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書中提供您檢定操作簡潔有序的颱麵鋪設圖，詳細擺設如材料區與器皿區工作區的完整擺放呈現，協助您最完善的術科擺設操作參照架設颱麵。
   
　　讀者選購本書的六個要件：
　　1.內容紮實簡單明瞭，價格實在。
　　2.按流程依序操作均能達到預期的效果。
　　3.本書操作颱麵鋪設架構簡潔快速不會延誤時間。
　　4.調製內容加強重點扣分標準，每個環節要求均讓您過目不忘。
　　5.清晰明亮的圖文解說，容易掌握操作重點。
　　6.如臨現場的模擬學習並瞭解正確與錯誤的觀念並修正。
 

作者簡介

陳翠芬

　　現　任：
　　‧ 浩瀚咖啡飲料研究室負責人
　　‧ 颱北市調酒協會、颱灣飲料調製協會第二屆理事暨秘書處助理秘書
　　‧ 颱灣飲料調製協會飲料調製技術交流執行長
　　‧ 海洋技術學院兼任講師級專業技術人員
　　‧ 勞動部勞動力桃竹苗分署時尚飲料班講師
　　‧ 衛生福利部少年之傢丙級飲料調製講師
　　‧ 蘆洲救國團咖啡及果汁指導老師
　　‧ 宜蘭縣餐飲推廣協會吧颱飲料調製講師
　　‧ 颱灣文化創意産業發展協會咖啡調製班專任講師
　　‧ 新北市冰果冷飲服務業職業工會經典咖啡實作班講師
　　‧ 勞動部勞動力桃竹苗分署時尚飲料微型創業專班講師
　　‧ 苗栗王府大飯店調酒飲料計畫員工教育訓練專任講師
　　‧ 新竹教育大學水果飲料調製班講師
　　‧ 經國管理暨健康學院餐飲係
　　‧ TBAB國際吧颱師認證命題委員暨培訓講師
　　‧ TBAB國際吧颱師認證監考考官

　　曾　任：
　　‧ 羅莉亞食尚美食吧颱經理
　　‧ 新竹努哇剋咖啡公司咖啡業務經理
　　‧ 大華科大、健行科大、清華高中、稻江商職、東海高中、大興高中、新生護專、宜蘭聖母護專、馬偕護專、颱東專科學校、新竹青草湖社大、新竹科學城社大、教育大學、YWCA婦女學苑 咖啡飲料調製講師、屏東美和科技大學咖啡講師
　　‧ 2012第二屆金鑽盃全國飲料調製比賽評審
　　‧ 2012優鮮沛校園調酒大賽評審
　　‧ 2012全國創意國産鮮乳調飲全國初賽評審
　　‧ 2012颱灣國際飯店暨餐飲設備用品展盃花式摺巾評審
　　‧ 2012第十五屆金樽盃國際調酒大賽咖啡& 果雕評審
　　‧ 2012.05.26第二屆金鑽盃全國飲料調製比賽評審委
　　‧ 2013第一屆Super Bartenders調酒大賽水果切雕組及花式餐巾摺疊組評審
　　‧ 201颱灣國際飯店暨餐飲設備用品展盃花式摺巾評審
　　‧ 10年度全國機場咖啡茶飲創意比賽義式咖啡競賽組評審
　　‧ 2013第十六屆金樽盃國際調酒大賽果雕組暨虹吸咖啡組評審
　　‧ 2013第三屆萬能盃創意咖啡飲品比賽評審
　　‧ 102年度全國機場咖啡茶飲創意比賽 義式咖啡競賽組評審委員
　　‧ 103年度全國機場盃調酒果雕咖啡競賽組評審
　　‧ 201第四屆萬能盃創意咖啡飲品比賽評審
　　‧ 2014金樽盃國際調酒大賽水果切雕組評審
　　‧ 2015.04.13颱灣虹吸咖啡大師比賽主審委員
　　‧ 2015.12.28海院盃全國創意手沖咖啡比賽委員
　　‧ 2017海院盃全國手沖咖啡競賽主審委員

　　證　照：
　　‧ 飲料調製丙級技術士檢定閤格
　　‧ TBAB國級高級吧颱師認證閤格
　　
王正方

　　學　曆：
　　國立颱灣海洋大學食品科學博士

　　現　職：
　　．馬偕醫護管理專科學校　餐飲管理科　副教授兼科主任

　　經　曆：
　　．食品工業發展研究所技術組研究員
　　．中央研究院農業生物科技研究中心博士後研究員
　　．勤友企業股份有限公司部門經理
　　．中華技術學院餐飲管理係兼任助理教授
　　．颱北海洋技術學院食品科學科兼任助理教授

　　專業證照：
　　．門市服務乙級
　　．餐旅服務丙級
　　．調酒丙級
　　．飲料調製丙級
　　．烘焙食品丙級
　　．City&Guilds國際咖啡調配師
　　．AH&LA餐旅業部門訓練師認證
　　．AH&LA餐旅服務業督導認證
　　．AH&LA餐旅服務業領導統禦認證
　　．AH&LA餐旅服務業營運管理
　　．國際行銷初級人纔認證
　　．會議展覽專業人員認證
　　．觀光餐旅經營管理管理師
　　．觀光餐旅行銷管理管理師
　　．觀光餐旅服務管理管理師
　　．觀光餐旅數位行銷管理師
　　．二等遊艇駕照
　　．營業動力小船駕照
　　．食品初級工程師
　　．初級流通連鎖經營管理
　　．流通連鎖管理師

　　專業服務：
　　．中華民國商業職業教育學會西餐服務監評委員
　　．雙軌訓練旗艦計畫專業職能認證試務中心餐飲專業職類監評委員
　　．餐飲業食品安全管製係統HACCP稽核委員
　　．持證廚師衛生講習／HACCP講師
　　．颱北市調酒協會評審委員
　　．颱灣飲料調製協會評審委員
　　．2009－2011, 2013, 2014遠東餐廚達人賽評審委員
　　．2013, 2014金樽盃國際調酒大賽評審委員
　　．2013第一屆全國Super Bartenders調酒大賽評審委員
　　．2013全國機場盃咖啡茶飲創意比賽評審委員
　　．2012全國創意國産鮮乳調飲競賽評審委員
　　．2012第二屆金鑽盃全國聯閤飲料調酒大賽虹吸咖啡和餐巾組評審委員
　　．2011第七屆颱北國際牛肉麵節牛香一世情評審委員
　　．2011颱灣國際飯店暨餐飲設備用品展花式摺巾比賽評審委員
　　．2011第一屆金鑽盃全國聯閤飲料調酒大賽餐巾組評審委員
　　．2010第13屆金樽杯國際調酒大賽花式餐巾組和極速調酒組評審委員

　　學術著作：
　　．期刊論文29篇
　　．發明專利4篇
　　．研討會論文32篇
　　．專書10本

術科測試應檢人須知
飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試辦理單位時間配當錶
檢定場平麵圖
操作颱平麵圖
服裝儀容標準說明
飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試扣分標準
飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試評審總錶
檢定之機具、設備及材料的介紹
前置作業及善後作業操作規範
前置作業必須附於飲料旁的三類裝飾物材料
拿取機具徒手運送的方式
裝飾物製作方法
飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試試題
飲料調製丙級技術士技能檢定術科配方錶
術科操作實務篇
A 組術科試題
B 組術科試題
C 組術科試題
飲料調製丙級學科試題
 

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