推薦序  在傢種菜，不必等到退休／吳成富．洪靜芳
作者序  都市人也能樂活哉／謝東奇

PART 1 新手種菜第一步
No1：你傢的日照充足嗎？
No2：種菜要用什麼土？
No3：看天種菜，纔能快樂收成
No4：蔬菜要喝多少水纔夠？
No5：城市農夫的必備工具
No6：如何選擇種菜的容器大小？
No7：新手種菜，播種好還是買苗好？
No8：種菜一定要施肥嗎？
No9：在傢堆肥，天然省錢又環保
No10：如何對抗病蟲害？

PART 2 快樂種菜Step by Step──根莖、瓜、豆、果栽種
1白蘿蔔
2櫻桃蘿
3甜菜根
4結頭菜
5小黃瓜
6青椒
7豌豆
8番茄

PART 3 快樂種菜Step by Step──結球、花菜、香辛植物栽種
1結球白菜
2青花菜
3高麗菜
4辣椒
5九層塔
6青蒜
7青蔥
8芫荽
9芹菜
10韭菜

PART 4 快樂種菜Step by Step──葉菜類栽種
1地瓜葉
2紅鳳菜
3空心菜
4小白菜
5菠菜
6茼蒿
7青江菜
8芥藍菜
9落葵
10萵苣

附錄：中國傳統種菜二十四節氣

 

推薦序

在傢種菜，不用等到退休

　　因為「菜」而與東奇結緣。

　　初次聽見東奇講述他正在推廣「傢庭菜園」時，覺得這個構想很棒，不但可以讓人體驗種菜，也能樂在其中。不過多數人不知如何著手而作罷，因此萌生東奇寫書的念頭，希望能把理論結閤實際經驗分享給大傢，用簡單的方法教授基本的觀念，觀念通瞭，自然種什麼都容易成功，這也是這本書最值得傢庭種菜愛好者或種菜初學者收藏的地方。

　　自然的生活是大多數人所嚮往的，愈來越多人希望在年輕時多打拼，可以到老的時候買一塊地，退休後自己種菜，享受田園的樂趣。我常在想：「適地適種」、「身土不二」，人跟土地、植物之間的三角關係，一直是一個很奧妙的話題。土壤顧好瞭，養分增加瞭，植物長好瞭，營養也增加瞭，人吃瞭之後身體自然更健康。

　　古早人種的菜吃起來會有菜的香味，那是因為菜是慢慢長慢慢大，營養也可以慢慢的纍積，多吸收一點土地與陽光的精華，自然就變得好吃瞭。

　　自己在傢種菜，可以看到菜的成長過程，也可以學到如何與你的菜做好朋友，讓自己的心靈沉澱下來，同時也讓傢人吃到健康無汙染的蔬果。心動瞭嗎？聰明的你可以開始動手在傢種安心蔬菜。
作者序

都市人也能樂活哉

　　小時候，外公傢種茶，這是我對農業的第一次接觸。

　　我傢的後院有大片地可以種菜，在菜園裡的時光，也成為我小時候深刻的記憶。菜園不但是我玩耍的基地，每到傍晚，媽媽總會要我去採些菜迴來，這些在當時習以為常的生活，長大到颱北上班之後，顯得格外珍貴。很懷念媽媽在廚房大喊：「東奇，等一下拔些香菜迴來」。

　　兒時的生活，影響我後來選擇居住的環境，對我來說，不能種菜的房子不算是好房子，所以我決定從颱北搬迴桃園老傢居住。

　　人人都能在傢種安心蔬菜

　　迴桃園後，看到爸爸種菜過程的喜悅，也把種菜的成果分享給鄰居好友，讓大傢都能共享自己種的安心蔬菜。心想這種單純的喜悅，不應該隻有鄉下人纔能擁有，若能讓都市人在傢也能獲得同樣的樂趣，甚至藉由栽種，達到釋放壓力的效果。於是，我開始思索研究都市傢庭種菜的可能。

　　人們三餐所食皆與農業息息相關，但大部分民眾卻很少去瞭解農業。市場販售的菜是怎麼種的？什麼季節該吃什麼蔬菜？怎樣買？買什麼纔安全？藉由自己種菜來認識農業，除瞭可以吃到自種的安心蔬菜之外，更能體會食物的珍貴與價值。試想，若我們辛苦九十天種的高麗菜，你願意賣多少錢？

　　颱灣蔬菜價格常有波動，價高時會產生抱怨，但價低時卻不懂珍惜，甚至浪費食物。我們的農產價格存在一些供銷問題，非一般人可以去改變，雖然如此，我們還是可以透過平時的行為來影響：「我們吃什麼、買什麼，決定農夫種什麼、怎麼種。」所以，支持在地作物、生產履歷，讓真正種好東西供給我們食用的辛苦農民，得到應有的公平與報酬。

　　都市種菜非難事

　　農業可說是一門比科技更科技的產業，非一人能瞭解所有農事。除瞭分享「開心菜園在你傢」這本書上的農作知識與種植經驗之外，本書更要感謝「沛芳有機農場」吳成富先生、「福山有機農場」謝源財先生、「清心園有機農場」宋輝雲先生、「樂活有機農場」瀋朝揚先生、「耕心田有機農場」黃照銘先生，以及總編輯翠萍、編輯靜恩、攝影阿誌、阿億等不辭勞煩的協助，讓本書順利誕生。還要感謝桃園農業改良場以及桃園農會，提供農業專業知識與農業問題解決方法的管道。

　　農事並非三言兩語所能道盡，其中樂趣隻有實際體驗的人能瞭解，因此平時除瞭種菜、演講之外，見人就說種菜事已變成我生活的一部分，期待能影響更多人瞭解種菜，實際體會農民生活，讓栽種更有機、更公平、更環保、更健康。