餐桌上的偽科學系列:維他命D真相

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林慶順
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具体描述

  * 作者擔任超過60間國際期刊評審(含世界排名第一的新英格蘭醫學期刊),發表近200篇醫學論文
  * 個人網站「科學的養生保健」發表超過600篇基於醫學論文的謠言破解文章,十數家媒體爭相轉載
  *《餐桌上的偽科學》系列不斷再刷,全書系版稅將捐出贊助台灣兒童及弱勢團體
  * 吃維他命D補充劑可以抗癌治百病?大型醫學實驗告訴你殘酷的真相
  * 一日一D不會讓我們更健康,膳食補充劑的濫用與科學證據
 
  如果你相信維他命藥丸對身體有益,請一定要閱讀本書
  在過去十年裡,由於大眾對於維他命D萬靈丹的瘋迷,導致維他命D檢測和口服補充劑增加了近一百倍。但是,維他命D補充劑,真的如某些「專家」所說,是可以防癌抗癌、預防骨質疏鬆、對抗心血管疾病等等,對身體有全面好處的萬靈丹嗎?還是,這是一場商人和科學家聯合主演的騙局?擔任60餘間國際醫學期刊評審的林慶順教授,在本書解讀數十篇權威醫學期刊報告和實驗,告訴讀者維他命D補充劑,在近年的大型醫學報告不斷被證實,不僅無法讓人更健康,反而對身體有害。而維他命D更是因為歷史分類的錯誤,由類固醇荷爾蒙(人體本身製造,不應該任意補充)被誤認為是維他命的一種(從食物中獲得的微量營養素)。任意補充維他命D藥丸是一件危險的事情,本書希望讀者(甚至醫者)可以了解此一醫學界的迷思洪流。
 
  維他命D補充劑真相:
 
  Q:補充維他命D對身體很重要?
  A:維他命D(曬太陽和從食物中獲取的)對身體很重要,但是「維他命D補充劑」(從藥罐中獲得的合成藥片),則是完全另外一回事。目前所有的科學證據都指出,這兩者對於健康的影響大不相同。維他命D可以幫助鈣的吸收和利用,但是服用「維他命D補充劑」卻只會增加骨折和腎結石的風險。
 
  Q:吃維他命D藥丸可以抗癌治癌?
  A:儘管研究了超過四十年,目前還沒有任何臨床證據顯示維他命D濃度偏低會造成癌症,吃維他命D補充劑也不會降低癌風險。「維他命D濃度較低」與某疾病只是「相關」,不是前者造成後者,更不是吃維他命D補充劑就會降低某疾病的風險。並不是維他命D缺乏使人生病,而是因為生病的人較易出現維他命D缺乏。而且,如果病患盲目相信吃維他命D補充劑就能改善病情,那就有可能會錯過治療的黃金時間,造成終身遺憾。
 
  Q:吃維他命D藥丸對疾病有任何幫助嗎?
  A:這十多年來,NIH(美國最高健康研究機構)每年都花費數億美元資助維他命D補充劑的研究,但所有臨床研究,包括癌症、心臟病、糖尿病、骨質酥鬆、自體免疫疾病等等,全以無效甚至有害收場(補充:只有「佝僂病」是維他命D補充劑唯一被證實有預防或治療效果的疾病)
 
  Q:維他命D補充劑連護骨的功效都沒有?
  A:2017年JAMA報告顯示服用維他命D補充劑,對總骨折率或骨頭密度都沒影響。2018年《柳葉刀》大型報告結論也是維他命D對於護骨無用。2019 年JAMA實驗甚至發現「維他命D悖逆現象」,亦即維他命濃度越高,骨折機率也越高。
 
  Q:那我們該如何獲得維他命D?
  A:只要每天曬十分鐘太陽就不會缺乏維他命D,而且維他命D的正確分類是類固醇荷爾蒙(而非來自食物的微營養素),額外補充需要付出代價。天然食物中含有維生素D成份的種類不多,因此曬太陽讓身體製造充分的維生素D,是最自然可行的方法。
 
