小資男的米其林之旅

小資男的米其林之旅 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

童榮地
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具体描述

  一次帶你吃遍台灣37家星級餐聽,附佳餚彩照與評鑑,史上最閃的米其林指南!
 
  ◎找個理由來見識一下,為什麼星級餐廳這麼貴,卻還是這麼多人搶著吃?
  ◎不論懂不懂吃,讓世界最佳的評鑑機構,來告訴你台灣最好吃的食物是什麼!
  ◎沒吃過豬肉也看過豬走路,摘幾顆星也夠回味一輩子了!
 
  ★人生運動太累人,旅行太麻煩,何不選一個最簡單的吃東西呢?
  ★摘星+體驗+美食+聚會,米其林成了疫情之下不能出國的最佳選擇。
 
  為什麼吃星級餐廳?
  其實,就只是找個跟朋友聚會的理由。
  太便宜的餐廳,讓人覺得為何要出門吃這一餐?
  人總是不停說:下一次再聚,結果就是在下一次中不停交錯而過,
  快找想見的人一起來摘星吧!
 
  看到米其林的價格時,不是要問這一餐值不值得這麼多錢,
  而是要問你值不值得這一餐。
  每一次的錯過,不是對別人的抱歉,而是對自己的遺憾。
  吃的不是飯,吃的是情誼。
城市脉动与味蕾探寻:都市生活者的美食与精神漫游 一、都市丛林的呼吸:在效率与灵性之间寻找平衡 本书并非聚焦于精致的米其林星级餐厅,而是深入探讨当代都市人,那些在钢筋水泥的丛林中穿梭的“小资”群体,如何在日常的快节奏与对生活品质的追求之间,建立起一套属于自己的平衡哲学。我们探讨的“之旅”,更像是一场对自我存在的审视和对城市肌理的细致体察。 我们从清晨第一缕阳光穿过玻璃幕墙,唤醒忙碌的白领开始。这不是一本教人如何投资理财的指南,而是对“小资”这一群体生活状态的深度刻画。他们追求的并非是奢侈的炫耀,而是一种有品味、有选择的“精致的节制”。这包括对工作效率的极致追求,对通勤路上的风景的留意,以及在拥挤地铁中如何保持内心的宁静。书中将剖析都市人在通勤、会议、社交媒体信息流中的“注意力经济”下的生存智慧。 重点章节将放在“时间管理与慢食的反思”:如何利用午休时间,在喧嚣的商业街区找到一家提供手冲咖啡和简单烘焙的角落,完成一次短暂的“精神重启”。我们关注的不是食物的奢华程度,而是食物背后的“仪式感”——一杯咖啡的冲泡过程如何成为对抗焦虑的锚点。 二、市井烟火与隐秘的角落:发掘城市味觉的多元宇宙 本书的“味蕾探寻”部分,将视角从高耸的写字楼转向了城市深处的巷弄和居民区。我们相信,真正的城市味道,往往潜藏在那些不为人知的老店和街边摊贩之中。 1. 历史的沉淀与记忆中的味道: 探索城市中那些历经数代、依然坚持传统工艺的小吃店。例如,讲述一家世代经营的潮汕粥店,如何用最简单的食材,熬制出融合了家族历史和地域风土的“时间之味”。这部分内容将涉及对传统烹饪技艺的尊重,以及对“匠人精神”在平凡岗位上得以传承的敬意。 2. 全球化的风味拼盘: 都市是文化的熔炉。我们将跟随一个虚构的都市探险家,穿梭于唐人街的川菜馆、异国情调的黎巴嫩餐厅、或是隐藏在地下室的精酿啤酒吧。这里的重点在于“文化碰撞”与“味觉适应性”。小资群体往往拥有更开放的文化视野,他们尝试新事物,但又懂得欣赏经典的恒久魅力。我们探讨的是,如何通过食物理解不同的文化背景,拓宽自己的认知边界。 三、消费美学:从物质到体验的价值转移 “小资”并非简单的消费代名词,而是一种新的消费哲学。这本书将深入解析,当物质相对富足后,都市人如何将消费的重心从“拥有”转移到“体验”上。 1. 场景的消费: 探讨为什么人们愿意花费高价去一个设计精良、氛围独特的书店咖啡馆,而非仅仅为了买一杯咖啡。这本书关注的是“空间叙事”——环境如何塑造情绪,以及消费场所如何成为社交符号和个人品味的延伸。我们会分析那些精心设计的买手店、独立影院或小型艺术展览,它们提供的“沉浸式体验”的价值所在。 2. 对“物”的反思与可持续性: 鉴于现代都市人对社会责任的关注,本书也会触及对“轻奢”与“可持续”之间的平衡。例如,对二手古董家具的淘选,对有机农产品市场的偏爱,以及对“少即是多”生活态度的实践。这不仅仅是消费,更是一种对地球资源和未来世代的责任感。 四、精神食粮与自我对话:在喧嚣中锚定自我 最终,这场“之旅”的终点是自我对话。都市生活充满了噪音和诱惑,如何保持内心的清晰和主见,是每一个都市人都面临的挑战。 1. 知识的迭代与精神食粮: 我们关注都市人在“非工作时间”如何进行自我教育。这包括对独立播客的收听习惯、对非虚构文学的阅读选择,以及参与城市中各种主题沙龙和工作坊的经历。这些活动是他们主动构建的“精神营养系统”,以抵抗信息洪流的同质化。 2. 独处的艺术: 书中将用一章来描绘都市人如何在独处中充电。无论是独自漫步于城市公园、在深夜的阳台上整理思绪,还是专注于一项需要高度集中的爱好(如模型制作、书法练习),这些时刻是他们重塑自我边界、抵御社交压力的重要手段。我们探讨的是,如何将“孤独”转化为“独处”的有效能量。 结语:生活本身的复杂度与美感 本书的最终呈现,是对“小资生活”的一种多维度、去标签化的解读。它承认都市生活的压力与悖论,同时也赞美生活在其中所能激发的创造力和审美能力。它不是一本完美生活的教科书,而是都市人共同的观察手记——记录着他们在效率与感性、快速与永恒之间,所进行的永不停歇的、充满智慧的日常漫游。每一个转角,每一次停驻,都是一次对更丰盈人生的主动选择。

