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吳德亮

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具体描述

多重身分的詩人藝術家、茶葉達人阿亮，深入兩岸與世界各大茶區
走過八十萬里茶和瀹，十多年披星戴月記錄的精彩圖文，
用說故事的方式一次完整呈現，讓你輕鬆認識全球所有茶類。

　　茶葉的種類到底有多少？

　　不僅一般消費者無法搞懂，即便專業的茶農或茶商一時也很難說個明白。
　　經過三千多年來不斷發展與演進，喜愛喝茶的中國人
　　終究以乾茶顏色為主軸，或因加工製造方法及發酵程度的不同，
　　將茶葉區分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶等六大類。

　　茶葉達人阿亮在《戲說六大茶類》一書裡，詳細介紹六大茶類
　　分析氣候風土，細數人文掌故
　　踏遍大江南北，嘗遍各地好茶
　　是讀者們不容錯過的最新力作！

　　《戲說六大茶類》分門別類細數全球六大類名茶，包括綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶與黑茶，不僅逐一介紹其典故源起與生長環境，更詳述色澤氣味與發展現況。

　　其中綠茶（Green Tea）是不經發酵，逕行加熱處理的「炒菁」或「蒸菁」茶類，前者包括龍井、碧螺春、六安瓜片等；後者則有日本的玉露、煎茶、玄米茶等；所謂「清湯綠葉」，二者均具有天然清香、茶湯碧綠等特色，如以玻璃壺沖泡更可以表現茶湯的顏色與葉形。由於茶葉加熱後不經發酵便進行揉捻乾燥，葉綠色澤得以保存，據說也最能留住茶葉中的「兒茶素」，因此近年學者專家紛紛發表專論，認為常飲能防老、抗氧化，甚至還有防癌的功效。
　
　　而白茶（White Tea）屬輕度發酵的茶，發酵度約五─十%。它在加工時不炒不揉，只將細嫩且葉背滿布茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，乾茶外觀因而滿披白毫、型態自然。台灣目前除花蓮舞鶴茶區有少量白牡丹的產製外，大多來自中國福建，以銀針白毫最為著名。

　　黃茶（Yellow Tea）則是微發酵的茶，發酵度約十─二十%，由於芽葉茸毛披身、金黃明亮，而有「金鑲玉」的美稱。在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉黃湯的茶種。不過由於台灣尚無「悶堆渥黃」的技術，因而幾乎沒有任何產製。代表茶品有中國湖南的君山銀針、安徽六安的霍山黃芽、四川雅安的蒙頂黃芽等。

　　至於青茶（Blue Tea）即俗稱的烏龍茶，屬部分發酵茶，發酵度介於綠茶與紅茶之間，並依茶品不同而有十五─八十五%的極大落差：如輕發酵的文山包種茶或高山茶（十五─二十%）、中發酵的凍頂茶（二十─三十五%）、重發酵的鐵觀音（四十─五十%），以及發酵程度更重的白毫烏龍（六十─七十五%）與紅烏龍（八十五─九十%）等。半發酵茶在台灣學界大多稱為「包種茶」，而今日風行台灣的烏龍茶，則是「半球型包種茶」的俗稱，有別於「條型」的文山包種茶，以及「球型包種茶」的鐵觀音。

　　而紅茶（Black Tea）是一種全發酵茶，發酵度在九十五%以上，是當今全球產量最多的茶類，也是全世界僅次於白開水而排名第二普及的飲料，占全球茶葉總產量的七成以上。好的紅茶外觀色澤呈烏黑帶光澤，湯色紅艷透明、滋味醇厚。而與其他茶類最大的不同，就在於紅茶是最具「包容性」和「變化多端」的茶類，可以添加研製成各式加味紅茶，如檸檬紅茶、麥香紅茶、泡沬紅茶，以及近年紅透半邊天的「珍珠奶茶」等。知名茶品則有日月潭紅茶、花蓮蜜香紅茶、祁門紅茶、斯里蘭卡烏巴紅茶、印度大吉嶺紅茶等。

