凝香，手工純露的科學與實證余珊的蒸餾教室，花草木果DIY精油、純露的萃取方程式 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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余珊

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纯露
手工精油
DIY
植物萃取
芳疗
花草
蒸馏
余珊
香薰
天然护肤

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具体描述

「從產地到瓶中，從陽台到廚房，在生活中自己種植、自己採收、自己製作自用純露與精油，是多麼美好的一件事！」──臺灣手工純露、精油蒸餾教學第一人．余珊

三月白柚花，五月香水蓮花，七月茉莉，
九月臺灣土肉桂、十一月杭菊、十二月玫瑰⋯⋯
四季臺灣，遍地芳菲。

精揀花、草、木、果的枝葉、根莖與果實，去蕪存菁。
置入銅鍋以火純化，以水蒸取，靜心等候，且待時光。
透過時間轉化，萃取養分與芬芳——以五感凝香。

「精油與純露」的取材與蒸餾過程，
是一門靜心的藝術，也是引人入勝的迷人技藝，
展頁，取得不失敗的萃取方程式，提取萬物精華再非難事。

本書以最科學的方法，詳細解說蒸餾精油、純露的各階段工藝，
並精選臺灣在地植材，認識種植環境、採收時間、保存方法、萃取方式，
讓讀者從0開始，一步步製作出高品質的精油與純露。

綜合紮實的蒸餾基礎理論、實作經驗、文獻印證與詳盡的植材資訊，
余珊老師細緻解析蒸餾技巧與疑難雜症，
無論是蒸餾新手或是老手，
都能順心應用、幫助蒸餾工藝更上一層樓。

讓臺灣第一本手工蒸餾專書，
帶領你體驗純露與精油的理性與感性。

本書重點：
1.臺灣第一本以在地植物蒸餾手工純露、精油的專書。
2.從產地到瓶中，和小農買材料；從陽台到廚房，一方土養一方人。
3.教你不失敗的蒸餾方程式，看得見也做得出來。
4.你最想知道的純露製作Q＆A，不藏私全解密。
5.基礎理論＋實作經驗＋資訊整理＝不失敗的蒸餾方程式。

