十七世紀的勞倫斯修士，透過單純的專注與直達心靈的凝視天主，而得到內心不被世俗雜務、眼光影響，與天主關係極其親密真實的方法，稱之為「天主臨在法」。
他在其三十年修會庖廚的雜役生涯中，實際活出「天主臨在法」，不受任何限制地時刻享受與天主親密的交流，進而不畏人言、無懼壓力，充滿真實恆長的內心喜樂與安寧。
「天主臨在法」指引我們隨時隨地仰望上主慈容，祈求祂賜下力量和恩寵。在祂愛的同在中，我們也將一無所懼、一無所缺，享受在地如在天的喜悅。
具体描述
《烟火人间味：寻味古今的食谱探秘》 一卷跨越时空的味蕾之旅，一册记录人间烟火的饮食文化志。 在这个信息洪流裹挟着我们飞速前行的时代，人们似乎越来越习惯于快餐式的满足与转瞬即逝的感官刺激。然而，总有那么一些角落，沉淀着岁月静好的温度，流淌着历史沉淀的醇厚。《烟火人间味：寻味古今的食谱探秘》，正是一本试图从浩瀚的饮食典籍与民间轶事中，提炼出那一缕缕穿越时光、温暖人心的“人间烟火气”的著作。它并非一本简单的菜谱汇编，而是一部深入挖掘中国传统饮食文化精髓的文化史诗，以食物为载体，触摸历史的脉搏，感悟人世的温情。 本书的视角极为开阔，从宫廷宴席的精致繁复，到乡村田园的粗粝自然，再到市井小巷的热气腾腾，构建了一幅立体的中国饮食地图。它避开了那些高高在上、遥不可及的理论阐述，而是聚焦于“人与食物的真实互动”。 第一部：古籍中的味道——从甲骨到宋词的食材演变 本书的第一部分，着重于历史溯源。作者以严谨的考据精神，追溯了中国主要食材的起源与变迁。我们不谈空泛的“发展史”，而是深入到具体的载体中去探究。 陶釜里的秘密： 追溯新石器时代至先秦时期，人们如何驯化五谷，如何利用陶器进行最初的烹饪。章节细致描摹了早期发酵技术的出现对饮食风貌的根本性改变，以及早期盐业和调味品的原始形态。例如，对《周礼》中“羹”与“醢”的详细解读，揭示了早期贵族饮食的等级森严与仪式感。 汉唐盛世的物产交流： 重点分析了丝绸之路对中国饮食带来的革命性影响。丝绸之路带来的胡椒、葡萄、芝麻等，是如何逐步融入中原的烹饪体系，并催生了新的烹饪技法。书中特别辟出章节，专门研究唐代长安城的“胡食”风靡现象，分析了异域食材与本土烹饪哲学的碰撞与融合，这部分内容，是对唐代开放精神的侧面写照。 宋代士人的餐桌哲学： 宋代是中国饮食文化发展史上的一个重要拐点。这一部分着重探讨了宋代“雅食”的形成，从文人笔记、地方志中发掘出大量关于茶道、点心制作的精微之处。不同于前朝的粗犷，宋人的饮食开始追求细腻、雅致和意境，书中详细对比了宋代文人饮酒的器具考究与现代的简朴形成了鲜明对比，展现了传统审美在饮食中的体现。 第二部：民间智慧的传承——节气、农耕与地方风味 如果说第一部展现的是宏大的历史脉络，那么第二部则将目光聚焦于广袤的土地和世代相传的民间技艺。这里，食物不再是身份的象征，而是生存的智慧和季节的馈赠。 二十四节气与“时令”的哲学： 本章是全书的灵魂所在。作者将中国的农耕文明与饮食紧密结合，详细阐述了“不时不食”的朴素真理。书中以春、夏、秋、冬四季为纲，选取了极具代表性的节令食物进行深度剖析。例如，清明时节的青团，不仅仅是糯米和艾草的结合，更是对春天生命力的直接吸收；冬至的饺子，蕴含着驱寒纳吉的古老期盼。这些食物背后蕴含的，是对自然规律的尊重与顺应。 “活化石”般的古老技艺： 关注那些濒临失传的传统制作工艺。例如，传统酱油的日晒夜露发酵法、石磨磨面的工艺细节、传统熏制与腌渍的平衡艺术。书中通过大量的田野调查记录，以近乎手工艺人的视角，记录了这些技艺中蕴含的经验、耐心与对火候的精准拿捏，展现了民间匠人的坚守。 地域风味的地理决定论： 探讨了地理环境如何塑造出迥异的地方风味。