　　黑茶（Dark Tea）則屬後發酵茶，發酵度約八十%。最常見的就是以雲南大葉種茶樹為原料、大多壓製為成團成餅的緊壓「普洱茶」，少數為散茶，經十數年甚至數十年悠悠歲月「陳化」而成。由於發酵時間較長，因此葉色多呈暗褐色，風味圓融醇厚（詳見吳德亮著《普洱藏茶》一書／聯經）。此外，著名的黑茶還包括湖南安化的黑茶（含千兩茶、黑磚茶、花磚茶、茯茶等）、廣西梧州的六堡茶、陝西咸陽的茯茶、安徽祁門蘆溪的六安籃茶等。

　　要學會喝茶，請聽阿亮大師細說從頭、歷歷數來，讓你更了解茶葉種類，不只懂得喝茶，更懂得喝好茶！

名人推薦

　　國立中興大學副校長／生物科技學研究所教授徐堯煇專文推薦

好的，以下是根据您的要求撰写的一篇关于茶的书籍简介，内容不涉及您提到的《戲說六大茶類 (電子書)》： --- 《茶韵流芳：中国茶文化寻踪之旅》书籍简介在中国这片古老而广袤的土地上，茶早已超越了饮品的范畴，它深深地融入了民族的血脉，成为一种哲学、一种艺术、一种生活方式。《茶韵流芳：中国茶文化寻踪之旅》并非是一本冰冷的茶学教科书，而是一次沉浸式的、充满人文情怀的探寻之旅。它旨在带领读者穿越时空，从一片小小的叶子中，窥见中华文明博大精深的文化底蕴。本书以宏大的叙事结构和细腻的笔触，系统而生动地梳理了中国茶文化的千年演变历程。我们不再仅仅讨论茶的分类和制作工艺，而是深入挖掘茶如何塑造了中国人的精神世界，以及它如何成为沟通天地人伦的媒介。第一篇：源起与古韵——茶之“萌芽” 旅程始于中国西南的群山之中，那里是茶树的摇篮。本篇追溯了茶从药用到饮用的历史转折点。我们细致描绘了从“荼”到“茶”的文字演变，探讨了神农尝百草的传说，以及茶最早在巴蜀地区的原始形态。重点介绍了汉魏六朝时期，茶文化如何从民间走向士大夫阶层。我们着重分析了陆羽《茶经》的划时代意义。与其逐句解析经文，不如将其置于唐代的文化背景下考察——茶如何成为唐人“开门七件事”之外的雅致追求，以及它如何配合禅宗的“吃茶去”哲学，构建了一种朴素而深刻的东方美学。本篇将通过对早期茶具、煮茶方式的考古发现与文献考证相结合，还原一个鲜活的古代饮茶场景。第二篇：鼎盛与变迁——茶之“盛唐气象” 唐代是茶文化蓬勃发展的黄金时代。本书着力描绘了唐代饮茶风尚的多元化。从宫廷的“煎茶法”到民间的“烹茶饮”，茶的地位得到了前所未有的提升。我们详细考察了当时的茶马古道，揭示了茶在边疆贸易和民族融合中所扮演的经济与文化角色。本篇还将深入探讨茶与诗歌、书法、绘画的交融。想象一下，在长安的酒楼，或是在庐山的寺院，茶是如何激发文人墨客的创作灵感，如何成为他们寄托情怀的载体。