  Q:除了維他命D藥丸,其他保健食品(各種維他命和礦物質補充劑)也對我們的身體有益無害?
  A:《內科學年鑑》2019 年大型報告再度警告:從食物攝取足夠的營養素,可以降低死亡率,但是,服用膳食補充劑則可能因過量而增加死亡率。維他命和礦物質補充劑,非但無益,反而有害。而且,市面上的維他命或其他補充劑,對於我們的身體都不是正常的,因為我們身體這部機器,並沒有設計來接受突然大量的微營養素。
 
專家推薦
 
  邱文淵(欣仁診所腎臟專科醫師)
  蒼藍鴿(醫學Youtuber)
  蔡明劼(內分泌新陳代謝專科醫師)
  張淑卿(長庚大學人文及社會醫學科教授)
 
專家書評
 
  蔡明劼(內分泌新陳代謝專科醫師)
  閱讀林教授的書籍,時而豁然開朗,時而會心一笑,時而拍案叫絕。感謝林教授在這個假新聞充斥的年代,為我們破解養生保健的偽科學。
 
  邱文淵(欣仁診所腎臟專科醫師)
  雖然維他命D缺乏和心臟血管疾病、中風、癌症有相關性,但補充維他命D並沒有降低疾病發生的風險。林教授以實証醫學的觀點,同儕審查的嚴謹態度,詳細解釋維他命D的真相。
 
