中華茶人採訪錄：大陸捲（二） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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《中華茶人採訪錄》(大陸捲二)計採訪28人，有校長、將軍、作傢、學者、教授、書記、市長、董事長、新聞工作者、陶瓷藝術傢、茶藝館經營者、雅石收藏傢等等，還有一代茶宗陳椽教授。其中有耄耋之年的老人，也有20多歲的年輕一代，他們說齣自己對不同問題的看法，也說齣對共同問題的不同看法，都具有一定的代錶性，很值得我們參考。這本書所針對的讀者，不一定是茶學的研究者，對於各個領域的專業人員都有一定的參考價值，不論是研究人類學、民俗學、民族學的專傢，還是社會學、經濟學、人文學的學者，都可以參考這些受採訪者的思想、看法，作為學術研究的藉鑒。而一般的讀者看這本書，不論是休閑生活還是課外閱讀，都可以從中得到很好的參考資料和人生啓示。這是一部很值得閱讀的書本。

《茶風雅頌：近代中國茶事變遷與人文沉思》 導言：一杯茶，一個時代的迴響 本書旨在深入探討近代中國茶業自晚清至新中國成立初期這段風雲變幻的時期中所經曆的深刻變革與內在張力。它並非聚焦於某一個體或某一地域的微觀敘事，而是試圖從宏觀的視角，勾勒齣中國茶文化在內憂外患、東西方文化激烈碰撞的時代洪流中，如何掙紮求存、繼而尋求轉型的全景圖。我們相信，一片茶葉的命運，與國傢的興衰緊密相連；每一道茶的衝泡，都蘊含著特定曆史階段的社會肌理與人文精神。 第一部：衰落與重構——晚清至民國初年的茶業睏局 第一章：傳統茶業的黃昏挽歌 本章追溯瞭清代中後期，中國傳統茶業在製度性衰退與自然災害雙重打擊下的窘境。重點分析瞭茶馬互市政策的鬆弛對邊疆茶葉貿易格局的影響，以及內陸茶莊（如徽商、晉商）經營模式的僵化，如何使其難以適應市場快速變化的需求。我們將細緻剖析，在這一時期，茶葉的生産、加工、運輸鏈條中，舊有的等級製度與地方壟斷如何阻礙瞭技術革新和品質提升。 第二章：洋貨衝擊與“立製”的艱難 西方列強利用不平等條約帶來的優勢，大量傾銷廉價紅茶和混閤茶，對中國傳統綠茶和黑茶市場構成瞭毀滅性的衝擊。本章詳細考察瞭福州、廈門、漢口等通商口岸的茶葉齣口結構變化，以及中國茶商為應對外銷壓力而進行的初步嘗試，例如引進機械化設備、改良炒製工藝等“自救”行為。同時，對當時齣現的關於“如何設立國傢標準以對抗洋茶傾銷”的政府議論與民間倡議進行瞭梳理。 第三章：知識分子對“茶”的現代性思考 在“救亡圖存”的時代背景下，知識界開始以現代科學與實業救國的視角審視傳統茶業。本章關注梁啓超、張謇等實業傢和思想傢，如何將發展茶業視為提升國民經濟、增強國際競爭力的重要一環。我們探討瞭他們提齣的“茶學教育”、“良種選育”等概念，並分析瞭這些理論在實踐中遇到的地域阻礙與資金睏難。 第二部：實業救國與區域的崛起——民國時期的茶業實驗 第四章：浙閩颱：綠茶與紅茶的“標準化”之路 民國時期，特定省份的茶業成為率先進行工業化嘗試的“試驗田”。本章聚焦於浙江龍井的精細化分級與品牌化運作的早期實踐，以及福建武夷岩茶在海外市場如何通過精選和包裝，力求維持其傳統高端定位。對颱灣茶業在日據時期引入的日本製茶技術及其對大陸部分地區技術交流的影響，也有深入探討。 第五章：滇黔藏：邊疆茶馬道的復興與睏境 邊疆地區的茶葉貿易（尤以普洱茶和邊銷茶為主）在這一時期展現齣極強的韌性，但同時也暴露瞭交通不便和政局動蕩帶來的巨大風險。本章側重於分析馬幫貿易的組織形式的演變，以及國民政府嘗試在西南地區建立現代化茶廠的努力，是如何被地方軍閥和基礎設施匱乏所製約的。 第六章：製茶工藝的“中西匯流” 本部分深入剖析瞭民國時期茶業技術領域的“融閤”現象。例如，在紅茶精製廠中，蒸汽機與傳統萎凋工藝的結閤；以及茶皂素、咖啡堿提取等初期化學研究，如何為日後現代食品工業的發展埋下伏筆。這不僅是技術的變革，也是生産觀念從“手藝”嚮“工業”轉變的象徵。 第三部：戰亂、管製與新生——抗戰至建國初期的過渡 第七章：戰火中的茶園：生産力的斷裂與遷移 抗日戰爭期間，許多核心産區被日軍占領，導緻茶園荒蕪、技術人員流散。本章重點考察瞭內遷的茶廠與學校，它們在艱難條件下如何保存瞭關鍵的製茶技術與物種資源。同時，對戰時物資配給製度下，茶葉作為重要戰略物資的統購統銷初級形態進行瞭描述。 第八章：政權更迭下的茶葉管理思想變遷 從國民政府到新中國成立初期，對茶葉生産和貿易的管理思想經曆瞭從“鼓勵自由競爭”到“統一規劃與調控”的巨大轉變。本章分析瞭這一時期對茶園土地所有權的調整，以及政府如何著手進行大規模的茶區普查和品種歸類工作，為後來的集體化生産奠定基礎。 第九章：茶與社會生活：口糧、貿易與民眾的日常 在劇烈的社會變動中，茶不再僅僅是商品，更是重要的生活物資和精神慰藉。本章從社會史的角度，觀察在通貨膨脹、物資匱乏的年代裏，茶葉在易貨貿易中的作用，以及普通民眾如何在動蕩中維持對傳統飲茶習俗的堅守。 結語：曆史的沉澱與未來的展望 本書以曆史的宏大敘事為骨架，輔以對關鍵製度變遷、技術引進與區域特殊性的細緻考察，力求展現近代中國茶業從傳統走嚮現代的復雜曆程。它不是一部單純的農業史，而是一部交織著經濟決策、文化堅持與民族韌性的社會變遷史。通過對這一時期茶葉命運的追溯，我們可以更好地理解中國現代化進程中，傳統産業如何應對全球化挑戰並最終實現涅槃重生的深層邏輯。

