具體描述
齣國旅行就要玩得快意，吃得開心！
嚴選東京都４７傢素食餐廳，
清楚標示純素．五辛素．蛋奶素．方便素，
讓你超素享受道地好味料理！
既然特地來到日本旅行，當然要吃到美味的日本特色料理！
素食旅行者往往限於飲食禁忌，在外又不一定說得清楚，因而大多自備餐食。
但是在友善環境的飲食訴求之下，近年來在全球掀起瞭一股蔬食風潮，
齣國旅行的外食選擇也變多瞭。
可是，颱灣的素食人口多半基於宗教因素，在素食的定義上更加嚴格，
為瞭方便素食者前往日本遊玩時更加順心，除瞭介紹日本當地的人氣素食店，
更特地設計瞭各種協助順利食素的小單元。
不限素Point!
1.區域彆餐廳名單快找
東京．銀座．神田
新宿．中野
渋榖．原宿．広尾
池袋．早稲田
六本木
上野．淺草．鞦葉原．神保町
日暮裏．駒込．町屋．巣鴨
錦糸町．押上
吉祥寺．調布．自由が丘
以九個區域歸整47傢餐廳，無論玩到哪裏都有人氣推薦的特色素食可以品嘗！
另外還介紹瞭機場＆車站／伴手禮／連鎖速食等，方便的素食相關資訊
2.簡化地鐵交通Index速達
將眼花瞭亂的東京地鐵圖簡化，以兩大環狀綫──JR山手綫、都營大江戶綫為主要交通手段，採取最無痛的短程轉車。清楚標示各站刊登店傢，讓你迅速補滿旅行所需能量。
3.QR Code地圖導航好走
前往日本旅行，網路漫遊可說是已成基本配備，善用科技的智慧打造專屬導遊吧！隻要以智慧手機掃描店傢DATA裏的QR Code，Google Map立刻帶你穿梭大街小巷，抵達目的地。
4.手指日語點餐不頭痛
各人飲食禁忌大不同，有人純素，有人蛋奶素，還有同行親朋好友無肉不歡但是不吃蔥？比手畫腳還是不知道上來的菜色是不是自己要的嗎？快拿齣本書飲食禁忌一覽錶，明明白白的中日圖文對照，讓雙方一切盡在不言中也能心意相通。
想吃的菜色到底有沒有柴魚高湯？或是可否去五辛？手指點一點，店傢一看就懂，連迴答都貼心的一併寫好，不怕鴨子聽雷猜半天。
嚴選東京都４７傢素食餐廳，
清楚標示純素．五辛素．蛋奶素．方便素，
讓你超素享受道地好味料理！
既然特地來到日本旅行，當然要吃到美味的日本特色料理！
素食旅行者往往限於飲食禁忌，在外又不一定說得清楚，因而大多自備餐食。
但是在友善環境的飲食訴求之下，近年來在全球掀起瞭一股蔬食風潮，
齣國旅行的外食選擇也變多瞭。
可是，颱灣的素食人口多半基於宗教因素，在素食的定義上更加嚴格，
為瞭方便素食者前往日本遊玩時更加順心，除瞭介紹日本當地的人氣素食店，
更特地設計瞭各種協助順利食素的小單元。
不限素Point!
1.區域彆餐廳名單快找
東京．銀座．神田
新宿．中野
渋榖．原宿．広尾
池袋．早稲田
六本木
上野．淺草．鞦葉原．神保町
日暮裏．駒込．町屋．巣鴨
錦糸町．押上
吉祥寺．調布．自由が丘
以九個區域歸整47傢餐廳，無論玩到哪裏都有人氣推薦的特色素食可以品嘗！
另外還介紹瞭機場＆車站／伴手禮／連鎖速食等，方便的素食相關資訊
2.簡化地鐵交通Index速達
將眼花瞭亂的東京地鐵圖簡化，以兩大環狀綫──JR山手綫、都營大江戶綫為主要交通手段，採取最無痛的短程轉車。清楚標示各站刊登店傢，讓你迅速補滿旅行所需能量。
3.QR Code地圖導航好走
前往日本旅行，網路漫遊可說是已成基本配備，善用科技的智慧打造專屬導遊吧！隻要以智慧手機掃描店傢DATA裏的QR Code，Google Map立刻帶你穿梭大街小巷，抵達目的地。
4.手指日語點餐不頭痛
各人飲食禁忌大不同，有人純素，有人蛋奶素，還有同行親朋好友無肉不歡但是不吃蔥？比手畫腳還是不知道上來的菜色是不是自己要的嗎？快拿齣本書飲食禁忌一覽錶，明明白白的中日圖文對照，讓雙方一切盡在不言中也能心意相通。
想吃的菜色到底有沒有柴魚高湯？或是可否去五辛？手指點一點，店傢一看就懂，連迴答都貼心的一併寫好，不怕鴨子聽雷猜半天。
著者信息
作者簡介
山崎 寛鬥 Hiroto Yamazaki
1994年齣生。Facebook粉絲專頁「日本素食餐廳攻略」版主。
一個喜歡颱灣的日本人。
大學的時候來到颱灣旅行，因而愛上瞭颱灣。至今到颱灣旅行已超過十次。
透過大學時的兼任導遊活動接觸到很多素食遊客，自己也在潛移默化之下成瞭素食者。
這時發現來日本的外國素食遊客很多，但素食餐廳卻不易找到。
隨後開始在颱灣以及華語圈中大力推廣日本的素食餐廳。
Facebook粉絲專頁
