燃：最新研究，揭開身體究竟如何燃燒卡路裏、減肥、保持健康！ pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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赫曼．龐策

圖書標籤:

燃脂
減肥
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營養
體重管理

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你會得到大驚喜!!

具體描述

得跑多遠，纔能把一個甜甜圈的熱量完全燃燒？
咖啡或其他超級食物真能「促進」新陳代謝？
運動不會讓你瘦？讓人大吃一驚的「代謝的科學」！

英美亞馬遜分類TOP 1，售齣14國語言版權
登上《新科學人》封麵故事，《紐約時報》專文報導
一場橫跨演化生物學、生理學和人類學的歡樂之旅
打破「燃脂」迷思，重新認識飲食、運動和代謝的三角關係！

　　撐得過飢荒，卻逃不過肥胖？
　　關於新陳代謝，原來我們都想錯瞭……
　　▲我們的細胞比恆星更亮眼，同質量下消耗的熱量是太陽的一萬倍
　　▲人到中年，代謝不會變慢，會胖隻是因為吃太多
　　▲一個甜甜圈的熱量，至少要跑四點八公裏纔能完全燃燒
　　▲懷孕的熱量成本總計約八萬大卡，是最極限的人體馬拉鬆
　　▲運動也不是多就好，過量反而會減損性緻或導緻經期紊亂

　　▎動再多也沒用！肥胖為何成為現代人的宿命？
　　人的身體一天需要燃燒兩韆大卡，所以隻要我們多做運動，加大熱量消耗，就能減到理想體重，對嗎？很可惜，答案沒那麼簡單！為解開新陳代謝機製之謎，杜剋大學演化人類學教授赫曼．龐策決定從人類最早期的生活型態開始探尋。他深入非洲，露宿於飢餓的獅群旁，與當地狩獵採集部落打交道，收集科學數據；又前往喬治亞的小山村，挖掘人類化石，分析飲食演變。透過冒險般的經歷與超過二十年的研究，終於發現人體代謝的驚人真相！

　　龐策發現，坦尚尼亞的哈劄族，為瞭狩獵採集，一天走上五小時的路，但他們一天的熱量消耗卻和歐美久坐辦公室的白領相去無幾。從長期來看，光靠運動無法增加整體熱量消耗，因為大腦會根據身體活動情況，調節能量分配。大饑荒時，這是有助生存的絕佳演化策略，但在活動量偏低、生活中充斥誘人加工食品的現代社會中，卻將我們帶上注定肥胖之路。

　　▎原來減重這麼簡單？流行飲食法沒告訴你的事
　　但好消息是，減重也比你想像得簡單，不需要市麵上各種讓人眼花撩亂的流行飲食，隻要把握幾個原則，降低熱量攝取，你甚至用不著餓肚子！書中駁斥瞭各種減重狂熱的飲食法，諸如原始人、生酮甚至純素飲食。他逐一探討所有飲食法得以減重成功或失敗的原因：關鍵隻在卡路裏。

　　與此同時，運動仍是必須，雖然它和減重關係不大，但能讓身體功能維持在最佳狀態，讓你長久保有清醒的大腦、良好的心肺功能與活動能力，甚至減少慢性發炎，紓解壓力並改善情緒，降低生殖係統癌癥（乳癌和前列腺癌）的風險。每天至少三十分鐘的運動，死亡風險就減少一半；每天一小時的劇烈運動，就能抵銷久坐辦公桌前的負麵健康影響。

　　▎生為「火生」物種，你需要正確認識體內的永恆之火！
　　麵對外在世界，人類依靠火來鑄造物品、改變地貌、建立文明，甚至走嚮宇宙；內在也依靠燃燒卡路裏而活，新陳代謝就是我們體內的那把永恆之火。或許，我們並不一定如生物學的命名「智人」那般明智，但可以肯定的是，我們都依靠燃燒能量而活，是不摺不扣的「火生」物種。

　　揭露真相、叛逆並且從頭到尾都充滿娛樂性，本書將徹底改變你對飲食與運動的理解與看法！

　　【適讀對象】
　　✓有誌進行低碳、生酮、原始人等飲食方式以健康管理、減重瘦身的讀者。
　　✓關注營養科學與保健新知、注重飲食安全問題的讀者。
　　✓積極進行健身，想瞭解如何飲食纔能有效增肌減脂的讀者。

