唐人的餐桌13 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

孑与2

图书标签:

• 唐朝
• 饮食文化
• 美食
• 历史
• 文化
• 风俗
• 宫廷菜
• 民间菜
• 文学
• 唐诗

好的，以下是为您的图书《唐人的餐桌13》撰写的一份不包含该书内容的详细图书简介，旨在吸引对其他历史时期或烹饪文化感兴趣的读者。 --- 《盛世烟火：北宋汴京的日常与宴飨》 一卷宋词，一席宋宴，尽览千年繁华的市井烟云。 本书带领读者穿越回那个中国历史上最为光辉灿烂的时代之一——北宋。我们聚焦于都城汴京（今开封），这座被誉为“天下之舟”的超级都市，探究其在政治稳定、经济繁荣背景下，所呈现出的独特饮食风貌和社会百态。不同于对宫廷御膳的刻板描摹，本书深入市井巷陌，从街头巷尾的叫卖声中，重构那个时代普通百姓的餐桌图景，以及文人士大夫阶层雅致的宴饮文化。 第一部：汴京的脉动——食材的地理与贸易 北宋的繁荣，建立在空前发达的商业网络之上。本部分将从地理和经济的角度，剖析汴京城内丰富多样的食材来源。 一、水陆交汇的“食材高速公路”： 汴京地处中原腹地，依赖京杭大运河与长江、淮河的水系，形成了一个巨大的食物集散中心。我们详细考察了来自江南的鱼米（如稻米、河鲜、湖蟹），来自巴蜀的香料与珍禽，以及来自北方与西域的牛羊肉、瓜果和胡椒。通过对宋代漕运制度的梳理，读者可以清晰地看到，一筐新鲜的鲥鱼如何从长江口，历经数周的运输，最终出现在汴京的酒楼之上。 二、农耕技术与物种的革新： 宋代农业技术的进步，特别是占城稻的推广和精耕细作的普及，极大地保障了庞大都市的人口供给。书中会着重介绍宋代对于蔬菜种植的细致分类和品种改良，例如不同季节的叶菜、根茎类作物的种植周期，以及园艺的精妙手法。我们还探讨了宋人对“异域”食材的接纳，如来自海外的香料贸易对本地烹饪的影响。 三、集市的活力与监管： 汴京的早市、夜市，是这座城市最生动的教科书。我们描绘了著名的东市、西市的格局，详细记录了宋代对食品卫生和物价的官方监管措施——尽管这些措施的执行常有松懈。通过对《清明上河图》中场景的细致解读，我们可以辨认出当日的肉铺、酒肆、茶坊的真实样貌，以及小贩的叫卖口号，让历史“活”在眼前。 第二部：市井烟火——小吃的艺术与日常食俗 如果说宫廷宴席代表了国家气象，那么街边小吃则体现了时代的温度。北宋的市民阶层对饮食有着极高的热情和创造力。 一、夜市的诱惑：宵禁的松动与“夜饭”文化： 宋代是打破唐代严格宵禁的里程碑。夜市的兴起催生了大量的“夜点”和“宵夜”食品。本书详尽记录了如“煎饼”、“馄饨”、“羊肉汤”等经典小吃的起源和发展路径。我们重现了宋人如何就着一碗热腾腾的汤食，结束一天的劳碌。 二、点心与茶肆的兴盛： 宋代对“点心”的定义远超今日的甜品范畴，它包含了精巧的糕点、面食和早点。从“蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾烧花鸡”的奢华宴前点心，到平民百姓吃的“蒸饼”和“糍糕”，体现了阶层间的巨大差异。同时，茶文化达到巅峰，茶坊中的茶点配置，成为衡量一个茶肆品位的标准。 三、饮食中的社会等级： 即便在市井之中，饮食仍旧是区分身份的微妙标尺。例如，士大夫阶层对“细嚼慢咽”的推崇，与体力劳动者对“快速补充能量”的需求形成对比。本书通过分析当时的食谱和生活记录，揭示了普通人在逢年过节时，餐桌上才会出现的“奢侈品”——比如猪肉的食用频率对比，以及对特定调味料（如蔗糖）的使用权限。 第三部：文人的雅集——宴饮中的风雅与仪式感 北宋的文人阶层，将饮食提升到了一种审美和社交的境界，宴饮不再只是果腹，更是一种文化交流和情感表达。 一、宴会的主题与雅号： 从苏轼的“与民同乐”到蔡京的“曲水流觞”，宋代宴会往往围绕一个主题展开。本书考察了不同文人群体举办宴会的细节，如“赏花宴”、“咏诗宴”、“新茶宴”等，并解读了宴席上菜肴名称的典故与寓意。那些听起来充满诗意的菜名，背后往往隐藏着对自然、历史的精妙致敬。 二、酒的哲学与分类： 宋代酒文化高度发达，黄酒（“烧酒”）是主流，白酒的蒸馏技术也已出现雏形。我们详细介绍了宋人对酒的品鉴标准，从“酝酿时间”、“产地”到“佐饮的下酒菜”。特别是对宋徽宗时期雅集的记录，展示了帝王如何以酒为媒介，进行艺术品鉴和政治博弈。 三、餐桌上的器物之美： 不再满足于粗糙的陶器，宋代瓷器达到了前所未有的高峰。本书将探讨定窑的白瓷、汝窑的青瓷如何在餐桌上扮演角色。一把精致的银箸，一个描金的酒杯，不仅是实用工具，更是当时社会审美取向的物证。我们分析了这些餐具如何影响用餐者的姿态和食物的呈现效果，体现了宋人对“器物美学”的追求。 结语：失落的“宋韵”与历史的回响 《盛世烟火》不仅是对历史的复原，更是对一种生活哲学的探讨。