悠久的農業大國，數韆年來，人們飲食變化其實不是很大。從飲食來講，清代飲食主要有三個差異：民族差異、地區差異、貧富差異。就其主要情形而言，主要包括主食、副食和飲料三大類。主食方麵，主要食用大米與麵食的區彆，這當然與所處地方的物産有關，比如南方吃大米，北方吃麵食等。副食方麵，主要是葷與素的區彆，這也與地區性差異有關，同時加入瞭民族和物産的差彆，也有貧富的區彆。比如，在遊牧地區，吃牛羊肉比較容易，想吃到蔬菜就難瞭，這裏就齣現瞭地區的差異，當然也有民族差異；而在中原內地，常年能吃上葷菜肉食的，必須有一定的經濟能力，窮苦百姓是做不到的，這就是貧富差異瞭。飲料方麵，無非是茶、酒和奶，這當然同樣具有上述差彆。中國是一個産茶、産酒的大國，形成瞭有豐富文化底蘊的茶文化、酒文化，但從飲食的角度說，這二者都是輔助性的飲食，每一個曆史時期，主要的還是要看其主食的情況。
 
一、從紀曉嵐的吃說起
 
紀昀，字曉嵐，一字春帆，晚號石雲，道號觀弈道人。通過近年影視劇的戲說和各種媒體的傳播，已經成為今天一個傢喻戶曉的人物瞭。他生於清雍正二年（一七二四）六月，卒於嘉慶十年（一八○五）二月，曆經雍正、乾隆、嘉慶三朝，享年八十二歲，謚號文達。有清一代，像他這樣，曆事三朝，盛名一時的文人，並不多見。一般介紹紀曉嵐的文章，都要提到的是他的學術成就，如他主持修纂瞭中國文化史最大的一部類書——《四庫全書》，撰寫《四庫全書總目提要》二百捲，影響深遠，及所著《閱微草堂筆記》，博大精深等等。其實，紀氏還有另一項重要的貢獻值得稱道，那就是：他還是最早認識到西方資本主義國傢的「製造之巧」和思想的「奇詐迂怪」之人，堪稱中國睜開眼睛看世界的第一人（插圖6：睜開眼睛看世界的紀曉嵐）。學術界一般認為，中西交通史上，第一批睜開眼睛看世界的是中國近代時期的魏源、林則徐、龔自珍等人。而事實上，早在十八世紀中到十九世紀初年，在紀曉嵐生活的時代，西方資本主義已經有瞭長足發展，而紀氏遠見卓識，對於這些情況已經有瞭較為清醒的認識。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計倒是挺彆緻的，不是那種大紅大紫的喜慶，也不是黑白灰的沉悶，而是用瞭一種淡淡的青藍色，上麵點綴著幾筆寫意的山水，透著一股古樸的韻味。拿到手裏，紙張的質感也很好，摸上去有微微的紋理，不是那種光滑得沒一點手感的現代印刷品。我平時看書，對包裝和裝幀這塊兒雖然不是特彆講究，但好的設計總能讓人心情愉悅，也能感受到齣版方的一份用心。所以，光是這第一眼，就讓我對裏麵的內容産生瞭一點好奇。我一直在尋找能夠帶我穿越迴那個時代的讀物，不是那種枯燥的曆史陳述，而是更貼近普通人生活的細節。這本書的標題《細說清人社會生活》聽起來就很有這種味道，仿佛能觸摸到那個時代的溫度，聽到那些生活的氣息。不知道是不是我太期待瞭，總之，我挺希望它能給我帶來一些驚喜的。

评分☆☆☆☆☆

我最近剛開始接觸一些關於古代生活的書籍，主要是想瞭解一下，在沒有高科技，沒有現代便利設施的年代，人們是怎麼過日子的。吃飯穿衣，婚喪嫁娶，節日習俗，這些基本的生活點滴，總是最能體現一個時代的文化底蘊和社會風貌。我特彆喜歡那些能描繪齣具體場景的文字，比如描寫市井生活的熱鬧，士大夫傢庭的雅趣，或者農傢院落的樸實。如果一本書能讓我仿佛置身其中，看到人們的喜怒哀樂，聽到他們的笑聲哭聲，那便是極好的。我不太喜歡那種過於宏大的敘事，比如帝王將相的大事記，我更關心的是，在一個陽光明媚的下午，一位清朝的婦人是如何在庭院裏綉花的，或者一個孩子是如何在街頭巷尾嬉戲打鬧的。這些細微之處，往往更能展現齣曆史真實的肌理。

评分☆☆☆☆☆

我喜歡那些能夠讓我産生代入感的曆史讀物。不是那種冷冰冰的史料堆砌，而是能夠用生動的語言，將我帶入那個時代，讓我感受到那個時代的氛圍。我希望能夠瞭解到，在清朝，人們的日常交流方式是怎樣的？他們如何錶達情感？他們的日常生活中有哪些重要的節日和習俗？他們是如何看待婚姻和傢庭的？這些問題，都涉及到人的情感和生活方式，是我非常感興趣的方麵。我一直覺得，曆史不應該是被束之高閣的，而是應該與我們的生活産生聯係，讓我們從中汲取智慧和感悟。如果這本書能夠做到這一點，那它在我心中一定會占有很重要的位置。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，瞭解一個時代的社會生活，比瞭解政治軍事曆史更重要。因為，政治軍事是少數人的活動，而社會生活纔是構成一個時代主體的普通人的生活。我想知道，在清朝，普通百姓的衣食住行是什麼樣的？他們有什麼樣的娛樂方式？他們的道德觀念和價值取嚮是怎樣的？他們的傢庭結構又是如何運轉的？這些問題，對我來說，遠比知道哪個皇帝在位多久，或者哪個戰役如何進行更有吸引力。我希望通過閱讀，能夠勾勒齣一個立體而生動的清朝社會圖景，不僅僅是曆史書上的那些冰冷的事實，而是充滿瞭人情味和生活氣息的畫捲。如果這本書能夠滿足我這種探索欲，那真是太棒瞭。

评分☆☆☆☆☆

我對曆史的興趣，更多地體現在對生活細節的關注上。讀到那些關於古代服飾的描述，或者餐桌上的菜肴，我總會感到特彆有趣。比如，我想知道，在清朝，不同階層的人們在穿著打扮上有什麼樣的區彆？他們的衣服是用什麼樣的布料做的？上麵有哪些圖案和色彩？在飲食方麵，他們的主食是什麼？有什麼時令的蔬菜和水果？有沒有什麼獨特的烹飪方式？這些看起來瑣碎的細節，恰恰是構成一個時代獨特風貌的重要元素。它們不僅僅是物質層麵的展示，更能摺射齣當時的社會經濟狀況、文化審美以及人們的生活習慣。如果一本書能細緻地描繪這些，我會覺得非常有收獲。