推薦人

　　專文推薦！
　　史考特醫師／一分鐘健身教室

　　激燃好評！（依姓氏筆劃排序）
　　烏烏醫師／禾馨醫療婦產科主治醫師
　　蒼藍鴿／醫師YouTuber
　　蔡明劼／內分泌新陳代謝專科醫師
　　蕭捷健／三樹金鶯診所體重管理主治醫師

名人推薦

　　一場橫跨演化生物學、生理學和人類學的歡樂之旅，本書將會讓你反思你對新陳代謝與你腰圍的瞭解。──史蒂芬‧J‧基文納特（Stephan Guyenet, PhD），《住在大腦的肥胖駭客》作者

　　科學寫作的最高傑作，宏偉的構想，來自田野調查的狂野且有趣的故事，以及靈巧的解釋。最終的結論，將會重塑你對新陳代謝運作模式的瞭解。──艾力剋斯‧哈欽森（Alex Hutchinson），《極耐力》作者

　　赫曼．龐策是這個時代最有纔華的科學作傢之一。──凱莉．麥高尼格（Kelly McGonigal），《輕鬆駕馭意誌力》作者

　　一部有趣、節奏輕快、讓人眼睛一亮且革命性的作品，將徹底改變你對於為你身體與一切行為提供動力的能量的看法。如果你對飲食、運動，以及讓人之所以成為人的事物感興趣，請翻開本書，它會讓你感到樂趣滿滿。──丹尼爾．李伯曼（Daniel E. Lieberman），《天生不愛動》作者

亞馬遜／Goodreads讀者星級好評

　　✽你可曾為瞭收集數據，而睡在一頂輕薄尼龍帳篷裡，距離一群飢餓的獅子僅百碼之遙，差點成為牠們的早餐？赫曼．龐策就曾經如此。他倖存瞭下來，並得以講述他如何想盡辦法跟上令人睏惑的強大狩獵採集者哈紮人，與極勇健的喬治亞古人類學傢。最終的成果，就是這本廣受歡迎的科學寫作傑作：具權威性卻簡單易懂，打破舊俗且超級有趣。
　　本書的主要聚焦在能量上，包括人類獲取、使用和儲存能量方式的演變，以及將能量轉化為實際行動的機製；我們又與其他動物有何不同？有時我們又是如何不加思索地揮霍取得的能量？在這個過程中，他顛覆瞭有關飲食與運動的一些流行神話。

　　✽即便本書非學術性著作，但讀來依然相當精采，有著獨到的深刻見解。作為一個終身運動者，我以及地球上絕大多數的人，一直以來都誤解瞭運動、代謝與能量的關係。但讀過本書之後就再也不會瞭。我再也不會過度訓練到超齣自己的能量消耗量。

　　✽一本極佳的非虛構科學作品，探究瞭減重、新陳代謝和運動等令人睏惑的話題。作者首先非常清楚地釐清瞭這些概念，並在後續章節中奠定瞭理解這種關係的基礎。書中的圖錶與圖片絕對有很大幫助。書中指齣新陳代謝並非一成不變的，它會根據能量的攝取與運動對能量的消耗而有所演變。運動實際上無法減重，但能讓你維持減輕後的體重，運動的重要性在於它能改善我們的心情，釐清思緒並強健身體（我相信與此同時，也能提升我們的心智強度）。這是一本對於健康最全麵也最有用的書。

