麵的多元型態、多重宇宙！
蓮藕、南瓜、馬鈴薯
櫛瓜、蘆筍、小黃瓜
牛蒡、洋蔥、紅蘿蔔
以上通通都可以變成麵！
享受比麵條更多元的口感，卻不需承擔麵食類對身體的負擔；
學習全新烹調技法與口味，卻不需要花費時間氣力強記食譜；
低熱量、低澱粉、高纖維、高飽足感，
偽麵條料理讓你輕鬆省時減醣好好！
偽麵條料理是將蔬菜切成麵條狀的超級健康食物！低澱粉、低熱量、低醣質，富含膳食纖維，透過不同切工及料理方式，可以享受多樣化的口感，完美複製義大利麵、燉飯、千層麵甚至麵疙瘩，日式、西式、無國界料理靈活運用，天天吃也不會膩。更棒的是比起麵條需等待煮透時間，偽麵條大幅縮短烹調時間，輕輕鬆鬆快速上桌，吃再多也不用感到罪惡。好處多多，一起來試試！
33道經典蔬菜偽麵＋16道無國界蔬菜小食
書中介紹了33道全程以蔬菜製成的麵食，兼顧各種口味的愛好，分為歐美風格及亞洲風格，作者更加碼分享了16道無國界常備小食，無論是作為三餐配菜或是派對輕食點心，都能滿足挑嘴的你。
作者精心選用了各式蔬菜及菇類來製成多樣化的偽麵條料理，以符合各式麵食的口感，包含紅蘿蔔、白蘿蔔、地瓜、山藥、菊苣、花椰菜、小黃瓜、蘆筍¬¬¬¬、蓮藕¬……等，並以健康取向的醬料、配菜、烹調方式將蔬菜麵條打造成米其林餐廳般的精緻饗宴。
義大利麵V.S紅蘿蔔麵
義大利麵150g／248kcal 醣質45.4g
紅蘿蔔麵150g／54kcal 醣質9.5g
蔬菜製成的偽麵條料理不僅能降低一般麵食澱粉量過高的問題，也能全方面提升每日纖維素的攝取，在料理方面也能提升料理速度，不同於義大利麵需要一定時間的煮麵過程，蔬菜切成絲狀或薄片狀以後，很快就能加熱煮熟，大大提升了料理的效率，省時省力，又能吃得輕鬆美味，絕對是重視健康的你一定要嘗試的。
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