推薦序一
回歸農業本質、再創休閒農業新價值！ 台灣休閒農業的發展，可以回朔至35年前的苗栗大湖草莓園採草莓活動，在當時算是相當有特色的創舉，因此，「觀光果園」成了那個年代最具代表性的休閒活動之一。
然而，在休閒農業這幾十年發展的歷程中，從早期的簡單農村生活體驗，到今日的精緻農業深度旅遊，休閒農業產業的發展有了實質的量體成長，而為了滿足消費者的各種需求，農場所提供的體驗活動與服務也不斷推陳出新，但各家農場業者在競爭的潮流當中也開始競相模仿，所產生的後果則是休閒農業的創新與特色性逐漸地式微。有鑑於此，行政院農業委員會與「台灣休閒農業發展協會」攜手，歷經四年的研究與籌備，打造出一個專屬休閒農業產業的認證制度——「特色農業旅遊場域認證」（以下簡稱「特色認證」），希望能透過「認證」的方式，找回休閒農業專屬的農業特色本質，讓消費者在從事農業旅遊之際，可以擁有更深度的體驗與感受，也讓農場業者都能發展出自己的農業特色。
「特色認證」推廣的目標，在於以認證作為農場場域特色化的基準，引導認證場域業者朝向食農教育、環境教育、康養療育等更高層次的六級產業特色發展，強化認證農場的商品深度及市場拓展。而未通過的場域，則以加強輔導、導入實際培訓，使其獲得場域特色化的水準，可以順利取得特色認證。
《SAS認證！台灣最棒「農林漁牧」漫漫遊》收錄了第一批通過「特色認證」的72家以農業生產物為特色的農遊場域介紹，種類則包含了茶、米、花卉、水果、蔬菜、香藥染草、咖啡、可可、雜糧、林竹、養殖、禽畜、蜜蜂、等13種。這些通過「特色認證」的農遊場域，全都是以其所生產的農特產，延伸運用至其他提供給消費者的服務使用，無論是吃的、玩的、買的、用的，都能感受到濃濃的農產特色氛圍。也就是說，只要跟著書中的介紹，選擇喜歡的、合適的特色種類農場前往旅遊，絕對可以有一段充滿驚艷的旅程。
在《SAS認證！台灣最棒「農林漁牧」漫漫遊》一書中，對於每一家通過認證的農遊場域都有相當充分的介紹與說明，無論是想要體驗農事生產活動、農產加工製作，或是品嚐農產入菜的特色料理、風味飲品，還是想採買原汁原味的農特產伴手禮，在這72家特色認證農遊場域中，都能滿足體驗農業特色的所有需求。
未來的休閒農業，朝向的是深度與質感的發展。台灣的農產具有相當高的水準與品質，用最根本的農產轉化成休閒的服務，是休閒農業未來的走向及發展目標。而「特色農業旅遊場域認證」，則是對農業生產休閒化的優質品質保證，更是台灣農業旅遊聯合品牌的基石，需要透過農場業者的支持與共同努力，讓台灣的休閒農業產業能更加成長、茁壯。透過此書的介紹，相信能讓國人乃至於國際旅人對台灣的休閒農業能有更多認識，更加喜愛台灣的農業旅遊，進而讓這些優質農遊場域成為台灣觀光旅遊的另一個亮點。
行政院農業委員會輔導處處長 陳俊言
推薦序二
讓我們自豪地以台灣休閒農業向國際旅客招手！ 農業的發展，過去為了生存，農民們日出而作、日落而息；從規模種植到技術升級，餵養了無數生命。今日，透過現代化技術成功提升質與量的農業生產與多元化加工產品，讓休閒農場更成為都市人放鬆心靈、親近自然的最佳選擇。