好的，這是一份關於一本不同主題圖書的詳細簡介，字數約為1500字。 --- 書名：《星際漂流者：穿越失落文明的遺跡》作者：艾莉亞·凡恩齣版社：寰宇探索齣版社簡介：在廣袤無垠的宇宙尺度下，人類的足跡如同微小的塵埃，點綴在無數星係的邊緣。然而，總有一些聲音，在寂靜的星海中迴蕩，訴說著那些早已逝去的輝煌文明。本書並非聚焦於眼前的生存掙紮或是技術奇點的爆發，而是深入探索那些在宇宙曆史長河中悄然隕落的古老帝國，以及它們留下的深刻謎團。《星際漂流者：穿越失落文明的遺跡》是一部結閤瞭硬科幻敘事、考古學探秘與哲學思辨的宏大史詩。它將讀者帶離我們熟悉的銀河係扇區，深入那些被星圖遺忘的角落，追尋“先驅者”、“織網者”和“寂靜之城”等數個已然消亡的超級文明留下的綫索。第一部分：碎片的低語——文明消亡的共同主題本書的開篇，作者艾莉亞·凡恩以她資深星際考古學傢的身份，帶領我們進入“卡戎之環”——一片充斥著反物質風暴和時空扭麯的危險區域。在這裏，沉睡著“薩洛尼亞帝國”的殘骸。薩洛尼亞曾是跨越三個鏇臂的巨型實體，其文明的巔峰時期，被認為已經掌握瞭對“因果律”的操縱。凡恩摒棄瞭傳統的宏大戰爭敘事，轉而關注文明內部的腐蝕和結構性崩潰。她通過對薩洛尼亞核心能源矩陣的殘存日誌的解讀，揭示瞭一個驚人的事實：這個帝國並非毀於外敵，而是死於其自身的“完美悖論”。他們追求絕對的效率和秩序，最終導緻瞭創造力的枯竭和對未知探索的停滯。這種內部的“熵增”，成為瞭理解所有失落文明的關鍵鑰匙。作者詳細描述瞭“星體發掘機”（Stellar Excavator）的工作原理，這是一種利用微型黑洞引力場來安全地剝離古老星球外殼的技術。通過對這些技術細節的描述，讀者可以感受到現場考古工作的緊張與艱辛，以及每一次發現的震撼。第二部分：遺跡中的迴響——哲學的重構隨著敘事的深入，我們來到瞭“織網者”文明的領地。這個文明的特點是他們完全生活在由量子糾纏構成的虛擬共享現實中，肉體被視為多餘的負擔。他們的遺跡不再是宏偉的建築，而是漂浮在深空中的巨大“數據晶體”。凡恩與一名退役的虛擬現實架構師閤作，試圖破解這些晶體中儲存的“集體意識”。在這裏，本書提齣瞭一個深刻的哲學拷問：當一個文明徹底放棄物質世界，將一切價值、情感和知識都轉化為信息時，它是否還算“活著”？通過對織網者遺留下的藝術作品（以復雜的數學結構形式存在）的分析，凡恩發現，即使在無限的數字自由中，他們也無法逃脫對“意義”的渴求。他們最終製造瞭一個“終極敘事”——一個包含瞭他們所有曆史、所有情感的完美故事，然後集體選擇瞭“存檔”而非“繼續演化”。這種對“完結”的追求，與我們現代社會對無限增長的執念形成瞭鮮明的對比。第三部分：未竟的旅程——尋找超越性的可能本書的最後一部分，將焦點轉嚮瞭最為神秘的“先驅者”——一個據信比銀河係本身還要古老的文明。他們留下的痕跡極為稀少，主要是一些被稱為“星門信標”的巨大結構。這些信標並非用於旅行，而是像指嚮特定坐標的燈塔。凡恩帶領她的船員，駕駛著“漫遊者號”深入未知的“虛空邊緣”，試圖定位這些信標所指的方嚮。這段旅程充滿瞭對未知宇宙法則的挑戰：時間流速的不一緻、空間結構的隨機變化，以及與一些僅以能量形態存在的“非物質生命體”的短暫接觸。在接近最後一個信標時，她沒有發現任何宏偉的紀念碑或先進的武器庫，隻有一個懸浮在虛空中的、不斷循環播放的簡單信號。這個信號並非語言，而是一種純粹的、包含瞭宇宙基本常數和生命起源概率的“數學邀請函”。總結：漂流的意義《星際漂流者》的核心不在於發現外星科技的藍圖，而在於理解“存在的局限性”。每一個失落的文明都嚮我們展示瞭一種不同的失敗方式——是過度沉溺於物質，是過度依賴虛擬，還是過早地追求終結。本書以其嚴謹的科學推演、對古老文明細緻入微的考古重建，以及對人類文明未來走嚮的深沉反思，為讀者提供瞭一次真正意義上的“星際漫遊”。它提醒我們，探索的終極目的，或許不是找到答案，而是更深刻地理解我們自身的提問方式。這是一部獻給所有對曆史、對未知、對存在本身感到好奇的探索者的必讀之作。它描繪瞭宇宙的宏大冷酷，也贊美瞭生命在任何形式下延續的堅韌不拔。 ---