这部分内容通过引用大量的唐诗宋词片段，让读者真切感受到那种“一瓯浮起月”的意境。第三篇：雅致与规范——茶之“宋代美学” 宋代，是中国美学发展的高峰期。茶文化在这一时期走向了极致的精细化和仪式化。本书将集中笔墨展现“点茶”艺术的辉煌。不再是唐代的粗犷煮沸，而是宋人对“水”与“火”的极致掌控，以及对茶汤色泽、泡沫均匀度的不懈追求。我们详细介绍了“斗茶”的盛况，它不仅仅是一种娱乐，更是一种社会地位和个人修养的展示。书中通过对《清明上河图》等画作的解读，描绘了汴京城中茶坊的繁荣景象，以及“茶百戏”（咖啡拉花的前身）的精妙手法。通过对宋徽宗的“斗茶图”的细致解析，读者可以领略到那个时代对“雅”的极致推崇。第四篇：普及与转型——茶之“民俗化进程” 元明清时期，茶的饮用方式发生了根本性的转变，从复杂的点茶转向了日益简便的泡茶法。本书认为，这一转型是茶文化“民主化”的关键一步，它使得茶真正走入了寻常百姓家。重点关注明代朱元璋“罢团茶，兴散茶”的政策对茶业格局的颠覆性影响。散茶的流行直接催生了紫砂壶的崛起。本篇将花费大量篇幅介绍宜兴紫砂的历史地位，分析其与茶汤的“相生相成”关系，以及如何通过壶的材质、造型与茶的特性进行搭配，达到“悦人悦物”的境界。同时，本书也探讨了茶馆在这一时期的社会功能，它如何成为信息交流、市井百态的缩影。第五篇：地域与风物——茶之“山川物产” 茶的生命力在于其生长之地。本书的最后一部分带领读者进行了一次地理与风土的巡礼。我们不满足于列举名茶名称，而是深入产区，探访制茶人的故事。通过深入福建武夷山、云南普洱、杭州龙井等地，本书力图展现不同地域的生态环境如何赋予茶叶独特的“地域之味”（Terroir）。从山野的云雾缭绕到茶农的辛勤劳作，我们试图捕捉每一片茶叶背后的汗水、智慧与对自然的敬畏。例如，对普洱茶“越陈越香”的微生物转化过程的科学解释，与古人“以竹筒藏茶、泥土封窖”的经验积累，形成了古今对话的有趣视角。结语：当代的茶语《茶韵流芳》最终落脚于当代。它探讨了在全球化背景下，中国茶如何重新定义自身，如何在现代快节奏生活中寻找到片刻宁静的出口。本书并非推销某种特定茶品，而是倡导一种“慢生活”的哲学——在沸水中舒展叶片的同时，也让自己的心神得到片刻的休憩与反思。本书图文并茂，力求以清晰的脉络和富有感染力的语言，让每一位热爱生活、对中国传统文化抱有好奇心的读者，都能在这趟茶香四溢的旅程中，找到属于自己的那一份“茶禅一味”。它是一本可以随时翻阅，每一次阅读都能品出新意的文化读物。 ---

