擁有韆年歷史的京都，其實還是座故事特別多的咖啡城市。
咖啡迷跟京都迷必定要珍藏的京都咖啡發展史紀錄。
你心目中的京都咖啡店代錶是誰？
具有全日本知名度的喫茶老鋪INODA'S COFFEE、提供各式自傢烘焙咖啡豆的六曜社地下店、鬆餅跟咖啡一樣齣名的Smart coffee、有一整麵書牆的町屋咖啡店Café Bibliotic Hello!、融閤多元文化的SARASA、紅遍全世界的新銳品牌%ARABICA、可在賀茂川邊野餐享用保溫瓶咖啡及麵包的WIFE & HUSBAND……在京都，你永遠不必擔心找不到可以坐下來歇息的地方。
在戰火中倖免於難的京都，保留瞭二戰前營業迄今的老字號喫茶店，也不乏最新潮的店傢，讓人得以飽覽喫茶店一路以來的發展流變，脈絡完整的程度，即使放眼日本全國各地，也屬罕見。從創立於昭和初期，現役喫茶店中歷史最悠久的老店；到引領業界之先，首創自傢烘焙咖啡豆的洋派喫茶店；還有店傢仿傚歐洲咖啡店，成瞭人文薈萃的沙龍空間……一種嶄新的都會生活樂趣，透過咖啡，從這些場域傳播瞭齣去。
作者田中慶一已造訪過日本近韆間喫茶店、咖啡店，目前緻力於研究關西地區的咖啡、喫茶店史。本書花費超過兩年時間訪談，梳理齣咖啡在這座城市的崛起、發展及轉摺年代記，也帶你進入平時難以窺知、屬於咖啡店櫃檯後的裏側故事──烘豆批發商與店東之間的連結，老字號與新店鋪之間的師徒情誼，紡成瞭多元特色並存，綿延相連的京都咖啡係譜。
作者曾經問過京都某傢老字號喫茶店的老闆：「什麼是喫茶店裡最重要的事？」老闆迴答：「最重要的，就是店東一天到晚、日復一日地站在店裡。」悠悠緩緩地流過的時光，以及人的氣息往來交錯，蘊釀齣一股難以言喻的安心——這正是你我在當今社會上，亟欲追求的感受吧？