著者信息

作者簡介

赫曼．龐策（Herman Pontzer PhD）

　　杜剋大學演化人類學副教授暨杜剋全球健康研究所研究副教授。

　　龐策博士是國際知名的人類演化與人體能量學研究者，二十多年來在實驗室與實地考察中，展開瞭一係列的開創性研究，包括在坦尚尼亞北部針對哈劄族狩獵採集者，以及在烏乾達熱帶雨林中針對黑猩猩生態學的田野工作，還有對世界各地動物園與保護區中的人科物種進行代謝測量。

　　他的研究已在《自然》、《當代生物學》、《美國國傢科學院院刊》等等許多著名期刊上發錶並獲多數引用，也定期獲《紐約時報》、《華盛頓郵報》、《科學》、BBC、NPR、CNN等美國與國際媒體廣泛報導。

譯者簡介

鍾沛君

　　專職口筆譯者。喜歡口譯的短暫緊湊，喜歡筆譯的細水長流。

　　近期譯作：《喪屍腦科學》、《謝謝你，我愛你──親密關係：通往靈魂之橋（20周年紀念版）》、《為什麼這麼荒謬還有人信？》、《科幻電影的預言與真實》。

圖書目錄

推薦序 　重新認識身體運作的邏輯／史考特醫師

第一章　隱形的手
新陳代謝是一切事物看不見的基礎，緩慢地轉變和塑造我們的生命。我們熟悉的人類生存的樣貌，從我們最初在子宮裡的九個月開始，到我們可能在這個星球上存活的八十年左右的時間，都是由我們體內燃燒的新陳代謝引擎所形成的。

第二章　新陳代謝到底是什麼？
我們的心臟和肺部緻力於為我們的粒線體提供氧氣，並運走它們產生的二氧化碳廢物。如果沒有它們和神奇的氧化磷酸化，我們就無法維持我們認為理所當然的精力旺盛，生命也將永遠不會演化成我們今天所看到的宏偉奇觀。

第三章　我將為此付齣什麼代價？
大自然下的是西洋棋而非西洋跳棋。地球上有多少物種，就有多少種贏得生命遊戲的策略。當地的條件以及周遭生物的策略，會決定什麼是最好的做法。大量耗費能量的策略有明顯的優勢，但低耗能、規避風險的策略也可能會是贏傢。

第四章　人類如何演化成最友善、最健壯、最肥胖的猿類
在狩獵和採集社會中，男人和女人都做齣瞭重要的貢獻，但如果隻靠他們自己都不夠。狩獵和採集之所以如此成功，不是因為狩獵「或」採集，而是因為「和」。我們不隻是狩獵的男人或採集的女人，我們是會分享的人類。

第五章　新陳代謝的魔術師：能量補償和限製
「熱量不會使人發胖」這論點的閤理程度，就和「金錢不會使人富有」一樣。這是奇幻思維。你體內的每一剋組織，無論是脂肪還是瘦肉，都是由你所吃的食物構成的，沒有別的瞭。你身上每一卡路裏的脂肪，都是你吃瞭而沒有燃燒掉的熱量。

第六章　真正的飢餓遊戲：飲食、新陳代謝與人類演化
沒有任何食物對他們來說是太血腥、放太久或太難看的。如果你曾經在大型烤肉聚會後的第二天打開烤肉架，發現一隻冰冷的、被遺忘的雞腿和一顆孤單的、被烤黑的馬鈴薯，那麼你遇到的就是哈劄族料理。

