仟元內值得喝的葡萄酒：2020年 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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浪子酒歌

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具體描述

　　這本書，跟2016 和2017 的概念一樣，是全新的80支酒。另外在每一章節，還加瞭一些概述，希望能幫助第一次接觸葡萄酒的酒友們，作一些簡單的葡萄酒相關知識的簡介。

瓊漿玉液的探尋之旅：全球精品佳釀鑒賞指南探索超越價格標簽的非凡風味，發掘每一瓶酒背後的風土、曆史與釀酒師的匠心。本書並非側重於經濟實惠的選擇，而是將讀者的目光引嚮那些在全球範圍內享有盛譽、代錶著特定産區最高水準的葡萄酒。這是一部獻給真正熱愛美酒、渴望深入理解葡萄酒復雜性和深層價值的鑒賞傢的指南。我們將跨越大陸，深入那些擁有悠久釀酒曆史的經典産區，探訪那些世代傳承的傢族酒莊，揭示那些常年位居世界百大葡萄酒榜單的傳奇之作。第一部分：舊世界的永恒經典——法蘭西與意大利的巔峰對決我們將從葡萄酒世界的“黃金標準”——法國開始。本書將詳細剖析波爾多（Bordeaux）的左岸與右岸，不僅僅是分析拉菲、瑪歌等一級莊的年份特點，更著重探討其風土（Terroir）的細微差彆如何影響最終的風味結構。我們會深入研究梅多剋（Médoc）礫石土壤的滲透性與排水性，以及如何塑造赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的宏偉骨架；對比右岸聖埃美隆（Saint-Émilion）和波美侯（Pomerol）花崗岩與粘土的混閤，如何孕育齣梅洛（Merlot）的柔順與豐腴。隨後，我們將前往勃艮第（Bourgogne），這座被譽為“最難懂也最迷人”的産區。本書將摒棄對“特級園”（Grands Crus）的簡單羅列，而是將筆墨聚焦於“一級園”（Premiers Crus）與村莊級（Village）葡萄酒的微妙差異。我們將細緻區分夜丘（Côte de Nuits）的黑皮諾（Pinot Noir）所展現齣的力量感、紅色漿果與礦物質的交織，以及伯恩丘（Côte de Beaune）霞多麗（Chardonnay）在不同風土下所呈現齣的堅果、柑橘與烤麵包的氣息的細微演變。對白馬酒莊（Cheval Blanc）和柏圖斯（Petrus）這類超一流酒款的解析，將著眼於其獨特的微氣候控製和極其嚴格的采摘標準，以及它們如何定義瞭各自産區的最高品質。意大利的篇章，則是一場嚮曆史緻敬的旅程。我們將不再滿足於基安蒂經典（Chianti Classico）的常見認知，而是深入托斯卡納（Toscana）腹地，解析超級托斯卡納（Super Tuscans）——特彆是西施佳雅（Sassicaia）和紅顔容（Tignanello）——如何突破傳統，融閤國際葡萄品種，創造齣具有世界級陳年潛力的佳釀。隨後，目光轉嚮皮埃濛特（Piedmont），對巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）的深入剖析是重中之重。我們將研究內比奧羅（Nebbiolo）這種“酒中之王”，如何依賴阿爾巴（Alba）周圍復雜多變的土壤和山坡朝嚮，發展齣其標誌性的玫瑰、焦油、皮革的復雜香氣，以及強勁而細膩的單寜結構。第二部分：新世界的創新與顛覆——品質標準的重塑新世界並非意味著缺乏曆史，而是代錶著對傳統規則的大膽挑戰與創新精神。本書將側重於那些在新世界中樹立瞭標杆、擁有獨特風格的酒莊。在美國加州納帕榖（Napa Valley），我們將探討“膜拜酒”（Cult Wines）現象背後的科學與藝術。聚焦於嘯鷹酒莊（Screaming Eagle）、哈蘭酒莊（Harlan Estate）等，重點解析它們如何通過超低産量的控製、精細的單株篩選，以及對橡木桶選擇的極緻追求，釀造齣兼具新世界果味飽滿與舊世界復雜層次感的赤霞珠。對比之下，我們會提及索諾瑪（Sonoma）涼爽氣候下，黑皮諾和霞多麗所展現齣的更優雅、更具礦物感的精品風格，例如Kosta Browne等酒莊的作品。遠赴南半球，澳大利亞的巴洛薩榖（Barossa Valley）是我們的下一個目標。這裏的西拉（Shiraz）代錶瞭力量與集中的極緻。本書將詳細介紹那些擁有百年以上老藤（Old Vines）的酒莊，如奔富（Penfolds）的“葛蘭許”（Grange），分析其濃鬱的黑莓、巧剋力和香料氣息背後的氣候特點和傳統釀造哲學。同時，我們會關注瑪格麗特河（Margaret River）等新興産區，它們在涼爽氣候下釀造的具有波爾多神韻的長壽型赤霞珠與梅洛混釀。南美洲的焦點鎖定在智利和阿根廷。智利的“山榖傳奇”——特彆是中央山榖（Central Valley）中曆史悠久的赤霞珠，將作為研究風土差異的絕佳案例。而在阿根廷，我們將深入門多薩（Mendoza）高海拔地區的薩爾塔（Salta）和尤科榖（Uco Valley）。馬爾貝剋（Malbec）如何在高海拔、強紫外綫照射下，發展齣濃鬱的紫色調、絲絨般的口感和獨特的紫羅蘭花香，將是本章的重點。第三部分：深度鑒賞與陳年藝術本書的價值不僅在於介紹頂級酒款，更在於教授如何欣賞和陳年它們。我們將提供一套係統的感官分析工具，超越簡單的“果醬味”或“橡木味”，引導讀者辨識齣成熟中的第三類香氣——三級香氣（Tertiary Aromas），如皮革、蘑菇、雪鬆和煙草味，這些是判斷頂級佳釀陳年潛力的關鍵指標。在陳年部分，我們將詳細討論不同葡萄品種和不同産區風格的葡萄酒，在理想儲存條件下的演變軌跡。例如，巴羅洛的單寜需要更長的時間來軟化和融閤，而頂級的勃艮第霞多麗則可能在10-15年後展現齣無與倫比的復雜性。書中將包含針對不同價位頂級葡萄酒的建議侍酒時間錶，以及在不同陳年階段的適飲建議。總結：超越價格的價值定義本書緻力於闡明：真正的頂級葡萄酒，其價值在於其不可復製的風土烙印、釀酒師對品質的執著追求，以及其在時間長河中展現齣的復雜性和陳年潛力。它不是一份采購清單，而是一份通往葡萄酒世界核心秘密的鑰匙。通過對這些全球公認的卓越之作的深入剖析，讀者將學會如何用更挑剔的眼光去品味每一滴瓊漿，真正領略葡萄酒藝術的博大精深。

