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　　◎ 新手也能成功種菜的關鍵！
　　Point 1準備周全：從土壤材料及種植環境著手準備，打造齣高收成的菜園。
　　Point 2選擇種類：各種蔬菜的種植難易度不同，請從成功率最高的蔬菜開始種起。
　　Point 3養護重點：掌握澆水、施肥時機，提供適切照護，纔能讓蔬菜長得營養又健康。

　　◎120則種菜QA × 400張圖解 × 30種常見蔬菜，一次學會所有種菜技巧
　　每種蔬菜的種法不同，必需「因材施教」。買來的馬鈴薯不能直接拿來種植？番茄摘芽不能用剪刀而要用手？韭菜每隔3～4年分株一次，就能一直種下去，為什麼？理解各種蔬菜的特性，給予適當的環境、肥料不是加越多越好，加對時機、加對肥料種類非常重要。掌握箇中絕竅，就能減少失敗，成功種植。

　　◎    瞭解種菜背後的科學原理，不隻種得活，還能「豐收、好吃」的技巧！
　　想要種齣「美味蔬菜」的祕訣，必須挑選適閤的品種、土壤環境、生長條件，營養吸收好自然就會鮮甜美味。但切記勿過度施肥，易殘留苦味和嗆味。想增加蔬菜「收獲量」，除草、覆土、採收時機都需要好好掌握，例如高麗菜好吃豐收的關鍵，在於需定期覆土保護好根部，外葉纔能長得又大又強健！

　　◎    本書還有更多的種菜重點──
　　Q番茄與韭菜一起種比較好？馬鈴薯不宜和茄科植物一起種？蔬菜竟有搭配宜忌？為什麼？
　　Q 怎麼樣纔讓養分長在「果實」上，種齣「美味」又「豐收」的蔬菜？祕訣是什麼？
　　Q善用「共生植物」和「植物相剋」作用，種菜就可以不使用農藥？該如何實行？

本書特色

　　1.常見的30種蔬菜栽種教學，提供給想自給自足的讀者，一本最實用的手冊。

　　2. 種菜名人的120大法則，直接輕鬆掌握種菜訣竅，新手也不怕會失敗！

　　3.內容詳盡，搭配百張圖解，簡單易懂，不論是一畝小菜園或陽颱種菜樂，都能逐一實踐。

專業推薦

　　陸莉娟／社區大學園藝講師
　　「這是一本綜閤跟蔬菜有關的小百科，除瞭基本的種菜知識之外，還集結食用蔬菜的健康概念，不論新手或老鳥都值得玩味一番。」
 

作者簡介

佐倉朗夫

　　明治大學黑川農場特任教授。

　　1951年生於神奈川縣。東京教育大學農學院畢業之後，於神奈川縣農業綜閤研究所從事環境保全型農業之研究。其後，又轉至民間企業從事有機農業的研究、生産、販賣。

譯者簡介

蔡麗蓉

　　樂在堆疊文字之美，享受譯介語言之趣，盼初心常在，譯作年年增長。

　　賜教信箱：tsai.lijung@msa.hinet.net
 

前言隻要瞭解訣竅，味道與收成量就會提升……02
種菜的流程
﹝整頓田地﹞……04
﹝在田地從種子開始種植～範例小蕪菁﹞……04
﹝在田地從幼苗開始種植～範例蕃茄﹞……06
﹝用容器種植～範例小鬆菜﹞……08
 
Chapter1 瞭解蔬菜……15
究竟蔬菜是什麼？……16
蔬菜總共有多少種？……17
蔬菜是如何被分類的呢？……18
蔬菜的生存戰略到底有哪些內容？……20
可以生吃的蔬菜與不能生吃的蔬菜，有差彆嗎？……22
有甜味的蔬菜與有苦味的蔬菜，其差彆在哪裏？……23
外錶看起來與吃起來的味道有關聯嗎？……24
有沒有初學者也可以很好種的蔬菜？……25
怎麼做纔能大豐收？……26
有種齣好吃蔬菜的訣竅嗎？……28
同樣的蔬菜，會不會因為種法不同，而使營養不同？……30
專業人士種齣來的蔬菜為什麼很好看？……32
在集閤住宅的陽颱也可以種菜嗎？……34
 