  蒼藍鴿(醫學Youtuber、醫師)
  過度依賴所謂的「營養補充品」將百害而無一利,本書完美詮釋了這一點。
餐桌上的偽科學系列:維他命D真相 (本书内容除外) 本套书系旨在揭示餐桌上流传的各种健康迷思与伪科学论断,引导读者以科学、审慎的态度看待日常饮食与营养补充。 以下介绍的几本书籍,均隶属于“餐桌上的偽科學系列”,它们独立成篇,深入探讨各自领域,但共同秉持批判性思维的立场。 --- 第一册:《碳水化合物的末日审判:从生酮狂热到全谷物的真相》 自二十世纪末以来,碳水化合物仿佛成了所有现代疾病的罪魁祸首。从高脂低碳的生酮饮食风靡全球,到对于“精制糖”的集体恐慌,碳水化合物在营养学的舞台上经历了从“主要的能量来源”到“必须被严格限制”的地位跌宕。 本书将深入剖析: 第一部分:碳水化合物的“原罪”与历史误解 1. 脂肪的复仇与糖的兴起: 追溯上世纪五六十年代,关于饱和脂肪与心脏病风险的研究争议如何被简化并推广,以及由此催生的对碳水化合物——尤其是糖分——的集体恐惧。 2. 生酮饮食的魅力与陷阱: 详细拆解生酮(Ketogenic Diet)的生理机制,包括其在特定病理状态下的应用(如癫痫治疗)。重点分析长期坚持生酮饮食对宏量营养素平衡、肠道微生物群的影响,以及其在普通人群中引发的副作用,如“酮流感”的真相。 3. GI值(升糖指数)的迷思: 探讨GI值作为衡量食物对血糖影响的工具的局限性。揭示GI值如何被过度简化为“好碳水”与“坏碳水”的简单二分法,忽略了食物的份量(GL值)、配餐结构和个体代谢差异。 第二部分:全谷物与精制谷物的复杂光谱 1. “全谷物”的定义与陷阱: 并非所有标榜“全谷物”的产品都具有相同的营养价值。本书将细查加工过程对营养素(如B族维生素、矿物质和植化素)的破坏程度,并揭示“麸皮”和“胚芽”的营养价值并非简单叠加在淀粉之上。 2. 麸质恐慌的科学边界: 针对现代社会中对麸质(Gluten)的普遍焦虑,本书区分了真正的乳糜泻(Celiac Disease)、非乳糜泻麸质敏感性(NCGS)与纯粹的心理暗示或安慰剂效应。科学界对麸质过敏的最新研究进展将被详细介绍。 3. 淀粉的“隐形价值”: 探讨抗性淀粉(Resistant Starch)在结肠健康中的重要作用,以及如何通过烹饪和冷却(如隔夜燕麦、冷藏米饭)来“升级”传统淀粉的营养特性,而非一味地摒弃。 第三部分:碳水化合物的未来:个性化营养视角 本书强调,对于大多数健康个体而言,关键不在于“是否吃碳水”,而在于“吃哪种碳水”以及“什么时候吃”。通过案例分析,展示不同年龄、活动水平和代谢健康状况的人群,应如何科学地构建其碳水化合物摄入蓝图,以实现能量稳定与长期健康。 --- 第二册:《蛋白质的圣经与误区:增肌神话与肾脏的恐惧》 蛋白质长期以来被视为肌肉的基石,但在社交媒体和健身文化中,关于“每日每公斤体重需要多少克蛋白质”的争论从未停止。本书旨在从生理学和营养学的角度,为蛋白质的摄入设定一个科学的基准线,并澄清围绕蛋白质的常见误解。 本书将深入剖析: 第一部分:蛋白质的需求量:个体差异的量化 1. RDA的局限性: 审视目前推荐膳食摄入量(RDA)的制定基础,它主要针对“避免缺乏”,而非“优化健康或运动表现”。 2. 运动强度与蛋白质需求: 针对耐力运动员、力量训练者和普通人群,量化不同活动水平下,蛋白质摄入的有效阈值。探讨过度摄入(超过每公斤体重2.2克)是否真的能带来额外的肌肉合成收益,还是仅仅转化为能量消耗。 3. 氨基酸的质量与时机: 深入解析亮氨酸(Leucine)在肌肉蛋白质合成(MPS)中的“开关”作用。讨论完全蛋白质与不完全蛋白质的实际消化吸收率差异,并评估“蛋白质窗口期”理论的科学有效性。 第二部分:关于蛋白质的“恐慌性传播” 1. 肾脏与蛋白质的“古老诅咒”: 详尽回顾并批判了早期动物实验中得出的“高蛋白伤肾”的结论。本书将区分健康人群与既有肾功能不全患者在蛋白质代谢上的根本差异。 2. 骨骼健康与酸碱平衡: 澄清“酸性食物”理论,即高蛋白饮食导致身体酸化,从而“掠夺”骨骼中的钙质以中和酸性。