烘焙食品乙级技术士技能检定得分祕笈 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
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出版者 出版社:宥宸文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
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出版日期 出版日期:2016/12/02
语言 语言:繁体中文
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发表于2024-12-25
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图书描述
一、本书依据劳动部劳动力发展署技能检定中心最新编制「烘焙食品技术士技能检定学术科测试应检参考资料」编辑而成,并取用部分文字汇编。
二、全书共分为三部分,其内容与特色如下:
1.应检相关须知:包含应检报考须知、试题规范及说明、常见题组与操作流程等。
2.术科制作:分为面包项及西点蛋糕项,内容包含试题规范、材料配方表、烘焙计算、制作报告范例,每组产品皆搭配精美示范图解,以及主厨提示,协助考生熟悉试题内容,以顺利考取证照。
3.学科测试:收录烘焙食品乙级学科及食品类共同科目乙级试题。计算试题辅以完整解析,使读者能确切掌握考题内容与方向,以期在考试中能轻松应考,赢取高分。
三、本书虽经严谨校编,惟恐有疏漏之处,尚祈诸位教学先进不吝赐教。
著者信息
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图书目录
图书序言
图书试读
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