中餐烹調乙級技術士技能檢定必勝寶典(第三版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹


中餐烹調乙級技術士技能檢定必勝寶典(第三版)

簡體網頁||繁體網頁
作者
出版者 齣版社:新文京 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期:2016/08/01
語言 語言:繁體中文



點擊這裡下載
    


想要找書就要到 小特書站
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

發表於2024-12-25

類似圖書 點擊查看全場最低價

圖書描述

本書針對中餐烹調乙級技術士技能檢定考試編寫,書中除瞭詳列考試相關規則,更仔細介紹術科考題每一道菜式的製作方式,書末附錄學科試題及解答,方便讀者準備應考。

  民以食為天,尤其是在經濟發展成熟的颱灣,更是講究「食」的文化。除瞭美味之外,也開始講究菜色的精緻與美觀,並且更是要求健康與養生。作者在書中詳細說明烹調料理的注意事項與製作步驟、基本烹調方式,以及材料切製的方法等。因此,本書除瞭準備應考之外,也是一本學習做菜的烹調工具書。熟研此書,您會發現考取證照並非難事,更能夠發現做齣幾道好菜並不睏難,人人都能夠有信心成為一名好廚師!

  第三版依最新檢定考試更新學科試題,並對部份製作步驟的敘述加以潤飾,讓讀者更容易瞭解。

著者信息

中餐烹調乙級技術士技能檢定必勝寶典(第三版) pdf epub mobi txt 電子書 下載

圖書目錄

Part 1 術科考前須知
1-1 應檢人須知
1-2 技術士技能檢定中餐烹調職類規範

Part 2 考前基本功夫
一、南瓜切雕示範圖
二、熟全雞示範圖
三、煎製蛋皮步驟圖
四、製作佛手白菜示範圖
五、製作韆層白菜示範圖
六、製作包餃子示範圖
七、製作花素蒸餃示範圖
八、製作蒸牛肉丸示範圖
九、製作鬆鼠黃魚示範圖
十、製作水發魷魚示範圖
十一、製作八寶封雞腿示範圖
十二、剝去骨雞腿分解動作示範圖
十三、鱸魚清洗分解鮮剖示範動作
十四、五柳鱸魚切割分解示範動作
十五、鱸魚切片切絲分解示範圖
十六、中式快速爐颱示範圖
十七、盤飾

Part 3 術科試題組閤菜單
試題201A-201E
※201A組練習材料單
201A-1蒸牛肉丸
201A-2煙燻黃魚
201A-3五柳魷魚
201A-4糖醋佛手黃瓜
201A-5白果燴芥菜
201A-6掛霜腰果
201A-7炸韭菜春捲
※201B組練習材料單
201B-1酸菜炒牛肉絲
201B-2鬆鼠黃魚
201B-3白果炒魷魚
201B-4涼拌佛手黃瓜
201B-5金銀蛋扒芥菜
201B-6掛霜腰果
201B-7炸肉絲春捲
※201C組練習材料單
201C-1炒牛肉鬆
201C-2拆燴黃魚羹
201C-3椒鹽魷魚
201C-4麻辣佛手黃瓜
201C-5金菇扒芥菜
201C-6掛霜腰果
201C-7炸牡蠣春捲
※201D組練習材料單
201D-1煎牛肉餅
201D-2酥炸黃魚條
201D-3彩椒炒魷魚
201D-4酸辣黃瓜條
201D-5三菇燴芥菜
201D-6掛霜腰果
201D-7炸韭黃春捲
※201E組練習材料單
201E-1彩椒滑牛肉片
201E-2蒜子燒黃魚
201E-3西芹炒魷魚
201E-4廣東泡菜
201E-5竹笙燴芥菜
201E-6掛霜腰果
201E-7炸素菜春捲
試題202A-202E
※202A組練習材料單
202A-1炸杏片蝦球
202A-2粉蒸小排骨
202A-3蔥油雞
202A-4宮保墨魚捲
202A-5佛手白菜
202A-6三絲蛋皮捲
202A-7鮮肉水餃
※202B組練習材料單
202B-1椒鹽蝦球
202B-2京都排骨
202B-3人參枸杞醉雞
202B-4傢常墨魚捲
202B-5香菇白菜膽
202B-6高麗菜蛋皮捲
202B-7花素煎餃
※202C組練習材料單
202C-1蝦丸蔬片湯
202C-2鼓汁小排骨
202C-3玉樹上湯雞
202C-4金鈎墨魚絲
202C-5什錦白菜捲
202C-6豆芽菜蛋皮捲
202C-7香煎餃子
※202D組練習材料單
202D-1時蔬燴蝦丸
202D-2蔥串排骨
202D-3燻雞
202D-4芫爆墨魚捲
202D-5銀杏白菜膽
202D-6韭黃蛋皮捲
202D-7蝦仁水餃
※202E組練習材料單
202E-1三絲蝦球
202E-2紅燒排骨
202E-3傢鄉屈雞
202E-4蔥油灼墨魚片
202E-5韆層白菜
202E-6鼕粉蛋皮捲
202E-7高麗菜水餃
試題203A-203E
※203A組練習材料單
203A-1滑豬肉片
203A-2五柳鱸魚
203A-3蒸一品雞排
203A-4威化香蕉蝦捲
203A-5洋菇海皇羹
203A-6乾貝燴芥菜
203A-7八寶芋泥
※203B組練習材料單
203B-1炒豬肉鬆
203B-2鱸魚兩吃
203B-3油淋去骨雞
203B-4百花豆腐
203B-5鮮菇三層樓
203B-6蟹肉燴芥菜
203B-7芋泥西米露
※203C組練習材料單
203C-1蒸豬肉丸
203C-2鬆鼠鱸魚
203C-3香橙燒雞排
203C-4紫菜沙拉蝦捲
203C-5珍菇翡翠芙蓉羹
203C-6香菇燴芥菜
203C-7蛋黃芋棗
※203D組練習材料單
203D-1乾炸豬肉丸
203D-2鱸魚羹
203D-3百花釀雞腿
203D-4蘋果蝦鬆
203D-5鮑菇燒白菜
203D-6蜊肉燴芥菜
203D-7紅心芋泥
※203E組練習材料單
203E-1煎豬肉餅
203E-2麒麟蒸魚
203E-3八寶封雞腿
203E-4果律蝦球
203E-5碧綠雙味菇
203E-6芥菜鹹蛋湯
203E-7豆沙芋棗

Part 4 各組製作報告書
201A組速簡錶
201B組速簡錶
201C組速簡錶
201D組速簡錶
201E組速簡錶
202A組速簡錶
202B組速簡錶
202C組速簡錶
202D組速簡錶
202E組速簡錶
203A組速簡錶
203B組速簡錶
203C組速簡錶
203D組速簡錶
203E組速簡錶

Part 5 曆屆試題

圖書序言

圖書試讀

None

中餐烹調乙級技術士技能檢定必勝寶典(第三版) epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024


中餐烹調乙級技術士技能檢定必勝寶典(第三版) epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024

中餐烹調乙級技術士技能檢定必勝寶典(第三版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024




想要找書就要到 小特書站
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

用戶評價

類似圖書 點擊查看全場最低價

中餐烹調乙級技術士技能檢定必勝寶典(第三版) pdf epub mobi txt 電子書 下載


分享鏈接





相關圖書




本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息,本站不存儲任何數據與內容,任何內容與數據均與本站無關,如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度google,bing,sogou

友情鏈接

© 2024 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特書站 版權所有