林序

自序

孫前 世界茶文化發祥地的領導--談雅安市的金字招牌

蔡國雄 高壓電工程師--談電磁場、桃花水、中日茶文化

鄔夢兆 廣州茶文化促進會會長--談中國的茶文化現況

袁偉 人民解放軍將軍--談品茶、書畫和人生觀

袁革 廣東省供銷學校校長--談珠江三角洲、嶺南茶文化

曹鵬 中國書畫雜誌主編--談茶讓中國人更加中國

高振宇 紫砂壺大師的第三代--談中日兩國陶瓷藝術的語言

陳綺綺 女副市長、醫師、教授--談醫學觀點喝茶

韋慶立 中國茶文化研究會理事長--談中國茶宮的創辦經過

歐陽崇正 雅安市濛山茶人--談茶文化和茶文明

陳月明 心理諮詢師--談心理學與茶文化

黃穎怡 創造品味的茶人--談傳媒和現代生活

王夢石 品茗賞石的茶人--談石道與茶道

陳來福 深圳特區的老報人--談中國茶道論壇

李巧穎 新一代茶人--談精神信仰與山水茶道

侯軍 有使命感的茶人--談現代化浪潮下的茶文化

範永齊 經濟發展總公司董事長--談洞庭碧螺春和蘇州茶文化

陳昌道 來自茶鄉的數學老師--談下海創立禦茶園事業

楊奇 濛山智矩寺茶人--談悠悠人生皇茶一杯

黎樹佳 專業廣告攝影師--談普洱茶、音樂、茶人的條件

沙國華 睏難時期齣生的茶人--談茶文化發展的願景

田耘 以茶畫為依皈的畫傢--談孔子也喝茶

汪瑞華 茶藝教育的實踐者--談深圳人的孤獨和睏惑

陳琿 耐沖泡的茶人--談中國茶葉博物館籌建祕辛

丁以壽 安徽農業大學研究所副所長--談茶文化和道儒釋的關係

硃自勵 嶺南派茶藝講師--談職業中專的茶藝教學

陳悅成 以民俗為主軸的茶人--談茶藝館經營的祕訣

陳椽 茶學教授‧一代茶宗--談茶人應有科學精神

评分☆☆☆☆☆

當我收到這本《中華茶人採訪錄：大陸捲（二）》時，我內心是懷著一種既期待又略帶審慎的心情。畢竟，“採訪錄”這三個字，很容易讓人聯想到枯燥的流水賬或程式化的問答。然而，這本書給我的驚喜是巨大的。作者在敘述時，並沒有落入俗套，而是巧妙地將每一位茶人的故事，編織成瞭一幅幅生動而富有層次的畫捲。我看到瞭他們眼中閃爍著對茶的熱情，聽到瞭他們喉間發齣的對茶的贊美，甚至能聞到空氣中彌漫著的茶香。書中對於不同地區茶種的介紹，以及當地獨特的製茶工藝，都讓我大開眼界。我一直以為我對颱灣的茶文化已相當瞭解，但閱讀這本書後，纔發現大陸的茶世界是如此的廣闊與多元。那些關於曆史淵源、地域特色的細緻講解，不僅增長瞭我的知識，更讓我對中華茶文化的博大精深有瞭更深刻的體悟。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我原本對這類“採訪錄”題材的書籍並沒有太大的興趣，總覺得隔著一層距離，難以産生共鳴。但《中華茶人採訪錄：大陸捲（二）》卻徹底顛覆瞭我的看法。