仟元內值得喝的葡萄酒：2020年 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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浪子酒歌

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具体描述

　　這本書，跟2016 和2017 的概念一樣，是全新的80支酒。另外在每一章節，還加了一些概述，希望能幫助第一次接觸葡萄酒的酒友們，作一些簡單的葡萄酒相關知識的簡介。

琼浆玉液的探寻之旅：全球精品佳酿鉴赏指南探索超越价格标签的非凡风味，发掘每一瓶酒背后的风土、历史与酿酒师的匠心。本书并非侧重于经济实惠的选择，而是将读者的目光引向那些在全球范围内享有盛誉、代表着特定产区最高水准的葡萄酒。这是一部献给真正热爱美酒、渴望深入理解葡萄酒复杂性和深层价值的鉴赏家的指南。我们将跨越大陆，深入那些拥有悠久酿酒历史的经典产区，探访那些世代传承的家族酒庄，揭示那些常年位居世界百大葡萄酒榜单的传奇之作。第一部分：旧世界的永恒经典——法兰西与意大利的巅峰对决我们将从葡萄酒世界的“黄金标准”——法国开始。本书将详细剖析波尔多（Bordeaux）的左岸与右岸，不仅仅是分析拉菲、玛歌等一级庄的年份特点，更着重探讨其风土（Terroir）的细微差别如何影响最终的风味结构。我们会深入研究梅多克（Médoc）砾石土壤的渗透性与排水性，以及如何塑造赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的宏伟骨架；对比右岸圣埃美隆（Saint-Émilion）和波美侯（Pomerol）花岗岩与粘土的混合，如何孕育出梅洛（Merlot）的柔顺与丰腴。随后，我们将前往勃艮第（Bourgogne），这座被誉为“最难懂也最迷人”的产区。本书将摒弃对“特级园”（Grands Crus）的简单罗列，而是将笔墨聚焦于“一级园”（Premiers Crus）与村庄级（Village）葡萄酒的微妙差异。我们将细致区分夜丘（Côte de Nuits）的黑皮诺（Pinot Noir）所展现出的力量感、红色浆果与矿物质的交织，以及伯恩丘（Côte de Beaune）霞多丽（Chardonnay）在不同风土下所呈现出的坚果、柑橘与烤面包的气息的细微演变。对白马酒庄（Cheval Blanc）和柏图斯（Petrus）这类超一流酒款的解析，将着眼于其独特的微气候控制和极其严格的采摘标准，以及它们如何定义了各自产区的最高品质。意大利的篇章，则是一场向历史致敬的旅程。我们将不再满足于基安蒂经典（Chianti Classico）的常见认知，而是深入托斯卡纳（Toscana）腹地，解析超级托斯卡纳（Super Tuscans）——特别是西施佳雅（Sassicaia）和红颜容（Tignanello）——如何突破传统，融合国际葡萄品种，创造出具有世界级陈年潜力的佳酿。随后，目光转向皮埃蒙特（Piedmont），对巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）的深入剖析是重中之重。我们将研究内比奥罗（Nebbiolo）这种“酒中之王”，如何依赖阿尔巴（Alba）周围复杂多变的土壤和山坡朝向，发展出其标志性的玫瑰、焦油、皮革的复杂香气，以及强劲而细腻的单宁结构。第二部分：新世界的创新与颠覆——品质标准的重塑新世界并非意味着缺乏历史，而是代表着对传统规则的大胆挑战与创新精神。本书将侧重于那些在新世界中树立了标杆、拥有独特风格的酒庄。在美国加州纳帕谷（Napa Valley），我们将探讨“膜拜酒”（Cult Wines）现象背后的科学与艺术。聚焦于啸鹰酒庄（Screaming Eagle）、哈兰酒庄（Harlan Estate）等，重点解析它们如何通过超低产量的控制、精细的单株筛选，以及对橡木桶选择的极致追求，酿造出兼具新世界果味饱满与旧世界复杂层次感的赤霞珠。对比之下，我们会提及索诺玛（Sonoma）凉爽气候下，黑皮诺和霞多丽所展现出的更优雅、更具矿物感的精品风格，例如Kosta Browne等酒庄的作品。远赴南半球，澳大利亚的巴洛萨谷（Barossa Valley）是我们的下一个目标。这里的西拉（Shiraz）代表了力量与集中的极致。本书将详细介绍那些拥有百年以上老藤（Old Vines）的酒庄，如奔富（Penfolds）的“葛兰许”（Grange），分析其浓郁的黑莓、巧克力和香料气息背后的气候特点和传统酿造哲学。同时，我们会关注玛格丽特河（Margaret River）等新兴产区，它们在凉爽气候下酿造的具有波尔多神韵的长寿型赤霞珠与梅洛混酿。南美洲的焦点锁定在智利和阿根廷。智利的“山谷传奇”——特别是中央山谷（Central Valley）中历史悠久的赤霞珠，将作为研究风土差异的绝佳案例。而在阿根廷，我们将深入门多萨（Mendoza）高海拔地区的萨尔塔（Salta）和尤科谷（Uco Valley）。马尔贝克（Malbec）如何在高海拔、强紫外线照射下，发展出浓郁的紫色调、丝绒般的口感和独特的紫罗兰花香，将是本章的重点。第三部分：深度鉴赏与陈年艺术本书的价值不仅在于介绍顶级酒款，更在于教授如何欣赏和陈年它们。我们将提供一套系统的感官分析工具，超越简单的“果酱味”或“橡木味”，引导读者辨识出成熟中的第三类香气——三级香气（Tertiary Aromas），如皮革、蘑菇、雪松和烟草味，这些是判断顶级佳酿陈年潜力的关键指标。在陈年部分，我们将详细讨论不同葡萄品种和不同产区风格的葡萄酒，在理想储存条件下的演变轨迹。例如，巴罗洛的单宁需要更长的时间来软化和融合，而顶级的勃艮第霞多丽则可能在10-15年后展现出无与伦比的复杂性。书中将包含针对不同价位顶级葡萄酒的建议侍酒时间表，以及在不同陈年阶段的适饮建议。总结：超越价格的价值定义本书致力于阐明：真正的顶级葡萄酒，其价值在于其不可复制的风土烙印、酿酒师对品质的执着追求，以及其在时间长河中展现出的复杂性和陈年潜力。它不是一份采购清单，而是一份通往葡萄酒世界核心秘密的钥匙。通过对这些全球公认的卓越之作的深入剖析，读者将学会如何用更挑剔的眼光去品味每一滴琼浆，真正领略葡萄酒艺术的博大精深。