川渝的麻辣是湿热气候的产物，岭南的清淡是临海气候的印记。本章不再是简单的罗列菜系，而是深入分析了特定地域的自然资源如何与当地人的生活方式相结合，形成不可替代的风味符号。比如，对徽州“一菜一汤”背后所体现的对山地资源的节约与珍视的探讨。 第三部：市井间的百味人生——市井小吃与生活温度 第三部分将我们拉回到最接地气的生活场景——市井街巷。小吃，是城市最鲜活的记忆，是流动的文化符号。 锅碗瓢盆交响曲： 聚焦于那些在街头巷尾飘散着诱人香气的摊贩。从北方的油条豆浆到南方的肠粉云吞，作者细致描绘了摊主们的操作流程，他们的吆喝声，以及食客们围坐一桌的场景。这部分文字充满了动态感和人情味，捕捉了食物带来的即时满足和人际交流的火花。 时间的味道： 探讨了那些需要长时间等待才能成就的食物，如老火靓汤、陈年腊味等。这些食物的美味，往往与其耗费的时间成正比。书中分析了这种“时间投资”在现代快节奏生活中所代表的特殊意义——是对生活的一种沉淀与期待。 食物与记忆的锚点： 这一部分深入探讨了“家常味道”的心理学意义。每一种看似简单的家常菜，如一碗热腾腾的白米饭、一碟简单的时令小菜，都是个人乃至家族记忆的载体。通过访谈多位不同年龄层的普通人，展现了食物如何成为联结亲情、维系乡愁的最有力工具。 结语：重新发现餐桌的意义 《烟火人间味：寻味古今的食谱探秘》旨在引导读者重新审视每一餐的意义。它提醒我们，食物不仅是维持生命的能量，更是历史的沉淀、文化的传承，以及情感的交流媒介。阅读此书，如同进行了一次深度的文化考古，您将不再只是一个饕客，而会成为一个懂得食物背后故事的文化探索者。它将激励您放下手中的速食，走进厨房，用更敬畏的心情去对待食材，去体验那份来自土地与火焰的、最真挚的“人间烟火味”。 本书适合对中国历史、民俗文化、传统工艺有浓厚兴趣的读者，以及所有热爱探索食物背后深层含义的美食爱好者。 翻开此书，您将闻到穿越百年的粮油米面之香，触摸到古人对生活最朴素而又深刻的理解。
著者信息
作者簡介
勞倫斯修士Br. Lawrence of the Resurrection
本名尼古拉斯‧赫爾曼（Nicholas Herman），1611年生於法國羅苑的荷利墨斯里（Hériménil, Lorraine），卒於 1691年2月12日。
少年時受到加入加默羅會的叔叔鼓勵，有意獻身修道生活，最後加入巴黎的加默羅會苦修派當在俗修士，賜名「復活的勞倫斯」，自此一直服役於廚房雜務。
他以無比的毅力與專注力，與天主神遊於雜務之中，在生前已名聞於巴黎，得到普羅信徒敬重，亦吸引不少權貴學者向他請益，更深受當時英、法的新教徒推崇。
勞倫斯修士Br. Lawrence of the Resurrection
本名尼古拉斯‧赫爾曼（Nicholas Herman），1611年生於法國羅苑的荷利墨斯里（Hériménil, Lorraine），卒於 1691年2月12日。
少年時受到加入加默羅會的叔叔鼓勵，有意獻身修道生活，最後加入巴黎的加默羅會苦修派當在俗修士，賜名「復活的勞倫斯」，自此一直服役於廚房雜務。
他以無比的毅力與專注力，與天主神遊於雜務之中，在生前已名聞於巴黎，得到普羅信徒敬重，亦吸引不少權貴學者向他請益，更深受當時英、法的新教徒推崇。
图书目录
譯者序 大隱隱於市的勞倫斯 劉巧玲
譯後心得 不見一人，只見天主 劉巧玲
第一部 我讀勞倫斯修士
勞倫斯修士行傳 戴拉尼
第二部 勞倫斯修士的修會生命
靈修箴言
書信集
語錄
譯後心得 不見一人，只見天主 劉巧玲
第一部 我讀勞倫斯修士
勞倫斯修士行傳 戴拉尼
第二部 勞倫斯修士的修會生命