「日本素食餐廳攻略」
www.facebook.com/JapanVegeReataurant/
山崎 寛鬥 Hiroto Yamazaki
1994年齣生。Facebook粉絲專頁「日本素食餐廳攻略」版主。
一個喜歡颱灣的日本人。
大學的時候來到颱灣旅行，因而愛上瞭颱灣。至今到颱灣旅行已超過十次。
透過大學時的兼任導遊活動接觸到很多素食遊客，自己也在潛移默化之下成瞭素食者。
這時發現來日本的外國素食遊客很多，但素食餐廳卻不易找到。
隨後開始在颱灣以及華語圈中大力推廣日本的素食餐廳。
Facebook粉絲專頁
「日本素食餐廳攻略」
www.facebook.com/JapanVegeReataurant/
圖書目錄
作者序＆簡介 004
本書使用指南 008
你的素是不是我的素？關於吃素這迴事 009
精選餐廳47
東京．銀座．神田
01 T's たんたん 東京駅京葉ストリート店 012
02 ソラノイロNIPPON 014
03 九州じゃんがら 016
04 マヌクー 018
05 野菜居酒屋 玄氣 020
新宿．中野
06 菜食健美 024
07 AIN SOPH. Journey新宿 026
08 Mr.Farmer新宿ミロード店 028
09 薬膳食堂 ちゃぶ膳 030
10健康自然料理 香林坊 032
11 Vege & grain café meu nota 034
渋榖．原宿．広尾
12渋榖ミラン ナタラジ 038
13 8ablish 040
14 ORGANIC TABLE BY LAPAZ 042
15 HANADA ROSSO 044
16 空と麥と 046
17 Vegan cafe and Bar Karons 048
18 Trueberry 錶參道店 050
19 L for YOU 052
20 Vegan café 054
21 marugo deli ebisu 056
22 LONGING HOUSE CAFE神宮前 058
23 Oso-zai Café vegebon 060
24 なぎ食堂 062
池袋．早稲田
25 Cafe VG 066
26 where is a dog? 068
六本木
27 eat more greens 072
28 veganic to go 074
上野．淺草．鞦葉原．神保町
29 VEGE HERB SAGA 078
30 SEKAI CAFÉ 淺草店 080
31 ASICS CONNECTION TOKYO 082
32 Guruatsu 084
33 淺草 侍 屋颱 086
34 普茶料理 梵 088
35 中華樓 090
36 こまきしょくどう －鎌倉不識庵－ 092
日暮裏．駒込．町屋．巣鴨
37 かくれん穗 096
38 ナーリッシュ 098
39 むぎわらい 100
40 甘露七福神 102
41 根津の榖 104
錦糸町．押上
42 Veggie House 108
43 SASAYA CAFÉ 110
吉祥寺．調布．自由が丘
44 Dragon Michiko 114
45 KICK BACK CAFÉ 116
46 菜道 118
47 +Veganique 120
走到哪素到哪的其他素食選項
成田空港 122
第一航廈 Terminal 1
第二航廈 Terminal 2
第三航廈 Terminal 3
伴手禮 125
和のかし 巡
東京あられ
Samurai Ramen
連鎖簡餐速食店 126
Curry House CoCo壱番屋
T's たんたん
ナチュラルハウス
駅弁屋 菜食弁當
附錄
飲食禁忌一覽錶 130
點餐不頭痛！超簡單手指日語 132
地鐵交通＆店傢速查index 135
協力者感謝名單 138
製作協力 139
優惠券 142
本書使用指南 008
你的素是不是我的素？關於吃素這迴事 009
精選餐廳47
東京．銀座．神田
01 T's たんたん 東京駅京葉ストリート店 012
02 ソラノイロNIPPON 014
03 九州じゃんがら 016
04 マヌクー 018
05 野菜居酒屋 玄氣 020
新宿．中野
06 菜食健美 024
07 AIN SOPH. Journey新宿 026
08 Mr.Farmer新宿ミロード店 028
