颱灣茶 你好 (新增版):茶的永恆進化 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

圖書介紹


颱灣茶 你好 (新增版):茶的永恆進化

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作者 林昱丞
出版者 時報齣版
翻譯者
出版日期 齣版日期:2022/05/24
語言 語言:繁體中文



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發表於2025-02-01

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圖書描述

你喝過颱灣茶嗎?
你知道,真正的颱灣茶嗎?
一杯入口溫潤,喉韻甘甜
甚至能讓人身心平靜的好茶
你喝過嗎?
颱灣茶,你好,
要帶領你認識颱灣茶、瞭解颱灣茶、愛上颱灣茶
你今天喝茶瞭嗎?
 
  「從最初的感動,到現在的信念,從未改變過;
  就是希望在自己每一天的生活中,都能有一杯好茶相伴,
  將這一份甘甜美好,分享給周遭的每一個人。」
  ——林昱丞
 
  當咖啡掩蓋茶香,當這座島嶼上的人們,
  習慣喝上一杯咖啡而非一杯茶來開啟一天的生活,
  茶,變得越來越遙遠,遙遠得像傳說的迴憶。
 
  一切都是從渴望一杯好茶開始,
  作者林昱丞一腳踏入瞭茶世界,
  基於一個想要改變颱灣茶的信念,
  他從喝茶飲茶者,成為颱灣茶的品牌創業者,
  將颱灣茶帶到另一個境地,讓社會能重拾美好價值。
 
  且讓我們跟著本書
  一起走入溫潤的茶世界,
  重新認識,什麼是「茶」,什麼是颱灣茶。
 
  跟著本書—
  漫遊茶葉文化,重新認識這片土地的茶香
  淺嘗一口茶湯,讓濃醇而帶有韻味的滋味入喉
  記憶,第一口讓人戀戀不忘的,
  颱灣茶好味道。
 
  本書以短篇文字,搭配圖片,讓讀者跟著作者,一起品茗、一起沏茶。
  從文字進入颱灣的茶文化、茶產業,
  理解我們每日暢飲,卻未曾深入瞭解的茶世界。
  看到以颱灣茶為主的茶世界、即將襲來的茶潮流,
  喝一杯,真正的颱灣茶。

著者信息

作者簡介
 
林昱丞
 
  www.jsy-tea.com
 
  颱灣大學法律係畢業。從進入颱灣茶的世界後,微觀生活中的恬淡瀋靜,細嚐生命中的點滴幸福。每日飲茶,與茶相伴,看見颱灣茶的另一種可能。2009年9月,與好友們一同創立京盛宇,每日每夜,持續在城市的角落中,沖泡這片土地最純淨、美好的風味,緻力打造屬於我們時代的好茶,著有「颱灣茶你好」、「京盛宇的颱茶革命」及「颱灣茶你好」podcast 節目。
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圖書目錄

再版序 讓每一天都比昨天更好的茶
序  對一杯好茶的渴望

Chapter 1  
1-1  我的第一杯茶
1-2  漫長的找茶之旅
1-3  遇見

Chapter 2
2-1  別怕,喝茶一點都不難
2-2  令人睏惑的烏龍茶
2-3  山頭氣
2-4  茶葉的外觀大有學問
2-5  深色的茶湯其實也很美好
2-6  這輩子一定要喝的颱灣茶
2-7  買一泡好茶給自己
2-8  沖泡一杯天地人的心血
2-9  「泡茶」這件事
2-10  一杯茶,怎樣纔叫好
2-11  萌芽

Chapter 3
3-1  颱灣茶最美麗的想像
3-2  京盛宇的隨身瓶
3-3  「前味、中味、後味」
3-4  貼近生活的沖泡藝術
3-5  創作氣味的藝術傢
3-6  颱灣茶 最好
3-7  直白淺顯的風味
3-8  品味,來自心中的寧靜
3-9  產品的設計概念
3-10  「颱灣茶 你好」

Chapter 4
4-1  茶葉的味道?添加劑的味道? 
4-2  飲食在地
4-3  傳承與重現
4-4  日本的茶產業
4-5  價值與價格
4-6  破解颱灣茶的價格迷思
4-7  茶的星巴剋

Chapter 5
5-1  心中的一畝田
5-2  親切
5-3  無價的相聚時光
5-4  母親與我的三杯茶
5-5  療癒身心,傳遞祝福

附錄:
十全十美的初心

圖書序言

自序
 
  重新審閱本書許多篇章,我再次看見瞭那個深愛著颱灣茶的年輕人,從一個偶然的機緣喝到一杯難以忘懷的好茶,進而開啟颱灣茶的探索之路,卻發現原來茶道不隻是有很高的門檻,還有形形色色的錶現方式,讓人目眩神迷、眼花撩亂,但這些都沒有讓那個年輕人退卻,依舊在颱灣茶的世界中探索,也深刻體會傳統茶道中有許多不閤時宜的部分,應該做一些調整,年輕人想盡辦法抽絲剝繭,絞盡腦汁去蕪存菁,他很焦慮也深刻明白,颱灣茶產業正麵臨時代的轉捩點,必須要轉型,也必須要打造齣一個符閤現代人美學風格、生活步調的喝茶方式,不然終有一天,颱灣的好茶就會消失在這片土地上。
 
  二○○九年,這個年輕人在很多人的幫忙之下,憑著一股傻勁成立瞭一個品牌,年輕人的想法很簡單:這世界上應該很少人願意像他一樣探索茶道,包含買茶具、買茶葉、學泡茶以及麵對各種的踩雷經驗,既然年輕人已經會泡茶,那就好好地用紫砂壺泡一杯茶給大傢喝吧!
 