本书将引入内源性酸负荷(PRAL)的概念,并评估其对骨密度影响的长期证据。 3. 蛋白质来源的考量: 比较植物蛋白(豆类、坚果)与动物蛋白(红肉、乳制品、蛋类)在营养密度、膳食纤维和微量元素上的优势与劣势,并讨论可持续性饮食与蛋白质选择的平衡点。 --- 第三册:《脂肪的平反与“好油”的陷阱:从反式脂肪到Omega-3的过度神化》 在经历了长期的“脂肪恐惧症”后,脂肪正在被重新定义为必需的宏量营养素。然而,随之而来的是市场上各种“超级脂肪”的泛滥,以及对某些脂肪酸近乎狂热的追捧。本书旨在为餐桌上的脂肪进行一次全面的科学审计。 本书将深入剖析: 第一部分:反式脂肪的终结与饱和脂肪的复杂性 1. 反式脂肪的科学清算: 总结全球范围(如FDA的禁令)对工业生产的反式脂肪的取缔行动,并强调区分“人工反式脂肪”与天然存在于牛羊奶制品中的“共轭亚油酸”(CLA)的重要性。 2. 饱和脂肪的再评估: 探讨近二十年来关于饱和脂肪与心血管疾病风险研究的新进展。分析“全食物”中的饱和脂肪(如可可脂、乳制品脂肪)与高度加工食品中的饱和脂肪在生物学效应上的差异。 3. 胆固醇的“替罪羊”角色: 重新审视膳食胆固醇对血清胆固醇水平的影响,重点讨论对大多数人而言,体内胆固醇的合成更多受遗传因素和饱和脂肪摄入量的影响,而非食物本身。 第二部分:多不饱和脂肪酸的“黄金比例”神话 1. Omega-6与Omega-3的失衡: 详细解释亚油酸(LA)和α-亚麻酸(ALA)的代谢路径,以及现代西方饮食中,Omega-6脂肪酸(如玉米油、大豆油)与Omega-3脂肪酸(如鱼油)比例失衡的真正后果——促炎状态。 2. EPA/DHA的功效边界: 评估高剂量鱼油补充剂在降低甘油三酯和辅助抗炎方面的确凿证据。同时,批判性地考察鱼油对普通健康人群预防慢性病方面的“过度宣传”,特别是关于其抗抑郁和抗癌的夸大说法。 3. 初榨油的营销陷阱: 讨论特级初榨橄榄油(EVOO)的健康益处主要来源于其多酚含量,而非单纯的脂肪酸构成。分析高温烹饪对这些珍贵多酚和不饱和脂肪的破坏性影响,纠正“所有油都应低温保存和使用”的误解。 --- 第四册:《微量营养素的“超级剂量”迷思:从维生素C到矿物质的过量风险》 在“越多越好”的营养补充文化中,许多人相信通过高剂量维生素和矿物质的胶囊可以“治愈”或“预防”一切。本书旨在为微量营养素的补充设立一个审慎的科学界限。 本书将深入剖析: 第一部分:水溶性维生素的“安全屏障” 1. 维生素C的剂量效应: 探讨Linus Pauling关于巨量维生素C治疗感冒的理论基础与临床试验的矛盾。分析高剂量维生素C可能带来的胃肠道不适,以及对某些人群(如铁过载者)的潜在风险。 2. B族维生素的能量谬误: 揭示B族维生素作为“能量维生素”的误解——它们是能量代谢的辅酶,但并不能凭空创造能量。分析过度补充B6可能导致的神经毒性,以及B12在素食者中的补充必要性与过量风险。 第二部分:脂溶性维生素的毒性阈值 1. 维生素A与维生素D的累积效应: 详细比较脂溶性维生素在体内代谢和排泄的机制。重点关注维生素A(视黄醇)的慢性过量摄入(如口服避孕药使用者或特定皮肤病患者)与骨密度下降及肝毒性的关联。 2. 维生素D的“万灵药”化: 审视近年来维生素D热潮中,对血清水平的过分关注。界定健康人群的理想血清浓度范围,并指出长期超大剂量补充维生素D可能引发的高钙血症及其对肾脏的潜在威胁。 第三部分:矿物质平衡的微妙艺术 1. 铁与锌的竞争性吸收: 解释铁和锌在肠道吸收过程中存在的拮抗作用。探讨对健康女性(非贫血状态)盲目补充铁剂可能导致的氧化应激增加,以及对特定人群(如血色素沉着症患者)的危害。 2. 硒、碘与甲状腺的精密调控: 分析硒和碘这两种对甲状腺功能至关重要的微量元素,如何受饮食、地域和补充剂的精确影响。强调在碘缺乏地区以外,盲目使用高碘盐或补充剂可能引发的甲状腺功能紊乱。 --- (注:以上四本书系均聚焦于批判现有营养学中的过度简化和商业化误导,鼓励读者回归均衡膳食与科学求证,不含对“餐桌上的偽科學系列:維他命D真相”的具体内容或结论的提及。)

