破解近100個營養迷思，讓你不再當食盲！
‧代糖不是糖，怎麼吃都不會發胖？
‧健身後吃乳清蛋白粉，比吃肉好？
‧無麩質食物有益健康？
‧三高（高血壓、高血糖、高血脂）只能靠吃藥控制？
以上答案全都是錯！
困擾你的飲食及健康迷思，為您一一解答！
正確營養觀念，是遠離肥胖、食安、各種慢性疾病的唯一解方。
《別讓錯誤的營養觀害了你》
廣告誇大的健康效用、以訛傳訛的養生方式，似是而非的飲食觀念充斥生活周遭，若錯把謬誤當圭臬，即使再努力養生，恐怕也是越養越病。
本書從五大營養素著手，列舉日常普遍可見的飲食及健康迷思，並帶來歐美最新的飲食保健觀。在食安頻傳、黑心商品氾濫的今日，更需要確立正確的保健概念，免於林林總總加工食品的陷阱，吃得明智又健康。
《別讓錯誤的營養觀害了你2：你吃進的是營養還是負擔？》
比起需要付出昂貴醫療代價的手術與藥物治療，從飲食與生活習慣進行長期調整的預防醫學，才能幫助我們獲得真正的健康。然而生活中充斥著廣告誇大的健康效果，沒有科學根據的營養資訊，我們該如何分辨，自己吃下肚的，是營養還是負擔？
作者白小良在營養學界耕耘多年，她將自己四十年來的營養經驗，融合在美國接觸到最新的營養新知，深入淺出的告訴大家：「怎麼吃，才健康？」本書針對普遍被誤解的營養迷思進行解答，期待用最嚴謹的科學態度，帶領讀者避開與飲食相關的陷阱，將健康由三餐飲食落實。
名人推薦
文長安 輔仁大學食品科學研究所、餐旅管理系兼任講師、前衛生福利部食品藥物管理署技正
吳成文 中央研究院院士、國家衛生研究院創院院長、陽明大學特聘講座
陳榮隆 和信治癌中心醫院小兒血液腫瘤科主治醫師
林欣榮 花蓮慈濟醫學中心院長、慈濟大學醫學系教授
謝明哲 臺北醫學大學保健營養學系名譽教授
──專文推薦
朱堂元 慈濟醫學中心婦產部主任
李婉萍 榮新診所營養師
杜思德 社團法人中華民國糖尿病衛教學會理事長
林素一 中國文化大學生活應用科學系主任、中華家政學會理事長
金美雲 中華民國營養師公會全國聯合會理事長
張菡馨 中山醫學大學健康管理學院營養學系教授、前臺大醫院營養師
張靜芬 嘉義基督教醫院營養科技術主任
許自齊 臺北醫學大學教授、臺北馬偕紀念醫院營養醫療組主任
許惠玉 董事基金會食品營養中心主任
郭素娥 成大醫院營養師兼主任
陳振貴 實踐大學校長
黃秀華 中華民國營養師公會全國聯合會理事
黃孟娟 高雄醫學大學公衛學科教授、附設醫院營養部主任
黃瑽寧 馬偕兒童醫院主治醫師
楊育正 臺灣安寧照顧基金會董事長、前馬偕紀念醫院總院院長
潘懷宗 陽明大學醫學院藥理教授、臺北市議員
蔡玲貞 彰化基督教醫院血管醫學防治中心主任、前彰化基督教醫院營養體系主任、前中華民國營養師公會全國聯合會理事長
蕭慧美 嘉南藥理大學保健營養系教授
賴允亮 馬偕醫院臨床腫瘤醫師、馬偕醫院癌症委員會主席
謝宜芳 前長庚醫院營養師
謝藍琪 高雄市立聯合醫院營養室主任、教育部部定助理教授
──健康推薦
推薦人依姓氏筆畫排序
各方推薦
《別讓錯誤的營養觀害了你》
記得多年前，一位被懷疑再生不良性貧血的小女孩被轉介來就診，且懷疑有癌症惡病質，體重由原先50公斤掉到30公斤 ，來尋求骨髓移植治療。檢查後不止造血功能退化，心臟、肝臟等功能也出現異常。最特別的是骨髓切片檢查顯示特異膠質變性，詳問起來這小女孩?了處理便祕問題，完全排除澱粉及脂肪類食物，小女孩意志力驚人，堅持長達近一年，我笑說，妳變成膠質美人了。她不需要骨髓移植，營養觀念校正後，所有器官功能恢復，現在又是50公斤的健康女孩。與小良全家相識多年，全家都是科學人，正確的營養觀念早已融入生活中，這本書就是將深入的營養知識融入生活的闡釋，深入淺出，絕對令人受益良多，值得成為必備生活指南！──陳榮隆 和信治癌中心醫院小兒血液腫瘤科主治醫師
白博士以其豐富的學養及關懷社會的熱忱，針對時下常被誤導的營養觀念，提供最新的專業論述，這是一本現代人營養保健不可或缺的好書。──黃秀華 中華民國營養師公會全國聯合會理事