芳香療法的深度探索：從植物到療癒的科學旅程這本關於芳香植物萃取技術的書籍，旨在為讀者提供一個全面且深入的視角，探討如何從自然界中獲取具有療癒潛力的精油和純露。全書內容著重於植物化學、萃取工藝的科學原理，以及這些天然物質在身心靈層面的實際應用與實證基礎。第一部：植物化學與芳香物質的奧秘本書的第一部分將帶領讀者走進植物的微觀世界，解析構成芳香療法的核心——植物化學。我們將深入探討各種植物的次級代謝產物，例如萜烯類、酯類、醛類、酮類等化學結構的差異，以及它們如何賦予植物獨特的氣味和生理活性。第一章：植物的化學防禦與療癒本質次級代謝產物的多樣性：解構植物如何利用這些化合物來抵抗病蟲害、吸引傳粉者，並闡述這些天然的「化學語言」如何轉化為對人類的益處。結構決定功能：詳述不同化學家族（如單萜烯醇、倍半萜烯內酯等）的分子結構如何影響其在人體內的吸收、分佈、代謝和排泄（ADME）過程，以及它們各自對應的皮膚、呼吸系統和神經系統的特定作用機制。手性與活性：探討同一分子不同立體異構體（如左旋與右旋）在生物活性上的巨大差異，強調精準識別化學組分的必要性。第二章：原料的選擇與品質標準從產地到藥效：分析生長環境（土壤、氣候、海拔）對植物藥效成分含量的影響。介紹如何根據特定化學類型（Chemotype）來選擇具有最佳療效的植物品種。採集與乾燥的藝術：探討植物在不同生長階段採集對最終萃取物品質的決定性作用。詳細說明標準化的乾燥、儲存條件，以防止活性成分的降解或化學轉化。品質檢測的基礎：介紹初步的品質評估方法，包括感官評估（氣味、顏色、黏稠度）以及化學指紋圖譜的基本概念，為後續的萃取建立品質門檻。第二部：萃取技術的科學原理與實踐本部分是本書的技術核心，專注於將植物中的有效成分分離、濃縮的物理與化學過程，強調工業級標準與家庭自製之間的科學銜接。第三章：水蒸氣蒸餾法（Hydrodistillation）的熱力學蒸汽與物質的交互作用：詳細闡述水蒸氣在低溫下如何攜帶揮發性有機化合物離開植物基質的物理過程。分析壓力、溫度與時間參數對精油得率和純度的影響。共沸物的形成與分離：探討精油成分與水分子形成共沸物的現象，及其在收集和分層階段的科學意義。高效冷凝與儲存：探討冷凝系統的設計原理，如何最小化冷凝損失，並指導讀者在蒸餾後的液體分離（使用分液漏斗）的精確操作，確保精油和純露的純淨度。第四章：浸漬法（Infusion）與脂吸法（Enfleurage）的化學機制溶劑萃取的原理：剖析溶劑（如油或酒精）在不同溫度下對植物活性成分（包括極性與非極性物質）的溶解能力差異。冷浸漬油的選擇與控制：探討不同植物油（如甜杏仁油、荷荷芭油、橄欖油）的脂肪酸組成如何影響其作為載體油時對藥效成分的親和性，並提供如何控制酸敗速度以延長產品壽命的化學建議。脂吸法的重現：雖然傳統脂吸法耗時費工，本書將以現代化學視角解析其在萃取易揮發、易熱分解物質（如茉莉、晚香玉）時的獨特優勢，並提供簡化操作流程的思路，著重於油脂飽和度的控制。第五章：純露的科學價值與利用水相中的活性分子：澄清純露（花水/芳香水）並非簡單的「廢水」。深入分析水蒸氣蒸餾過程中，少量但具水溶性的酸性物質、醇類和高極性化合物如何溶解在純露中，形成其獨特的療癒性質。 pH值與微生物控制：解釋純露天然的弱酸性（通常pH值在3.5-5.5之間）如何提供自然的抑菌環境，以及如何通過調整蒸餾參數來優化其保存性。純露在皮膚護理中的應用：比較不同植物純露（如玫瑰、薰衣草、洋甘菊）的水溶性成分對皮膚的滲透性和作用靶點，提供基於細胞層面的使用建議，而非僅停留在感官體驗。第三部：科學驗證與應用倫理本書的最後部分將視角從實驗室轉向實際應用，強調在運用芳香療法時所需的科學素養、安全邊界及倫理責任。第六章：安全、劑量與毒理學的界限光毒性與皮膚反應機制：深入探討呋喃香豆素（Furocoumarins）等光敏化物質的作用機制，明確指出哪些精油在何種濃度下會引起光毒性反應，並提供安全稀釋的計算模型。神經毒性與肝臟代謝：討論高劑量或長期使用某些化學類型（如含高濃度酮類的精油）對肝臟和神經系統的潛在影響，並引用相關的藥理學數據來界定安全劑量範圍。交互作用的考量：分析芳香物質與常見藥物在體內代謝途徑上的潛在交互作用，提供給使用者和專業人士在複合療法中必須考慮的科學警示。第七章：實證基礎與未來展望從軼事到數據：介紹如何解讀和評估現有的體外（in vitro）和體內（in vivo）研究，區分有力的科學證據與未經證實的說法。建立個人資料庫：指導讀者建立和維護個人化的產品追蹤記錄，包括原料來源批號、萃取條件、最終產品的感官描述，以及使用者反應的量化記錄，以積累個人化的「實證」。永續性與道德採購：探討當前的植物資源壓力，介紹如何選擇符合可持續發展原則的供應商，確保芳香療法的長期延續性，並將科學的嚴謹性融入環境倫理的考量之中。全書力求以嚴謹的科學語言，結合清晰的圖表和操作流程，將深奧的植物化學和熱力學原理，轉化為可操作的知識體系，幫助讀者建立起一套基於科學數據和實際操作經驗的芳香萃取與應用哲學。

著者信息

作者簡介

余珊
熱愛植物及天然芳香產物，
以深入淺出多年經驗調配各式芳香配方，
讓初學者易懂、易學、易上手，
擅長精油與純露協同應用於生活中，
解救許多問題肌膚及敏感性體質困擾。

課程內容多以實際操作為主，讓學員在課程中知識與實作並存，
自2017年起，以「從陽台到生活！自己種植、自己蒸餾」為主題，
專注推廣純露、精油蒸餾工藝，教學員DIY蒸餾臺灣在地植物的純露與精油。

2001-2009經銷法國薰香精油
2014-2020經銷法國La-sourse 有機精油、純露
2019經銷歐洲銅製蒸餾器迄今

2018出版《純露芳療活用小百科》
NaHa美國芳療協會高階芳療師
寶貝香氛Bébé 蒸餾教室創辦人
企業與學校蒸餾工藝、基礎植物油、純露講師

授課內容：
芳療精油生活應用課程
植物純露應用課程
基礎植物油應用課程
純露精油蒸餾工藝課程
溶劑萃取課程

Facebook粉絲頁：寶貝香氛bébé
Facebook社團：余珊蒸餾工藝討論區
痞客幫：Bébé香氛
蝦皮購物：寶貝香氛bebe

繪者簡介

Jozy
養了兩隻貓的開罐器，為了主子們每日辛勤畫畫，過去的作品主要多圍繞著動物，出版有《貓，請多指教》系列、《野動大聲講》網路連載的插圖，與麥浩斯出版《噢！原來如此有趣的天文學》全書插圖繪製等。