靈修箴言
書信集
語錄
图书试读
靈修箴言
人只要懷有信德，便沒有做不到的事，若有望德及愛德，就更上一層樓了；凡能修持信、望、愛三德，並且固守其中的人，他的境界是無法衡量的。
凡是受過洗的人，只要懷有信心，就已經踏出成全之道的第一步。如能恆心修持下述的箴言，完美成全的境界則指日可待。
一、不論在日常言行或各種生活經歷上，總是矚目於天主及祂的光榮。深願今世即能成為天主最完美的朝拜者，一如我們寄望在永生中所做的一樣。我們必須下定決心，藉助於天主的恩寵，克服靈修旅程中所將經歷的困難。
二、踏上靈修之路以前，徹底審查我們究竟是誰。於是，我們不難發現自己的微賤；配不上基督徒之名；我們受制於各種痛苦；數不盡的天災人禍，隨時會打擊我們，使我們的健康、情緒、個性都起伏不定。總而言之，我們是天主以痛苦及辛勞來磨練我們謙遜的人類。
三、我們必須一心堅信，為天主犧牲自我。這不僅對我們有益，更將蒙受天主的悅納。
如果我們能置身於天主的眷顧之中，自然就會愛天主而承受各種痛苦以及天主所允許的考驗。我們的心靈與思想如不能順從天主的旨意，虔誠及圓滿德行又從何而去？
四、愈渴望圓滿成全的人，必然愈加依恃天主的恩寵。每分每秒渴望天主救援之心更加熾烈，沒有它，我們什麼也做不成！這世界，肉慾、魔鬼會在我們心內不斷內鬨。沒有天主具體的救援以及謙遜依賴的心，我們常不知不覺地墮落下去。也許我們的本性很難做到這點，然而恩寵卻能使它成為甘甜的依歸之所。
人只要懷有信德，便沒有做不到的事，若有望德及愛德，就更上一層樓了；凡能修持信、望、愛三德，並且固守其中的人，他的境界是無法衡量的。
凡是受過洗的人，只要懷有信心，就已經踏出成全之道的第一步。如能恆心修持下述的箴言，完美成全的境界則指日可待。
一、不論在日常言行或各種生活經歷上，總是矚目於天主及祂的光榮。深願今世即能成為天主最完美的朝拜者，一如我們寄望在永生中所做的一樣。我們必須下定決心，藉助於天主的恩寵，克服靈修旅程中所將經歷的困難。
二、踏上靈修之路以前，徹底審查我們究竟是誰。於是，我們不難發現自己的微賤；配不上基督徒之名；我們受制於各種痛苦；數不盡的天災人禍，隨時會打擊我們，使我們的健康、情緒、個性都起伏不定。總而言之，我們是天主以痛苦及辛勞來磨練我們謙遜的人類。
三、我們必須一心堅信，為天主犧牲自我。這不僅對我們有益，更將蒙受天主的悅納。
如果我們能置身於天主的眷顧之中，自然就會愛天主而承受各種痛苦以及天主所允許的考驗。我們的心靈與思想如不能順從天主的旨意，虔誠及圓滿德行又從何而去？
四、愈渴望圓滿成全的人，必然愈加依恃天主的恩寵。每分每秒渴望天主救援之心更加熾烈，沒有它，我們什麼也做不成！這世界，肉慾、魔鬼會在我們心內不斷內鬨。沒有天主具體的救援以及謙遜依賴的心，我們常不知不覺地墮落下去。也許我們的本性很難做到這點，然而恩寵卻能使它成為甘甜的依歸之所。
用户评价
评分
说真的，现在年轻人对饮食的要求越来越高，不只是要好吃，还要好看，更要「有故事性」。我期待这本《清修庖廚中》在视觉呈现上能有自己的风格。电子书的好处是排版可以很灵活，不知道它有没有运用一些动态的图文展示，比如某个步骤的动作示范，这对初学者来说会是很大的帮助。我希望它不是那种传统食谱书的静态图片堆砌，而是能利用电子媒介的特性，带来更沉浸式的阅读体验。另外，台湾的读者很注重「养生」，所以如果书里能穿插一些食材的中医食疗观点，或是不同体质的人应该如何选择食材的小知识，那就太贴心了。毕竟，「清修」这两个字，带有一种回归本源、追求纯粹的意味，应该不只是在讲烹饪技巧，更可能是在谈一种生活态度吧。我希望它能引领我进入一种更慢、更专注的烹饪节奏中，而不是一味追求速度和繁复。
