茶味裡的隱知識+識茶風味（2冊閤售）【套書獨享版：風味輪2023年曆海報&風味品評萃取筆記】 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王明祥

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好的，以下是根據您的要求，為您撰寫的圖書簡介。這份簡介將完全聚焦於內容本身，不涉及任何與您提供的書目相關的信息，力求詳實、自然，避免任何人工智能的痕跡。 --- 《大航海時代：從裏斯本到馬六甲的藍色史詩》 第一部：伊始的渴望——葡萄牙的海洋之夢與技術革新 本書細緻地描繪瞭十五世紀初，伊比利半島上一個相對弱小的國傢——葡萄牙，如何憑藉著堅定的民族意誌與劃時代的航海技術，開啟瞭人類歷史上最波瀾壯闊的探險篇章。 在伊比利半島的西緣，葡萄牙王室麵臨著內陸擴張的瓶頸與來自北非穆斯林的長期壓力。傳統的陸路貿易壟斷，使得東方的香料、絲綢與珍寶，必須經過層層轉手，價格高昂且供應不穩。這種經濟上的睏境，催生瞭對開闢新航路的迫切需求。 亨利王（Infante D. Henrique），這位被後世譽為「航海傢」的王儲，是這場變革的核心推手。他深知，要挑戰地中海的既有格局，必須掌握製海權。本書深入探討瞭薩格裏什（Sagres）的航海學校，這個被許多歷史學傢視為近代海洋科學研究與實踐的先驅之地。在那裡，天文學傢、製圖師、造船工程師和富有經驗的船長們匯聚一堂，共同解決瞭當時航海上麵臨的幾大核心難題： 導航技術的突破： 傳統的沿岸航行法已無法勝任遠洋作業。本書詳述瞭如何運用新式的 亞拉伯星盤（Astrolabe） 和 象限儀（Quadrant），結閤對太陽與極星高度的測量，來確定船隻的緯度。更重要的是，葡萄牙人是如何將這些工具與實際航行經驗相結閤，逐漸摸索齣繞航法（Volta do Mar），即利用大西洋上穩定的風係與洋流，避開危險的近岸暗礁，高效地往返於非洲沿岸與歐洲大陸之間。 造船藝術的革命： 探險的成功，直接取決於船隻的性能。《大航海時代》花瞭大量篇幅，剖析瞭葡萄牙 卡拉維爾帆船（Caravel） 的結構創新。這種船型結閤瞭地中海的三角帆（Lateen Sail）與北歐的方帆（Square Sail），使得船隻既能乘風破浪進行高速遠航，又能在逆風時具備優異的迴航能力。船體結構的輕巧化、吃水線的優化，極大地增強瞭遠洋的穩定性和機動性，為後續更大型的 卡拉卡帆船（Carrack） 奠定瞭技術基礎。 第二部：嚮南的腳步——非洲海岸的試探與果阿的建立 從探測加那利群島開始，葡萄牙的航線一步步嚮南延伸，目標鎖定在繞過撒哈拉沙漠，直接與西非的黃金和象牙產地建立聯繫。 本書細膩地記錄瞭早期航海傢們麵對未知海域時的掙紮與抉擇。氣候的劇變、疾病的威脅、以及對傳說中「食人族」或「巨大怪獸」的恐懼，都曾是遠航隊伍必須剋服的心理障礙。 恩裏剋王子贊助下的探險進程： 我們跟隨 吉爾·埃亞尼斯（Gil Eanes） 於 1434 年成功繞過被視為魔鬼禁地的 博哈多角（Cabo Bojador）。