一鍋到底亂亂煮:無論是沒時間或太懶,克萊兒教你保證美味的鍋物邏輯

一鍋到底亂亂煮:無論是沒時間或太懶,克萊兒教你保證美味的鍋物邏輯 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

Claire克萊兒的廚房日記
图书标签:
  • 美食
  • 烹饪
  • 家常菜
  • 火锅
  • 快手菜
  • 懒人食谱
  • 克莱儿
  • 简单易学
  • 实用
  • 厨房技巧
想要找书就要到 小特书站
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

具体描述

\沒時間?or太懶?/
有這一鍋,太棒了!
 
說是亂亂煮,一不小心變成豪華鍋,
工序快速.保證營養,滋味銷魂,
所有美味一鍋完封!
 
  「鍋宇宙」的82個超完美料理提案——
  「省力」一鍋搞定煎、煮、炒,讓你少洗好多碗!
  「快速」腹餓不想等,速速上桌秒開動。
  「⽅便」冰箱有什麼就吃什麼,超實用的鍋物配對祕訣。
  「多變」吃飯、吃麵、乾鍋、湯鍋、增肌減脂、減醣也OK!
  「美味」台式、日式、韓式、泰式,香、辣、鮮,濃口、爽口,吃不膩的各種口味!
  「營養」有肉、有蛋、有菜、有碳水……各種營養不漏接。
  「易讀」九宮格圖解料理操作步驟,清楚明瞭方便跟著煮。
  