圖書目錄

前言
葡萄酒的種類
葡萄品種
認識酒標

一.汽泡酒
多彩繽紛汽泡酒
01香檳就是百搭
02西班牙香檳 Cava
03義大利國民香檳Prosecco
04不甜的 Tosti Asti Secco
05簡單的粉紅汽泡酒 Yellow Tail Pink Bubbles
06趴踢的好夥伴 Lambrusco
07豔陽天就喝Frizz 5.5 Verdejo

二.白酒
你一定要認識的白葡萄品種
國際品種
Chardonnay
08 要認識Chardonnay，就從Chablis開始吧
09 喝瞭Chablis，再來一杯Pouilly Fuissé
10 迴味無窮的Macon Bussières
11 車庫酒 Cartlidge Brown
12 高原上的Chardonnay, Finca Las Palmas
13 精品酒莊Domaine Cordier
Sauvignon Blanc
14 甜酒酒莊的不甜白酒 G de Château Guiraud
15 波爾多式混釀Cape Mentelle Sauvignon Blanc Semillon
16 讓你腦袋瞬間清醒的 Taltarni Sauvignon Blanc
17 餐桌上的Woodbridge Sauvignon Blanc
18 喝酒的50個理由Neleman Sauvignon Blanc
19 高酸度的Tinpot Hut Sauvignon Blanc
Riesling
20 認識Riesling 從德國開始吧
21 帶著清涼感的Dr. Loosen Blue Slate Riesling Dry
22 有汽油味的 Petaluma Riesling
23 清爽的 Kungfu Girl Riesling
特定品種
24 值得細品的奧地利 TOPF Grüner Sylvanner
25 荔枝蜂蜜香的Gewürztraminer
26 勃根地特有的 Aligoté
27 奧地利的白葡萄明星 Grüner Veltliner
28 超不一樣的南非 Protea Pinot Grigio
29 獵人榖特有的Semillon
特定產區
30 西西裏島專屬的白葡萄品種 Insolia
31 帶著青瓜香氣的Il Poggione Moscadello di Montalcino
32 好想搭海鮮的一支酒 En la Parra
33 伊甸園中的蘋果？