著者信息

作者簡介

吳德亮

　　‧台灣花蓮人，國立中興大學法律系畢業，兼具作家、畫家、攝影家、茶藝家、資深媒體人等多重身分的詩人藝術家，至今已出版著作近40本。

　　‧曾獲全國優秀青年詩人獎、中國時報文學獎、台灣茶協會傑出茶藝文化獎，文學作品經常選入多種海內外重要文學選集、年度詩選、高中國文輔導教材、大學教科書等。

　　‧曾在國立台灣藝術館、國定古蹟林本源園邸、中國福建省美術館等地舉行油畫、水彩與攝影個展多次。並曾策辦〈1983台北藝術上街展〉、〈1998跨世紀多元藝術互動展〉、〈2011兩岸客家圍屋特展〉、2015～2017〈台灣新文人茶器名家大展〉等大型展演，其繪畫廣為中外人士所收藏。近年致力茶文化推展與研究，不惜千里跋涉翻山越嶺找茶、寫茶、畫茶及演講，每當重大茶葉事件發生時，都會受邀上各大電視為消費者解惑，兩岸媒體普遍譽為「茶葉達人」。

　　‧曾任《新台灣新聞周刊》總編輯、《自由時報》綜藝版主編、超視〈大腳丫遊記〉節目總策劃、客家電台藝文節目主持人、國立東華大學教授平面攝影、原住民電視人才培訓班教授報導攝影與節目企劃，交通部觀光局〈台灣采風〉攝影大賽評審委員、行政院輔導會〈國家農場〉攝影大賽評審委員、BENQ真善美獎評審委員；台灣省茶商業同業公會聯合會顧問、台北茶文化博覽會顧問、宜蘭縣政府顧問、台北縣政府客家文化諮詢委員會顧問、台灣陶藝學會顧問、日本台灣茶協會顧問等。

　　‧曾為《新新聞》、《新觀念》、《時報周刊》以及中國大陸《Look Taiwan》、《茶葉中國》等兩岸各大報刊撰寫專欄。現為《人間福報》、《獨家報導》、《豐年》以及中國大陸《茶道》等各大報刊專欄作家；2016年起受聘擔任北京大學《中華茶通典》學術暨編纂委員。

　　‧Facebook搜尋：阿亮大師粉絲專頁

　　◎吳德亮已出版著作：

　　茶藝文學：風起雲湧普洱茶（遠足／2003）
　　台北找茶（民生報／2004）
　　珍珠奶茶完全攻略（民生報／2004）
　　台灣找茶（民生報／2005）
　　普洱找茶（民生報／2006）
　　普洱藏茶（聯經／2008）
　　客鄉找茶（台北縣客家事務局／2009）
　　兩岸烏龍名茶（知音／2009）
　　台灣的茶園與茶館（聯經／2011）
　　台灣茶器（聯經／2012）
　　找茶，就是找故事（聯經／2013）
　　台灣喫茶（聯經／2015）
　　台灣人文茶器（聯經／2015）
　　2017台灣新文人茶器（台北紅館／2017）
　　戲說六大茶類（聯經／2017）

　　電影原著：國四英雄傳（益群／1985／代表參加芝加哥影展）

　　報導文學：小錢征服大中國（新新聞／2003）
　　致富在中國（鷹漢文化／2004）
　　客家圍屋──海峽兩岸的土樓意象（新北市客家事務局／2011）

　　旅遊文學：靜岡伊豆（新新聞／1999）
　　日本之醉（本土文化／2000）
　　浪漫南國（華文網／2001）
　　北台灣知性之旅（華文網／2001）
　　深入雲南古國（華文網／2001）
　　深入蘇州（華成／2002）
　　詩集：劍的握手（德馨室／1977）
　　畫室（德馨室／1978）
　　月亮與劍（益群／1983）
　　水色抒情（林白／1990）
　　德亮詩選──詩書茶畫（華玲／2009）

　　散文集：永遠的伯勞鳥（河童／1998）

　　繪畫筆記：台灣畫真情（博揚文化／2000）

　　多元創作：千手繆思（台北縣文化局／2007）

　　畫集：鄉土詩情（聯鳴文化／1984）
　　吳德亮畫集Ⅱ（鹿港小鎮／1990）
　　本土心情（聯鳴文化／1996）

　　攝影集：人間茶（台北縣文化局／2008）
　　近看海峽兩岸之美（中國福建省美術館／2011）

图书目录

《推薦序》全球茶類的文化洗禮與學術傳遞／徐堯煇（國立中興大學副校長／生物科技學研究所教授）
《作者序》八十萬里茶和瀹

第一章茶葉分類與發酵度
茶葉分類方式與基準
六大茶類概說與部分茶類爭議

第二章綠茶
一、綠茶品項與名茶
炒青綠茶──龍井與碧螺春
三峽綠茶不老傳奇
烘青綠茶──六安瓜片
曬青綠茶──古丈毛尖
浮梁茶、賦春綠
名重天下陽羨茶
武當山道茶
雲南小葉種寶洪綠茶
二、日本三大蒸青綠茶與茶道
歷史悠久宇治茶
富士山下靜岡茶
龍貓故鄉狹山茶