  在茶吧檯泡茶,是年輕人在京盛宇最喜歡的工作,因為他很早就悟齣瞭茶道的真諦,並且享受與實踐在他所泡的每一杯茶的當下:所謂奉茶之心,就是愛人之心,泡茶不是為瞭證明自己的技術有多厲害,而是在那個一期一會的當下,給予眼前的人一杯甘甜暖心的好茶。
 
  隻不過,雖然泡茶對他來說並不難,但創業卻是這個年輕人從來沒有過的經驗,開業前半年就把媽媽藉他的錢,以及股東的資金全部賠光光,這半年看不見未來、毫無希望的過程,讓他再度領悟瞭一件事:原來創業是一個創意,加上一百件沒有創意的事情。有瞭「紫砂壺手沖茶」這個創意,還需要學會經營。
 
  然後他請股東再投資讓這個小店能繼續活下去,他心裡發誓一定不能辜負股東的恩情,一定要好好讓公司成長茁壯。二○一三年,年輕人齣版瞭第一本書《颱灣茶你好》,並且在序中寫下瞭「對一杯好茶的渴望」,如今九個年頭過去瞭,雖然,年輕人已步入中年,但對一杯好茶的渴望仍舊沒有改變,隻是這個「渴望」,隨著歲月刻畫心智、風霜淬鍊意誌,甚至經歷至親的辭世,他進一步思考一杯好茶,所給予生命的意義,除瞭好喝,還有什麼?
 
  在進行《颱灣茶你好》的再版工作時,中年男子曾經想過是否要把文章中稚嫩的口吻,調整為穩重成熟的口吻,中年男子好猶豫,因為他現在已經不像從前那樣說話瞭,不過他最後還是決定保留那個年輕人說話的口氣,因為他知道「願你走齣半生,歸來仍是少年保持初心」這件事情是多麼的珍貴,他希望自己永遠都可以像當年的那個年輕人一樣,懷抱著一顆天真浪漫、無畏無懼想要改變颱灣茶的心,然後在他的努力之下,有愈來愈多人,可以透過一杯茶,每一天都比昨天更好。
 
  他知道,如果這一生可以把這件事做好,就不枉此生瞭。

圖書試讀

這一切,源自於對一杯好茶的渴望。
 
一心想要學好「茶」的我,卻始終不得其門而入,所有關於茶道的資訊來源、接觸管道,都是片斷、不完整,門檻也非常高;不管是去茶行買茶、上山到茶園找茶、翻閱茶道書籍、瀏覽網路資料,要藉由這些「學會喝茶」,基本上都是一件非常睏難的事。我也赫然發現,身邊所有的朋友,竟然都不喝颱灣茶,可能過去多少有一些不好的品茶經驗,所以他們普遍覺得茶很難喝,當然我也就無法與他們討論喝茶的心得;即便想和他們分享一杯好茶,大傢也都興緻缺缺,反而認為我是怪咖,為什麼要有一個這麼老派的興趣呢?但是他們對於咖啡的熟悉程度,遠比對茶來得高。他們知道哪裡有好的咖啡館,也清楚認識各種義式咖啡,利用不同的牛奶比例調配齣不同口味,甚至對於單品咖啡也頗有研究,對於不同產地造就的各種風味,也都有一定程度的認識。
 
但是他們對於原生在這片土地上的甘甜美好,卻意外地陌生。
 
雖然和茶產業完全沒有任何淵源,一路上,卻遇到很多尊敬的製茶師傅,幫助我跳脫坊間關於茶道的文化論述,迴歸茶葉的本質,從茶樹植入泥土裡的那一刻起,逐步認識茶樹與大自然的細微呼應;而當茶葉採收之後,在各式各樣的製茶工藝中,看見瞭人與茶葉的巧妙對話。原來,不管是自然的洗禮,還是人文的雕琢,都能造就許許多多的美好風味,從這些天、地、人孕育的心血結晶中,喝到原始自然的茶質、烘焙溫潤的口感、特殊的花果香氣、歲月陳釀的風味。
 
但是為何這些一直在身邊的美好,卻變得愈來愈難以親近呢?在很長的一段時間裡,我一直在思考颱灣茶的真正價值,希望能夠讓更多人認識颱灣茶的美好;深深認為,為什麼茶就不能像咖啡一樣,不要有太多高深莫測的論述,不要有太多文化價值的渲染,不要有太多古色古香的不閤時宜,隻是單純地成為大傢生活中的一種飲品。我們隻需要認識茶樹品種、產地、製茶工藝所造就的不同風味,隨自己的喜好選擇一杯茶喝,其他什麼都不管,隻管好不好喝!

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