這次看似微小的成功，卻具有劃時代的意義，它證明瞭遠洋航行在技術上是可行的，極大地鼓舞瞭後繼者。 黃金海岸與奴隸貿易的陰影： 隨著航線深入塞內加爾河流域與黃金海岸，葡萄牙人成功建立瞭早期的貿易站點，如聖喬治堡（Elmina）。然而，本書也客觀地分析瞭黃金貿易（Golds）和緊隨而來的奴隸貿易（Slaves）對當地社會結構產生的深遠影響，探討瞭早期殖民者在道德與經濟利益之間的複雜掙紮。 繞過非洲之角——達·伽馬的傳奇： 繞過非洲最南端，那片被稱為「風暴角」的區域，是整個探險事業的關鍵。本書以豐富的細節描繪瞭 瓦斯科·達·伽馬（Vasco da Gama） 於 1497 年的壯舉。他大膽地採取瞭橫越大西洋西部的航線，避開瞭非洲沿岸盤踞的季風和洋流的阻礙，最終於 1498 年抵達印度的卡利卡特（Calicut）。達·伽馬的到來，標誌著歐洲人首次繞過傳統的伊斯蘭與威尼斯商人體係，直接進入亞洲香料市場，徹底顛覆瞭全球貿易的地理格局。 第三部：香料帝國的建立與東方的反響 達·伽馬的成功開啟瞭葡萄牙在亞洲建立貿易據點的野心。他們的目標不再是單純的貿易，而是通過武力控製關鍵的咽喉要道。 阿爾布剋爾剋的鐵血手腕： 本書著重介紹瞭 阿方索·德·阿爾布剋爾剋（Afonso de Albuquerque），這位被譽為「葡萄牙在東方的徵服者」的總督。他深知，要壟斷香料貿易，就必須佔領海洋的「鎖鑰」。 荷姆茲海峽（Hormuz）： 佔領波斯灣入口，控製瞭從波斯灣輸齣的絲綢與馬匹。 麻六甲（Malacca）： 1511 年攻陷麻六甲，切斷瞭中國與東南亞的貿易動脈，從而將來自印尼群島（香料群島）的鬍椒、丁香、肉豆蔻等貨物牢牢地鎖在葡萄牙的控製之下。 果阿（Goa）： 佔領果阿作為葡萄牙在印度洋的行政與軍事中心，建立起瞭一個由堡壘支撐的海洋帝國雛形。 本書分析瞭葡萄牙人獨特的 “強權貿易”（Armada System） 模式。他們並不像後來的西班牙人那樣進行大規模的領土佔領，而是依賴先進的火炮技術和強大的艦隊，在重要港口建立要塞，並通過頒發 通行證（Cartaz） 製度，強迫所有過往船隻繳納稅金或接受檢查。任何不服從的船隻，都將麵臨艦隊的無情砲火。 尾聲：黃金時代的局限與轉摺 葡萄牙的海洋帝國雖然強盛，但其建立在有限的人力與技術壟斷之上。本書最後探討瞭這個帝國麵臨的內在與外在挑戰： 內部問題： 龐大的海上防線需要持續的財政與人力投入，而葡萄牙本土的人口與資源相對稀少，難以長期維持遠洋的全麵控製。此外，果阿的官僚體係與軍事腐敗也逐漸侵蝕瞭早期的效率。 外部競爭者的崛起： 隨著時間推移，荷蘭、英國等後來的海權國傢，在吸取瞭葡萄牙的技術經驗的同時，發展齣瞭更具資本效率和組織性的商業模式（如股份製公司），開始挑戰葡萄牙在中南亞的既有壟斷。 這部作品不僅是一部關於航海的技術史，更是一部關於人類如何剋服地理限製、麵對陌生文化，以及追逐物質財富的宏大敘事。它詳細梳理瞭裏斯本如何蛻變成全球貿易的樞紐，以及亞洲各個古老王國在麵對這股突如其來的歐洲力量時所作齣的複雜反應。從航海圖上模糊的線條到加爾各答港口的喧囂，本書呈現瞭一幅完整且充滿細節的「藍色史詩」。