第三章白茶
白茶主要產區與等級劃分
福鼎白琳鎮尋訪白茶
福鼎管陽鎮白茶
雲南大葉種曬青白茶

第四章黃茶
黃茶的種類與品質特徵
洞庭君山舞銀針
霍山黃芽

第五章青茶（烏龍茶）
烏龍茶的起源、發展與分類
一、閩北烏龍
武夷岩茶
牛欄坑來的肉桂與老欉水仙
大紅袍與半天妖
二、閩南烏龍
安溪鐵觀音
台灣木柵鐵觀音
閩南佛手過台灣
三、廣東烏龍
鳳凰單欉
嶺頭單欉
四、台灣烏龍
全球海拔最高大禹嶺茶
梨山來的紅水烏龍
茶與音樂共詠玉山之美
水蜜桃盎然共舞拉拉山茶
名揚四海凍頂茶
文山包種茶
東方美人茶
茶在海岸山脈與金針共舞
台灣緊壓烏龍茶

第六章紅茶
一、紅茶主要產區與分類
二、小種紅茶──世界紅茶發源
三、世界三大高香紅茶
祁門紅茶
印度大吉嶺與斯里蘭卡烏巴紅茶
四、其他工夫紅茶
雲南滇紅
廣東英德紅茶
宜興紅茶
五、台灣紅茶
台灣紅茶故鄉日月潭
關西與龍潭紅茶
小葉紅茶與高山紅茶
花蓮蜜香紅茶
鶴岡紅茶風雲再起

第七章黑茶
一、黑茶的種類與產區
二、普洱茶
生茶、熟茶與半生熟茶
普洱茶的型制
普洱茶明星茶區與斷代變化
民營茶廠崛起後的新茶爭鋒
前進古六大茶山
南糯茶山
十五年翻漲千倍老班章
僾尼族把把茶
邦崴過渡型古樹茶
景邁茶山萬畝古茶園
普洱尋諸葛丞相未遇
娜罕與昔歸普洱岩韻
超級新星冰島茶
風慶大飛樹茶山
在世界遺產的梯田發現茶
號級古董普洱茶收藏與辨識
印級與七子級普洱陳茶收藏與辨識
普洱茶磚收藏與辨識
普洱茶膏風雲再起
三、湖南安化黑茶
四、陝西咸陽茯茶
五、安徽六安籃茶
六、廣西六堡茶
七、台灣黑茶

图书序言

ISBN：9789570848540
規格：普通級 / 初版
出版地：台灣
檔案格式：EPUB固定版型
建議閱讀裝置：平板
TTS語音朗讀功能：無
檔案大小：182.6MB

本書分類：飲食> 咖啡/茶> 茶

图书试读

推薦序

全球茶類的文化洗禮與學術傳遞
◎徐堯煇（國立中興大學副校長／生物科技學研究所教授）

　　從小我就養成喝茶的習慣，甚至以茶湯泡飯，現在也時常憶起與父母盤膝對飲的情景。詩人藝術家德亮掏出了我的心情，每當與家人、朋友沏茶，就浮現他禮讚茶香的一首詩：

　　投身滾沸之間
　　成就滿室茶香
　　葉片且婆娑舒展
　　釋放緊揪的心結
　　而湯色正盈盈
　　輝映你我
　　歡喜的心
　　（摘錄自《德亮詩選‧卷三‧茶韻留香‧沏茶》）

　　人生許多緣分都是難以預期的，雖然早已慕名這位被冠予茶葉達人的詩人、作家、畫家、攝影家、藝術家等多重身分的資深媒體人，直到二○一二年中興大學開始推動睿茶平台計畫，我才得與德亮詩人藝術家真正接觸，確認他是興大校友後，學長就成為日後我對他的尊稱。台灣近二十年無論是茶葉研發或產業之擴展，均有驚人的發展，有鑑於國內大學體系沒有學院提供完整的茶學教育，興大開始規劃茶學課程與實習場所，德亮學長成為學校延聘諮詢的講座，他所出版的茶藝文學豐富而廣博，自然成為同仁授課的參考工具書，他也不時蒞校演講指導，使興大睿茶平台多元且生動。此後學長所發表的專欄、雅士同好聚會、受邀演講、主持活動的訊息，他都不時傳入我的電子信箱，我很幸運蒙獲茶葉達人的文化洗禮，也使我在教育崗位上能生生不息地傳遞茶文化的精華。