不論電視健康性節目或報章雜誌最熱門的文章都與疾病防治、營養健康、養生飲食有關，食物提供不同營養，健康來自適當營養，攝取食物後在人體進行正常生化反應及生理運作，維持及促進身體機能。坊間許多顛覆營養科學理論，或大膽提倡挑戰身體機能運作的謬論，導致民眾把錯誤資訊奉為圭臬，而影響健康及病情控制，慢慢失去健康而不自知的情況比比皆是。營養學是門專業，認識小良博士有30餘年，不但治學嚴謹，以科學家的精神專研影響人體健康甚鉅的營養學門，本書將提供最新最正確的營養知識，幫助讀者導正觀念、破除迷思，讓我們一生受用不盡。──蔡玲貞 彰化基督教醫院血管醫學防治中心主任、前彰化基督教醫院營養體系主任、前中華民國營養師公會全國聯合會理事長
網路上時常出現一些關於營養或飲食方面似是而非的錯誤資訊，卻因為受到民眾極度重視，瘋狂轉發；希望本書的出版能幫助大家釐清真相，導正觀念，讓不實的傳言自動退散。──潘懷宗 陽明大學醫學院藥理教授、臺北市議員
啊！原來如此。這本書將解開你的許多疑惑，而你的為什麼及好奇心也會在書中得到滿足。看完後你不但可以好好健康吃，也可以學習到正確的營養理論。書中整理的資訊非常完整，對於學營養的人，也可以做為導正民眾飲食觀念很好的工具書喔！──蕭慧美 嘉南藥理大學保健營養系教授
小良和我應該算是早期的營養師，她在馬偕我在長庚，那個年代我們常被病人戲稱教吃飯的小姐，營養師還沒執照化，但是小良卻是非常用功的營養師，不斷都有臨床研究的發表，後來她因為家庭因素到美國去，偶爾她會有新的營養資訊分享給我們，這次用功的小良針對臺灣媒體上流竄似是而非的觀念做一個澄清，很值得大家多看，想在媒體發表聚焦話題的言論很簡單，但是非專業發表錯誤訊息很可能讓民眾誤導也不是一件好事，希望透過這本書，民眾能更清楚知道該如何選擇資訊。──謝宜芳 前長庚醫院營養師
《別讓錯誤的營養觀害了你2：你吃進的是營養還是負擔？》
此書以Q&A的方式提出大家對食安健康的疑惑，以專業及日常生活的角度提出解答，更以營養專業提出解決改善之道。知道「原來如此」後，「跟著營養專家這麼做」就對了！──朱堂元 慈濟醫學中心婦產部主任
本書與姐妹作《別讓錯誤的營養觀害了你》，兩書宗旨都是藉由精確的科學驗證，釐清市面上似是而非的觀念，匡正一般大眾對營養學的迷思。前作從五大營養素著手，奠定大眾對營養觀的基礎；本作則深入日常餐桌，以三餐飲食、慢性疾病、減重方法、保健食品等，與一般大眾切身相關的議題切入。作者白小良博士有紮實的學術背景，再配合臨床營養師的經驗，她所帶給大家的，是一本有憑有據又實用的營養教戰手冊。推薦給所有關心自身與家人健康的讀者。──吳成文 中央研究院院士、國家衛生研究院創院院長、陽明大學特聘講座
營養是健康的基礎，然而時下所流行，標榜養生的飲食風潮卻似是而非不盡然有益。鑒於此，執著的白小良老師身為營養兼教育專家，以闡明營養實證科學為己任，要替為求真知的讀者們解答方方面面的營養問題，把顛倒的理論是非從科學的角度重新導正過來。──張靜芬 嘉義基督教醫院營養科技術主任
生活周遭充斥著許多營養資訊，有正確也有錯誤，往往經由網路及媒體到處傳播，一般民眾根本無法判斷真偽。白小良博士以其優異的專業背景，在本書中詳盡的闡述現代營養保健的正確觀念，文字淺顯易懂適合大眾閱讀，於生活中落實尤能促進健康，這是一本全家保健不可多得的好書。──黃秀華 中華民國營養師公會全國聯合會理事
隨著時代進步資訊網路的發達，電視傳播媒體要看到、找到、聽到有關飲食與營養的資料很容易，談營養論飲食的人很多，但是許多充斥矛盾、似是而非的內容也造成民眾盲目的追隨。白小良營養師去年發表《別讓錯誤的觀念害了你」》廣獲好評，今年接著出版續集《別讓錯誤的觀念害了你2：你吃的是營養還是負擔？》，書中提到時下最受討論的議題，包含椰子油、生酮飲食、膽固醇等，讓我們聽聽專業的營養師怎麼說，相信能帶給讀者豁然開朗的解惑。──郭素娥 成大醫院營養師兼主任
小良學姐多年來一直持續推廣飲食營養與健康。這本書結合了正確飲食與營養觀念，了解如何正確吃，攝取健康的飲食，不道聽塗說，從基本吃開始，守護自己健康。──謝藍琪 高雄市立聯合醫院營養室主任、教育部部定助理教授