图书目录

Ch.1 手工純露的基礎

1-0手工純露的蒸餾流程與書籍應用總表

1-1蒸餾

蒸餾的原理
水蒸氣蒸餾的特性
蒸餾質材到底能蒸餾出什麼成分？
蒸餾的種類

1-2淺談蒸餾器的材質、結構與設計

蒸餾器材質比ㄧ比（銅、不鏽鋼、玻璃）
蒸餾器的結構與設計
銅製蒸餾器的開鍋與清潔

1-3如何選購一款精油、純露的蒸餾器

選購蒸餾器的要件
蒸餾「精油與純露」和「酒類」大不同

1-4蒸餾前的準備工作

搜尋並閱讀目標植物相關的資料、文獻
蒸餾前，植材的預處理與保存
蒸餾精油、純露所需的器具
準備蒸餾工作

1-5蒸餾過程的要件

料液比例
加熱火力與溫度控制
蒸餾速度
精油與純露的接收（挑選容器）

1-6蒸餾過程的觀察重點與注意事項

顏色
混濁度
氣味
冷凝水水溫
操作中勿離開

1-7學習寫自己的DIY實驗紀錄

1-8蒸餾後處理

精油與純露的分離
精油收取率的計算
分裝使用的容器與容器的消毒
過濾
純露pH值的檢測

1-9純露的保存與香氣的改變

陳化（maturation)

Ch.2 易於取得！能萃取純露的植物

2-1樹木類：澳洲茶樹
2-2樹木類：臺灣土肉桂
2-3花類：茉莉
2-4花類：白蘭花
2-5花類：月橘
2-6花類：玫瑰、月季
2-7花類：野薑花
2-8花類：香水蓮花
2-9花類：杭菊
2-10花類：桂花
2-11花類：香葉萬壽菊
2-12花類：白柚花
2-13草本類：薄荷
2-14草本類：積雪草
2-15草本類：檸檬馬鞭草
2-16草本類：甜馬鬱蘭
2-17草本類：檸檬香蜂草
2-18草本類：迷迭香
2-19草本類：香葉天竺葵
2-20草本類：檸檬草
2-21果實類：柑橘屬
2-22根莖類：薑

Ch.3 手工純露的生活應用

身體保健
口腔保健：複方純露漱口水、口氣芳香噴霧
幫助睡眠：複方純露
靈魂之窗護理：眼部紓緩複方
香港腳：複方抗菌足部保養純露
頭皮養護：複方頭皮養護純露、髮絲清香單方純露
鎮靜紓解緩鬍後水

清潔、抗菌
洗衣
擦地
浴廁

空間香氛
去除氣味單方純露

身心症狀與對應配方
皮膚
神經系統
消化系統
呼吸系統
循環系統
其他

飲品
氣泡水
雞尾酒
水果酒
咖啡
茶湯

烹飪、甜品
燉飯
沙拉
雞湯

純露入菜食譜
白蘭花純露果醬
白蘭葉純露米飯
月桂純露司康
鼠尾草奶油麵疙瘩

Ch.4 手工純露Q＆A

Q1.到底能夠收集多少純露？
Q2.蒸餾使用的水源有什麼要求？
Q3.植材需要清洗嗎？
Q4.哪裡才能取得植材？
Q5.純露香嗎？
Q6.純露裝瓶的材質需要用哪一種？
Q7.蒸餾出的純露為什麼需要過濾？
Q8.純露可以喝嗎？
Q9.蒸餾加熱時，可使用哪些熱源 ?
Q10.銅鍋燒乾了，該如何處理？
Q11.精油含量較高的純露品質較好嗎？
Q12.我蒸餾出來的純露為什麼容易出現雜質？（在油水分離階段，純露特別混濁甚至呈現乳白色的狀況）
Q13.分次採集的植材該如何保存？
Q14.蒸餾時精油的收率怎麼計算？
Q15.冷凍的植材蒸餾時需要解凍嗎？
Q16.所有的植物都可以蒸餾嗎？
Q17.陳化是否需要接觸空氣？
Q18.陳化與醒酒的差異? 是否能將純露放入醒酒瓶加快陳化速度?
Q19.鍋底物如何運用? 保存期限似乎比純露短？
Q20.「過濾雜質」工序也能濾掉細菌嗎？該使用哪一種濾紙？是否需要添購其他的設備？
Q21.銅鍋出現銅綠是正常的嗎？該如何避免？
Q22.純露冰過再使用常溫寄送會壞掉嗎？
Q23.如何知道純露壞掉了？
Q24.如果省略或忘記進行過濾工序，純露會比較容易變質或酸敗嗎？