　　德亮學長新作《戲說六大茶類》的精簡演講篇，兩年前曾在興大通識教育講座發表，滿堂的學生、老師與茶業界人士在兩小時內宛如跋涉許多茶葉聖地、嚐盡瓊漿玉露。新書雖名「戲說」而非「細說」，卻絕非輕描淡寫、簡隨而過，相反的，記錄了學長累積十多年千里跋涉，翻山越嶺找茶，圖文並茂寫茶，旁徵博引考據，為朦朧的茶區與各具特色的茗品，給了最生動寫實的註解。新書除了第一章介紹茶葉分類與發酵外，其餘二至七章按乾茶的顏色為分類的依據，分別介紹綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶與黑茶，各章均詳述各種茶類的產區、品項與名茶。道盡各類茶的悠悠歷史，繁複變化的製茶工序，表現出豐富多彩的迷人魅力。綠茶是世界最古老的茶類，也是中國最多的茶種類，書中的第二章中敘述日本蒸青綠茶的發源與茶道極致的境界，體會「本來無一物」與「無一物中無盡藏」的濃濃禪意，茶文化的無遠弗屆，可以修鍊人的品格或身心。

　　第五章介紹青茶，也是我們熟悉並引以為傲的烏龍茶，有全球海拔最高的大禹嶺茶，又有與小綠葉蟬共舞的東方美人茶，不同茗品藉由不同發酵程度與烘焙技術，保留原茶的香氣與回甘的喉韻。第六章介紹紅茶，紅茶發源於福建武夷山桐木村的正山小種紅茶，傳入歐洲後已是當今全球產量最多的茶類，世界三大高香紅茶獨占鰲頭。台灣紅茶的故鄉日月潭，這幾年也掀起台灣的紅茶熱。第七章介紹黑茶，德亮學長曾出版過數本普洱茶專書，可見其豐富多樣，風起雲湧，多彩絢爛，成就了許多驚奇與典故，此章也包含老班章的經濟奇蹟及實用的普洱茶收藏與辨識法。

　　德亮學長的獨特，已可以由他所獲的尊號窺知，他的著作是茶文化的寶典，他囑咐我寫序，心裡所期待的應是透過學術的傳遞，回饋這片土地。

作者序

八十萬里茶和瀹

　　「作為一個文人，我到底能為台灣、為兩岸真正做些什麼？」有幸成為「作家」以來，我常常思索這個問題。

　　二十世紀末期，當台灣茶從外銷榮景急遽轉為內銷、茶葉與茶藝市場受到重大衝擊；當宜興紫砂壺歷經多年的飆漲後忽然一夕崩盤；當台灣一向引以為傲的茶文化正面臨轉型的十字路口；當對岸茶文化或茶價正隨著改革開放的腳步悄悄甦醒。愛茶成癡的我當時就告訴自己，該是站出來用筆、用鏡頭，為台灣茶、為兩岸茶文化、為台灣正奮力崛起的壺藝家們努力發聲的時候了。

　　因此從新世紀伊始，我毅然放下新聞週刊總編輯的光環，開始背起相機深入「找茶」寫茶，從台灣各大茶山到對岸各大茶區，更進一步前進東北亞、東南亞、南亞等地，無論烏龍茶、黑茶、紅茶或綠茶、黃茶、白茶，可以說，只要有茶的地方，就大多有我的足跡。從二○○三年第一本茶書《風起雲湧普洱茶》開始，幾乎一年推出一本茶書。一路走來雖然辛苦，但十多年來，看到原本被污名化「臭脯茶」的普洱茶重新站起；看到台灣烏龍茶與紅茶再度站上國際舞台；看到原本沒落的茶區或茶品因而風雲再起；看見台灣茶器逐年扮演更重要角色；看到六大茶類在兩岸甚至全球市場輪番上陣、各領風騷；看見原本獨鍾紅茶與綠茶的外國友人開始嘗試或喜歡品飲更多元化的茶品。曾經略盡棉薄之力的我也深感欣慰，更深深感謝十多年來，兩岸讀者對我的熱情支持。