感謝行政院農業委員會、「台灣休閒農業發展協會」以及各界專家學者們的努力，不但輔導農場轉型，並藉由「特色農業旅遊場域認證」（Special Agro-tourism Spots Certified，簡稱SAS認證），讓每家農場都努力提升自己，從硬體設施設備到軟知識與服務，除掌握並強化農場本身的特色與專業，更結合環境資源，發展出各具特色魅力的特色農場，讓旅人們在充滿農業元素的鄉土旅行中，有了更多元、更豐富的體驗。
特別值得一提的是，近年來台灣的休閒農業發展風靡亞洲，多元特色的農場旅遊與優良的農業產品，都獲得國際觀光客的青睞，展現不容小覷的競爭力。
也因此，「雄獅旅行社」秉持「深耕台灣、推廣農場休閒」的理念，未來將持續與獲得「特色農業旅遊場域認證」的農場夥伴合作——有了這些「嚴選」夥伴，產銷攜手出擊，我們將一起把「好玩、好吃、好住、好美」的農場旅行，推薦給更多國內外旅客。
過去台灣輸出農業技術與國際交流，如今，我們自豪地以休閒農業向國際旅客招手！相信在政府各級單位及各界專家學者們的輔導與支持下，國內優秀的休閒農場定能在國際上嶄露頭角、讓更為廣大的全球旅客知曉，成為台灣旅遊的「必玩、必體驗」旅遊亮點！
在此，我帶著深深感恩、感動的心——向台灣休閒農業致敬。
雄獅旅遊集團總經理 黃信川
推薦序三
價值來自品味的獨特——特色農業旅遊場域認證的任重與道遠 台灣的休閒農業早期以農業轉型為主軸，在農業的經營中加入了「食宿遊購行」等旅遊的元素，致力於增加農業經營的附加價值；爾後經由服務品質提升等努力，讓台灣的休閒農業穩定成為旅遊市場中的重要選擇；更令人驚豔的是，透過不斷地海外市場與旅遊供應鏈的經營與突破，休閒農業成功成為來台旅遊極受歡迎的台灣體驗。台灣休閒農業致力於「旅遊體驗化」、「品質化」與「國際化」，已然成為台灣之光，至今豐碩的成果要歸功於精進團結的農場業者、農委會具遠見的政策輔導及「台灣休閒農業發展協會」多年的耕耘與推動。
面對未來旅遊市場更細緻化與多樣化的需求，台灣的休閒農業需要進一步強化屬於休閒農業「以農為本」的獨特品味，創造市場上無法取代的價值，建構農業旅遊的品牌定位，以發展成為具有生活風格競爭力的「休閒農業旅遊產業」。而「特色農業旅遊場域認證」（Special Agro-tourism Spots Certified）就是一個具體的行動機制，在農業旅遊發展中強化農業本質，納入具巧思有品質且反映綠色生活價值的內涵，用以提升農業旅遊的特色，強化台灣農業旅遊品牌價值。2016年本人在「台灣休閒農業發展協會」秘書長游文宏先生的邀約下，開始了協助「台灣休閒農業特色農業旅遊場域認證」的工作，首先參考法國與奧地利等國的做法、考量本國休閒農業發展的脈絡以及台灣產官學專家的意見，草擬休閒農業特色農業旅遊場域認證的特色分類、特色分類指標以及建構特色識別系統，並於2017年草擬認證制度的實施要點並進行產業實測與修訂。協會很快的在2018年底成立認證委員會，於2019年全面啟動，經由嚴謹公正的程序已有72家農場取得首批的認證。對於獲得認證的農業旅遊業者是一種肯定，也促進業者進一步掌握場域特色經營之契機。
本書即是介紹獲得認證的特色農場，除了可以讓農業旅遊業者了解透過認證如何深化產業獨特品味，強化品牌價值；也可以讓農業旅遊消費者有效的掌握台灣最精采的「農林漁牧」體驗的一手資訊，當然也會是國內外旅行業者包裝台灣農業旅遊行程以及農業旅遊相關學科教學的重要參考。「特色農業旅遊場域認證」是一個互利共好的平台，對業者可以「依循服務標竿」、「建立聯合品牌」、「擴大需求市場」；對消費者可以「方便有效選擇」、「確保旅遊品質」、「提升休閒品味」。期許「特色農業旅遊場域認證」的推動穩健成功，讓濃濃的「農」品味成為台灣農業旅遊不可取代的品牌魅力，讓每一個到訪特色場域的旅人體驗台灣最草根的美好。