图书序言

ISBN：9789864088317
叢書系列：GO GREEN 輕綠生活
規格：平裝 / 320頁 / 26 x 19 x 1.92 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
適讀年齡：10歲~99歲

本書分類：生活風格> 塑身美妝> 美容/舒療> 精油芳療

用户评价

评分☆☆☆☆☆

說實話，現在市面上的DIY書籍琳瑯滿目，很多都停留在「照著做就會成功」的層面，缺乏對原料本質的深入探討。我比較偏好那種能把我訓練成一個「懂門道」的玩家，而不是只會複製食譜的匠人。《凝香》這個副標題「余珊的蒸餾教室」，聽起來就很有教學的誠意，讓我聯想到那種一對一的精緻課程。我非常期待它能詳盡地分析不同植物的特性，像是為什麼有些花草適合低溫蒸餾，而有些需要較高溫才能完整釋放其精華。如果書中能附上常見問題的解決方案，例如「蒸餾出來的純露為什麼容易變質？」或是「如何判斷純露是否成功萃取」，那絕對是加分到爆表。這種注重細節和除錯能力的內容，才是真正實用的寶典。

评分☆☆☆☆☆

現在大家對精油和純露的應用越來越廣泛，從香氛蠟燭到臉部噴霧，用途五花八門。《凝香》若能提供一些進階的應用方向，會讓這本書的價值更高。我期待的不只是如何把東西萃取出來，而是萃取出來之後，如何最大化其使用效益。例如，不同批次的純露在儲存和搭配上的細微差別。我希望書中能涵蓋一些關於「風味」和「芳療」的結合點，畢竟，好的純露不僅僅是保濕水，它帶有的獨特氣味本身就是一種療癒。如果能有關於如何利用蒸餾殘渣（例如花草渣）的環保再利用建議，那就更符合現代人追求永續生活的美學了。總體而言，我希望這本書能成為我未來十年在植物萃取領域的「聖經」，隨時翻閱都能找到新的啟發。

评分☆☆☆☆☆

這本《凝香》的書名就帶著一股清新的草本氣息，光是看到封面，就讓人忍不住想一探究竟。最近對天然保養很有興趣，尤其喜歡那種自己動手做的成就感，這本書似乎就是為我們這些「手作迷」量身打造的。我特別好奇，作者是如何將看似深奧的「科學」與我們日常的「實證」完美結合起來的。畢竟，用純露做保養，感覺很療癒，但如果沒有一些基本的原理知識當後盾，總覺得有點心虛。我很期待書中能有條理清晰的介紹，解釋蒸餾過程中溫度、壓力這些變因如何影響最終產物的品質。希望它不只是教我怎麼做，更能讓我明白「為什麼要這麼做」。對於新手來說，能有一本既有理論基礎，又兼顧實務操作的指南，實在是太重要了，這能避免我們走太多冤枉路。

评分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的經驗，我希望是一種循序漸進的探索。我不想一開始就被大量的化學術語轟炸，而是希望作者能用比較親切、生活化的語言，逐步引導讀者進入蒸餾的世界。或許可以從最容易取得的材料開始，例如家裡的檸檬皮或薄荷葉，讓讀者先建立成功的信心。然後，再慢慢推進到較為珍貴或操作上更需要技巧的植物。我特別看重「實證」這兩個字，這意味著書中的方法是經過反覆試驗的，不是空談理論。如果書中能穿插一些作者自己在實驗過程中遇到的「小挫折」與「大發現」，那會讓整本書顯得更加真實、更有溫度，彷彿真的坐在余珊老師的教室裡聽課一樣，那種親切感是機器寫不出來的。

评分☆☆☆☆☆

身為一個追求生活品質的台灣人，我們對「天然」二字的標準是很高的，不只是天然就好，還要有效、要安全。《凝香》這本書的書名中提到了「花草木果DIY精油、純露的萃取方程式」，這個「方程式」三個字特別吸引我。我猜測這本書或許會提供一套標準化的流程或比例建議，讓複雜的萃取過程變得有跡可循，不再是憑感覺在操作。我希望能看到作者如何將各種原料（花、草、木、果）的特性量化，這樣在選擇材料時，我就能根據我想要的功效來精準配對。如果還能有不同季節、不同產地原料的對照分析，那就更棒了。畢竟，台灣的氣候多變，了解這些環境因素對萃取的影響，是我們進行在地化創作的關鍵。