图书目录

前言
葡萄酒的種類
葡萄品種
認識酒標

一.汽泡酒
多彩繽紛汽泡酒
01香檳就是百搭
02西班牙香檳 Cava
03義大利國民香檳Prosecco
04不甜的 Tosti Asti Secco
05簡單的粉紅汽泡酒 Yellow Tail Pink Bubbles
06趴踢的好夥伴 Lambrusco
07豔陽天就喝Frizz 5.5 Verdejo

二.白酒
你一定要認識的白葡萄品種
國際品種
Chardonnay
08 要認識Chardonnay，就從Chablis開始吧
09 喝了Chablis，再來一杯Pouilly Fuissé
10 回味無窮的Macon Bussières
11 車庫酒 Cartlidge Brown
12 高原上的Chardonnay, Finca Las Palmas
13 精品酒莊Domaine Cordier
Sauvignon Blanc
14 甜酒酒莊的不甜白酒 G de Château Guiraud
15 波爾多式混釀Cape Mentelle Sauvignon Blanc Semillon
16 讓你腦袋瞬間清醒的 Taltarni Sauvignon Blanc
17 餐桌上的Woodbridge Sauvignon Blanc
18 喝酒的50個理由Neleman Sauvignon Blanc
19 高酸度的Tinpot Hut Sauvignon Blanc
Riesling
20 認識Riesling 從德國開始吧
21 帶著清涼感的Dr. Loosen Blue Slate Riesling Dry
22 有汽油味的 Petaluma Riesling
23 清爽的 Kungfu Girl Riesling
特定品種
24 值得細品的奧地利 TOPF Grüner Sylvanner
25 荔枝蜂蜜香的Gewürztraminer
26 勃根地特有的 Aligoté
27 奧地利的白葡萄明星 Grüner Veltliner
28 超不一樣的南非 Protea Pinot Grigio
29 獵人谷特有的Semillon
特定產區
30 西西里島專屬的白葡萄品種 Insolia
31 帶著青瓜香氣的Il Poggione Moscadello di Montalcino
32 好想搭海鮮的一支酒 En la Parra
33 伊甸園中的蘋果？