三.粉紅酒
輕鬆浪漫粉紅酒
34 粉紅酒，就是要普羅旺斯Triennes Rosé
35 夏夜裡的燒烤餐酒 Girofle Rosé
36 紐西蘭粉紅酒 Kim Crawford Rosé
37 北義粉紅酒Rosa del Masi
38 少見的西班牙Rioja粉紅酒Viña Real, Rosato

四.紅酒
你一定要知道的紅葡萄品種
國際品種
Cabernet Sauvignon
39 飛行釀酒師的葡萄酒 Clos de los Siete
40 新鮮人會喜歡的紅葡萄酒Enate Cabernet Sauvignon Merlot
41 與印象中不同的加州 Cabernet Sauvignon, The Cab
42 溫柔婉約的 Kaesler Cabernet Sauvignon
43 柔軟易飲的 Marquês dos Vales
44 波爾多風格的 Aquitania Reserva Cabernet Sauvignon
Merlot
45 香甜的Simi Merlot
46 吸引人的右岸葡萄酒 Saint-Émilion
47 夢幻產區玻美侯的鄰居 Lalade De Pomerol
48 有著咖啡香的 Valdivieso Merlot
49 義大利 Merlot Redentore
50 適閤搭德州BBQ的Kendall-Jackson Merlot
Pinot Noir
51 瞭解全球最貴的葡萄酒，從認識黑皮諾開始
52 值得一試的Santa Barbara黑皮諾
53 喝瞭口乾的Sensi Collezione Pinot Noir
54 初戀的味道Wild Rock Cupids Arrow Pinot Noir
55 德國黑皮諾 Dr. Bürklin-Wolf
56 帶草味的 Carmen Premier Reserva Pinot Noir
Syrah/Shiraz
57 喝Syrah，從法國的隆河開始
58 較柔和的Mount Pleasant Philip Shiraz
59 發光發熱的澳洲Shiraz
60 搭著烤肉一起走的Shiraz
61 精品酒莊Flaherty
62 過雙桶的葡萄酒 Jacob’s Creek Double Barrel Shiraz
特定品種
63 奧地利紅酒IBY Blaufränkisch
64 深邃的Trapiche Broquel Cabernet Franc
65 熱情外放的Barocco Primitivo Puglia
66 不需等待就能喝的Nebbiolo
67 西班牙黑皮諾 Mencia
68 南非的特色紅葡萄酒 Pinotage
69 在日本得獎的Saurus Malbec
70 小而甜美的Dolcetto
特定產區
71 超級托斯卡尼Mongrana？
72 認識西班牙酒，從Rioja開始
73 鮮美的加美Domaine Robert Sérol Côte Roannaise
74 葡萄牙鬥羅河葡萄酒 Barco Negro
75 一酒莊，一產區 Dehesa del Carrizal MV
76 西西裏島 Cusumano Nero d’Avola
77 喝過Chianti，試試Chianti Superiore
78 新鮮甜美的北義混釀 Langhe Rosso

五.甜酒
甜甜蜜蜜葡萄酒
79 智利晚摘甜白葡萄酒 Viña Casablanca Late Harvest
80 加拿大晚摘甜酒Pilliteri Select Late Harvest

六.跟著浪子喝酒趣
歡樂KTV
春遊
魚水之歡？水乳交融？
「她」是「安陵容」? 還是「靜妃」?
My Fair Lady（窈窕淑女）?
到曼榖喝泰國葡萄酒

圖書序言

ISBN：9789869127561
叢書係列：葡萄酒係列
規格：平裝 / 208頁 / 15 x 21 x 1.04 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
齣版地：颱灣

