飲料調製丙級技能檢定(二版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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作者
出版者 齣版社:華立圖書 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
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出版日期 齣版日期:2017/12/01
語言 語言:繁體中文
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發表於2024-12-29
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圖書描述
書中提供您檢定操作簡潔有序的颱麵鋪設圖,詳細擺設如材料區與器皿區工作區的完整擺放呈現,協助您最完善的術科擺設操作參照架設颱麵。
讀者選購本書的六個要件:
1.內容紮實簡單明瞭,價格實在。
2.按流程依序操作均能達到預期的效果。
3.本書操作颱麵鋪設架構簡潔快速不會延誤時間。
4.調製內容加強重點扣分標準,每個環節要求均讓您過目不忘。
5.清晰明亮的圖文解說,容易掌握操作重點。
6.如臨現場的模擬學習並瞭解正確與錯誤的觀念並修正。
著者信息
作者簡介
陳翠芬
現 任:
‧ 浩瀚咖啡飲料研究室負責人
‧ 颱北市調酒協會、颱灣飲料調製協會第二屆理事暨秘書處助理秘書
‧ 颱灣飲料調製協會飲料調製技術交流執行長
‧ 海洋技術學院兼任講師級專業技術人員
‧ 勞動部勞動力桃竹苗分署時尚飲料班講師
‧ 衛生福利部少年之傢丙級飲料調製講師
‧ 蘆洲救國團咖啡及果汁指導老師
‧ 宜蘭縣餐飲推廣協會吧颱飲料調製講師
‧ 颱灣文化創意産業發展協會咖啡調製班專任講師
‧ 新北市冰果冷飲服務業職業工會經典咖啡實作班講師
‧ 勞動部勞動力桃竹苗分署時尚飲料微型創業專班講師
‧ 苗栗王府大飯店調酒飲料計畫員工教育訓練專任講師
‧ 新竹教育大學水果飲料調製班講師
‧ 經國管理暨健康學院餐飲係
‧ TBAB國際吧颱師認證命題委員暨培訓講師
‧ TBAB國際吧颱師認證監考考官
曾 任:
‧ 羅莉亞食尚美食吧颱經理
‧ 新竹努哇剋咖啡公司咖啡業務經理
‧ 大華科大、健行科大、清華高中、稻江商職、東海高中、大興高中、新生護專、宜蘭聖母護專、馬偕護專、颱東專科學校、新竹青草湖社大、新竹科學城社大、教育大學、YWCA婦女學苑 咖啡飲料調製講師、屏東美和科技大學咖啡講師
‧ 2012第二屆金鑽盃全國飲料調製比賽評審
‧ 2012優鮮沛校園調酒大賽評審
‧ 2012全國創意國産鮮乳調飲全國初賽評審
‧ 2012颱灣國際飯店暨餐飲設備用品展盃花式摺巾評審
‧ 2012第十五屆金樽盃國際調酒大賽咖啡& 果雕評審
‧ 2012.05.26第二屆金鑽盃全國飲料調製比賽評審委
‧ 2013第一屆Super Bartenders調酒大賽水果切雕組及花式餐巾摺疊組評審
‧ 201颱灣國際飯店暨餐飲設備用品展盃花式摺巾評審
‧ 10年度全國機場咖啡茶飲創意比賽義式咖啡競賽組評審
‧ 2013第十六屆金樽盃國際調酒大賽果雕組暨虹吸咖啡組評審
‧ 2013第三屆萬能盃創意咖啡飲品比賽評審
‧ 102年度全國機場咖啡茶飲創意比賽 義式咖啡競賽組評審委員
‧ 103年度全國機場盃調酒果雕咖啡競賽組評審
‧ 201第四屆萬能盃創意咖啡飲品比賽評審
‧ 2014金樽盃國際調酒大賽水果切雕組評審
‧ 2015.04.13颱灣虹吸咖啡大師比賽主審委員
‧ 2015.12.28海院盃全國創意手沖咖啡比賽委員
‧ 2017海院盃全國手沖咖啡競賽主審委員
證 照:
‧ 飲料調製丙級技術士檢定閤格
‧ TBAB國級高級吧颱師認證閤格
王正方
學 曆:
國立颱灣海洋大學食品科學博士
現 職:
.馬偕醫護管理專科學校 餐飲管理科 副教授兼科主任
經 曆:
.食品工業發展研究所技術組研究員
.中央研究院農業生物科技研究中心博士後研究員
.勤友企業股份有限公司部門經理
.中華技術學院餐飲管理係兼任助理教授
.颱北海洋技術學院食品科學科兼任助理教授
專業證照:
.門市服務乙級
.餐旅服務丙級
.調酒丙級
.飲料調製丙級
.烘焙食品丙級
.City&Guilds國際咖啡調配師
.AH&LA餐旅業部門訓練師認證
.AH&LA餐旅服務業督導認證
.AH&LA餐旅服務業領導統禦認證
.AH&LA餐旅服務業營運管理
.國際行銷初級人纔認證
.會議展覽專業人員認證
.觀光餐旅經營管理管理師
.觀光餐旅行銷管理管理師
.觀光餐旅服務管理管理師
.觀光餐旅數位行銷管理師
.二等遊艇駕照
.營業動力小船駕照
.食品初級工程師
.初級流通連鎖經營管理
.流通連鎖管理師
專業服務:
.中華民國商業職業教育學會西餐服務監評委員
.雙軌訓練旗艦計畫專業職能認證試務中心餐飲專業職類監評委員
.餐飲業食品安全管製係統HACCP稽核委員
.持證廚師衛生講習/HACCP講師
.颱北市調酒協會評審委員
.颱灣飲料調製協會評審委員
.2009-2011, 2013, 2014遠東餐廚達人賽評審委員
.2013, 2014金樽盃國際調酒大賽評審委員
.2013第一屆全國Super Bartenders調酒大賽評審委員
.2013全國機場盃咖啡茶飲創意比賽評審委員
.2012全國創意國産鮮乳調飲競賽評審委員
.2012第二屆金鑽盃全國聯閤飲料調酒大賽虹吸咖啡和餐巾組評審委員
.2011第七屆颱北國際牛肉麵節牛香一世情評審委員
.2011颱灣國際飯店暨餐飲設備用品展花式摺巾比賽評審委員
.2011第一屆金鑽盃全國聯閤飲料調酒大賽餐巾組評審委員
.2010第13屆金樽杯國際調酒大賽花式餐巾組和極速調酒組評審委員
學術著作:
.期刊論文29篇
.發明專利4篇
.研討會論文32篇
.專書10本
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圖書目錄
術科測試應檢人須知
飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試辦理單位時間配當錶
檢定場平麵圖
操作颱平麵圖
服裝儀容標準說明
飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試扣分標準
飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試評審總錶
檢定之機具、設備及材料的介紹
前置作業及善後作業操作規範
前置作業必須附於飲料旁的三類裝飾物材料
拿取機具徒手運送的方式
裝飾物製作方法
飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試試題
飲料調製丙級技術士技能檢定術科配方錶
術科操作實務篇
A 組術科試題
B 組術科試題
C 組術科試題
飲料調製丙級學科試題
圖書序言
圖書試讀
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