三.粉紅酒
輕鬆浪漫粉紅酒
34 粉紅酒，就是要普羅旺斯Triennes Rosé
35 夏夜裡的燒烤餐酒 Girofle Rosé
36 紐西蘭粉紅酒 Kim Crawford Rosé
37 北義粉紅酒Rosa del Masi
38 少見的西班牙Rioja粉紅酒Viña Real, Rosato

四.紅酒
你一定要知道的紅葡萄品種
國際品種
Cabernet Sauvignon
39 飛行釀酒師的葡萄酒 Clos de los Siete
40 新鮮人會喜歡的紅葡萄酒Enate Cabernet Sauvignon Merlot
41 與印象中不同的加州 Cabernet Sauvignon, The Cab
42 溫柔婉約的 Kaesler Cabernet Sauvignon
43 柔軟易飲的 Marquês dos Vales
44 波爾多風格的 Aquitania Reserva Cabernet Sauvignon
Merlot
45 香甜的Simi Merlot
46 吸引人的右岸葡萄酒 Saint-Émilion
47 夢幻產區玻美侯的鄰居 Lalade De Pomerol
48 有著咖啡香的 Valdivieso Merlot
49 義大利 Merlot Redentore
50 適合搭德州BBQ的Kendall-Jackson Merlot
Pinot Noir
51 了解全球最貴的葡萄酒，從認識黑皮諾開始
52 值得一試的Santa Barbara黑皮諾
53 喝了口乾的Sensi Collezione Pinot Noir
54 初戀的味道Wild Rock Cupids Arrow Pinot Noir
55 德國黑皮諾 Dr. Bürklin-Wolf
56 帶草味的 Carmen Premier Reserva Pinot Noir
Syrah/Shiraz
57 喝Syrah，從法國的隆河開始
58 較柔和的Mount Pleasant Philip Shiraz
59 發光發熱的澳洲Shiraz
60 搭著烤肉一起走的Shiraz
61 精品酒莊Flaherty
62 過雙桶的葡萄酒 Jacob’s Creek Double Barrel Shiraz
特定品種
63 奧地利紅酒IBY Blaufränkisch
64 深邃的Trapiche Broquel Cabernet Franc
65 熱情外放的Barocco Primitivo Puglia
66 不需等待就能喝的Nebbiolo
67 西班牙黑皮諾 Mencia
68 南非的特色紅葡萄酒 Pinotage
69 在日本得獎的Saurus Malbec
70 小而甜美的Dolcetto
特定產區
71 超級托斯卡尼Mongrana？
72 認識西班牙酒，從Rioja開始
73 鮮美的加美Domaine Robert Sérol Côte Roannaise
74 葡萄牙斗羅河葡萄酒 Barco Negro
75 一酒莊，一產區 Dehesa del Carrizal MV
76 西西里島 Cusumano Nero d’Avola
77 喝過Chianti，試試Chianti Superiore
78 新鮮甜美的北義混釀 Langhe Rosso

五.甜酒
甜甜蜜蜜葡萄酒
79 智利晚摘甜白葡萄酒 Viña Casablanca Late Harvest
80 加拿大晚摘甜酒Pilliteri Select Late Harvest