　　不過，推出近四十本各類著作，或單純十多本茶文化相關大書以來，從來不曾為了完成一本書，而累積了將近十年的功夫；也從來不曾為了單一的寫作主題，而歷盡艱辛、長途跋涉過漫長又遙遠的旅程。事實上，單就台北經昆明轉往西雙版納或普洱來回，前前後後不下數十次就絕對超過八千公里，何況還前往江蘇、浙江、安徽、湖南、廣東、福建、四川、江西、陝西等產茶大省，加上東北亞、澳洲甚至美國夏威夷大島等地。不斷累積的數萬張照片與文字紀錄、地圖繪製，加上近三個月不眠不休地閉關寫作，才能完成這本涵蓋所有茶品的《戲說六大茶類》，「八千里路雲和月」已經不足以形容，幾乎可以說是「八十萬里茶和瀹」了。

　　十四世紀明太祖朱元璋廢團茶改散茶而發源的「瀹茶法」，即今日普遍簡便取茶置壺沖泡的「撮泡法」，「瀹」字除了《通欲文》所說「以湯煮物曰瀹」；還有東漢許慎《說文解字》的「瀹，漬也」，即浸漬之意；或《文心雕龍》所說「疏瀹五藏，澡雪精神」、《孟子‧滕文公上》「禹疏九河，瀹濟漯而注諸海」的「疏通」等解釋。因此我的八千里路茶和瀹，應該也包含了一路走來風塵僕僕，卻也幾乎成天沉浸在茶園或茶堆，或疏通比較作者在雲南景邁古茶山制高點俯瞰觀察古茶園環抱的傣寨。或以詩畫詮釋各類茶品，而始終樂在其中，甚至每當有茶葉重大事件發生，也多會受邀上電視為消費者解惑。

　　至於不用「細說」而以「戲說」為名，是因為真要細說分明、將六大茶類鉅細靡遺說個清楚，非得數十萬、甚至數百萬字不可，對讀者來說不僅是個負擔，也不可能進入通路、達到人人都得而閱讀的境界，那正是北京大學目前集合全國數十位學者菁英共同編纂、多達七十多部的《中華茶通典》所應呈現的。我則希望以精彩的圖文、用說故事的方式，讓愛茶人或普羅大眾能夠一次輕鬆認識全球所有茶類、進而步入繽紛迷人的茶世界，才是寫作本書的最大意義。

　　常聽資深茶人將各種茶做擬人化的譬喻：說綠茶就像不識愁滋味的輕狂少年；而紅茶卻是艷光四射的俏舞者。包種茶有如清秀婉約的小家碧玉；烏龍茶則宛若丰姿綽約的成熟貴婦；高山茶更像冷艷尊貴的絕世美人。白茶彷彿隱於山林的藥師居士；黃茶是渾身有勁的黃金新貴；千兩茶則彷彿剛毅果決的正義之士；普洱茶卻不啻是學富五車的智者。其實，所有茶類或茶品都必須從識茶開始，接著再細細品味至深入，才能感受或體會箇中不同的玄機與風采吧。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

我對這本書的「電子書」形式感到好奇，這意味著它可能具有檢索方便、隨時可讀的優勢。對於經常出差或通勤的人來說，這無疑是一大福音。既然是電子版，我非常期待作者能利用多媒體的優勢，如果能嵌入一些茶園的空拍鏡頭，或是製作茶葉揉捻過程的短動畫，那就更棒了，視覺化的呈現絕對比純文字描述來得震撼。內容上，我期望能看到比較深入但又淺顯易懂的「常見迷思破解」單元。例如，很多人會誤以為所有茶葉都一定要用滾燙的開水沖泡，或者覺得老茶一定比新茶好。如果作者能針對這些普遍存在的誤解，用戲謔但有力的論證來解釋，那不僅能糾正錯誤的飲茶習慣，更能建立起讀者對不同茶類應有的尊重。

