質感手繪插圖×漸進步驟解析
由咖啡職人領路，帶你調配出絕佳的美味平衡
許多人的一天，是從啜飲第一口咖啡，才算真正的開始。
早晨一杯咖啡，是為了提神；午後一杯，啟動續航力；晚間一杯，細嗅一日的餘韻。
酸味，苦味，濃醇，淡雅，果香，花香……
美國精品咖啡協會將常見的咖啡香氣分成36種，目前世界上更有超過100種咖啡豆。
如果你也喜歡喝咖啡，肯定會有自己鍾愛的風味。
本書不僅將介紹品鑑咖啡的基本訣竅，也會傳授你專家技巧，親手沖出一杯好咖啡！
★品鑑咖啡，首重建立「風味印象」
懂得喝咖啡的人，據說即使是完全相同的一杯咖啡，在陰天喝的口感，會和晴天時擁有完全不一樣的品飲感受。要培養出這般細緻的感受力，得先掌握咖啡的風味是由哪些要素構成。
►香氣：可分為口腔瀰漫的「氣味」，與鼻頭感受到的「芬芳」。
►口感：萃取液中未溶解的漂浮成分。
►苦味：相對於「酸味」的味道比例。
►酸味：豆子本身的酸性物質，相對於「苦味」味。
►甜味：豆子的甜味成分須經過烘培後才會釋放，可中和酸味。
►濃度：咖啡液中咖啡成分的濃淡，也是描述整體味道的強烈程度。
►乾淨度：風味清爽，豆子品質佳、沒有過度萃取或混雜微粉。
►後味：相當於餘韻。品鑑咖啡的好壞是以「前味→中段→餘韻」三個階段來評比。
★萃取工具百百種，就由職人引你探索殿堂
認識咖啡的風味基礎後，接下來，就是學習如何自己沖煮一杯咖啡。
從正統的手沖法，到精品咖啡常見的虹吸法、冰滴法，或是色香味俱全的花式咖啡，
本書將依沖煮工具分類，專章詳解沖出風味平衡的配方，並提示職人祕招與失敗Q&A。
►►文青最嚮往的「手沖法」
◯專家都這樣做！
該選擇什麼材質的濾杯才好？職人最推薦的就是塑膠濾杯！因為塑膠的熱傳導速度比陶瓷低，熱水不容易冷卻，能更放心地以穩定的溫度萃取出風味。
✕沖煮失敗！請告訴我為什麼？
第一次手沖的人，最容易失敗的點就是──味道太苦。
咖啡太苦的原因通常是注水量太少太慢，導致萃取時間太長，或是研磨的顆粒太細。
►►復古工業質感的「義式咖啡機」
◯專家都這樣做！
填粉時，要讓咖啡粉掉進濾網中央，之後注水時熱水才能均勻萃取。另外也要輕敲濾器，排出空氣，增加填粉量。職業咖啡師會練到每次都填入相同的粉量。
✕沖煮失敗！請告訴我為什麼？
用機器沖煮咖啡應該不容易失敗吧？正因為是操作機器，一旦疏忽就會直接反映在味道上！咖啡粉裝填縫隙過多、表面歪斜不平整，都會導致熱水滲透速度太快，萃取不足，咖啡風味變得太淡，顏色也會偏白。
★世界巡禮，拓展你的美味咖啡地圖
咖啡和烹飪一樣，選用不同材料，味道便全然不同。
本書最後將帶領你認識咖啡的品種、產地、烘焙方法、研磨方法，
學成咖啡品鑑的最後一堂課──精通選豆！
►兩大咖啡品種：「阿拉比卡」與「羅布斯塔」，風味差異究竟為何？
►兩大精製程序：「水洗法」與「日曬法」，能更凸顯怎麼樣的風味？
►烘豆的學問：淺焙、深焙、重烘焙，會如何影響咖啡豆的風味？
本書從基礎知識、咖啡飲品類型，到可應用的技術，有系統地彙整所有咖啡新手想知道的內容。
尋覓隱藏於巷弄間的咖啡館之餘，不妨也試著沖出一杯咖啡，在家中伴貓閱讀，藉由馥郁焦香充實某一個假日午後，體驗與繁忙日常不一樣的質感生活。
本書特色
◎向咖啡師取經，從基礎知識到應用技巧一本入門