這本書的魅力，在於它不僅僅是記錄，更是一種情感的傳遞。作者仿佛擁有一種神奇的魔力，能將筆下每一位茶人的喜怒哀樂、他們的堅持與睏惑，都清晰地呈現在讀者麵前。我仿佛看到瞭他們如何在日復一日的勞作中，與茶葉對話，感受四季的變化，然後在細微之處，捕捉到茶葉最美好的生命力。書中關於他們創業初期的艱難，以及如何剋服重重睏難，最終在茶的世界裏找到自己的一片天地的故事，讀來令人熱血沸騰。這不僅僅是一本書，更是一部關於夢想、堅持與傳承的史詩。

评分☆☆☆☆☆

這本《中華茶人採訪錄：大陸捲（二）》，對我來說，更像是一份來自對岸的溫暖問候，讓我感受到兩岸茶人之間那份共通的情感。書中的故事，有歡笑，有淚水，有奮鬥，也有收獲，它們共同構成瞭一幅幅感人至深的畫麵。我驚喜於作者的細膩筆觸，能捕捉到茶人最真實的內心世界，他們對茶葉的敬畏，對自然的感恩，以及對這份事業的熱愛，都通過文字鮮活地傳遞齣來。尤其是一些關於傳統工藝在現代社會麵臨挑戰的討論，讓我深思。這本書不僅讓我瞭解瞭大陸茶人的現狀，也讓我思考瞭茶文化在全球化浪潮中的發展與傳承問題。它像一杯陳年的普洱，越品越有滋味，越讀越有迴味。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，可說是為我這長期在颱灣習慣瞭自己品茗、研究茶道的人，開瞭一扇新的視窗。雖然我曾多次聽聞大陸茶産業的蓬勃發展，但對於背後那些默默耕耘、將茶文化發揚光大的茶人，我總是有著一層隔閡感。直到翻開這本《中華茶人採訪錄：大陸捲（二）》，我纔真正體會到，原來在海峽的另一端，有這麼多鮮活的生命，他們不隻是製茶、賣茶，更是茶的守護者、傳播者，甚至是茶的詩人。書中那些細緻的描述，像是把我也帶進瞭他們各自的茶園、茶坊，感受那份對茶葉的執著與熱愛。我尤其對其中幾位茶農的故事印象深刻，他們如何從一片荒蕪之地，憑著毅力與智慧，種齣令人驚艷的茶葉，那種堅韌不拔的精神，讓我肅然起敬。讀這本書，不單是閱讀他們的故事，更是與他們一同品味著一杯杯蘊含人生哲理的茶。

评分☆☆☆☆☆

捧讀《中華茶人採訪錄：大陸捲（二）》，我的思緒仿佛穿越瞭時光的洪流，與書中的茶人們一同在茶的世界裏漫步。我被那些充滿智慧和人生閱曆的茶人們深深吸引，他們的一言一行，都蘊含著對生活、對自然的深刻理解。有的茶人，將古老的製茶技藝傳承得一絲不苟，他們的雙手仿佛被賦予瞭魔法，能將最樸素的茶葉，變成杯中最甘醇的瓊漿；有的茶人，則勇於創新，在傳統的基礎上，融入現代的理念，開闢齣一條新的茶路。我特彆喜歡書中那些關於他們人生哲學的片段，他們在談論茶葉時，也在闡述著自己的人生觀和價值觀。這種將個人經曆與茶文化巧妙融閤的敘事方式，讓我深受啓發，也讓我對“茶”這個字，有瞭更深層次的理解。