著者信息

作者簡介
 
林慶順教授(Ching-Shwun Lin,PhD)
 
  擔任加州大學舊金山分校醫學院教授,擁有40年醫學研究經驗,發表過近200篇研究論文,擔任逾60本世界知名醫學期刊的評審委員(包含世界排名第一的《新英格蘭醫學期刊》。教授生涯退休之後,以醫學研究的角度,發表基於科學證據的文章,致力於破解流竄於網路的養生保健迷思,幫助讀者避免被未經證實的資訊誤導,進而維護個人健康。
 
  學歷:台灣大學獸醫學士/愛俄華大學微生物學博士/愛俄華大學分子生物學博士
 
  經歷:台灣大學醫學院助教/愛俄華大學醫學院助教/來那斯保林醫學研究所研究員/加州醫學研究所資深研究員/帊羅阿托醫學研究所資深研究員/加州大學舊金山分校醫學院教授/加州大學舊金山醫學院分子泌尿學研究室主任/北京大學訪問教授/台灣輔仁大學基礎醫學研究所特聘教授
 
  個人網站:科學的養生保健professorlin.com
  個人著作:《餐桌上的偽科學》《餐桌上的偽科學2》

图书目录

前言
Part 1 維他命的起源與濫用
維他命簡史與分類
維他命D的離奇身世
維他命D,爭議最大的「維他命」
動物攝取維他命D的途徑
「維他命D正常值」,是一種迷思
維他命 D 悖論
維他命D萬靈丹之父
如何正確看待維他命D補充劑
 
Part 2 維他命D抗癌,是思想大躍進
維他命D抗癌迷思(上)
維他命D抗癌迷思(下)
大腸癌與維他命D的迷思
維他命D抗癌?科學證據打臉(上)
維他命D抗癌?科學證據打臉(下)
2019,維他命D實驗大失敗的一年
 
Part 3 維他命D與其他疾病的關係
維他命D護骨,實證無效
防止骨質疏鬆最有效的方法
維他命D修復肌肉的「代價」與名醫言論
心血管疾病與維他命D的關係
糖尿病、腎臟病跟維他命D的關係
呼吸道感染,維他命D有幫助?
自體免疫疾病,維他命D有效嗎?
 
Part4 更多維他命補充劑真相
健康補充劑的危害,遠超你的想像(上)
健康補充劑的危害,遠超你的想像(下)
維他命和礦物質補充劑,無益有害
安慰劑效應與世界最貴的尿
維他命B,預防疾病有效?(上)
維他命B,預防疾病有效?(下)
被包裝成仙丹的維他命B3
素食者該如何攝取維他命B12
保健食品大哉問(上)
保健食品大哉問(下)
破解「抗癌四大營養密碼」

图书序言

  • ISBN:9789869833813
  • 叢書系列:Science
  • 規格:平裝 / 288頁 / 17 x 23 x 1.44 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

图书试读

前言 
 
  一天一D顧健康=悖論
 
  「悖論」這個詞對大多數讀者而言可能是陌生的,但是其英文paradox則是人人能懂。說得更白點,悖論其實就是「悖逆現象」,意思就是,某一事件的發展,出現了與原先預期相違背的結果。例如2016年美國總統大選,所有民意調查都說希拉蕊會贏,但結果卻是川普勝出。
 
  「維他命D悖論」的全名是「維他命D補充劑悖論」,也就是說,會出現悖逆現象的是維他命D補充劑,而非來自食物或我們身體裡合成的維他命D。而所謂「維他命D補充劑」,指的是含有大劑量(幾百或幾千國際單位)維他命D的藥片、藥丸、膠囊或滴劑。
 
  在2007年11月12日,英國骨科及維他命D研究權威羅傑.法蘭西斯(Roger Francis)醫師在骨科醫學期刊《風濕病學》(Rheumatology)發表了一篇編輯評論,標題是「維他命 D 悖論」1。他說,儘管維他命D被認為是對骨骼至關重要,但接二連三的臨床試驗卻一再顯示服用維他命D補充劑並不會降低骨折的風險。
 
  隔年,美國骨科及維他命D研究權威約翰.艾羅亞(John Aloia)醫師在營養學期刊《美國臨床營養學雜誌》(American Journal of Clinical Nutrition)發表了一篇回顧論文,標題是「非洲裔美國人,25-羥基維他命D和骨質疏鬆症:悖論」2。他說,非洲裔美國人血清維他命D的濃度大約只有白種美國人的一半,但是骨折發生率卻也只是白種美國人的一半。除了這兩篇論文之外,還有數以百計的研究報告也指出,儘管許多專家和權威一再預言維他命D補充劑可以預防或治療各種疾病(如癌症、心臟病、糖尿病和自體免疫疾病等等),但是結果卻是一而再,再二三地讓人失望。
 
  維他命,不是維你命
 
  我的網站「科學的養生保健」成立於2016年3月18日,我寫的第一篇有關維他命的文章〈抗氧化劑能抗老抗病?〉則在同年6月6日發表。在這篇文章裡我說:「胡蘿蔔素(維他命A的前身),還有維他命C和維他命E都是抗氧化物,而有兩項大型臨床研究分別在2007年和2012年發現,服用胡蘿蔔素及維他命E的人死亡率會提升約5%。」
 
