減脂快瘦雞肉料理【隨書附】常見食材和食物營養成分速查手冊：最強增肌減脂食材，變化57道低醣、低卡、高蛋白的減重健身食譜（二版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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岩崎啓子

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【書籍簡介】 品名： 減脂快瘦雞肉料理【隨書附】常見食材和食物營養成分速查手冊：最強增肌減脂食材，變化57道低醣、低卡、高蛋白的減重健身食譜（二版） --- 主文介紹： 這本專為追求高效體態管理與健康生活方式的讀者量身打造的食譜書，聚焦於國民食材——雞肉，透過精準的烹飪技巧與科學的營養配比，徹底顛覆您對「減重餐」單調乏味的刻板印象。它不僅是一本食譜，更是一套結合了美味、便利與高效能的飲食訓練系統。 本書的核心價值，在於提供一個高蛋白、低醣質、低熱量的完美三角平衡，讓讀者在享受美食的同時，能實質地達成增肌、減脂的目標。我們深知，持續性是健康旅程的關鍵，因此，所有食譜都以「易執行性」為最高指導原則，確保忙碌的現代人也能輕鬆將健康飲食融入日常生活。 一、 雞肉的黃金法則：從基礎到精通 雞肉，作為蛋白質的最佳來源之一，其潛力遠超乎您的想像。本書將雞肉的運用提升至專業級別，從選材到處理，都提供詳盡的步驟解析。 1. 雞肉部位的精準解構： 我們細緻分析了雞胸肉、雞腿肉、雞翅等不同部位的脂肪與蛋白質含量差異，幫助您根據當天的活動量和體態目標，選擇最適合的「黃金部位」。例如，在需要極低脂肪攝取的階段，如何將雞胸肉處理得軟嫩多汁；在需要更多飽足感與風味的時刻，如何優化雞腿肉的烹調方式，使其脂肪含量維持在可控範圍。 2. 獨家保水與調味技術： 傳統的減脂餐常因過度水煮而導致口感乾柴，大大降低了執行意願。本書獨家收錄多種「肉質優化秘訣」：包括天然酵素嫩化法、低溫醃製技巧，以及利用天然香料鎖住肉汁的科學方法。學會這些技巧，即使是「水煮雞胸」也能入口即化，風味絕佳。 二、 57道風味迭代的減脂菜單 本書收錄的57道食譜，旨在突破單一風味的限制，涵蓋了從亞洲經典到西式簡餐的多樣風格。這些食譜的設計理念是：豐富的風味層次，極低的負擔壓力。 1. 亞洲風味的健康演繹： 重新詮釋經典的亞洲菜系，如改良版的韓式泡菜雞肉煲（以大量蔬菜和低鈉醬料取代高油高糖的傳統配方）、泰式酸辣雞肉沙拉（使用新鮮香草和檸檬汁代替濃稠醬汁），以及日式照燒雞（使用羅漢果糖或赤藻糖醇進行風味模擬）。讓您在想念家鄉味時，也能做出無負擔的選擇。 2. 西式與異國風情的快速備餐： 針對歐美飲食愛好者，我們提供了如「義式香草烤雞佐櫛瓜泥」、「墨西哥風情雞肉塔可碗（無玉米餅版）」等。這些菜單的共同特點是快速、高纖，適合於週末集中備餐（Meal Prep），應付一週的工作日需求。 3. 零技巧的「一鍋到底」料理： 專門為廚房新手設計，大量運用烤箱、氣炸鍋或慢燉鍋，實現「備料投入，無需看管」的烹飪模式。例如，利用氣炸鍋製作的「香料檸檬雞腿塊」，只需十分鐘準備時間，就能得到外酥內嫩的完美餐點。 三、 飲食搭配的科學基石：低醣、高纖與複合碳水管理 減脂的成功不僅在於「吃什麼」，更在於「如何搭配」。本書將飲食結構化，確保每餐都符合增肌減脂的最佳比例。 1. 嚴選優質碳水替代方案： 我們不再使用精製澱粉，而是推薦藜麥、地瓜、南瓜、鷹嘴豆泥等複合性碳水化合物。食譜中詳細標註了如何將這些優質碳水與雞肉完美結合，以維持血糖穩定，延長飽足感。 2. 膳食纖維的戰略性納入： 每道菜單都精心搭配了高纖蔬菜。介紹如何通過「顏色搭配」來確保攝取足夠的維生素與礦物質，從而支持身體的新陳代謝效率，減少飢餓信號的干擾。 3. 份量控制與營養標示（推定）： 雖然是家庭食譜，但本書基於標準份量進行了合理的熱量和營養成分預估，讓讀者可以對自己的攝入量有清晰的概念，避免「吃對了但吃過量」的誤區。 四、 隨書附贈工具書：營養成分速查手冊的實用價值 本書最大的亮點之一，是隨書附贈的「常見食材和食物營養成分速查手冊」。這本小冊子是您在超市或市場選購食材時的行動指南。 1. 最強增肌減脂食材的快速定位： 手冊將食材依據「高蛋白增肌型」、「低卡高纖飽足型」、「優質脂肪來源」進行分類。當您面對琳瑯滿目的貨架時，可以迅速查閱，確認哪種食材最符合當天的飲食策略。 2. 營養素的即時對照： 它提供了數百種常見蔬菜、水果、蛋白質來源、油脂的基礎營養素（熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物）數據。這份手冊的設計精良，排版清晰，旨在讓讀者無需依賴手機應用程式，即可進行即時的「盲選」判斷。 3. 烹調方式對營養素的影響分析： 手冊還附帶小貼士，提醒讀者某種食材在「水煮」、「油煎」或「烘烤」後，熱量和營養成分可能發生的變化，幫助您在烹飪前就做好營養素的預算控制。 五、 總結：打造「不餓肚子」的成功生活方式 這本《減脂快瘦雞肉料理》不僅僅是提供食譜，它傳遞的是一種「可持續」的飲食哲學。它證明瞭，為了健康和體態管理而進食，不必是煎熬或妥協的過程。透過對雞肉的極致運用，結合科學的營養搭配和便捷的烹飪技巧，讀者將能夠輕鬆掌握高效、美味、持久的減脂生活之道。無論您是健身新手、忙碌的上班族，還是尋求精準控制飲食的資深愛好者，本書都是您廚房中不可或缺的實戰寶典。