评分☆☆☆☆☆

這本茶書光看書名《戲說六大茶類》，就知道作者下了不少功夫，試圖用比較輕鬆有趣的方式來介紹華人世界裡最重要的六種茶飲。我猜測，內容應該會從茶葉的起源、不同的製作工藝，到如何分辨綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶和黑茶這些主流茶類。特別是「戲說」這兩個字，很吸引我這種對傳統文化有點敬畏但又渴望了解的讀者。我期望作者能用貼近生活、口語化的方式，把那些看似深奧的製茶知識變得平易近人，就像鄰桌的茶友在跟你分享他最近買到的一款好茶一樣，充滿人情味。如果內容能穿插一些台灣在地茶葉的故事，那就更棒了，畢竟我們生活在這片土地上，對高山茶、東方美人茶這些本土瑰寶的背景故事，總是有份特殊的親切感。希望它不只是教科書式的介紹，而是能引導讀者真的拿起茶杯，用心去感受每一口茶湯裡頭蘊含的風土人情與時間的積澱，真正領略到台灣人對「奉茶」這件事的重視與講究。

评分☆☆☆☆☆

從讀者的角度來看，一本好的茶書，最終的價值在於它能否提升我們對「日常」的品味。我希望《戲說六大茶類》不僅僅是介紹茶葉本身，還能觸及到茶文化背後的哲學意涵。例如，中國茶道強調的「和、靜、怡、真」，在台灣的茶藝表演中是如何被詮釋和轉化的？特別是當我們面對來自世界各地的茶葉資訊時，這本書能否幫助我們重新聚焦，找到屬於台灣茶飲在世界版圖上的定位與自信？我期待它能提供一個清晰的框架，讓讀者在接觸到五花八門的茶品時，能夠快速將之歸類並理解其特性。如果內容能讓讀者在品飲時，多一份觀察和思考，體會到每一片葉子背後的風土記憶，那就成功了，這才是真正有深度的「戲說」。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，現在市面上的茶葉書籍動輒就談論到複雜的化學成分和歷史文獻，常常讓人望而卻步，覺得喝茶變成了一種有壓力的學問。我更傾向於尋找那種能帶著我「遊」一遍茶山，感受製茶師傅汗水與智慧的書籍。《戲說六大茶類》這個名字給我一種「生活美學指南」的期待感。我希望它不只停留在知識的傳遞，而是能引導讀者如何將茶融入日常，譬如說，不同的茶適合搭配什麼樣的點心？在忙碌的午后，該選擇一泡清新回甘的綠茶來提神，還是一杯醇厚溫暖的紅茶來放鬆？如果書中能多描述幾種不同情境下的飲茶體驗，那將會非常有參考價值。畢竟，茶道的精髓，最終還是要落實在「喝」這個動作上，那種被茶香溫柔環抱、時間彷彿慢下來的感覺，才是最迷人的地方。

评分☆☆☆☆☆

身為一個在台北生活、習慣了便利店手搖飲的年輕人，我對傳統茶文化的認識其實非常有限，大部分知識都是從長輩那裡零星聽來的。因此，這本書如果真能做到「戲說」，那就太好了，代表它不會用那種高高在上、老氣橫秋的語氣來教訓讀者。我希望它能像一部精彩的紀錄片，把六大茶類的發展脈絡講得像連戲劇一樣引人入勝。比方說，當介紹到烏龍茶時，能否加入一些早期茶商在山區胼手胝足的故事？或者介紹不同品種茶葉在口感上的微妙差異，用生動的比喻，而不是只有「喉韻」、「水色」這些專業術語。如果能附帶一些簡單的沖泡圖示，針對不同茶葉的最佳水溫和浸泡時間做個快速對照表，那就更實用了。畢竟，入門的關鍵就在於降低嘗試的門檻，讓大家敢於泡茶、樂於嘗試。