6大沖煮咖啡要點，透過圖表視覺呈現味道平衡，還要教你如何製作品飲筆記，建構你的咖啡風味資料庫。
◎集結9種萃取道具教學，在家也能品嗅咖啡香
手沖壺、濾壓壺、愛樂壓、義式咖啡機、虹吸法，究竟差異在哪？由專家傳授祕招，破解失敗原因，入門零壓力！
◎介紹9大絕佳配品，玩賞咖啡更迸出新滋味
以牛奶打造厚奶泡、添入威士忌變化層次之外，咖啡還有哪些理想搭檔呢？職人將告訴你如何活用9種常見食材，為每日咖啡添加一點小驚喜！
具体描述
《咖啡世界漫游指南：从豆子到杯子的风味探索之旅》 （本书不包含《給文青的9堂咖啡入門課》的任何内容） 欢迎来到一个充满香气、复杂层次与无尽探索的领域——咖啡世界。这不是一本基础入门手册，它旨在带领那些已经对咖啡有所了解，渴望深入挖掘这迷人饮品背后科学、历史、地域文化和专业冲煮技艺的进阶爱好者，进行一次酣畅淋漓的“风味漫游”。 本书摒弃了初阶课程中对“手冲基础”或“意式浓缩原理”的浅尝辄止，而是深入剖析了咖啡豆从诞生到最终进入杯中，所经历的每一个关键环节的深度影响因子。我们将专注于探究那些塑造一杯完美咖啡的“黑匣子”技术和哲学。 第一部分：风土的密码——咖啡种植的深度解析 我们不会仅仅停留在阿拉比卡与罗布斯塔的简单区分上。本篇将聚焦于微观气候学对咖啡风味的影响。我们将解构“风土”（Terroir）的真正含义：海拔的精确高度如何影响豆子的密度和糖分积累？土壤中的特定矿物质（如火山灰、粘土）如何催化出独特的酸质？不同产区的微气候差异（如肯尼亚的冷凉夜间温度与巴西的干燥日照）如何塑造出截然不同的风味轮廓？ 品种的基因图谱： 深入研究瑰夏（Geisha）、波旁（Bourbon）、铁皮卡（Typica）等核心品种的遗传漂变（Genetic Drift）历史，以及新兴的Hibrido de Timor、SL-28等抗病性品种在风味表现上的“妥协”与“突破”。 病虫害管理的高阶策略： 探讨咖啡叶锈病（Coffee Leaf Rust）等重大挑战下，农场主如何通过生物防治、生态多样性管理而非单纯依赖化学品，来维持高品质产出。 第二部分：从樱桃到生豆——精制工艺的科学与艺术 精制（Processing）是决定咖啡风味潜力的分水岭。本书将把精制工艺视为一种精确的生物化学工程，而非简单的干燥步骤。 厌氧与特殊发酵技术剖析： 详细解析碳酸浸渍（Carbonic Maceration）、白式发酵（Anaerobic Washed）、以及酵母菌株接种（Yeast Inoculation）在提高风味复杂性和酒精感方面的作用机制。我们将探讨发酵时间、温度和缺氧程度对酯类和醛类物质生成的影响。 日晒法的精确控制： 告别传统观念中“日晒就是简单晾晒”。我们将展示现代农场如何利用机械通风、遮阳网以及精确的浮力分选（Floatation Sorting）来优化日晒过程，确保糖分和果胶层的均匀脱水，避免过度发酵带来的缺陷味。 水洗处理的极致纯净： 深入研究“帕奇曼法”（Parchment Method）等传统水洗工艺中，水质、发酵池微生物群落和机械脱胶（Pulper Efficiency）对最终酸度和干净度的影响。 第三部分：烘焙的交响乐——热传导与风味物质的转化 烘焙是烘焙师与咖啡豆之间的一场对话。