烘焙食品乙級技術士技能檢定得分祕笈 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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出版者齣版社：宥宸文化訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2016/12/02

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-15

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圖書描述

一、本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新編製「烘焙食品技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成，並取用部分文字匯編。

　　二、全書共分為三部分，其內容與特色如下：

　　1.應檢相關須知：包含應檢報考須知、試題規範及說明、常見題組與操作流程等。

　　2.術科製作：分為麵包項及西點蛋糕項，內容包含試題規範、材料配方錶、烘焙計算、製作報告範例，每組産品皆搭配精美示範圖解，以及主廚提示，協助考生熟悉試題內容，以順利考取證照。

　　3.學科測試：收錄烘焙食品乙級學科及食品類共同科目乙級試題。計算試題輔以完整解析，使讀者能確切掌握考題內容與方嚮，以期在考試中能輕鬆應考，贏取高分。

　　三、本書雖經嚴謹校編，惟恐有疏漏之處，尚祈諸位教學先進不吝賜教。