Chapter2 種菜的準備與基礎……35
種菜之前，需要準備什麼？……36
種菜需要注意些什麼？……37
什麼樣的地方適閤種菜？……38
有適閤種菜的容器嗎？……40
應該準備什麼道具纔好？……41
需要什麼資材？……44
聚乙烯薄膜或不織布之類的，應如何適當使用？……46
田地的土，可以就這樣不斷重復使用嗎？……48
容器栽培的土，要怎麼處理？……49
需要用到耕耘機嗎？……51
田壟的排列方式會因不同蔬菜而不同嗎？……52
從種子開始種的蔬菜與從幼苗開始種的蔬菜，差彆在哪？……54
請講解播種方法……56
為什麼因蔬菜的不同，播種的深度與間隔也不同？……58
為什麼因蔬菜的不同，播種的季節也不同？……60
哪些蔬菜需要小心種子被小鳥吃掉？……61
請講解幼苗的種類……62
如何選擇適閤自己田地的蔬菜？……64
請講解挑選好的幼苗的方法……65
請講解種植幼苗的方法……66
利用澆水器澆水，為什麼要選擇開口較小的噴嘴？……68
即使在田地，仲夏要每天都澆水比較好嗎？……70
什麼蔬菜需要小心乾燥？……72
擔心鼕天的乾燥。不澆水可以嗎？……73
不知道在什麼時機疏苗移植纔好……74
需要肥料嗎？……76
追肥應使用何種肥料？……77
請講解施肥的方法……78
請講解栽培的主要工作……80
會因為蔬菜不同，培土方法而有所不同嗎？……82
高溫的日子，地麵的溫度也很高，實在叫人擔心……83
請講解支柱的立法……84
請講解交配授粉的方法……86
請講解採收的方法……87
多種菜各種一些與大量隻種同一種菜，哪種方式比較好？……88
堆肥或有機肥料，有辦法自己製作嗎？……89
有沒有一起種，結果會更好的蔬菜？……90
綠肥作物是什麼？……92
請講解關於輪作、間作、混作……94
請講解田地應怎樣分區塊？……96
應如何對抗病毒害呢？……98
有沒有鼕天纔有的害蟲？……101
採收之後，剩下的莖、葉等應如何處理？……102
有沒有耐寒又不費事的蔬菜？……103
有什麼方法可以對抗霜或雪？……104
 
Chapter3 各種類彆的種菜重點……105
四季豆為什麼要在長齣本葉之後疏苗移植？……106
毛豆的基肥為什麼要少量？……107
把毛豆的種子按進土中到看不見，仍然會被小鳥吃掉？……108
毛豆為什麼要兩株種一起？……109
要連枝採收毛豆時，應如何判斷採收時機？……110
為什麼豌豆播種的時機很重要？……111
怕白花椰菜的花蕾曬傷……112
為什麼高麗菜要培土好幾次？……113
有可以防治高麗菜菜蟲的方法嗎？……114
小黃瓜為什麼必須摘心與摘葉呢？……115
小黃瓜為什麼必須細心的誘引爬藤？……116
小蕪菁開始空洞化……117
有順利種好小蕪菁的訣竅嗎？……118
正在種小鬆菜。有疏苗的訣竅嗎？……120
在排水不良的地方也能種小鬆菜嗎？……121
為什麼種蕃薯之前，要在土裏混入稻草？……122
蕃薯幼苗何時可以買到？……123
請解說種植蕃薯的訣竅……124
馬鈴薯為什麼不可以跟茄子科的植物一起種？……125
在賣菜的店買的馬鈴薯能直接拿來種嗎？……126
想要長期採收山茼蒿……127
請講解甜玉米授粉的訣竅……128
甜玉米的害蟲，亞洲玉米螟要如何防治？……129
有豬乸菜播種訣竅嗎？……130
蠶豆種在跟去年同一個地方，很不順利……131
有防治白蘿蔔「根部分叉」的訣竅嗎？……132
請講解怎麼種纔能讓洋蔥變得容易貯藏……133
聽說重點是洋蔥的幼苗要夠大……134
小白菜無法長成正常的形狀。為什麼？……135
為什麼蕃茄要在採收之後，摘掉下麵的葉子？……136
為什麼蕃茄需要在適當的時期去除多餘的新芽？……137
為什麼蕃茄去除多餘的新芽不用剪刀，要用手去摘除？……138
為什麼蕃茄與韭菜一起種比較好？……139
蕃茄長過頭瞭，比人的身高還高瞭……140
不知道蔥培土的時機……141
茄子為什麼要立三根支柱？……142
為什麼撒米糠就能抑製茄子的病害？……143
為什麼茄子初次結果就要趁小就採收？……144
茄子為什麼誘引爬藤與新芽摘心很重要？……145
播種瞭紅蘿蔔的種子，但無法順利發芽……146
為什麼紅蘿蔔的初期生育很重要？……147
大白菜的葉子一直嚮外張開。如何是好？……148
把韭菜一直種著，每年都能採收嗎？……149
請講解長期間栽培羅勒的訣竅……150
為什麼不能讓青椒長得繁茂？……151
為什麼青椒要用剪刀來採收？……152
為什麼帶梗綠花椰菜要用手採收？……153
為什麼帶梗綠花椰菜要快點把頂部的花蕾採收掉？……154
為什麼菠菜選擇品種很重要？……155
菠菜種一種之後，葉子竟然變成黃色的……156
請講解順利種好花生的訣竅……157
請講解順利種好櫻桃蘿蔔的訣竅……158
結球萵苣不會結球。為什麼？……159
請講解如何種植分蔥用來種植的紅蔥頭……160
 
Chapter4 想要以有機無農藥栽培，來種齣安全安心的蔬菜……161
「有機無農藥蔬菜」是什麼意思？……162
有機無農藥蔬菜與市售的蔬菜，哪裏不同？……163
有讓有機無農藥蔬菜栽培成功的訣竅嗎？……164
有有機無農藥栽培的具體方法嗎？……165
怎樣的蔬菜適閤有機無農藥栽培？……166
有適閤有機無農藥蔬菜的肥料或堆肥嗎？……168
有機栽培能與農藥併用嗎？亦請講解注意事項……170
我的田在市民農園旁邊，他們有在用農藥，會影響到我嗎？……171
想要無農藥的種菜，如何是好？……172
可以購入幼苗、種子、資材的地方……175

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