著者信息

作者簡介
 
童榮地
 
  畢業於貓空大法律系與鳳梨田大學會資所,不務正業到銀行業,奉行人生就是各種不同體驗的總和,著有「小資男環遊世界」與「小資男的電影夢」等作品。

图书目录

態芮
天香樓
祥雲龍吟
山海樓
LONGTAIL
雅閣
logy
大腕
教父牛排
RAW
吉兆割烹壽司
渥達尼斯磨坊
鮨野村
IMPROMPTU BY PAUL LEE
請客樓
鮨隆
JL Studio
俺達の肉屋
侯布雄
謙安和
T+T
富錦樹台菜香檳
米香
A Cut
de nuit
MUME
Forchetta
鹽之華
大三元酒樓
牡丹
明福台菜海產
陽明春天
頤宮
台南担仔麵
金蓬萊遵古台菜
明壽司

图书序言

  • ISBN:9786267151075
  • 規格:平裝 / 180頁 / 14.8 x 21 x 0.9 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
  • 出版地:台灣

图书试读

作者序
 
  臺灣充滿各式各樣的美食,米其林星級餐廳更是屬於其中的翹楚,但礙於價位一直猶豫不前。第一次接觸星級餐廳是朋友招待的大三元酒樓,終於明白了一分錢一分貨的道理,星級餐廳雖然價格不菲,但不論是食物的美味度,環境的舒適度與服務的細膩度,都極具水準,算是對星級餐廳留下了相當美好的第一印象。
 
  有了一星的經驗後,決定直接跳級臺灣唯一的三星餐廳,在頤宮的包廂舉辦慶生。像皇宮一般的裝潢,無可挑剔的服務與道道接近極致美味的料理,如劉姥姥進大觀園,見識到了臺灣食界的頂點。片皮鴨火焰燃起時的震撼,生日壽桃端上桌時的感動,都比不上當天用餐時,因為新冠疫情升級為二級警戒的驚恐,室內集會活動不得超過100人,差點就無法好好吃完這場難得的生日大餐。
 
  緊接著升級為三級警戒,全臺餐廳禁止內用,才知道過去一年半,臺灣處於平行世界中,真正的疫情現在才算是開始。閉關期間,深感人生無常,美好日子隨時會突然喊停,幾經思考,發現人生並未好好的品嚐過臺灣美食,如果就此染疫而失去味覺甚至逝世,豈不遺憾!於是,計劃一旦疫情趨緩,餐廳內用解禁之後,就要吃遍臺灣所有米其林星級餐廳,開啟了小資男的米其林之旅。
 
  一開始天真的以為只要捨得付錢,就能夠盡情享用所有星級餐廳的美食。沒想到訂位、找伴、點菜,樣樣都是學問。星級餐廳原本就僧多粥少,在因為疫情無法出國之後,更成了饕客與網美的首選,其中幾間較熱門的餐廳,訂位之難,簡直成了都市傳說。除了搶位困難之外,找志同道合的同伴更顯艱辛。有餐廳不接受一人用餐,也有餐廳只提供多人的桌菜,摘星路上無法像一人自由行一般,說走就走,定要攜伴同行,有時還需要很多個伴才行。
 