本书将专注于解读烘焙曲线背后的热力学原理和化学反应动力学。 热力学模型与曲线构建： 探讨对流、传导和辐射热在豆子内部的传递效率。如何通过调整升温速率（ROR）来控制美拉德反应（Maillard Reaction）和焦糖化反应的发生时机和强度，从而实现对酸度、甜度和焦苦风味的精确调控。 烘焙阶段的精确控制： 深度解析“干燥阶段”（Drying Phase）的终点判定标准，以及“发展阶段”（Development Phase）中，如何通过最后的火力分配来定义咖啡的“明亮度”与“醇厚度”。我们将讨论特定芳香前驱物的形成窗口。 生豆批次差异的应对： 如何根据不同产地、海拔和精制方式的生豆密度和含水量，动态调整标准的烘焙计划，以确保每次烘焙都能最大化该批次豆子的风味潜力。 第四部分：萃取的艺术与科学——冲煮参数的微调哲学 本书将咖啡萃取视为一个可量化的变量系统，旨在超越“水粉比”的简单范畴，探索影响萃取效率和风味提取的深层次要素。 水化学的决定性作用： 咖啡风味的最大“隐形影响者”是水。我们将深入研究TDS（总溶解固体）、硬度（总硬度和碳酸钙硬度）以及pH值对酸质感知和甜感提取的影响。我们提供专业的水质配方调配指南，以匹配不同烘焙程度的咖啡。 研磨粒度的动态分析： 不仅仅是讨论粗细，而是研究研磨粒度分布（Particle Size Distribution, PSD）对“通道效应”（Channeling）的贡献。探讨振动研磨（Impact Mills）与平刀/锥刀研磨（Burr Grinders）在颗粒均一性上的差异，以及如何通过调整研磨机刀盘的间隙来针对性地改善特定萃取问题。 湍流、接触时间与压力配置文件： 在意式浓缩领域，我们将解析预浸泡（Pre-infusion）的分子级效果，以及如何利用新型的萃取设备（如压力曲线可编程机器）来模拟特定的水流路径和压力变化，以提取出更丰富的风味分子，而非仅仅增加TDS。 第五部分：感官科学与风味校准 最终，所有的技术都服务于舌尖上的体验。本部分将深化读者的感官解析能力，使其能够“听懂”一杯咖啡的语言。 风味轮的深度应用： 超越SCA风味轮的表面标识，学习如何区分“柑橘类酸”中的柠檬酸、苹果酸和醋酸的细微差别，以及如何通过味觉训练（Flavor Leaning）精确锁定“花香”中的茉莉、橙花或金银花的独特特征。 缺陷风味的识别与溯源： 系统性地训练识别和区分“土腥味”（Dampness/Mold）、“酚类味”（Phenolic）、“涩感”（Astringency）以及“烘焙不足的谷物味”（Underdeveloped），并能快速回溯到种植、精制或烘焙过程中的具体失误点。 醇厚度（Body）的分子解析： 探讨油脂、多糖类物质在咖啡醇厚度感知中的贡献，并学习如何通过不同的冲煮介质（如滤纸材质、金属滤网的孔径）来调节口感的重量感和持久性。 本书是献给那些已经掌握基础操作，并渴望将咖啡理解提升到科学实验和艺术创作高度的探索者。它提供的是深度、细节、数据驱动的洞察，旨在推动你超越“好喝”的范畴，进入“精准理解与可重复创造”的境界。
著者信息
監修者簡介
篠崎好治
咖啡顧問機構「Barista Salto」
L’ecole Vantan講師・咖啡師