评分我最近发现，很多台湾家庭在处理肉类或海鲜时，总是有一些挥之不去的腥味问题。这真的很影响食欲。所以，我非常关注这本书有没有针对性地解决这些「台湾味」的常见难题。例如，如何用最简单的方式去除猪肉的异味，或是如何让鱼肉保持鲜嫩不散架。这些看似微不足道的小细节，往往才是决定一餐成败的关键。如果《清修庖廚中》能提供一些颠覆传统观念，但又非常有效的处理食材的小窍门，那绝对是物超所值。我希望它能打破一些老一辈传下来的、但其实不一定科学的烹饪迷思。而且，电子书的优势在于可以随时做笔记和标记，我希望它的阅读界面是友善的，方便我标记出那些我一定会失败的步骤，以便日后回看和修正。说真的，我不太喜欢那种「一板一眼」的教学，我更喜欢那种像朋友在旁边指导的感觉，语气轻松，但内容扎实可靠。
评分话说回来，现在市面上的食谱书多到让人眼花撩乱，很多看起来都很华丽，但实际操作起来却一堆陷阱。我买过好几本，结果很多菜都失败，最后只能默默把菜倒掉，那种挫败感真的很伤士气。所以，对于《清修庖廚中》这种名字听起来就很有「定力」的书，我抱持着既期待又有点审慎的态度。我希望它提供的食谱是真正经过考验的，而不是那种摄影棚里做出来、现实厨房里根本复刻不出来的「梦幻料理」。我更在乎的是，书里有没有提到一些基础的刀工、火候的掌握，这些是所有烹饪技巧的根基。如果能把这些基础讲得透彻，哪怕只是一个简单的炒青菜，也能提升好几个档次。我对于那种只会告诉你「放三勺酱油」的书很没兴趣，我需要知道「为什么」要放三勺，这个量在什么情况下需要调整。台湾的厨房空间普遍不大，所以我也很关注食谱的效率，最好是少油、少盐，对身体负担小。如果这本书能提供一些自制调味料的方法，那简直是加分到爆表了。
评分坦白讲，我买书常常是看作者的背景的。如果作者本身就是一个很有自己一套生活哲学的人，那么他的食谱往往也带有强烈的个人风格和深度。《清修庖廚中》这个名字，让我联想到一种隐士般的生活哲学，或许作者本身就是对物质欲望有所节制，追求心灵富足的人。我希望这本书不只是教我「做什么菜」，更重要的是教我「如何看待食物」这件事。在台湾，我们常说「吃得好」，但「好」的定义是什么？是山珍海味，还是吃得没有负担、问心无愧？我期待这本书能提供一种新的视角。如果书中能有一些关于食物背后的故事，比如某个食材的产地文化，或是某个菜式背后的历史演变，那阅读体验就会更加丰富。毕竟，美食与文化是密不可分的。我希望它能给我一种「原来做饭可以这么有禅意」的感觉，让我在厨房里找到片刻的宁静，这比学会一个新菜谱本身更有价值。
评分这本关于厨艺的书，光是看书名《清修庖廚中》就觉得很有意思，而且还是电子书，方便性满分。我最近刚好在找一些不用太复杂、食材又容易取得的食谱，希望能在忙碌的生活中，快速搞定一餐，又能吃得健康清爽。这本书的定位似乎很符合我的期待，它不是那种要你花大把时间在厨房里搞得像在做实验的食谱书，而是那种强调「简单」、「日常」的烹饪哲学。我个人很欣赏这种精神，毕竟生活压力已经够大了，下厨就该是一种放松，而不是另一种负担。我特别期待书中是否有介绍如何利用当季食材做变化，毕竟台湾的四季分明，食材的新鲜度对味道的影响真的很大。如果能有些关于「不浪费」食材的技巧分享那就更棒了，毕竟惜物是美德嘛。而且，台湾的饮食文化受日韩影响很深，如果这本书能在这方面做些融合创新，那就更讨喜了。我希望看到的是那种看了就能立刻动手做，而且成品看起来很漂亮、吃起来很满足的食谱，而不是那种光是看懂步骤就要花半小时的复杂料理。
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