  每家餐廳的訂位方式不一,有的一次開放一整季,一旦錯過,就要再等三個月。大部分是月初接受次月的訂位,沒訂到就是再等一個月,有的餐廳只接受一週內的訂位,完全無法事先規劃行程。遊戲規則雖然不同,但唯一的共同點就是幾乎在開放訂位的半小時內,位子就會全部被搶光。可以說,搶星級餐廳的位子就跟搶熱門時段的機票一樣困難。
 
  好不容易找到想共享星級美食的人,訂位前也先溝通好了時間,結果訂位之時,搶不到原本規劃的時間,只能趕快協調新的用餐時間,一來一往,只見位子逐一消失,最後只能感嘆下月再戰。為避免憾事一再發生,只好先付訂金甚至全額餐費搶下位子,如果真有不能來的朋友,只好自己承擔風險,找尋其他可以配合時間的餐友。
 
  即使是相對便宜的星級餐廳,價位通常也比一般的高級餐廳來得高,願意付這個價位吃飯的人,正常對菜色會有相當主見。對吃高級料理沒有興趣的人,則壓根兒不會想付這麼貴的餐費。有錢的人沒時間,有時間的人沒錢,就算剛好湊在一起,對於要點哪些菜色也會充滿意見。於是,10人甚至20人的桌菜難度,除了要喬時間與湊人之外,如何協調出一份面面俱到的菜單,就成了一大挑戰。
 
  臺灣在2021年有1家三星餐廳,8家二星餐廳與25家一星餐廳,共34家。若將曾經拿過一星的MUME、大三元酒樓、台南担仔麵與綠星的陽明春天算進去,則有38家星級餐廳,La Cocotte則是因為歇業,無緣一嚐。即使是吃貨,要集滿全星星也不是件容易的事,對米其林的門外漢而言,更是挑戰重重。從2021年8月29日第一家態芮開始,一直到2022年3月18吃完澀,足足花了近七個月的時間,才幾乎吃完所有的星級餐廳。其中明壽司一直等到2022年5月才能去用餐,鮨天本則是用盡了所有方法,仍然只能抱憾,未竟全功。
 
  快樂會因為分享而有加倍的效果,美食的體驗亦是,整個計劃最困難的部分就是二個人要一起走完,所以不會出現一個人為了摘星去湊團的情形。但二個人要能每一餐都能相伴而行,難度比一個人或跟不同人一起摘星,不知道要高出多少。最終,二個人一起走完除了鮨天本以外的37家星級餐廳,鮨天本也因為堅持一定要二個人同行,或多或少錯過了一些可以單獨被帶去用餐的機會,這是遺憾,也是堅持。訂位、湊人、點菜本就不是件容易的事,中途難免遇到不少挫折與爭吵,好幾次想放棄這個花錢耗時費力的計劃。
 
  所幸,湊人雖然辛苦,卻意外變成了與老朋友重逢的契機。以前,需要藉由婚禮或同學會,才能有個名目大家一起吃頓飯。有了米其林計劃之後,摘星的成就感、星級餐廳的頂級體驗、好看又美味的絕佳料理,還有朋友同學間的故人情誼,在這四大誘因下,即使星級餐廳價位驚人,依然順利克服了幾次包廂與桌菜的考驗。
 
  最後,以野人獻曝的心情,獻上這幾個月所經歷的小資男的米其林之旅。

用户评价

评分

這本書的命名實在是太有梗了,讓我不禁聯想到許多在社群媒體上看到的「質感生活」挑戰。我猜測,作者在記錄這些米其林體驗時,絕對不會只是單純的食物評論,畢竟那樣就太普通了。他很可能把重點放在了「體驗」的層次上。想像一下,一個穿著平價襯衫的小資男,走進那些裝潢華麗、氣氛嚴肅的高級餐廳,那種對比感本身就充滿了戲劇張力!我很好奇他會如何應對那些服務生可能帶點高傲的眼神,或者是在面對複雜的菜單術語時,如何故作鎮定地做出「內行」的選擇。這本書或許會穿插著許多「內心戲」的描寫,像是「我真的該點那塊魚嗎?它可能抵我一個星期的便當錢!」這種自嘲式的幽默,才是最吸引台灣讀者的部分。而且,米其林餐廳的服務往往是一大賣點,作者能不能捕捉到那些細膩到令人感動的服務細節,並且用他小資的角度去解讀這些「服務價值」,我非常期待。這本書應該會讓我們這些平凡人覺得,即便是遙不可及的夢想,只要用對方法,也是可以稍微踮起腳尖碰到的。