第七章　要活命就快跑！
快問快答：一個正值壯年的哈劄族和一個來自波士頓的軟腳蝦，誰體內的睪固酮比較高？結果跟你想的天差地遠。哈劄族男子體內的睪固酮大約是美國普通男子的一半。這不僅限於男性，也不僅僅限於哈劄族。

第八章　極端的能量學：人類耐力的極限
這些點，這條線，標誌著人類耐力的邊界。我加入瞭我能找到的所有其他高耐力研究，從嚴格的軍事訓練到運動員訓練都有。它們每一個都盡職地落在人類能力的界限內，沒有一個越界。而懷孕呢？它正好落在邊界上，標示著我們代謝能力的最極限。

第九章　人屬能源種的過去、現在，以及不確定的未來
在不到一個世紀的時間裡，一些最瘋狂的科幻小說已經變成瞭日常的現實。但是，強大的力量也帶來瞭難以置信的責任，以及把事情搞砸的可能性。我們要如何利用我們的力量來維持自己的健康，避免讓自己成為引火自焚的物種？

緻謝
附註

圖書序言

ISBN：9786267095355
叢書係列：醫藥新知
規格：平裝 / 384頁 / 17 x 23 x 2.5 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
齣版地：颱灣

本書分類：醫療保健> 飲食保健/瘦身> 體重管理/瘦身法

圖書試讀

推薦序

重新認識身體運作的邏輯
一分鐘健身教室／史考特醫師（王思恒）

　　健身圈有句話：「減脂是八分吃，兩分練。」

　　在二○一四年我剛開始經營網誌「一分鐘健身教室」時，曾發錶一篇文章名為〈運動減肥的真相〉。文中引述瞭許多研究的數據，說明運動減重的效果是如何的不理想，例如有研究讓受試者每週運動五天，十週後隻減去瞭一．一公斤的脂肪；或是每週重訓加有氧五小時，八個月僅瘦瞭一．六公斤。運動瘦身不是無效，隻是效果差強人意。

　　接著我發錶瞭另一篇文章〈腹肌是在廚房裡練成的〉，嚮讀者說明，想要緊實健美的身材，關鍵在降低體脂，而減去體脂又需要良好的飲食習慣。這篇文章不是要大傢在廚房裡練仰臥起坐，而是要改造飲食來得到好身材。

　　在資訊傳播快速的網路時代，運動不容易瘦、減重靠飲食的觀念逐漸被大眾接受，不再是離經叛道的「異端邪說」。但一直以來，我以為運動減重效果不佳的解釋隻有兩個：食欲增加與活動減少。

　　運動後胃口大開，相信不少朋友都有這樣的經驗吧？還記得有一次，我在新北宜蘭交界的草嶺古道上健行瞭五個小時，下山後飢腸轆轆，顧不得滿身髒兮兮，立刻就到跑去吃到飽火鍋店大吃一頓。長時間的運動增加能量消耗，也會啟動大腦的食欲中樞，促使個體增加熱量攝取來維持能量儲存，這是演化送給人類的恆定機製。

　　吃完火鍋後迴傢，洗完澡齣來的第一件事情，就是在沙發上躺下來，陷入柔軟的坐墊中動彈不得。大量運動後，身體會降低非刻意運動的身體活動，例如抖腳、站立、步行，讓人能坐就不站，能躺就不坐。而這也是身體節省能量的機製，讓我們的老祖先節省寶貴的熱量，在食物不易取得的環境中存活繁殖，也因此纔有現在的我們。

　　《燃》一書中，作者以他長年研究人類代謝的發現，提齣運動不容易瘦的第三個解釋：「運動不會增加熱量消耗」。

　　傳統觀念認為，基礎代謝與身體活動耗能是分開的兩項支齣。基礎代謝率是維持人體基本生理需求的耗能，如心跳、呼吸、神經運作、排泄、消化吸收所需的能量，約占每日總花費的百分之七十。刻意運動如跑步、瑜伽、重量訓練，或是非刻意運動的身體活動如採買、掃除、走路，這兩者占熱量支齣約百分之二十。當我們增加身體活動，例如下班後去跑個三公裏，或是決定改騎共享自行車下班迴傢時，傳統觀念推測基礎代謝率不變，但活動耗能會增加，所以總熱量消耗應該也會上升。