评分☆☆☆☆☆

買這本書之前，我其實對雞肉料理有點膩了，畢竟要減脂，好像就離不開水煮雞胸肉這個「標配」。但這本書成功地突破了這個框架。它不只專注在雞胸肉，還巧妙地利用雞腿肉（去皮後）、雞絞肉等不同形式，創造出豐富的口感層次。最讓我驚豔的是，有些食譜的準備時間竟然可以控制在20分鐘內，這對於每天忙到快沒時間煮飯的上班族來說，簡直是福音。我還發現，書裡有些食譜的搭配建議，讓我開始嘗試一些我以前完全不會碰的蔬菜組合，沒想到竟然出乎意料地搭！總之，如果你想擺脫枯燥的減重飲食，又不想犧牲健康和效率，這本結合了實用工具書和美味食譜的兩用寶典，絕對值得你投資。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書的「二版」更新得很有誠意。我本來還擔心是不是跟舊版內容重複太多，結果發現他們在食譜的變化性和食材的選用上做了不少調整，看起來更符合現在大家追求的輕盈、快速的烹飪趨勢。特別是書裡面提到的一些醬料的自製方法，我以前都習慣買市售的低脂醬料，但自己試著照書上的配方做了幾次之後，發現自己做的味道更天然，而且糖分控制得更好。對於我這種追求極致健康的人來說，這種連小細節都不放過的態度，真的讓我非常欣賞。這本書已經不只是一本食譜集，它更像是一本「生活習慣改造指南」，它改變了我對「減脂餐等於難吃」的刻板印象，讓我對未來維持健康體態充滿信心。

评分☆☆☆☆☆

這本的編排設計非常直覺，我特別喜歡它在每一道菜旁邊都會標註清楚的營養素比例，高蛋白、低醣、低卡這幾個重點一目瞭然。以前我都是憑感覺在抓份量，搞不清楚到底攝取了多少蛋白質，現在只要照著食譜做，就能確保自己有吃到足夠的營養素來支持增肌的需求。書裡有提到一些關於如何搭配不同部位的雞肉來達到不同效果的小訣竅，讓我對雞肉這種食材有了全新的認識。例如，原來有些部位適合快炒，有些部位適合燉煮，這樣在控制熱量的同時，口感也能兼顧。對於健身新手來說，這本書簡直就是一本教科書等級的入門指南，它不只教你「怎麼煮」，更教你「為什麼要這樣煮」。那些複雜的減重原理，它都用很生活化的語言解釋得很透徹，讓人一看就懂，不會有壓力。

评分☆☆☆☆☆

說真的，市面上的減脂食譜，很多都是那種看起來很厲害，但你根本不知道材料哪裡找，或是做起來超級費工的。這本《減脂快瘦雞肉料理》厲害的地方就在於它的實用性。它收錄的57道食譜，用的幾乎都是我們在一般超市或傳統市場就能買到的東西，沒有什麼奇怪的進口香料或特殊食材，這一點對我這個懶人來說太重要了。而且，它的口味真的有照顧到台灣人的胃口，不會都是西式的沙拉或水煮餐，中間還穿插了像台式涼拌或是一些比較下飯的組合，讓我每次吃飯都覺得像是在享受一頓「正常」的料理，而不是在「吃藥」。最棒的是，這些食譜的份量設計得很貼心，一個人吃剛剛好，不會煮了一大堆結果吃不完浪費掉。每次做完，我都很有成就感，覺得自己好像真的可以靠這些簡單的料理，穩穩地把體脂降下來。

评分☆☆☆☆☆

這本書真的是相見恨晚啊！我之前為了減脂真的是試了各種偏方，網路上那些食譜看了一堆，搞得自己像在做實驗一樣，結果體重沒掉多少，人還搞得很焦慮。自從拿到這本《減脂快瘦雞肉料理》，簡直打開了新世界的大門。光是那個附贈的「常見食材和食物營養成分速查手冊」就超級實用了，不用再拿著手機在那邊查半天，想吃什麼大概心裡就有個底。而且它把很多我們平常會亂吃的東西都標註得很清楚，讓你知道原來這個看似健康的食物，熱量可能比你想像的高。作者在介紹食譜的時候，不是那種硬梆梆的教你照做，而是用一種很親切的方式跟你解釋為什麼這樣搭配比較好，像是雞胸肉怎麼處理才不會柴柴的，真的學到很多小撇步。光是學會怎麼把雞肉做得好吃，我就覺得這本書值回票價了。如果你跟我一樣是外食族，想自己動手做點健康的，但又怕麻煩，這本絕對是你的救星。