评分

光是「小資男」這三個字,就讓我對書中的「物質性」描述感到好奇。米其林餐廳的擺盤往往精緻到像藝術品,對於注重視覺呈現的台灣讀者來說,拍照是儀式感的重要一環。我期待作者能以一種「小資審美觀」來解讀這些藝術品:他是如何用手機而不是單眼相機,捕捉到食物的靈魂?他是否會提到那些「拍照角度的學問」,例如如何避免反射光線,如何讓昂貴的食材看起來物超所值?更深一層來說,我覺得這本書或許會探討「儀式感」的本質。對小資男來說,也許一次米其林體驗,可以抵得上好幾次平凡聚餐所累積的快樂。這種將稀有體驗「最大化」的價值觀,在追求效率的台灣社會中,非常有市場。我希望作者能清楚地呈現,這種「值得」的標準是建立在什麼基礎上——是味覺的突破,還是精神層面的滿足?如果能將物質的享受,昇華到精神的富足,那麼這本書的價值就不僅止於一本美食筆記,而是一份關於如何優雅生活、聰明消費的人生宣言了。

评分

如果這本書真的成功地呈現了一趟「米其林之旅」,那麼它背後所蘊含的「時間成本」與「心理建設」絕對是不能忽略的重點。對於台灣人來說,「排隊」和「等待」是生活的一部分,但等待一家米其林餐廳的空位,可能等上好幾個月甚至一年,這中間的拉扯與期待,肯定寫滿了故事。我猜想,作者分享的或許不只是食物的味道,更是那份「終於得償所願」的成就感。他可能會詳細描述為了這頓飯,做了多少功課,研究了多少評論,甚至可能是為了存錢而犧牲了多少日常娛樂。這種為了一個目標而努力的過程,遠比單純的享受更引人入勝。這種「目標導向型消費」的模式,正好呼應了現代年輕人對於「價值投資」的追求——把錢花在能帶來獨特回憶和自我提升的體驗上。我非常期待看到這種「時間軸」的敘事,看看這趟旅程對他個人心境的轉變帶來了什麼影響,而不僅僅是味蕾的滿足。

评分

這本書的市場定位非常聰明,它精準地抓住了台灣社會對於「向上流動」的嚮往,但又不至於讓人感到壓力。它不像純粹的旅遊文學那樣流於空泛,也不像美食評論那樣充滿專業術語。我預期這本書的文字風格會非常「親切自然」,像是朋友在跟你分享他剛完成的一個「不可能的任務」。在台灣的閱讀習慣中,讀者很喜歡那種「說人話」的寫作方式,而不是高高在上的教條式指導。我甚至在想,作者會不會在書中比較那些在台北吃到的米其林餐廳,跟在東京、香港、新加坡的體驗有什麼不同?畢竟,台灣的餐飲業競爭激烈,本土廚師在國際舞台上也越來越有聲量。如果書中能帶出一些台灣在地食材或烹飪哲學與國際標準的碰撞火花,那這本書的深度就會大大提升。總之,我希望它讀起來是那種可以讓你邊笑邊點頭,覺得「對啊,我也能做到!」的激勵系作品,而不是那種看完只會讓你更想存錢的「遙不可及」指南。

评分

哇塞,這本書光看書名《小資男的米其林之旅》,我就已經被吸引住了!這種結合了「小資」的務實精神跟「米其林」的夢幻追求,實在是太對味了,特別是對於我們這些在台灣努力打拼,偶爾想犒賞自己,但又不能太過揮霍的上班族來說,簡直是心聲啊!我猜作者肯定是用了一種非常接地氣、又帶著一絲幽默感的方式來記錄這趟旅程。我特別期待看到他怎麼在有限的預算下,挑戰那些頂級餐廳的「午間套餐」或是「隱藏菜單」。畢竟,誰說米其林體驗一定是高不可攀的奢侈品?書裡或許會提到很多省錢小撇步,像是提前多久預訂、怎麼巧妙地避開最貴的酒水選項,甚至是如何用最少的花費,拍出最「網美」的照片來證明自己真的去過!這絕對不只是一本美食指南,更像是一本「小資人生哲學」的實踐手冊,教我們如何在有限的生活條件中,創造出無限的儀式感與生活質感。這種務實又帶點浪漫的風格,讓我覺得這本書讀起來一定會非常輕鬆愉快,充滿共鳴感,很適合在通勤時或是睡前翻閱,讓疲憊的心靈得到一點點「米其林級」的療癒。

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