  我的第二篇有關維他命的文章〈抗氧化劑不可大量攝取〉是在兩天後發表。在這篇文章裡我說:「植物性的抗氧化劑,不管是第一類的 (如維他命),或第二類的(如番茄紅素),都是只有在小量攝取的情況下,才會帶給我們健康。如果大量地服用,不但沒有任何好處,還可能造成中毒。」
 
  我的第三篇有關維他命的文章〈維他命不是維你命〉是在四天後(6月12日)發表。在這篇文章裡我說:「美國每年有六萬個維他命中毒的案例被報告到毒物控制中心」。我也提到長庚大學張淑卿主任所寫的〈專業知識、利益與維他命產業〉。在這篇文章的最後,張主任說:「維他命⋯⋯科學研究者利用它成就自己的研究,藥事人員與醫生藉它提高自己的專業地位,廣告業者利用它誘使消費者購買產品,藥廠因此建立豐厚的產業,消費者也藉由是否服用維他命來顯示對自身健康的掌握。」
 
  我的第一篇維他命D系列文章〈維他命D這個怪咖〉在2017年1月26日發表。當時會發表這篇文章主要是因為維他命D實在是太奇怪了,不論是其發現過程、合成機制、生理作用,還是它到底是不是維他命等等,都是撲朔迷離,匪夷所思。所以,我當時的想法就只是想把維他命D的離奇身世介紹給讀者。也因為如此,我在接下來的兩個禮拜裡又陸續發表了〈綿羊,紫外線,維他命D〉,〈雞狗牛如何攝取維他命D〉,〈維他命D是一種荷爾蒙〉,以及〈維他命D,補還是不補〉。最後這一篇是在2017年2月8日發表的,而按照我當時的計劃,這就是系列文章的完結篇。但是,在那年7月初的一個同鄉聚會裡,我被「逼」得不得不再重披戰袍來捍衛維他命D的真相,尤其是,這個真相是攸關民眾健康安危。
 
  在那個聚會裡,同鄉們七嘴八舌地在討論一個當時正在瘋傳的影片。他們說有位台灣醫生在電視節目裡說維他命D不但可以預防癌症,還可以治療癌症。他們還特別強調這位醫生是專門研究維他命D的。所以,儘管沒有說出來,但他們的意思就等於是在說我反對補充維他命D的言論是不值得相信的。所以,就這樣,我不得不在2017年7月7日發表文章(本書80頁),來駁斥那位台灣醫生的維他命D抗癌治癌論調。而自那天起一直到2019年年底,我已經又發表了約四十篇跟維他命D相關的文章。所以,這加起來總共約五十篇的文章,在經過一心文化的精心策劃、整理、調配及合成之後,就成了您手上拿著的這本書了。
 
  荷爾蒙=補充很危險
 
  在那個被瘋傳的影片裡,那位台灣醫生說維他命D根本就不是維他命,而是荷爾蒙,所以需要補充。可是,他卻沒說為什麼荷爾蒙就需要補充。就算不是醫生的一般人,也應當有聽說過補充男性荷爾蒙會增加得攝護腺癌的風險和補充女性荷爾蒙會增加得乳癌的風險。那,做為一位醫生,既然知道維他命D是非常類似男性荷爾蒙和女性荷爾蒙,為什麼還叫大家要補充維他命D?
事實上,在比那個影片還早半年的時候,我就已經發表了〈維他命D是一種荷爾蒙〉,而兩天後又發表了〈維他命D,補還是不補〉。在這兩篇文章裡,我有說維他命D是「類固醇荷爾蒙」,而所有的「類固醇荷爾蒙」都具有一個共同特性,那就是,它們都是既能載舟,也可覆舟。而也就因為如此,要使用「類固醇荷爾蒙」做治療或補充,都必須通過審慎的風險評估。例如男性荷爾蒙和女性荷爾蒙,都是需要醫師處方才可服用。可是,維他命D這個類固醇荷爾蒙,卻是隨時隨地都可以買得到,任何人都可以自由服用,縱然是當飯吃都不會有人管。結果呢,臨床試驗所顯示的是有益嗎?還是有害?
 