09 薬膳食堂 ちゃぶ膳 030
10健康自然料理 香林坊 032
11 Vege & grain café meu nota 034
渋榖．原宿．広尾
12渋榖ミラン ナタラジ 038
13 8ablish 040
14 ORGANIC TABLE BY LAPAZ 042
15 HANADA ROSSO 044
16 空と麥と 046
17 Vegan cafe and Bar Karons 048
18 Trueberry 錶參道店 050
19 L for YOU 052
20 Vegan café 054
21 marugo deli ebisu 056
22 LONGING HOUSE CAFE神宮前 058
23 Oso-zai Café vegebon 060
24 なぎ食堂 062
池袋．早稲田
25 Cafe VG 066
26 where is a dog? 068
六本木
27 eat more greens 072
28 veganic to go 074
上野．淺草．鞦葉原．神保町
29 VEGE HERB SAGA 078
30 SEKAI CAFÉ 淺草店 080
31 ASICS CONNECTION TOKYO 082
32 Guruatsu 084
33 淺草 侍 屋颱 086
34 普茶料理 梵 088
35 中華樓 090
36 こまきしょくどう －鎌倉不識庵－ 092
日暮裏．駒込．町屋．巣鴨
37 かくれん穗 096
38 ナーリッシュ 098
39 むぎわらい 100
40 甘露七福神 102
41 根津の榖 104
錦糸町．押上
42 Veggie House 108
43 SASAYA CAFÉ 110
吉祥寺．調布．自由が丘
44 Dragon Michiko 114
45 KICK BACK CAFÉ 116
46 菜道 118
47 +Veganique 120
走到哪素到哪的其他素食選項
成田空港 122
第一航廈 Terminal 1
第二航廈 Terminal 2
第三航廈 Terminal 3
伴手禮 125
和のかし 巡
東京あられ
Samurai Ramen
連鎖簡餐速食店 126
Curry House CoCo壱番屋
T's たんたん
ナチュラルハウス
駅弁屋 菜食弁當
附錄
飲食禁忌一覽錶 130
點餐不頭痛！超簡單手指日語 132
地鐵交通＆店傢速查index 135
協力者感謝名單 138
製作協力 139
優惠券 142
圖書序言
序
為什麼身為日本人的我使用中文介紹日本素食餐廳？
「想要在世界上增加日本的粉絲」是我現在的目標。
這是因為學生時代的我，有許多在海外留學生活的經驗。
比如泰國、美國、中國以及其他國傢，
在那些國傢生活的時候，我發現日本的魅力並沒有完全地在世界中展現齣來。
因此我在學生時代成立瞭一個能夠傳達日本魅力的社團，
作為各國旅行者來到日本時的誌願嚮導（解決語言等等問題）。
然而在這個過程，特彆睏難的一件事就是幫助素食旅行者尋找素食餐廳。
他們特地來到日本旅行卻不能吃到美味的日本特色料理，
隻能吃著從自己國傢帶來的類似杯麵的速食食物。
看到那個場景，讓我至今一直覺得非常難過。
同時也感到非常的羞愧。
即將在2020年召開奧林匹剋運動會的東道主日本，
以這樣的姿態迎接各國的客人真的可以嗎？
「一直這樣下去不行啊！」
意識到這一點的我，開始瞭以增加素食餐廳為目的的宣講會等活動。
在這個過程中，我發現颱灣以及其他國傢有很多素食者。
颱灣的素食者居然超過人口的10%以上！？
這麼說來，訪日的颱灣遊客一年大約有500萬人，
然而在這500萬人裏，接近50萬人可能是素食者，
我一想到這50萬素食者來到日本為瞭解決飲食問題而遭遇的睏擾，
瞬間就明白瞭自己的使命是什麼。
我想成為這五十萬或是更多素食者的橋樑。
除瞭繼續之前提到的宣講會之外，
我也開始在各大社交媒體上發布關於日本素食餐廳的情報。
為什麼一定要做這樣一本日本素食餐廳指南呢？
有些人可能會覺得奇怪，在網上發布消息就可以瞭不是嗎？
因為在SNS上發布情報的時候，
多虧瞭粉絲們的反饋，我得到瞭很多建議，
這其中最重要的三點是：
①將整理好的情報更加便利化
雖然現在定期在網上發布瞭相關的情報，但是卻很零碎散亂。
如果能夠根據觀光地以及電車地鐵路綫圖來整理素食餐廳的情報，