北宋的餐桌，是那个时代开放、包容、精致与市井气息并存的缩影。通过对食材、技艺、礼仪的细致梳理，我们试图捕捉那些在历史长河中逐渐消散的“宋韵”，让读者在千年之后，依然能闻到汴京城上飘散的、那一口热气腾腾的烟火气。 本书适合所有对宋代历史、饮食文化、城市生活和古代社会风貌感兴趣的读者阅读。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉是极其的“克制”与“深沉”，它没有刻意去渲染唐朝的辉煌，而是通过对日常饮食的点滴记录，不动声色地展现了那个时代的文化深度和百姓的生存状态。作者的文字风格偏向冷静的观察者视角，很少有夸张的赞美，但正是这种朴素的记录，才更显出历史的厚重。例如，书中对于主食和副食的比例分析，以及不同阶层在食物获取上的差异，都透露出一种近乎社会学的洞察力。它不是在“卖弄”历史知识，而是在“呈现”一种生活方式的必然逻辑。读到某些关于节俭和丰饶的对比时，会让人产生对时代变迁的深深喟叹。这本书的魅力在于它的留白，它把许多解释权交给了读者，鼓励我们自己去思考，去填补那些历史留下的空白，这让阅读过程充满了主动探索的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格极其跳脱，充满了现代的幽默感和一种旁若无人的洒脱劲儿，读起来完全没有传统历史读物的沉重感。作者似乎有一种魔力，能将那些看似寻常的食材，通过文字的魔术，变得妙不可言，甚至带有一丝哲学的意味。它探讨的不仅仅是“吃”，更是“如何面对生活中的不完美与惊喜”。比如，有一段描述作者如何尝试复原一道失传的胡饼，中间经历了无数次的失败，那种近乎偏执的探求精神，真的非常打动人。它让我意识到，即便是最简单的食物，背后也凝聚着无数人的心血和智慧。这本书的结构也很有意思，它不是线性的时间叙事，而是像一位健谈的老友，拉着你东拉西扯，一会儿聊到长安的夜市，一会儿又跳到边疆的茶马古道。这种随性而为，却又处处暗藏深意的叙事方式，让人耳目一新，读完后总有一种意犹未尽、仿佛刚和一位博学多识的长者畅谈一番的满足感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的开篇简直像一幅徐徐展开的古代画卷，作者的笔触细腻入微，将我瞬间拉回到了那个繁华而又充满烟火气的唐朝市井之中。那种身临其境的感觉，仿佛能闻到街头巷尾飘散出的各种香料混合的独特气味。我尤其喜欢作者对于细节的描绘，不仅仅是食物本身，更是围绕着食物展开的那些人情世故。比如，描述一位小贩如何巧妙地应对挑剔的顾客，或是描绘达官贵人宴席上的奢靡与暗流涌动，都写得活灵活现。它不是一本枯燥的烹饪指南，而是一部关于生活、关于那个时代风貌的百科全书。读着读着，我甚至开始对着书中的文字想象当时的器皿、当时的穿着，那种沉浸式的阅读体验，让人欲罢不能。作者似乎对历史考据下了极大的功夫，每一个菜式的出现都有其时代的印记，让人在享受美食描绘的同时，也接受了一次生动的历史教育。我常常在深夜里捧读，胃口大开，但更多的是对那个黄金时代生活方式的向往与好奇。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的叙事节奏感触最深，它处理得极为老道和成熟，张弛有度，如同顶级厨师的火候控制一般精准。开篇往往以一种宏大、概括性的笔触勾勒出历史背景，给读者一个坚实的立足点，随后便一头扎进对某一类特定食物或某一特定场合的细致描摹中。这种节奏上的拉伸和收缩，使得即便是冗长的描述也不会让人感到疲倦。更值得称赞的是，作者在严肃的历史考证和个人的情感抒发之间找到了一个绝佳的平衡点。当描述到某一道菜肴如何跨越时空，与现代人的味蕾产生共鸣时，那种穿越千年的感动油然而生。它让我体会到，人类对美好滋味的追求是永恒不变的主题。这本书的语言密度很高，信息量巨大，但因为叙事流畅，所以读起来并不费力，反而有一种在知识的海洋中轻快航行的愉悦感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言美学达到了一个令人惊叹的高度，可以说是将“食”提升到了“诗”的境界。作者的遣词造句极其讲究，常常使用一些古典韵味浓郁的词汇，但组合在一起却又显得非常现代和易懂，形成了一种奇特的和谐感。我尤其欣赏作者对感官体验的极致捕捉，不仅仅是视觉和味觉，还包括嗅觉、触觉，甚至是想象中食物在口中融化时的那种温度和质感，都被描绘得淋漓尽致，简直是文字版的“米其林三星体验”。读这本书的时候，我常常需要停下来反复咀嚼某一个句子，感受那种文字音韵的美。它似乎在暗示，真正的文化传承，就隐藏在这些最基本、最日常的饮食习惯之中。这本书提供了一种全新的视角去理解历史，它证明了食物不仅仅是生存的必需品，更是文化、艺术和情感交流的载体。