六.跟著浪子喝酒趣
歡樂KTV
春遊
魚水之歡？水乳交融？
「她」是「安陵容」? 還是「靜妃」?
My Fair Lady（窈窕淑女）?
到曼谷喝泰國葡萄酒

图书序言

ISBN：9789869127561
叢書系列：葡萄酒系列
規格：平裝 / 208頁 / 15 x 21 x 1.04 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣

本書分類：飲食> 酒

图书试读

自序

　　連續出了2015，2016和2017仟元內值得喝的葡萄酒之後，就有點猶豫要不要再出下一本書？起心動念想出書的原因是除了純分享個人喝每一支酒時的想法，同時也想讓酒友有機會能找到我喝過的酒，後來發現，雖然有很多葡萄酒太多，但是通路有限，我找的到，並不代表酒友喝的到，因此，在2018年時，有些猶豫還要不要繼續出；後來酒友們，有事沒事都會問一下，下一本，什麼時候出？因此在2018下半年，從新拿筆，預計出2019的版本，結果事與願違，拖了一年多，這次出的是，書名從「2019仟元內值得喝的葡萄酒」變成「2020仟元內值得喝的葡萄酒」。

　　會拖了一年是因為當初在準備2019年的版本時，沒想到，當時的酒喝太少，稿量不夠，再加上找酒不易（因為想再記錄80支在過去書中，沒被記錄到的酒），因此整整拖了一年，變成了2020的版本。

　　這本書，跟2016和2017的概念一樣，是全新的80支酒。另外在每一章節，還加了一些概述，希望能幫助第一次接觸葡萄酒的酒友們，作一些簡單的葡萄酒相關知識的簡介。

　　在找酒過程中，特別感謝泰德利與星坊，還有TWS提供了很多酒單，幫我解決了很多找酒的困境；另外也特別謝謝Wine Café無償提供場地，讓我試了絕大多數的酒款。當然，還要謝謝很多來不及提到的酒友們與贊助商，以及葡萄酒筆記的後勤支援。

　　真的，成就一本書是真的不容易，謝謝所有協助過的朋友們。
　　自己問自己，下一本書，什麼時候？也許是兩年後吧！

用户评价

评分☆☆☆☆☆

我总觉得，许多葡萄酒书籍，即便是入门级的，也常常不自觉地陷入一种“精英化”的叙事模式，把品酒变成一种高不可攀的爱好。这本书如果能真正做到为普罗大众服务，那么它在行文风格上就必须非常亲切、幽默，甚至是带点“江湖”气息的。我希望作者是一位愿意分享自己“翻车”经验的前辈，而不是一位只懂得背诵教科书知识的学者。比如，有没有哪次他以为买到了好酒，结果回家一开发现简直是“橡木桶味的醋”？这种真实的体验分享，远比空泛的“果香浓郁”来得有说服力。而且，这本书如果能介绍一些台湾本地的小众进口商，或者是有特定选酒哲学的小型独立酒铺，而不是只推销那些大型连锁通路的产品，那对我们这些渴望探索新管道的资深消费者来说，会是一大福音。因为，真正的“仟元內的好酒”，往往就藏在那些默默耕耘、不爱做广告的专业人士手中，他们的推荐才是最可靠的滤网。

评分☆☆☆☆☆

买酒这种事，对很多外行人来说，光是站在酒柜前看那些密密麻麻的标签就足以让人退却三舍。我希望这本书能像一位耐心的导购，专门针对预算有限的消费者，提供一套实用的“避坑指南”。我们害怕的不是花钱，而是花冤枉钱。市面上太多酒商为了冲业绩，会把一些库存酒或者定位模糊的产品用很高的折扣推销给我们，但实际上，它们的适饮期可能已经过了，或者风味完全不符合我们期待。这本书如果能提供一些关键的指标，比如如何辨识酒标上哪些词汇代表高品质的保证，哪些是纯粹的营销话术，那就太棒了。我尤其好奇，作者对于“年份”的看法。在千元以下的价位带，我们是不是应该更关注近几年的酒款，以确保新鲜度和活力？还是说，有些特定产区的平价酒款，反而有陈年的潜力，能带来更丰富的层次感？如果能针对一些常见的葡萄品种，如梅洛（Merlot）或灰皮诺（Pinot Grigio），在千元内的不同表现进行横向比较，用表格或图表的形式呈现，读者就能更直观地做出选择，而不是完全依赖店员的一面之词。