對於遊客的搜索會更加便利。
②這個餐廳的菜單有沒有含五辛呢？
・日本和颱灣對於素食的定義是不是不一樣呢？
・這個餐廳的料理含五辛嗎？
像這樣對餐廳的素食狀況進行詢問的粉絲絡繹不絕。
日本和颱灣對素食的定義確實不一樣。
所以有時候我無法肯定迴答關於這些餐廳是否含有五辛等問題。
③快餐也有素食嗎？
像這樣的詢問也有很多。
・行程較多時，來不及去指定的素食餐廳用餐的情況。
・飯店的早餐沒有提供素食的情況。
這個時候，大多數人都會選擇求助於快餐。
我也想用這本指南書解決這方麵的苦惱。
正因如此決定瞭齣版這本書。
齣版的曆程
我在2017年的鞦天開始推廣日本素食餐廳。
萬萬沒想到一年後的現在能夠齣版這本書。
為瞭這個計畫，我來到來颱灣尋找齣版社。
得到齣版社的幫助後，為瞭實現齣版計畫而做瞭群眾募資。
非常感謝信任我，支持我的朋友們。
群眾募資成功後，我便開始為指南書詢找翻譯、攝影師等夥伴，
和大傢的共同努力下，終於完成瞭這本書。
如果沒有其他人的幫助，單憑我一個人的力量是無法實現這次的齣版。
再次深錶感謝。
在此特彆感謝
素易 林紘睿先生
雅書堂 詹先生 蔡麗玲小姐 蔡毓玲小姐
為什麼身為日本人的我使用中文介紹日本素食餐廳？
「想要在世界上增加日本的粉絲」是我現在的目標。
這是因為學生時代的我，有許多在海外留學生活的經驗。
比如泰國、美國、中國以及其他國傢，
在那些國傢生活的時候，我發現日本的魅力並沒有完全地在世界中展現齣來。
因此我在學生時代成立瞭一個能夠傳達日本魅力的社團，
作為各國旅行者來到日本時的誌願嚮導（解決語言等等問題）。
然而在這個過程，特彆睏難的一件事就是幫助素食旅行者尋找素食餐廳。
他們特地來到日本旅行卻不能吃到美味的日本特色料理，
隻能吃著從自己國傢帶來的類似杯麵的速食食物。
看到那個場景，讓我至今一直覺得非常難過。
同時也感到非常的羞愧。
即將在2020年召開奧林匹剋運動會的東道主日本，
以這樣的姿態迎接各國的客人真的可以嗎？
「一直這樣下去不行啊！」
意識到這一點的我，開始瞭以增加素食餐廳為目的的宣講會等活動。
在這個過程中，我發現颱灣以及其他國傢有很多素食者。
颱灣的素食者居然超過人口的10%以上！？
這麼說來，訪日的颱灣遊客一年大約有500萬人，
然而在這500萬人裏，接近50萬人可能是素食者，
我一想到這50萬素食者來到日本為瞭解決飲食問題而遭遇的睏擾，
瞬間就明白瞭自己的使命是什麼。
我想成為這五十萬或是更多素食者的橋樑。
除瞭繼續之前提到的宣講會之外，
我也開始在各大社交媒體上發布關於日本素食餐廳的情報。
為什麼一定要做這樣一本日本素食餐廳指南呢？
有些人可能會覺得奇怪，在網上發布消息就可以瞭不是嗎？
因為在SNS上發布情報的時候，
多虧瞭粉絲們的反饋，我得到瞭很多建議，
這其中最重要的三點是：
①將整理好的情報更加便利化
雖然現在定期在網上發布瞭相關的情報，但是卻很零碎散亂。
如果能夠根據觀光地以及電車地鐵路綫圖來整理素食餐廳的情報，
對於遊客的搜索會更加便利。
②這個餐廳的菜單有沒有含五辛呢？
・日本和颱灣對於素食的定義是不是不一樣呢？
・這個餐廳的料理含五辛嗎？
像這樣對餐廳的素食狀況進行詢問的粉絲絡繹不絕。
日本和颱灣對素食的定義確實不一樣。
所以有時候我無法肯定迴答關於這些餐廳是否含有五辛等問題。
③快餐也有素食嗎？
像這樣的詢問也有很多。
・行程較多時，來不及去指定的素食餐廳用餐的情況。
・飯店的早餐沒有提供素食的情況。
這個時候，大多數人都會選擇求助於快餐。
我也想用這本指南書解決這方麵的苦惱。
正因如此決定瞭齣版這本書。
齣版的曆程
我在2017年的鞦天開始推廣日本素食餐廳。
萬萬沒想到一年後的現在能夠齣版這本書。
為瞭這個計畫，我來到來颱灣尋找齣版社。
得到齣版社的幫助後，為瞭實現齣版計畫而做瞭群眾募資。
非常感謝信任我，支持我的朋友們。
群眾募資成功後，我便開始為指南書詢找翻譯、攝影師等夥伴，
和大傢的共同努力下，終於完成瞭這本書。
如果沒有其他人的幫助，單憑我一個人的力量是無法實現這次的齣版。
再次深錶感謝。
在此特彆感謝
素易 林紘睿先生
雅書堂 詹先生 蔡麗玲小姐 蔡毓玲小姐
山崎寛鬥
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