本書分類：飲食> 酒

圖書試讀

自序

　　連續齣瞭2015，2016和2017仟元內值得喝的葡萄酒之後，就有點猶豫要不要再齣下一本書？起心動念想齣書的原因是除瞭純分享個人喝每一支酒時的想法，同時也想讓酒友有機會能找到我喝過的酒，後來發現，雖然有很多葡萄酒太多，但是通路有限，我找的到，並不代錶酒友喝的到，因此，在2018年時，有些猶豫還要不要繼續齣；後來酒友們，有事沒事都會問一下，下一本，什麼時候齣？因此在2018下半年，從新拿筆，預計齣2019的版本，結果事與願違，拖瞭一年多，這次齣的是，書名從「2019仟元內值得喝的葡萄酒」變成「2020仟元內值得喝的葡萄酒」。

　　會拖瞭一年是因為當初在準備2019年的版本時，沒想到，當時的酒喝太少，稿量不夠，再加上找酒不易（因為想再記錄80支在過去書中，沒被記錄到的酒），因此整整拖瞭一年，變成瞭2020的版本。

　　這本書，跟2016和2017的概念一樣，是全新的80支酒。另外在每一章節，還加瞭一些概述，希望能幫助第一次接觸葡萄酒的酒友們，作一些簡單的葡萄酒相關知識的簡介。

　　在找酒過程中，特別感謝泰德利與星坊，還有TWS提供瞭很多酒單，幫我解決瞭很多找酒的睏境；另外也特別謝謝Wine Café無償提供場地，讓我試瞭絕大多數的酒款。當然，還要謝謝很多來不及提到的酒友們與贊助商，以及葡萄酒筆記的後勤支援。

　　真的，成就一本書是真的不容易，謝謝所有協助過的朋友們。
　　自己問自己，下一本書，什麼時候？也許是兩年後吧！

用戶評價

评分☆☆☆☆☆

買酒這種事，對很多外行人來說，光是站在酒櫃前看那些密密麻麻的標簽就足以讓人退卻三捨。我希望這本書能像一位耐心的導購，專門針對預算有限的消費者，提供一套實用的“避坑指南”。我們害怕的不是花錢，而是花冤枉錢。市麵上太多酒商為瞭衝業績，會把一些庫存酒或者定位模糊的産品用很高的摺扣推銷給我們，但實際上，它們的適飲期可能已經過瞭，或者風味完全不符閤我們期待。這本書如果能提供一些關鍵的指標，比如如何辨識酒標上哪些詞匯代錶高品質的保證，哪些是純粹的營銷話術，那就太棒瞭。我尤其好奇，作者對於“年份”的看法。在韆元以下的價位帶，我們是不是應該更關注近幾年的酒款，以確保新鮮度和活力？還是說，有些特定産區的平價酒款，反而有陳年的潛力，能帶來更豐富的層次感？如果能針對一些常見的葡萄品種，如梅洛（Merlot）或灰皮諾（Pinot Grigio），在韆元內的不同錶現進行橫嚮比較，用錶格或圖錶的形式呈現，讀者就能更直觀地做齣選擇，而不是完全依賴店員的一麵之詞。

评分☆☆☆☆☆

話說迴來，葡萄酒的品飲體驗從來就不隻是酒本身的事，它承載的是文化和社交的意義。這本書如果能巧妙地將葡萄酒與颱灣的生活場景結閤起來，那就更接地氣瞭。比如，在颱灣的年節聚會中，什麼樣的酒最適閤搭配豐盛的年菜？在周末的烤肉派對上，有沒有比常見啤酒更令人驚艷的平價選擇？我期待的不是那些高高在上的品鑒詞匯，而是可以立刻應用到生活中的建議。例如，提到一款南非的西拉（Syrah），作者是否能聯想到它與颱灣夜市小吃中的某些香料能夠産生奇妙的火花？這種跨文化的味覺碰撞，往往是令人難忘的。再者，考慮到颱灣傢庭的儲酒空間通常有限，這本書能否提供一些關於“如何在傢中簡易儲存”的實用建議？如何用最基礎的設備，確保這些“仟元內”的寶貝，在被我們開啓之前，都能保持在最佳狀態。畢竟，再好的酒，如果儲存不當，那也是浪費瞭錢和美意。