國立東華大學觀光暨休閒遊憩學系教授 吳宗瓊
編著者序
「品質與品味」的休閒農業品牌 : 台灣特色農業旅遊！ 法國為世界葡萄生產大國，賣的不是葡萄、而是葡萄酒文化，從此奠定法國葡萄產業的世界地位、成為時尚農業的典範——「台灣休閒農業也做得到！」這句話出自「台灣休閒農業發展協會」創會理事長「飛牛牧場」施尚斌董事長之口，他甚至認為：「台灣休閒農業的前二十年大家各自努力建立特色，後二十年產業則要有共同品牌。」至於素有「休閒農業教父」美名的「香格里拉休閒農場」張清來董事長則始終不斷強調：「台灣休閒農業要有商機、有社會價值，要做一個受人尊敬的產業。」而身兼協會秘書長及「特色農業旅遊場域認證」委員會召集人，我則衷心期待「台灣休閒農業成為翻轉農村的引擎，成為與世界交朋友的舞台」！
農業是一種時尚，是一種永續發展的綠色產業，是萬物共榮的生活環境。以農村、農民及農業為主軸發展出來的休閒農業，相較其他休閒產業，多了一份對土地的感情，打造出「宜住宜遊」的生活空間，發展出屬於在地的幸福產業。休閒農業是農業升級的積極作為，是農村與都市互動的橋樑，是農民與國人接觸的平台。從經濟面來看，休閒農業是創造農業價值的手段；從環境面來看，休閒農業是國人接觸農業、學習農村環境教育的基地；從社會面來看，休閒農業是國人享受休閒生活的空間；從文化面來看，休閒農業是傳承農村常民文化的渠道。
「台灣休閒農業發展協會」推動品質、品味、品牌的「三品運動」，以產業品質為根基、以文化品味為特色、以國際品牌為目標，結合最在地的農業與最國際的樂活，做為詮釋「在地全球化」的完美典範。2010年行政院農業委員會與協會合作啟動第一階段革新，推出「休閒農場服務品質認證制度」，引導台灣休閒農場朝向品質優化目標邁進，同時建構「休閒農場經營管理師職能」、設立「台灣休閒農業學院」，提升從業人員專業素養與服務品質，奠定休閒農業在休閒產業的競爭力。2019年啟動第二階段革新，以農業生產為本質，推動「特色農業旅遊場域認證制度」（Special Agro-tourism Spots Certified，簡稱SAS認證），引導產業建立台灣特有的休閒農業品味，強化休閒農業國際競爭力。服務品質奠定基礎競爭力，文化品味形塑目的地旅遊，從品質與品味兩階段革新，展現出以農業為本，源源不絕的服務與六級化產業創新，讓台灣休閒農業品牌逐漸成形，成為實踐國人享受田園生活夢想的園地。
在高度競爭的觀光休閒產業中，台灣休閒農業導入文化創意增加產業內涵，推動多元商品發展因應各目標市場的需求，拓展國際旅遊擴大市場規模，透過聯合行銷建構休閒農業品牌，讓休閒農業旅遊成為台灣時尚農業的指標、成為台灣國際觀光的亮點。這本介紹72家特色認證場域的農遊專書，除了具備旅遊書的功能外，更記載著台灣休閒農業的核心價值與目標，帶領閱讀者進入台灣休閒農業的世界，展現綠活（Green Lifestyles）新主張，實踐樂活精神、尊重自然的生活風格——衷心推薦給每一個想更加認識台灣的你！
「特色農業旅遊場域認證」委員會總召集人 游文宏