日本咖啡師協會 技術研究委員 委員長
出生於1979年，家鄉在日本神奈川縣。
曾遠赴歐洲留學踢足球，卻深受道地的咖啡文化吸引，從此投入咖啡師的世界。
輾轉歷經多家義大利咖啡館後，現為咖啡廳創業顧問、媒體的技術指導、配方提供，同時也身兼專門學校的講師，活躍於多項領域。
監修作品有《咖啡達人的拉花教室》（楓葉社）。
譯者簡介
陳聖怡
享受有日文的生活，曾留學東京，熱愛筆譯。
譯有《推理迷必備的犯罪現場科學搜查》、《心理學使用說明書》、《1分鐘掃描人心！情緒心理學速查詞典》、《向阿德勒學習：為活得更好而工作》、《終結脂肪肝！200%脂肪肝消解法》，以及多種歷史、旅遊、生活實用書。
篠崎好治
咖啡顧問機構「Barista Salto」
L’ecole Vantan講師・咖啡師
日本咖啡師協會 技術研究委員 委員長
出生於1979年，家鄉在日本神奈川縣。
曾遠赴歐洲留學踢足球，卻深受道地的咖啡文化吸引，從此投入咖啡師的世界。
輾轉歷經多家義大利咖啡館後，現為咖啡廳創業顧問、媒體的技術指導、配方提供，同時也身兼專門學校的講師，活躍於多項領域。
監修作品有《咖啡達人的拉花教室》（楓葉社）。
譯者簡介
陳聖怡
享受有日文的生活，曾留學東京，熱愛筆譯。
譯有《推理迷必備的犯罪現場科學搜查》、《心理學使用說明書》、《1分鐘掃描人心！情緒心理學速查詞典》、《向阿德勒學習：為活得更好而工作》、《終結脂肪肝！200%脂肪肝消解法》，以及多種歷史、旅遊、生活實用書。
图书目录
・前言
Step 1 追求咖啡絕佳的美味平衡
●專家沖煮咖啡時注重的6大要點
●一眼分辨風味均衡的咖啡──味道平衡表
●製作品飲筆記，掌握咖啡味道和印象
●初學者的萃取器具入門
●如何以手沖法沖煮咖啡
・專家祕招，使咖啡更香醇的手沖訣竅！
・沖煮失敗！請告訴我為什麼？
●如何用法式濾壓壺沖煮咖啡
●如何用愛樂壓沖煮咖啡【倒置法】
●如何用美式濾壓壺沖煮咖啡
・專家的祕招，使咖啡更香醇的濾壓訣竅！
●如何用義式咖啡機沖煮咖啡
・專家祕招，使咖啡更香醇的快速萃取訣竅！
・沖煮失敗！請告訴我為什麼？
●如何以法蘭絨濾泡法沖煮咖啡
●如何以虹吸法沖煮咖啡
・專家祕招，使咖啡更香醇的虹吸訣竅！
・沖煮失敗！請告訴我為什麼？
●如何以冷萃法沖煮咖啡
●如何用冰塊打造冰咖啡
・使冰咖啡更香醇的訣竅！
●決定咖啡風味的關鍵──水
Step 2 沖一杯好咖啡，賞玩花式咖啡之樂
●享受花式咖啡的方法
●決定滑順口感的源頭──牛奶
・與咖啡搭配絕佳的牛奶
・奶泡與蒸奶，有什麼不同？
・調製一杯卡布奇諾
・奶泡失敗！請告訴我為什麼？
・不只牛奶，這些奶類也適用！
●Arrange 1牛奶──為咖啡添一分溫醇口感
・HOT DRINK
咖啡歐蕾／拿鐵咖啡／瑪琪朵咖啡／摩卡咖啡／卡布奇諾／
拿鐵瑪琪朵／馥列白／西班牙拿鐵咖啡／蜂蜜拿鐵咖啡
・ICE DRINK
冰咖啡歐蕾／冰拿鐵咖啡／冰肉桂摩卡咖啡／冰摩卡咖啡／
冰巧克力咖啡／冰卡布奇諾／冰焦糖拿鐵咖啡
●Arrange 2砂糖＋熱水──美澳經典款，品味咖啡原始香氣
美式咖啡／澳式黑咖啡／手搖冰咖啡
●Arrange 3酒精──全世界都喜愛，酒與咖啡的合奏
卡瑞托咖啡／愛爾蘭咖啡／莫希托咖啡
・義式濃縮咖啡的理想搭擋