  維他命D濃度偏低致癌?相關不等於因果
 
  那位台灣醫生一再地說,因為癌症病患的維他命D濃度偏低,所以補充維他命D就可以預防癌症,甚至可以治療癌症。可是,一般人(一樣,不用是醫生)也都應該知道「相關性」(兩者同時並存)並不等於「因果性」(前者造成後者)。事實上,儘管已經研究了將近四十年了,直到目前為止,還沒有任何臨床證據顯示維他命D濃度偏低會造成癌症,而癌症病患之所以會出現維他命D濃度偏低,其實有可能是因為:1.病患行動不便,所以無法到戶外曬太陽;2.病患胃口不好,或腸胃不適,所以無法有效率地從食物吸收維他命D;3.病患肝臟或腎臟有問題,所以無法有效率地合成(轉化)維他命D。
 
  而且,縱然維他命D濃度偏低真的會造成癌症,也不見得就表示吃維他命D補充劑就能預防癌症或治療癌症。也就是說,這種想法頂多只是個「假設」或「理論」,而在這個理論還未獲得證實之前,就大肆鼓吹吃高劑量維他命D補充劑能防癌治癌,實在很不道德。光是不道德也還只是個人操守的問題,真正比較嚴重的是,如果病患盲目相信吃維他命D補充劑就能改善病情,那就有可能會錯過治療的黃金時間,造成終身遺憾。
 
  維他命D=打發病人真管用
 
  有位讀者寄來電郵:「我是跨國小企業經營者,63歲,女,肩負數十員工生計,貿易戰頻頻,工作常處高壓中,所以求助預防醫學診所,三個月抽血一次,由醫生開維他命補充營養素。D及魚油,我已固定吃了三、四年。」
另一位朋友因為久咳不止去看醫生。醫生叫他去做維他命D血檢,然後說他維他命D過低,需要補充。還有幾位朋友因為常覺得累或是容易生病等等,醫生也是叫他們去量維他命D,然後也說他們都是維他命D過低,需要補充。
 
  那,請問這位跨國小企業經營者已經吃了三、四年的維他命D,她的工作高壓問題有解決了嗎?我的朋友們也吃了維他命D,那他們是不是就不再咳,不再覺得累,不再生病了?其實,說穿了,這套維他命D需要血檢、需要補充的行銷技倆,除了能讓診所和醫院賺進大錢之外,對這些庸醫而言,更是讓他們有機會展現醫術的極致。
 
  一天一D滴到馬桶裡
 
  最後,我想提一下「昂貴尿液」這個詞,台灣人可能覺得有點陌生,但是其英文expensive urine其實在西方世界家喻戶曉。更重要的是,這個詼謔的貶義詞被很多信譽卓著的醫生用來勸導民眾不要花錢買一大堆毫無用處的補充劑。除了本書裡提到的三位醫生之外,還有許許多多醫生在自己發表的文章裡,或是在對新聞媒體發表的意見裡提到「昂貴尿液」。所以,您應該不會怪我不夠厚道說什麼「一天一D滴到馬桶裡」吧。
 
  這本書裡還有提到另一位醫生用「地球是圓的」及「太陽從東方升起」來強調維他命D補充劑之無用。這兩個定理雖然表面上沒有像「昂貴尿液」那樣來得諷刺,但它們所代表的意義卻是更深沉的悲哀。
 
  難道說,您真的要「親眼」看到地球是圓的,才會相信地球是圓的?難道說,您真的要親眼看到東方,才會相信太陽是從東方升起?但願,您會在這本書裡親眼看到,一天一D是不會顧您的健康。

用户评价

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老實說,我一開始翻開這本書的動機,其實是對某些網路上流傳的「養生秘訣」感到厭倦,總覺得那些說法聽起來太美好而不真實。沒想到,這本書不只是一本單純的「打假」書籍,它更像是一本教你如何建立健康判讀框架的工具書。作者的文字風格帶著一種沉穩的幽默感,他並非惡意抨擊所有營養補充品或健康趨勢,而是冷靜地剖析了商業利益、媒體渲染以及人類對「快速解決方案」的渴望是如何共同塑造了這些偽科學的溫床。我特別欣賞他對於「相關性不等於因果性」這點的強調,這簡直是現代資訊戰中最重要的武器之一。讀完後,我去看任何一篇關於超級食物或排毒療程的新聞時,都會不自覺地開始在腦中建立一個「證據等級」的篩選器。這本書對我最大的改變,就是讓我從一個被動的資訊接受者,轉變成一個更積極、更懷疑的提問者。

