香氛，時光：專業調香師的天然X經典配方（適用香水、香膏、手工皂、蠟燭）【暢銷珍藏版】 (電子書) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

Aroma

图书标签:

• 香氛
• 调香
• DIY
• 天然香料
• 经典配方
• 香水
• 香膏
• 手工皂
• 蜡烛
• 精油

好的，这是一本关于日本和菓子制作技艺的专业书籍的简介，重点介绍其历史渊源、核心技术、不同季节的和菓子种类及其文化内涵，旨在为读者提供一个全面而深入的了解。 --- 书籍名称：『和菓子之美：從江戶到現代的千年技藝與季節風物詩』 书籍简介： 《和菓子之美：從江戶到現代的千年技藝與季節風物詩》是一部深度探討日本傳統點心——和菓子的歷史沿革、精湛工藝、文化意涵以及四季變化的百科全書式著作。本書不僅僅是一本食譜彙編，更是一場穿越時空的文化之旅，旨在揭示和菓子如何從簡樸的祭祀供品，演變成為融合美學、哲學與季節感的精緻藝術品。 第一部：和菓子的歷史長廊——從奈良到江戶的轉變 本章節追溯和菓子的起源，探討其如何受到中國唐代文化、佛教傳播及茶道興起的深刻影響。從最古老的「乾菓子」雛形——如米粉與麻糬製成的糕點，到室町時代「上菓子」的發展，直至江戶時代，隨著糖料（特別是砂糖）的普及，和菓子迎來了第一次黃金時代。 我們將詳細剖析「落雁」、「羊羹」和「饅頭」等基礎糕點的歷史演變軌跡。特別聚焦於江戶時代，探討「町人文化」的興起如何推動和菓子走向大眾化，以及各地藩屬的特色名產如何開始形成獨特的地域風格。同時，本書也將梳理茶道宗師們對和菓子造型與口味的規範，解釋為何和菓子必須是「茶席上的風景」。 第二部：核心技術解析——職人手感的精準重現 和菓子之所以被視為藝術，源於其對材料的極致追求和對工藝的嚴苛要求。本書的技術核心部分，將以圖文並茂的方式，拆解製作過程中不可或缺的幾大關鍵技法： 1. 餡料的藝術（An）： 深入探討「生餡」的製作，從選豆（紅豆、白豆、黑豆）的浸泡、煮製、脫沙（濾渣），到最後的煉製。我們會詳盡比較「藴切餡」（充分煮透）與「半藴餡」（保留部分顆粒感）的風味差異，並介紹如何通過調整砂糖和水分比例，達成適合不同外皮包覆的餡料稠度。 2. 外皮的表現（Kawa）： 詳解「練り切り」（捏合餡料）的製作，這是製作季節性造型（如花卉、鳥獸）的基礎。探討「薯蕷饅頭」中使用的山藥粉特性，以及「求肥」製作時對糯米粉熟成度的掌握。 3. 造型與雕飾（Shaping）： 專門介紹和菓子的雕刻與模製技術。包括如何使用傳統的「木型」（Kashigata）進行壓印，以及職人級的徒手塑形技巧。本書將提供詳細的步驟圖解，指導讀者如何利用「三角棒」、「ヘラ」（刮刀）等工具，創造出具有立體感和生命力的造型。 第三部：四季之和菓子——自然節律的味覺呈現 和菓子製作的核心精神是「旬」（Shun），即對當季最新鮮食材的尊重與呈現。本書按春、夏、秋、冬四季劃分，系統介紹該季節最具代表性的和菓子種類： 春季（花開與萌芽）： 聚焦於櫻餅（長命寺式與道明寺式）、草大福、以及以黃鶯、蝴蝶為主題的練り切り。分析如何使用天然色素（如梔子花、紫蘇）來模擬初春的柔和色調。 夏季（清涼與節制）： 探討水羊羹（Mizu Yokan）的晶瑩剔透，以及「葛粉」的使用。重點介紹「生菓子」如何通過降低甜度，增加清爽口感，以對抗濕熱氣候，例如清涼的「水仙」。 秋季（豐收與深沉）： 著重於栗子（栗金團）、柿子等秋季收成的運用。分析如何通過烘烤或蒸煮，深化食材的原有風味，如烘焙過的栗子餡與抹茶的搭配。 冬季（靜謐與傳統）： 介紹歲時記中的和菓子，如年糕、鏡餅，以及在寒冷季節中帶來溫暖感的「餡入餅」（如白湯餅）。 第四部：茶道、節慶與和菓子的共生關係 和菓子從來不是孤立存在的食物。本章深入探討其在不同文化場景中的角色定位： 茶席上的「主賓關係」： 解釋「主菓子」（如練り切り）與「干菓子」（如煎餅、砂糖菓子）在茶會中的先後順序、口味選擇與器皿搭配的講究。 節慶的符號學： 剖析在雛祭（女兒節）、七夕、中元節等傳統節日中，特定和菓子所承載的祝福與祈願（如長壽、避邪、祈求豐收）。 地域銘菓的魅力： 介紹不同地區（如京都、金澤、箱根）如何將地方特產（溫泉水、特定米種、海鹽）融入和菓子製作，形成了獨步天下的「銘菓」。 總結： 《和菓子之美：從江戶到現代的千年技藝與季節風物詩》為所有熱愛東方美學、對細膩手工藝感興趣的讀者提供了前所未有的深度視角。它不僅教會你如何製作，更引導你欣賞和菓子背後蘊含的「一期一會」精神，體會日本人對時間流逝和自然變化的深刻感知。本書是獻給所有追求精緻生活與傳統手藝傳承者的必備典藏。