●Arrange 4水果──當清涼冰咖啡對上水果的清爽滋味
柳橙＆萊姆
・適合搭配咖啡的水果
●Arrange 5堅果──堅果的獨特醇味，賦予咖啡全新印象
・這麼喝，更發揮堅果特性
・適合搭配咖啡的堅果
●Arrange 6香辛料＆香草──為日常咖啡添加一點小驚喜
・適合搭配咖啡的香辛料
・適合搭配咖啡的香草
●Arrange 7點綴配品──運用可口點心，調製華麗的派對咖啡
●Arrange 8甜點搭配──微苦咖啡與甜點的奇蹟邂逅
●Arrange 9咖啡點心──不只品飲，更要吃一口咖啡魅力
Step 3 如何挑選美味的咖啡豆
・咖啡的產地
・咖啡的栽培條件
●世界產地巡禮，鑑賞各種豆子的風味
●咖啡豆的品種
●咖啡的花與果實
●優良咖啡豆的兩大「精製」程序
●釋放迷人的香與苦──烘豆
●混搭豆子，調出自己喜愛的風味
●來研磨咖啡豆吧！
●研磨程度比較＆推薦使用器具
Step 1 追求咖啡絕佳的美味平衡
●專家沖煮咖啡時注重的6大要點
●一眼分辨風味均衡的咖啡──味道平衡表
●製作品飲筆記，掌握咖啡味道和印象
●初學者的萃取器具入門
●如何以手沖法沖煮咖啡
・專家祕招，使咖啡更香醇的手沖訣竅！
・沖煮失敗！請告訴我為什麼？
●如何用法式濾壓壺沖煮咖啡
●如何用愛樂壓沖煮咖啡【倒置法】
●如何用美式濾壓壺沖煮咖啡
・專家的祕招，使咖啡更香醇的濾壓訣竅！
●如何用義式咖啡機沖煮咖啡
・專家祕招，使咖啡更香醇的快速萃取訣竅！
・沖煮失敗！請告訴我為什麼？
●如何以法蘭絨濾泡法沖煮咖啡
●如何以虹吸法沖煮咖啡
・專家祕招，使咖啡更香醇的虹吸訣竅！
・沖煮失敗！請告訴我為什麼？
●如何以冷萃法沖煮咖啡
●如何用冰塊打造冰咖啡
・使冰咖啡更香醇的訣竅！
●決定咖啡風味的關鍵──水
Step 2 沖一杯好咖啡，賞玩花式咖啡之樂
●享受花式咖啡的方法
●決定滑順口感的源頭──牛奶
・與咖啡搭配絕佳的牛奶
・奶泡與蒸奶，有什麼不同？
・調製一杯卡布奇諾
・奶泡失敗！請告訴我為什麼？
・不只牛奶，這些奶類也適用！
●Arrange 1牛奶──為咖啡添一分溫醇口感
・HOT DRINK
咖啡歐蕾／拿鐵咖啡／瑪琪朵咖啡／摩卡咖啡／卡布奇諾／
拿鐵瑪琪朵／馥列白／西班牙拿鐵咖啡／蜂蜜拿鐵咖啡
・ICE DRINK
冰咖啡歐蕾／冰拿鐵咖啡／冰肉桂摩卡咖啡／冰摩卡咖啡／
冰巧克力咖啡／冰卡布奇諾／冰焦糖拿鐵咖啡
●Arrange 2砂糖＋熱水──美澳經典款，品味咖啡原始香氣
美式咖啡／澳式黑咖啡／手搖冰咖啡
●Arrange 3酒精──全世界都喜愛，酒與咖啡的合奏
卡瑞托咖啡／愛爾蘭咖啡／莫希托咖啡
・義式濃縮咖啡的理想搭擋
●Arrange 4水果──當清涼冰咖啡對上水果的清爽滋味
柳橙＆萊姆
・適合搭配咖啡的水果
●Arrange 5堅果──堅果的獨特醇味，賦予咖啡全新印象
・這麼喝，更發揮堅果特性
・適合搭配咖啡的堅果
●Arrange 6香辛料＆香草──為日常咖啡添加一點小驚喜
・適合搭配咖啡的香辛料
・適合搭配咖啡的香草
●Arrange 7點綴配品──運用可口點心，調製華麗的派對咖啡
●Arrange 8甜點搭配──微苦咖啡與甜點的奇蹟邂逅
●Arrange 9咖啡點心──不只品飲，更要吃一口咖啡魅力