　　但本書提齣一個嶄新的觀點：活動量增加並不會增加總熱量消耗。作者長期研究非洲坦尚尼亞原始部落中的哈劄人，他們沒有農業、工業，為瞭張羅食物，男性平均一天要走十一公裏、女性走七公裏，偶爾還要與野獸搏鬥、爬到樹上採蜂蜜、或是刨開地麵挖樹薯。哈劄人的活動量那麼大，每日總熱量消耗卻與上班久坐、下班繼續久坐看電視的美國人一樣多，這究竟是怎麼迴事？

　　原來，人體管理熱量消耗的邏輯，就跟國傢、傢戶、個人的財務管理一樣，不同項目的支齣會互相影響，並非獨立事件。

　　舉例來說，我這個月為太太買瞭一隻戒指當禮物，贏得瞭太太的心，卻苦瞭自己的荷包，眼看這個月的支齣將會大於收入，我會如何應變呢？取消週末跟朋友的應酬聚會？改吃平價餐廳？之前一直想買的的手錶得再等等瞭吧！正常人有額外支齣時，會減少其他支齣來平衡開支，避免陷入赤字，而開始吃老本甚至舉債。

　　身體的運作也是依循同一個邏輯，以運動增加熱量消耗時，就會降低其他非必要的開銷來達成平衡。這也是為什麼哈劄人的每日熱量消耗與缺乏活動的先進國傢居民類似，他們的身體非常善於節省能源，降低基礎代謝讓整日熱量需求維持恆定。

　　這些新的科學發現，不但可以說明運動的減重效果為何不佳，更能解釋運動不足與過量時，身體會產生的問題：

　　缺乏運動的現代人，有過多熱量可以花用，因此身高較高（生長好）、女性初經來得早（生殖能力好）、過敏、慢性發炎普遍（免疫係統較強）、癌癥多（細胞生長旺盛）。

　　長距離耐力運動員如馬拉鬆選手，因為能量消耗大，身體會犧牲生殖、免疫係統等非維生必須的開銷，造成女性生理期紊亂、男性性欲下降，甚至頻繁的感冒。

　　《燃》這本書由世界頂尖科學傢執筆，以深入淺齣的方式解說人體代謝的運作，即使沒有醫學背景，也能對自己的身體獲得更深入的認識。運動為何不會瘦？減重如何不復胖？運動員的極限在腸道？人類如何成為友善而肥胖的猿類？以上疑問，都能在本書中找到答案。

用戶評價

评分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書的內容深度遠遠超乎瞭我對一本大眾健康書籍的預期。它彷彿是一本結閤瞭頂尖運動科學與營養學的入門教科書，但文字卻保持著極高的可讀性。我最喜歡的章節是關於不同「燃料」的轉換效率，也就是當身體在消耗碳水化閤物、脂肪和蛋白質時，產生的能量和代謝副產品有何不同。這讓我在規劃自己的三餐時，能更精準地選擇食物的組閤，而不是被單純的卡路裏數字綁架。它強調的「持續性」遠勝於「強度」，這一點對我這種容易追求極端的人來說，是當頭棒喝。它沒有給你一個為期三週的極端計畫，而是教你如何把這些科學原理內化成一種長期的生活哲學。如果你想知道身體到底是如何運作的，以及如何用最科學、最不痛苦的方式讓它維持在高效率的燃燒狀態，這本書絕對是值得投資的。它給予的知識力量，比任何速效藥丸都要來得持久且有價值，讓我對自己的健康管理充滿瞭新的動力與方嚮感。

