烘焙食品乙級技術士技能檢定得分祕笈 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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出版者 齣版社:宥宸文化 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
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出版日期 齣版日期:2016/12/02
語言 語言:繁體中文
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發表於2024-12-24
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圖書描述
一、本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新編製「烘焙食品技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成,並取用部分文字匯編。
二、全書共分為三部分,其內容與特色如下:
1.應檢相關須知:包含應檢報考須知、試題規範及說明、常見題組與操作流程等。
2.術科製作:分為麵包項及西點蛋糕項,內容包含試題規範、材料配方錶、烘焙計算、製作報告範例,每組産品皆搭配精美示範圖解,以及主廚提示,協助考生熟悉試題內容,以順利考取證照。
3.學科測試:收錄烘焙食品乙級學科及食品類共同科目乙級試題。計算試題輔以完整解析,使讀者能確切掌握考題內容與方嚮,以期在考試中能輕鬆應考,贏取高分。
三、本書雖經嚴謹校編,惟恐有疏漏之處,尚祈諸位教學先進不吝賜教。
著者信息
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圖書目錄
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