Step 3 如何挑選美味的咖啡豆
・咖啡的產地
・咖啡的栽培條件
●世界產地巡禮，鑑賞各種豆子的風味
●咖啡豆的品種
●咖啡的花與果實
●優良咖啡豆的兩大「精製」程序
●釋放迷人的香與苦──烘豆
●混搭豆子，調出自己喜愛的風味
●來研磨咖啡豆吧！
●研磨程度比較＆推薦使用器具
图书试读
前言
將手沖優點發揮淋漓盡致
深度品味咖啡的時代已然到來
近年來，隨著義式濃縮系列的花式咖啡和精品咖啡的普及，日本的咖啡文化現狀有了大幅改變。
如今只要前往咖啡小站或咖啡廳，就能輕易購得高品質又新鮮的咖啡豆，網路上也能簡單買到各種萃取咖啡的器具。
也就是說，能夠取得更好的素材、使用專業級的器具，自己在家沖煮香醇咖啡的時代已經來臨了。
我心目中的「好咖啡」，就是──
符合飲用者的喜好、可依當日心情或飲用方法特別打造的咖啡。
「今天我想要加牛奶，就煮得濃一點吧！」
「我想要發揮咖啡豆的特性，品味香氣！」
「我想混合咖啡豆，找出自己喜歡的風味。」
能夠客製的咖啡數量，遠遠多於全世界喜愛咖啡的人口。
本書從影響咖啡風味的要素，涵蓋萃取器具造成的沖煮方式差異，從中整理了豐富的咖啡資訊。
當然，本書介紹的作法並非絕對正確。
只要能夠幫助大家找出自己喜歡的風味和沖煮方法，而且更重要的是，若是能讓大家切身體會到咖啡的樂趣，那就是我的榮幸。
將手沖優點發揮淋漓盡致
深度品味咖啡的時代已然到來
近年來，隨著義式濃縮系列的花式咖啡和精品咖啡的普及，日本的咖啡文化現狀有了大幅改變。
如今只要前往咖啡小站或咖啡廳，就能輕易購得高品質又新鮮的咖啡豆，網路上也能簡單買到各種萃取咖啡的器具。
也就是說，能夠取得更好的素材、使用專業級的器具，自己在家沖煮香醇咖啡的時代已經來臨了。
我心目中的「好咖啡」，就是──
符合飲用者的喜好、可依當日心情或飲用方法特別打造的咖啡。
「今天我想要加牛奶，就煮得濃一點吧！」
「我想要發揮咖啡豆的特性，品味香氣！」
「我想混合咖啡豆，找出自己喜歡的風味。」
能夠客製的咖啡數量，遠遠多於全世界喜愛咖啡的人口。
本書從影響咖啡風味的要素，涵蓋萃取器具造成的沖煮方式差異，從中整理了豐富的咖啡資訊。
當然，本書介紹的作法並非絕對正確。
只要能夠幫助大家找出自己喜歡的風味和沖煮方法，而且更重要的是，若是能讓大家切身體會到咖啡的樂趣，那就是我的榮幸。
用户评价
评分
這本書的排版和視覺設計，根本就是為我們這種「視覺動物」量身打造的。身為一個對美感有點要求，但又沒時間深究的讀者，我對市面上那些黑白文字堆砌的書實在提不起勁。《給文青的9堂咖啡入門課》裡面的圖片質感非常好，不是那種過度修圖的網美照，而是帶有一種溫暖的、可以觸摸到的真實感。每一堂課的結構都設計得很清晰，像是在逛一個設計展覽，重點分明，而且插圖都超級精美，很多小細節像是咖啡豆的剖面圖、磨豆機的內部結構，都畫得既準確又賞心悅目。這種設計上的用心，讓讀書的過程變成一種享受，而不是負擔。我甚至會把書攤開放在客廳的書架上，光是看著封面和內頁的風格，就覺得家裡的文藝氣息都提升了好幾個層次，非常適合放在公開場合展示，讓人好奇這是本什麼樣的書。