  你是在喝有滋有味的湯,還是喝有色味不足的熱水?
  選對速配食材、掌握下鍋順序……
 
  克萊兒教你保證美味的鍋物邏輯:
  ➢「菇腥味再見」:新鮮菇菇乾鍋煸或油炒,再熬煮的湯頭香氣更濃郁。
  ➢「用食材的自然鮮甜取代味精和糖」:番茄、胡蘿蔔、洋蔥耐心用油炒軟,鮮甜度完美釋出,湯頭層次三級跳。
  ➢「用市售口碑醬料省下熬湯頭時間」:好滋味的捷徑,有了咖哩、韓式辣醬、味噌、泡菜汁、豆乳或甘甜的醬油,立馬賞你一鍋好湯頭。
  ➢「高湯用泡的比熬的更省事」:講究用火煮,偷懶可以用泡的,風味一樣都迷人。
  ➢「食材下鍋順序對了,滋味更銷魂」:原來美味的祕訣是講求順序的,跟著達人開煮,就是無敵好吃。
  ➢「吃鍋也能減脂又減醣」:選對食材大口吃鍋,不會發胖更健康。
  ➢「更機智的食材配對祕訣」:餓到發慌或天冷想暖胃,不想出門採買也能煮,超強冰箱庫存食材配對術。
好的,这是一份不包含您提到的那本书内容的图书简介: --- 《时光的低语:古老文明的日常生活与精神世界》 一部探索失落文明生活肌理与思想深度的非虚构力作 导言:追溯文明的足音 人类历史的长河中,无数辉煌的文明如流星般划过天际,留下了宏伟的金字塔、错综复杂的灌溉系统以及镌刻在石板上的神秘文字。然而,这些宏伟的遗迹往往只讲述了帝王的功业与战争的残酷。真正支撑起一个伟大文明运转的,是那些在烈日下耕作的农民、在昏黄灯光下纺线的织工、以及在集市中讨价还价的普通人。 《时光的低语》是一次深入文明肌理的考古之旅,它拒绝停留在宏大叙事和精英阶层的记录上,而是将目光聚焦于古人真实的“生活世界”。本书旨在通过细致入微的考证与富有同理心的想象,重构那些被历史尘埃所掩埋的日常细节、情感纠葛和精神信仰。我们将探访古埃及的尼罗河畔、美索不达米亚的泥板书房、玛雅雨林深处的祭坛,以及古罗马城邦的喧嚣街道,探究在那些被称为“失落”的时代里,人们是如何度过清晨、如何维系家庭、如何面对生老病死、以及如何寻求生命意义的。 第一部:泥土与汗水——古人的物质生活 本部分深入剖析了古文明赖以生存的物质基础,展现了技术、资源与生存哲学的紧密联系。 第一章:口腹之欲的演变:从谷物到宴席 食物,是连接人与土地最直接的纽带。本书详尽描绘了古代主食的生产、加工与分配体系。我们不仅会考察苏美尔人如何依赖大麦酿造啤酒和制作面包,也会研究印加人在安第斯山脉如何利用梯田种植不同种类的马铃薯。更进一步,本书将探讨食物在社会阶层中的角色:从平民的粗粝豆汤到贵族的香料烤肉,食物如何成为划分身份和展示权力的无声语言。我们还将研究古代厨房的结构、烹饪工具的演变,以及那些失传已久的调味秘密。例如,古罗马人对“鱼酱”(Garum)的痴迷,揭示了其复杂的商业网络与味觉偏好。 第二章:居所与城市:空间的哲学 人类的居住环境,是其社会结构最直观的体现。本书将对比分析不同文明的建筑哲学。在古希腊城邦中,私人住宅的内敛与公共广场(Agora)的开放性形成了鲜明对比,反映了公民政治的理念。而在庞贝古城被火山灰掩埋的瞬间,我们得以窥见罗马中产阶级的家居布局:从带中庭(Atrium)的接待区到装饰精美的壁画,无不透露出对舒适与体面的追求。本书细致考察了古代的供水系统、排污设施,以及照明技术,揭示了城市规划如何影响了人们的社交模式和健康状况。 第三章:衣着与装饰:穿在身上的社会规范 衣服不仅仅是遮蔽身体的布料,它是一套复杂的符号系统。我们追溯了从埃及亚麻布到中国丝绸的纺织技术史,并分析了不同颜色、材质和款式的社会含义。例如,在罗马,特定颜色的披风(Toga)代表了公民的等级;而在早期中国,对特定服饰的僭越会被视为对天道的冒犯。本书还深入探讨了配饰的意义——从护身符般的珠宝到象征地位的头饰,这些装饰品如何陪伴古人度过日常生活的每一个重要时刻,包括出生、成年礼和葬礼。 第二部:精神的疆域——信仰、艺术与情感生活 古人的内心世界远比我们想象的要丰富和复杂。《时光的低语》力求穿透神庙的帷幕,聆听普通人在面对未知时的恐惧、希望与慰藉。 第四章:众神的庭院与个人的祈愿 宗教信仰是古代生活的核心驱动力。本书摒弃了对神话故事的罗列,转而关注信仰的实践层面。我们考察了古巴比伦的占星术士如何通过观察星象来指导农业和政治决策;也探究了古埃及的普通人如何在家中供奉小神祇,祈求家庭的平安。更重要的是,本书对比了“国家祭祀”与“个人信仰”的张力——当宏大的祭典无法解决个体的痛苦时,人们会转向何处寻求精神慰藉?我们分析了冥界观念(如埃及的《亡灵书》和希腊的哈迪斯传说)如何塑造了古人对待死亡的态度。 第五章:教育、娱乐与知识的传承 知识的传递在古代并非易事。本书细致描绘了古代的“学校”——无论是埃及神庙附设的抄写员学校,还是斯巴达严格的军事训练营。我们探讨了教育如何被垄断,以及口头传统在文明延续中的关键作用。在休闲方面,我们将目光投向了古罗马的角斗场、希腊的剧场,以及中国古代的音乐与棋类游戏。这些活动不仅是放松,更是社会凝聚力的体现,以及道德教育的载体。通过分析古代的笑话、诗歌和民间传说,我们可以触及古人对幽默感和人际关系的理解。 第六章:爱、婚姻与家庭的责任 家庭是社会的基本单位,但其形式和功能在不同文明中差异巨大。本书考察了古代的婚恋习俗,如财产继承权、婚姻的政治联姻功能,以及女性在家庭结构中的实际地位(往往高于法律赋予的地位)。通过解读古代情书、法律文书和墓碑铭文,我们得以重构古人的亲情、友情和爱情图景。例如,研究古希腊的“友爱”观念如何与公民责任交织,以及古代父母如何处理生育、抚养和失去后代的巨大悲痛。 第三部:时间之外的印记——技术、法律与社会流动性 这一部分将关注那些塑造古代社会效率和秩序的隐形系统。 第七章:度量的艺术:工程、计时与记录 古代的伟大成就离不开精确的度量和记录。本书将介绍古代工程师如何解决水利、筑路等难题,而非简单地赞美奇迹。我们将深入了解古人如何发明和完善计时系统——从日晷到水钟——以及这些计时方式如何影响了他们的工作节奏和作息规律。更重要的是,本书考察了文字和数字系统的实用性,例如,楔形文字如何从最初的记账工具,演变为记录历史和法律的载体。 第八章:从习惯法到成文法典:秩序的建立 法律是社会稳定运行的骨架。本书对比分析了不同法律体系的特点。汉谟拉比法典的“以眼还眼”体现了早期社会对平衡的朴素追求,而雅典的民主法庭则展现了公民参与司法的尝试。我们研究了古代的“司法流程”:报案、审讯、判决以及刑罚的执行。通过分析这些法律文本,我们可以了解一个社会最看重什么——是财产、荣誉、还是血缘关系? 第九章:劳作的背影:奴隶、工匠与社会阶层流动 任何古代文明的辉煌都建立在庞大的劳动基础之上。本书不回避奴隶制和农奴制的残酷现实,力求展示这些劳动者的日常生活、抵抗形式以及他们对社会生产的不可或缺性。同时,我们也探索了那些通过精湛技艺获得社会地位的工匠阶层——他们如何组织行会,如何保护技术秘密,以及在严格的阶层制度下,他们如何实现有限的社会向上流动。 结语:历史的温度 《时光的低语》试图证明,历史并非是冰冷的年代和事件的堆砌。每一个古人,无论其社会地位如何,都在努力地解决生存的挑战、编织情感的纽带、并对宇宙的奥秘投以好奇的目光。通过还原这些生活细节,我们不仅能更深刻地理解过去,也能更清醒地认识我们自身在人类文明长河中的位置。历史的低语,提醒着我们:我们与那些逝去的人们,在对美好生活的向往上,从未真正分离。 ---