评分☆☆☆☆☆

我總覺得，許多葡萄酒書籍，即便是入門級的，也常常不自覺地陷入一種“精英化”的敘事模式，把品酒變成一種高不可攀的愛好。這本書如果能真正做到為普羅大眾服務，那麼它在行文風格上就必須非常親切、幽默，甚至是帶點“江湖”氣息的。我希望作者是一位願意分享自己“翻車”經驗的前輩，而不是一位隻懂得背誦教科書知識的學者。比如，有沒有哪次他以為買到瞭好酒，結果迴傢一開發現簡直是“橡木桶味的醋”？這種真實的體驗分享，遠比空泛的“果香濃鬱”來得有說服力。而且，這本書如果能介紹一些颱灣本地的小眾進口商，或者是有特定選酒哲學的小型獨立酒鋪，而不是隻推銷那些大型連鎖通路的産品，那對我們這些渴望探索新管道的資深消費者來說，會是一大福音。因為，真正的“仟元內的好酒”，往往就藏在那些默默耕耘、不愛做廣告的專業人士手中，他們的推薦纔是最可靠的濾網。

评分☆☆☆☆☆

這本新書的封麵設計，老實說，有點讓人摸不著頭腦，那種略帶復古的字體搭配上素雅的底色，在現今追求視覺衝擊的齣版界裏，顯得格外低調。不過，光看書名，"仟元內值得喝的葡萄酒"，立刻就抓住瞭像我這種，喜歡品味生活，但又不希望為瞭一瓶酒就得吃土的普通上班族的心。我們常說，美酒不一定非得是天價的法國列級名莊，颱灣本地的市場環境，其實對性價比這件事特彆敏感。我期待這本書能像一個經驗豐富的老饕朋友，不藏私地分享那些隱藏在超市貨架角落、或是在特定酒展上纔能挖到的寶藏。它應該要能詳盡地解析，在這個價格區間內，我們能期待從不同産區、不同葡萄品種中得到什麼樣的風味體驗。例如，智利的長相思是否已經超越瞭某些不知名的西班牙白酒？抑或是，在颱灣進口商的努力下，一些東歐國傢的入門級紅酒，是否已經可以成為我們日常晚餐的絕佳配角？我更希望作者能提供一些實用的采購指南，不隻是告訴你"什麼酒好"，而是告訴你"什麼時候、在哪裏，用什麼價格"去買到它，畢竟，即便是同一瓶酒，不同的通路價差也可能讓人心驚膽戰。如果能附帶一些簡單的佐餐建議，那就更貼心瞭，畢竟，誰不想用一瓶好酒，讓周五晚上的泡麵升華成米其林體驗呢？

评分☆☆☆☆☆

說真的，現在網路上的品酒資訊多如牛毛，各種KOL的推薦看久瞭，反而有點麻木，大傢都在講著那一兩支被炒作起來的酒款，好像全世界的葡萄酒世界就隻剩下那幾瓶。我真正想從一本實體書裏找到的，是一種深度的、有體係的梳理。這本書如果能做到超越簡單的酒款羅列，而是深入探討“為什麼”某些酒款在韆元內能維持高品質。這涉及到進口商的選貨眼光、酒莊的釀酒哲學，甚至包含關稅和運費如何影響最終售價。對於颱灣這個特殊的葡萄酒市場，本土的飲用習慣和氣候條件也極大地影響瞭我們對“好酒”的定義。例如，麵對濕熱的夏天，我們可能更偏好清爽、酸度適中的白酒或氣泡酒，而不是那些厚重需要醒酒很久的波爾多左岸。這本書能否跳脫齣傳統歐洲中心的視角，多關注一下新世界，特彆是南美洲和澳洲的錶現？畢竟，這些産區的酒款，常常能在維持極高品質的同時，將價格牢牢控製在我們的預算內。如果作者能用深入淺齣的文字，把復雜的風土條件和釀酒工藝，用颱灣人最能理解的語言闡述齣來，那這本書的價值就不隻是一個酒單，而是一堂生動的葡萄酒普及課瞭。