评分☆☆☆☆☆

话说回来，葡萄酒的品饮体验从来就不只是酒本身的事，它承载的是文化和社交的意义。这本书如果能巧妙地将葡萄酒与台湾的生活场景结合起来，那就更接地气了。比如，在台湾的年节聚会中，什么样的酒最适合搭配丰盛的年菜？在周末的烤肉派对上，有没有比常见啤酒更令人惊艳的平价选择？我期待的不是那些高高在上的品鉴词汇，而是可以立刻应用到生活中的建议。例如，提到一款南非的西拉（Syrah），作者是否能联想到它与台湾夜市小吃中的某些香料能够产生奇妙的火花？这种跨文化的味觉碰撞，往往是令人难忘的。再者，考虑到台湾家庭的储酒空间通常有限，这本书能否提供一些关于“如何在家中简易储存”的实用建议？如何用最基础的设备，确保这些“仟元內”的宝贝，在被我们开启之前，都能保持在最佳状态。毕竟，再好的酒，如果储存不当，那也是浪费了钱和美意。

评分☆☆☆☆☆

说真的，现在网路上的品酒资讯多如牛毛，各种KOL的推荐看久了，反而有点麻木，大家都在讲着那一两支被炒作起来的酒款，好像全世界的葡萄酒世界就只剩下那几瓶。我真正想从一本实体书里找到的，是一种深度的、有体系的梳理。这本书如果能做到超越简单的酒款罗列，而是深入探讨“为什么”某些酒款在千元内能维持高品质。这涉及到进口商的选货眼光、酒庄的酿酒哲学，甚至包含关税和运费如何影响最终售价。对于台湾这个特殊的葡萄酒市场，本土的饮用习惯和气候条件也极大地影响了我们对“好酒”的定义。例如，面对湿热的夏天，我们可能更偏好清爽、酸度适中的白酒或气泡酒，而不是那些厚重需要醒酒很久的波尔多左岸。这本书能否跳脱出传统欧洲中心的视角，多关注一下新世界，特别是南美洲和澳洲的表现？毕竟，这些产区的酒款，常常能在维持极高品质的同时，将价格牢牢控制在我们的预算内。如果作者能用深入浅出的文字，把复杂的风土条件和酿酒工艺，用台湾人最能理解的语言阐述出来，那这本书的价值就不只是一个酒单，而是一堂生动的葡萄酒普及课了。

评分☆☆☆☆☆

这本新书的封面设计，老实说，有点让人摸不着头脑，那种略带复古的字体搭配上素雅的底色，在现今追求视觉冲击的出版界里，显得格外低调。不过，光看书名，"仟元內值得喝的葡萄酒"，立刻就抓住了像我这种，喜欢品味生活，但又不希望为了一瓶酒就得吃土的普通上班族的心。我们常说，美酒不一定非得是天价的法国列级名庄，台湾本地的市场环境，其实对性价比这件事特别敏感。我期待这本书能像一个经验丰富的老饕朋友，不藏私地分享那些隐藏在超市货架角落、或是在特定酒展上才能挖到的宝藏。它应该要能详尽地解析，在这个价格区间内，我们能期待从不同产区、不同葡萄品种中得到什么样的风味体验。例如，智利的长相思是否已经超越了某些不知名的西班牙白酒？抑或是，在台湾进口商的努力下，一些东欧国家的入门级红酒，是否已经可以成为我们日常晚餐的绝佳配角？我更希望作者能提供一些实用的采购指南，不只是告诉你"什么酒好"，而是告诉你"什么时候、在哪里，用什么价格"去买到它，毕竟，即便是同一瓶酒，不同的通路价差也可能让人心惊胆战。如果能附带一些简单的佐餐建议，那就更贴心了，毕竟，谁不想用一瓶好酒，让周五晚上的泡面升华成米其林体验呢？