著者信息

作者簡介
 
Claire克萊兒的廚房日記
 
  Taipei || Taiwan
  一日三餐
 
  很愛煮,為了滿足家人不同的味蕾,甘願煮不停客製料理的克萊兒。
 
  用溫柔的心對待家中食客,以善良的熱情分享給喜歡做料理的朋友,用街尾巷口可入手的食材,和簡單淺顯易懂的步驟說明,讓你願意動手就一定吃得到。
 
  搞笑的日常、隨性的料理、心貼著心、歡樂相伴。
 
  歡迎一起來Instagram玩。
 
  Instagram  @kam2eat
  著作《小女鵝和她阿爸的1+1便當日記》、《有蛋就好吃》

图书目录

作者序:到底是亂亂煮一鍋,還是一鍋到底亂亂煮?
推薦序:用最少資源製作美味的一餐是一種效率的展現。

【一鍋到底亂亂煮,絕對好吃邏輯篇】
讓湯頭更美味的食材
有醬料就給讚
煮高湯
冷泡高湯
減醣、減脂怎麼吃?
更快開吃的主食提前備料作業
機智食材備料術
簡化洗滌的料理配件
食材這樣下鍋滋味更銷魂
鍋具種類和尺寸使用參考

【肚⼦餓餓⼀鍋吃飽飽】一人獨享,二人共鍋,真香~

Chapter 1【肚子餓餓一鍋吃飽飽:亂亂煮鍋飯】
01菇菇牡蠣乾炊飯
02櫻花蝦蛋炒飯
03番茄波菜海鮮豆乳粥
04快速版奶油鮮蝦燉飯
05土魠魚南瓜粥
06金沙蟹腿肉粥
07懶⼈韓式拌飯
08芋頭瘦肉粥
09蔬菜牛雞⾁粥
10絲瓜菇菇雞⾁粥
11泡菜起司炒飯