评分☆☆☆☆☆

從書名來看，它涵蓋的應用範圍非常廣，從香水到手工皂、蠟燭都有，這點對我這個業餘愛好者來說實在是太實用了！我之前嘗試自己做過幾次香氛蠟燭，結果不是燒不起來，就是味道跑掉，非常挫折。所以，我非常好奇作者是如何將這些不同的應用場景，用一套通用的原則來整合的。這種「經典配方」的概念，讓我感覺這本書不只是教你怎麼做，更重要的是教你「為什麼要這樣做」。如果它能解釋清楚不同基底（比如蠟的類型、皂基的特性）如何影響最終的香氣表現，那對我這種想從新手進階到能理解原理的人來說，簡直是如獲至寶。希望它能解答我很多過去的疑點，讓我不再是盲目地照著食譜操作。

评分☆☆☆☆☆

老實說，現在市面上的DIY書籍太多了，很多都給得很零碎，或者需要買一堆貴鬆鬆的設備工具才能操作。我比較希望這本書在推廣「經典配方」的同時，也能兼顧到入門者的便利性。當然，專業性很重要，但如果能提供一些相對容易取得的原料清單，或者是一些「平價替代方案」，那就更貼心了。我不想為了做一個簡單的香膏，就得跑遍全台尋找某種稀有的植物提取物。如果它能教我如何用手邊常見的基礎材料，去創造出令人驚豔的層次感，那才算得上是真正「暢銷」的價值所在。這是一種既能滿足專業愛好者，又不會嚇跑新手的平衡藝術，非常期待書中能展現這種智慧。

评分☆☆☆☆☆

台灣的氣候濕熱，對香氛的持久度和穩定性是個大挑戰。很多國外的配方直接套用過來，結果在我們這邊味道一下就散光了，或是因為濕氣太重導致成品保存不易。因此，我非常關注這本書在「適用性」上的調整。如果作者能在配方中考慮到台灣在地環境的特殊性，比如針對高溫高濕的條件做一些微調建議，那這本書的實用性就會大大提升。我希望看到的不是一套標準答案，而是一個靈活的思考框架，讓我們可以根據自己的使用情境和周遭環境，去調整出最適合自己的「時光」氣味。畢竟，香氛的最終目的，是為了創造屬於自己的美好回憶，而不是複製別人的成功案例。

评分☆☆☆☆☆

身為一個對生活品質有點執著的台灣人，我對「天然」這兩個字特別有感。市面上很多香氛產品動輒一堆化學合成物，聞久了總覺得有點膩，甚至有點頭暈。所以當我看到這本書強調「天然」配方時，眼睛立刻亮了起來。我覺得作者在選材上一定下了很多功夫，不是隨便抓幾個精油組合起來就了事。這種對原料的堅持，對我來說非常重要，因為我們每天接觸的，最終都會影響到我們的身體和心情。我期待它能提供一些真正可以信賴、用起來安心的配方，而不是那種曇花一現的香味。如果真的能學到如何用最簡單、最純粹的原料，調配出有層次感的香氣，那這本書的價值就遠遠超過它的價格了。

评分☆☆☆☆☆

這本書的光影和質感，光看封面就讓人覺得非常療癒。整體設計走的是一種簡約又帶點復古的風格，那種淡淡的米色和燙金的字體搭配起來，給人一種踏實又精緻的感覺。我特別喜歡那種紙本書的觸感，即使是電子書，也能感受到設計師在排版上的用心。裡面的插圖和照片，色調掌握得非常好，不會過於花俏，卻能精準地傳達出香氣的那種氛圍感。有時候看書，光是翻閱的過程就是一種享受，這本書無疑是屬於那種讓人願意一再拿出來翻閱的類型。它不像很多工具書那樣死板，反而更像一本生活風格雜誌，讓人可以隨時停下來，沉浸在那個香氣繚繞的想像世界裡。這絕對是那種適合放在客廳茶几，隨時都能拿起來翻幾頁，感受一下生活美好的質感書籍。