评分說真的，現在市面上咖啡書多到嚇人，每本都在強調什麼「極致萃取」或是「風味輪盤」，聽起來就很專業，但對我這種只想在家裡泡杯不那麼難喝的黑咖啡的人來說，根本是天書。這本《給文青的9堂咖啡入門課》厲害的地方就在於，它把那些複雜的學問，用一種非常生活化的、甚至帶點幽默感的語言包裝起來。我以前總覺得咖啡的「酸」跟「苦」是天敵，但書裡解釋了酸度如何來自於產區和烘焙，苦味又是怎麼在水溫和時間的拉扯中產生，這讓我的味蕾突然有了新的理解。它不是只教你怎麼做，更讓你「理解」為什麼要這麼做。例如，它提到不同手沖壺嘴對水流的影響，這細微的差別，以前我絕對不會去注意，但現在光想像那個水流的形態，就覺得充滿了儀式感。我還發現，書裡對「適合文青的背景音樂」都有推薦，這種跨領域的結合，真的讓人覺得作者很有趣，完全不是那種死板板的技術手冊。
评分最讓我驚喜的是，這本書在探討咖啡的「文化脈絡」時，並沒有流於空泛的描述，而是用非常貼近我們日常生活的角度來切入。它聊到不同地區的咖啡文化，像是維也納的咖啡館歷史，或者北歐的「Fika」概念，這些內容讓我覺得喝咖啡不只是為了提神，而是一種生活態度的體現。它並沒有強迫你一定要去追逐最貴的器材，反而鼓勵你找到最適合自己的那種「慢活」步調。像是它介紹了幾種不需要複雜工具就能在家嘗試的入門沖煮法，這對居住空間有限、不想添購太多電器的租屋族來說，簡直是福音。書中那種「享受過程」大於「追求完美結果」的哲學，非常符合當下社會追求的身心靈平衡，讓我感覺到一股清流，不再被那些追求極致的咖啡潮流所裹挾。
评分這本咖啡書，光是書名《給文青的9堂咖啡入門課》就讓人會心一笑，完全戳中我這個假文青的心頭好！老實說，我對咖啡的認識大概停留在「好喝」跟「不好喝」的層次，更別提什麼單品豆、手沖、義式，聽起來都像外星語。但這本書的切入點非常親切，沒有那種高高在上的咖啡大師架子，感覺就像是個懂行的朋友，笑咪咪地拉著你，從最基礎的咖啡豆種類、烘焙程度開始聊起。我特別喜歡它介紹各種器具的部分，那種把冰冷的機器描述得像是生活藝術品一樣的筆觸，讓人忍不住想馬上跳去咖啡店，把那些濾杯、磨豆機通通摸一遍。而且它還很貼心地幫我們整理了「文青咖啡店生存法則」，像是點單不踩雷、跟咖啡師聊天的開場白等等，這些都是我在現實中常常卡住的尷尬點，這本書根本就是我的救星嘛！讀完第一遍，我感覺自己好像真的有能力踏入那個神祕的咖啡世界了，不再是只能躲在角落裡滑手機的邊緣人。
评分坦白講，我以前對咖啡的入門書都有個刻板印象，就是內容會很偏向義式濃縮（Espresso）那一塊，畢竟那是最主流、最「商業化」的製作方式。但這本《給文青的9堂咖啡入門課》很不一樣，它花了很多篇幅在介紹「手沖」和「浸泡」這些更個人化、更講究細節的沖煮方式。這完全符合文青們喜歡自己動手做、享受專注當下的心態。我尤其欣賞它在介紹「水質」那一段，作者居然詳細解釋了軟水和硬水對咖啡風味的影響，這是我在其他入門書中從未見過如此細緻的探討。這本書顯然是希望讀者能夠成為一個「有意識的」咖啡飲用者，而不僅僅是一個消費者。它提供了一套完整的思維框架，讓我們知道如何透過調整變因，來客製化出真正符合自己喜好的那杯風味，這份深度，絕對超出了「入門」書該有的範疇。
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