Chapter 2【肚子餓餓一鍋吃飽飽:亂亂煮鍋麵】
12泡菜五花肉拉麵
13加料韓國泡麵
14塔香番茄豬肉彩虹麵
15高麗菜豬肉炒泡麵
16沙茶豬肉炒麵
17味噌洋蔥豬肉拉麵
18家常大滷麵
19香菜豬肉冷麵
20湯咖哩豬肉烏龍麵
21咖哩牛肉炒烏龍
22番茄酸白菜肥牛刀削麵
23辣味肥牛蔬菜麵
24鮮蝦炒烏龍
25鮮蝦彩虹冷湯麵
26塔香奶油蘑菇蝦貝義大利麵

Chapter 3【肚子餓餓一鍋吃飽飽:亂亂煮鍋冬粉&米粉】
27麻辣豬肉冬粉
28自家版螞蟻上樹
29番茄五花肉冬粉
30味噌豬肉豆皮冬粉
31泡菜牛肉冬粉
32懶人韓式雜菜
33涼拌川味雞絲寬粉
34酸菜雞肉冬粉
35鮮蝦粉絲煲
36泰式酸辣海鮮寬粉
37芋頭貢丸米粉湯
38脆皮鱸魚米粉湯
39絲瓜菇菇雞蛋米粉
40番茄南瓜五花肉米粉
41蒲瓜麻油蛋米粉

Chapter 4【肚子餓餓一鍋吃飽飽:不按牌理亂亂煮】
42酸辣菜肉湯餃
43起司餃子年糕湯
44沙茶透抽蘿蔔糕
45日式關東煮
46櫛瓜年糕杏鮑菇

Chapter 5【肚子餓餓一鍋吃飽飽:亂亂煮也能增肌減脂】
47泡菜豬肉豆皮鍋
48肉末豆腐半熟蛋
49泡菜涼拌豬肉豆皮
50番茄豆乳豬肉鍋
51櫻花蝦豬肉炒豆包
52雞肉馬鈴薯風味煮
53麻辣雞肉時蔬
54時蔬鹹水雞
55南瓜雞肉豆腐鍋
56味噌雞腿排煨南瓜
57鎖管豬肉馬鈴薯湯
58蛤蜊山藥豆腐湯
59川味鯖魚煨豆包
60鵝血糕蘿蔔湯

【肚⼦3分餓,只想解饞不想吃太飽】嘗鮮甜,暖脾胃,太銷魂~

Chapter 6【肚子3分餓,只想解饞不想吃太飽:亂亂煮順便減醣】
61金菇豬肉煨豆腐
62高麗菜豆皮豬肉
63無水雞肉蔬菜
64辣味白菇牛肉干絲
65蛋煎櫻花蝦絲瓜
66板豆腐煎蛋煮
67無水白菜滷
68抱蛋時蔬煎豆包
69鹽麴味噌菇菇
70清冰箱蔬菜烘蛋

Chapter 7【肚子3分餓,只想解饞不想吃太飽:亂亂煮只想喝個湯】
71鹽麴建長湯
72番茄金菇酸辣湯
73番茄胡蘿蔔五花肉湯
74絲瓜蘑菇五花肉湯
75酸菜瘦肉大黃瓜湯
76玉米蛋花牛肉湯
77紫菜蝦仁羹
78蒜頭雞肉蛤蜊湯
79南瓜山藥海鮮濃湯
80青菜豆腐蛋包湯
81味噌花菜乾菇菇湯
82蘿蔔洋蔥菇菇湯
後記

图书序言

  • ISBN:9789863848318
  • 叢書系列:bon matin
  • 規格:平裝 / 200頁 / 17 x 23 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

图书试读

作者序
 
到底是亂亂煮一鍋,還是一鍋到底亂亂煮?
 
  每當下班下課拖著疲憊身軀踏上回家的路,你是不是常常煩惱晚餐要吃什麼?
 