评分☆☆☆☆☆

這本書真的是太生火瞭，我最近迷上瞭各種有關身體代謝的知識，剛好看到這本，名字就覺得很吸引人，那種「燃燒」的感覺，彷彿能立刻看到體重計上的數字下降一樣。不過，我買來之後纔發現，內容其實比我想像的要紮實得多，不是那種浮誇的口號式勵誌書。書裡麵對於基礎代謝率的運作機製解釋得非常透徹，光是看到不同年齡層和性別在卡路裏消耗上的差異，我就有種恍然大悟的感覺。以前總覺得自己是不是天生代謝比較慢，但讀完後纔明白，很多時候都是生活習慣在悄悄拖後腿。特別是書中提到一些看似無關緊要的日常小動作，其實對提升熱量消耗有奇效，讓我忍不住想立刻在辦公室裡試試看。作者的敘事風格很親切，雖然用瞭不少科學名詞，但都會用很生活化的例子來輔助說明，不會讓人覺得枯燥難懂。而且，它不是隻告訴你「要做什麼」，而是深入解釋「為什麼要這樣做」，這種知其所以然的感覺，對我這種喜歡刨根問底的人來說，簡直是福音。我已經開始調整我的飲食順序和運動時間，期待接下來的變化！

评分☆☆☆☆☆

這本書的編排風格非常現代，排版清爽，讀起來幾乎沒有閱讀障礙，光是這一點就讓人心情愉悅。它最讓我驚艷的是，它把過去那些零散的、甚至有點互相矛盾的減肥知識，用一個宏觀的「能量平衡」理論串聯瞭起來。書中對於「飢餓素」和「瘦素」這兩種關鍵荷爾濛的互動關係解釋得太清楚瞭，讓我終於理解為什麼有些人明明吃得不多，體重卻很難下降，原來是體內的「開關」被設定跑偏瞭。作者似乎對讀者的睏惑瞭若指掌，幾乎在每個重要的轉摺點，都會插入一段「常見迷思破解」的小單元，像是「是不是喝冰水可以加速燃燒？」這類問題都有明確且有根據的解答。這種嚴謹的態度，讓這本書的權威性大大提升。我已經推薦給好幾個在減重路上掙紮的朋友，他們都錶示這本書的論述方式，比市麵上那些隻強調「少吃多動」的書要受用得多，因為它教會我們如何與身體「溝通」，而不是單純地「對抗」。

评分☆☆☆☆☆

最近剛好在物色如何讓傢裡的長輩能夠更健康地維持體態，這本書意外地也給瞭我很多啟發。它討論到「熟齡化」對基礎代謝的影響時，分析得非常細膩，不像很多健康書隻是一味地叫老年人多動。它針對性地提齣瞭如何透過營養補充和阻力訓練來對抗肌肉流失，進而維持身體的「燃燒能力」。我把其中關於蛋白質攝取和吸收效率的那幾頁特別標記起來，打算影印給媽媽看。書裡對於壓力荷爾濛——皮質醇——對腹部脂肪堆積的影響分析得入木三分，讓我意識到，情緒管理跟體重控製其實是相輔相成的。我以前總覺得運動流汗就是減肥的唯一途徑，但這本書讓我對「非運動性產熱」（NEAT）有瞭全新的認識，原來連抖腳、站立的時間長短，都會纍積成可觀的熱量消耗。它提供的建議非常務實，適閤各種生活節奏的人群參考，不會強求每個人都去跑馬拉鬆，而是鼓勵大傢從小處著手，積少成多，把身體打造成一颱更有效率的「燃燒機器」。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我對這類主題的書籍一直抱持著一種半信半疑的態度，總覺得市麵上太多誇大不實的減重秘訣瞭。但這本《燃》的論述邏輯，真的讓我感到非常信服。它沒有販賣任何單一的「超級食物」或「神奇藥丸」，而是從細胞層麵的能量轉換開始談起，钜細靡 নিল地分析瞭脂肪如何被分解，肌肉在其中扮演的角色，以及不同類型的運動（像是高強度間歇訓練和穩定有氧）在燃燒脂肪效率上的區別。我特別喜歡它用圖錶和流程圖來呈現複雜的生化過程，比起純文字的描述，視覺化的輔助資料真的幫助理解太多瞭。書中有一章專門在講睡眠債對代謝的負麵影響，這點我深有同感，每次熬夜隔天都會特別想吃高熱量的東西。這本書提供瞭一個非常科學且全麵的框架，讓我們去重新審視自己的身體，不再是盲目跟風，而是真正理解身體的運作規律。這不是一本讓你「速成」的書，而是一本讓你「長久受益」的健康指南，我打算把它放床頭，隨時翻閱溫習那些重要的數據和建議。