在本書中,兩位作者通過總結近期新科學研究成果以及分析人類基因資訊,闡述瞭各種不同的營養物質影響人體健康的機製,從而找到瞭人體容易缺乏和過度攝入的營養物質。值得說明的是,作者在書中介紹瞭科學推算每種營養物質的閤理攝入範圍的公式,從本質上闡述瞭人類遠離疾病的飲食之道。
深入分析和梳理1000+篇營養學一線研究文獻
30+種營養物質缺乏的錶現及個性化攝入標準
100+種常見食物的能量密度
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