  什麼都要自己來,吃飽還有別的事要忙,或你累得要命踏進門,還得洗米洗菜張羅一家老小吃飯,家人吃飽你得接著收拾廚房、洗碗擦地,天天忙得像陀螺似的,弄乾淨後只想在沙發上躺平喘口氣。
 
  這本料理書是克萊兒為汲汲營營、辛苦的上班族、上學族,沒有太多時間煮飯,或不想花太多時間煮飯的朋友們所設計的各式懶人鍋物。用輕鬆又簡單的方法,教會你貫通亂亂煮卻保證美味的邏輯,進而能看見冰箱有什麼就煮什麼,用最簡單的廚房配件一鍋煮,快速出餐止饑,還能完整攝取營養並補充能量,快速出餐之外還省洗很多碗盤,讓你能輕鬆清理廚房,多出時間陪伴家人或好好休息。
 
  一鍋到底亂亂煮,從字面上就是全程只用一個鍋子烹煮,隨便亂煮一鍋出來,看到這裡,不免有人問……啊這樣能吃哦?能,不但能,還非常好吃呢!
 
  一鍋裡有滿滿豐盛好料,吃得到多種食材也吃得飽,重點是湯頭自然清甜且非常健康。在Instagram裡克萊兒的無數粉絲都跟著試作過各式鍋物,大家對這樣亂亂煮出來的口味感到驚艷,不但方便又省時省力,天天變化口味亂亂煮,卻怎麼也吃不膩,為滿足眾多粉絲的期待,整理了這一本《一鍋到底亂亂煮》料理書,82道鍋物料理,希望能為讀者們帶來更美好的生活體驗與料理樂趣。
 
推薦序
 
用最少資源製作美味的一餐是一種效率的展現。
 
  大家好,我是永遠不會承認自己是奧客的奧客協會會長(這是一種偏見心理,我不同意!)。我認為運用最少資源製作美味的一餐是一種效率的展現。這不是懶,這是一種精打細算。身為一個極度討厭洗碗的人,我的哲學就是洗越少東西越好。
 
  首先,難道備料蔥、薑、蒜和辣椒,用四個小碗分開裝,一種一碗,煮出來的東西就會比較好吃嗎?並不會,何況有時候這些東西根本只隔幾秒下鍋炒,因為這幾秒而要多洗四個碗,我心累。砧板就是它們最好的歸宿,我將精打細算在砧板上賦予它們一個屬於它們各自安家的角落,什麼料理碗?這種東西不在我的字典裡。
 
  再者,難道備料醬油、蠔油、豆瓣醬、米酒、鹽、糖,又要分成好幾個碟子或用好幾支湯匙嗎?不,以上只會造成洗碗的負擔,我只需要一支湯匙就可以打遍天下。請從不會弄髒或沾溼湯匙的乾性物體:鹽和糖開始,接著便可以以乾淨湯匙的狀態去挖豆瓣醬,保證不會汙染原本豆瓣醬本身,最後再把醬油、米酒、蠔油等本來就是用倒的東西倒到湯匙上。看!既可以完成所有調味程序,又可以避免歐巴桑(我老媽)們最介意的調味料罐內彼此污染,多麽方便!
 
  最後,再讓我舉個具體的例子吧:煮泡麵請用待會吃泡麵的筷子當攪拌工具、分肉的時候用剪刀剪就好了,不需要拿砧板和菜刀、需要煮很多道料理請從不會沾鍋的煎蛋或炒青菜開始,以減少多餘的洗鍋子、洗XX動作⋯⋯
 
  我媽每次經過廚房看我煮菜,都會翻白眼碎念我在亂搞、亂煮。但她不懂的是,每次看她用完的碗盤餐具炸得廚房到處都是,在水槽裡堆得多高,我的心就有多沉重,尤其當她暗示這些都要由享用餐點的我來洗的時候⋯⋯我想我永遠無法理解她的世界。
 
  雖然我覺得我媽這本《一鍋到底亂亂煮》技術上離我的及格標準還有點遠,但也還行啦、勉勉強強,身為一個旁觀她每次煮東西都會使用無數容器的人,我覺得她盡力了,至少有一點進步。總之,希望大家會喜歡。
 