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這本書的作者在探討一些日常生活中我們深信不疑的觀念時,展現出極為銳利的批判性思維。讀起來會讓人不斷地自我反思,原來我們很多「常識」都是建立在非常薄弱的基礎上。特別是關於飲食與健康的討論,作者沒有直接給出非黑即白的結論,而是引導讀者去檢視那些看似光鮮亮麗的健康光環背後,到底藏有多少未經證實的行銷話術。我特別喜歡作者在梳理複雜研究數據時所用的類比手法,讓一個對科學背景不甚熟悉的人也能大致掌握核心論點。例如,在比較不同營養素的功效時,他將人體比喻成一座非常精密的工廠,缺少任何一個環節都會出問題,但過度強調單一零件的完美,反而會讓整體運作失衡。這種深入淺出的敘事方式,讓這本書讀起來完全沒有學術專著的枯燥感,反而像是一位學識淵博的朋友在跟你聊著關於「什麼是真,什麼是假」的社會現象,非常引人入勝。

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閱讀體驗上,我必須說,這本書的節奏掌握得非常好,讀起來毫不費力。它成功地避開了過度使用艱澀的學術術語,即便涉及生物化學或流行病學的基礎知識,作者也能用非常生動且貼近生活的例子來解釋。我記得有一章節在討論「安慰劑效應」與「實際療效」的界線時,作者引用了幾個非常具體的臨床試驗案例,讓人印象深刻地體會到,人腦的自我暗示力量有多麼強大。這也間接解釋了為什麼某些看似荒謬的療法能在短期內讓使用者感覺良好。整本書的語氣是充滿同理心的,它理解人們尋求健康的急切心情,但同時又堅定地站在科學實證這一方。對於那些常常在網路上被各種「健康建議」轟炸到無所適從的讀者來說,這本書無疑是一劑強心針,它給你清醒的力量,而不是恐懼。

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這本書最讓我感到震撼的地方,在於它揭示了「偽科學」如何成為一個產業鏈。它不只是少數無知的個案,而是有專業包裝、強大行銷策略支撐的商業模式。作者並沒有把矛頭指向受害者,而是犀利地指向那些建構了這個假象的推手們——他們利用了人們對未知的恐懼,以及對「天然」、「未經加工」等標籤的盲目崇拜。例如,書中對某類「淨化身體」產品的分析,讓我意識到,許多我們視為「自然療法」的行為,其實經過了高度的工業化和市場化包裝。這讓我對自己過去購買的一些產品產生了強烈的質疑。總體來說,這是一部值得所有關心自身健康與社會資訊流動的台灣讀者,放在書架上時常翻閱的案頭書,它提醒我們,面對任何聲稱是「突破性發現」的健康資訊時,都應當保持那份必要的、健康的懷疑精神。

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這本作品的結構編排相當巧妙,它沒有採取單線敘事,而是像拼圖一樣,將不同領域的偽科學現象集合在一起,讓你看到背後邏輯的共通性。例如,當作者在論述某種特定食物的「神奇功效」時,他會不時穿插一些歷史上著名的醫學騙局作為對照組,這樣一來,讀者就能更深刻理解人性中那種渴望奇蹟療法的弱點。書中對於「數據的誤讀」的分析尤其精闢,很多時候,那些看似支持某個論點的圖表,如果抽離了特定的時間軸或控制組,就會被賦予完全不同的意義。我個人覺得,這本書的價值遠超過單純的科普,它其實是在探討「社會信任的瓦解」——當人們對主流科學和醫學產生懷疑時,他們就會轉而投向那些提供簡單答案的替代方案。這本書讓我重新思考,我們在追求健康時,到底是在追求事實,還是在追求心靈的慰藉。

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