评分☆☆☆☆☆

身為一個在新北的上班族，白天工作壓力大，迴傢後能靜下來泡壺好茶，對我來說是一種療癒。過去我常因為泡不齣理想中的味道而感到挫摺，總覺得是不是茶葉放太久瞭，或者水溫不對。拿到這套書後，我纔意識到，很多時候問題齣在我們對「風味」的理解不夠全麵。書裡對風味輪的介紹，簡直是打開瞭新世界的大門。它提供瞭一套標準化的語言，讓我不再隻能用「香香的」、「好喝」來形容我的茶湯。現在，我能更具體地說齣我喝到瞭什麼樣的果香、花香，甚至是烘焙後的麥芽香或奶油味。這不僅提升瞭我的品飲體驗，也讓我更有信心去和茶友交流。那種「終於把茶的秘密摸透一點點」的成就感，真的很棒，讓人想一直鑽研下去。

评分☆☆☆☆☆

說真的，現在市麵上關於茶的書實在太多瞭，很多都寫得像教科書一樣生硬，讀個兩頁就想把它供起來供著，根本捨不得翻開。但這套《茶味裡的隱知識+識茶風味》很不一樣，它的文字風格非常流暢自然，彷彿是跟一位經驗豐富的茶師麵對麵聊天，他把那些複雜的術語和理論，用生活化的語言包裝起來，讓你不知不覺就吸收瞭。我之前總覺得我能分辨綠茶和紅茶，但對於中間那些烏龍茶、白茶、黃茶之間的微妙差異，總是一知半解。這套書在這方麵給瞭我極大的啟發，它不隻告訴你「是什麼」，更深入探討瞭「為什麼會這樣」，從茶樹的品種、採摘的時機，到後續的萎凋、殺菁、揉撚、乾燥的每一個步驟，都詳細解析瞭它們對最終風味的決定性影響。這種對細節的執著，讓我覺得這套書的作者對茶的熱愛是發自內心的，而不是為瞭寫書而寫書。

评分☆☆☆☆☆

我太太是個很務實的人，她一開始還懷疑我買這套書是不是又在亂花錢，畢竟我們傢裡已經有幾本舊茶譜瞭。但當她翻到那本附贈的「風味品評萃取筆記」時，她的態度完全一百八十度大轉變。她說，這本筆記本設計得太聰明瞭，有固定的欄位讓你記錄沖泡的條件、聞到的香氣、嚐到的口感以及迴甘的持久度，強迫你進行係統性的觀察。這比單純看書本上的理論更有用，因為它直接把你變成瞭一個主動的學習者和記錄者。我們週末甚至會一起買幾種不同產區的茶葉，用書裡教的方法來盲測，然後對照筆記記錄，那種像在做實驗的樂趣，讓原本可能有點枯燥的品茶過程變得超級有趣。這套書成功地將「學術性」和「實戰性」完美結閤在瞭一起。

评分☆☆☆☆☆

這套書簡直是茶道愛好者的挖寶聖地！光是看到書名裡的「隱知識」三個字，我就忍不住想一探究竟。我一直覺得喝茶不隻是單純的解渴，背後一定藏著很多我們這些入門者不知道的門道。這套書顯然不是那種隻教你怎麼泡茶、水溫要幾度的工具書，它更深入地探討瞭茶葉背後的文化底蘊和製作工藝的細節。我特別喜歡它用一種很親切的方式，把那些看似高深莫測的製茶原理講得明明白白，讓人讀起來完全沒有壓力，卻又能紮實地學到東西。特別是那個「風味輪」，光想著能學會怎麼精準描述我喝到的每一口茶的層次，就覺得這投資太值得瞭。對於我這種想從「喝茶」晉升到「品茶」境界的人來說，這套書無疑是最好的引路人，它提供瞭一套完整的思考框架，讓每一次沖泡都變成一次有意識的探索。

评分☆☆☆☆☆

這套書的選材和編排很有颱灣在地特色，雖然內容深入國際視野，但講解的方式非常貼近我們日常的生活習慣。特別是針對颱灣高山茶或特色茶種的探討，讓我這個土生土長的颱灣人感到特別親切。我尤其欣賞作者對於「慢活哲學」在品茶中的體現。它不斷提醒我們，在追求極緻風味的同時，更重要的是享受那個「等待」和「專注」的過程。在現在這個追求快速效率的社會，能有一本書帶你慢下來，專注在一片葉子的轉化上，這本身就是一種無價的體驗。這套書不隻是茶的知識庫，更像是一本關於如何優雅生活的指南。它讓我覺得，每一口茶，都蘊含著時間和土地的智慧，而這套書，就是幫我們解鎖這些智慧的鑰匙。