自認有時候煮得比我媽好吃的
奧客協會會長
2022.11.15

用户评价

评分

拿到这本书的时候,我第一眼就被它那种跳脱出传统烹饪书的封面设计给吸引住了。它不像那种硬邦邦的教科书,更像是一本带着生活痕迹的随笔集。虽然我还没开始真正动手操作书中的任何一个环节,但光是阅读那些穿插在文字间的随想,就足以让人对接下来的尝试充满期待。这本书的作者显然对“如何让烹饪变得不那么痛苦”有着深刻的理解,她似乎在用一种近乎哲学家的口吻,探讨着“懒惰”与“美味”之间看似矛盾的平衡点。我喜欢这种探讨问题的角度,它挑战了我们对“好厨艺”的刻板印象,暗示着最好的食物往往诞生于最放松的状态。这种精神层面的引导,比任何具体的步骤说明都要来得有力,它提供了一种全新的思维框架。

评分

哎呀,最近手头上的书真是多到看不完,不过总有些书是那种让人读完后,心头会莫名其妙地涌起一股暖流,或者至少是让你觉得“嗯,这时间花得值”的感觉。最近翻开的一本烹饪书,虽然内容我还没来得及细细品味,但光是看着那些充满生活气息的排版和时不时跳出来的温馨小贴士,就觉得非常对味。那种感觉就像是走进了一个老朋友的厨房,空气里弥漫着淡淡的香料味,她正忙着给你准备一桌家常菜,虽然可能不是什么米其林大餐,但每一口都带着浓浓的心意。我特别喜欢那种作者不端着架子,而是像个邻家大姐一样跟你聊天的文字风格,让人感觉下厨这件事瞬间就不那么有压力了。书里那些关于食材搭配的小插曲,虽然不是直接的食谱,但那种潜移默化的影响,已经开始在我脑海里构建起一些新的烹饪思路了。

评分

坦白说,我是一个对烹饪抱持着一种“敬而远之”态度的人,总觉得厨房是个充满复杂公式和精密测量的战场。然而,最近接触到的这本阅读材料,却以一种近乎诗意的笔触,描绘了食物与生活的交织。它没有直接告诉我“你应该放多少克盐”,而是更侧重于分享一种“心境”——那种在忙碌一天后,如何用最简单的方式,为自己和家人创造一片宁静的港湾。我尤其欣赏它对“仪式感”的探讨,那种在平凡日子里,通过一些微小的烹饪动作,重新找回生活掌控感的能力。书中的叙事节奏非常舒缓,让人读起来仿佛被带着走入了一个慢镜头,去细细品味食材本身的气味和质地,而不是急着追求一个完美的结果。这种对“过程美学”的强调,对我这种追求效率的人来说,真是一种温柔的提醒。

评分

这本让我驻足良久的读物,最大的魅力在于它营造出的一种氛围——一种关于“即兴创作”和“放下执念”的氛围。我发现自己开始在脑海中勾勒出一种全新的厨房图景:不再是斤斤计较每一步的精确性,而是更注重感觉和直觉的发挥。书中那种对“不完美”的接纳态度,简直是给所有厨房新手打了一剂强心针。它似乎在说:没关系,即便是最随意的组合,只要用心,也能创造出惊喜。我特别留意到作者在描述食材切换时的那种流畅感,就像一位经验丰富的画家在调色盘上随意挥洒,却总能调出和谐的色彩。这种不设限的创造力,才是烹饪艺术的精髓所在,而这本书,恰恰把这种精髓用非常接地气的方式展现了出来。

评分

说真的,很少有烹饪相关的书籍能让我产生如此强烈的共鸣,它给我的感觉与其说是一本食谱,不如说是一份生活哲学指南。我尤其喜欢它那种不拘一格的叙事方式,文字里充满了活力和一种不被传统束缚的自由感。它似乎在鼓励读者去拥抱生活中的“混乱”与“随意”,并将这种能量转化到厨房里。那种对“快手”和“高效”的重新定义,让我开始反思自己过去在厨房里那些不必要的过度紧张。它似乎在告诉我,真正的美味,往往蕴含在最不经意的那一刻。光是这种思维上的解放,就已经让我觉得这本书的价值非凡,它让原本令人望而生畏的厨房,瞬间变得亲切起来,充满了探索的乐趣。

相关图书

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版权所有