養生必先養肝腎、養腎保命 養肝補血！推薦最全的中醫+藥材+藥膳+運動+四季保肝護腎法！
●專業講解，養生祕訣：國家級中醫劉鐵軍教授 親自傳授肝腎養生祕訣！
●40種最佳健康食物，79道營養餐，吃對肝腎好
●肝腎同補，一步到位 ，一輩子都年輕保肝護腎的第一步是要先了解肝腎。肝臟是人體最重要的消化腺，而腎臟則具排泄功能和重要的內分泌作用。在中醫學中，肝腎的概念則更加廣泛。像人的精神情志活動也屬於中醫所說肝的功能範圍,而腎則包含多種功能，如泌尿、內分泌、生殖呼吸神經免疫等。人體內若肝腎功能欠佳，新陳代謝系統便會產生障礙，排毒功能降低，對身體健康有很大的危害。保肝護腎不是一朝一夕就能達成，需要從年輕開始就注意保養。此書由大陸國家級名老中醫劉鐵軍所撰寫，提供了40種最佳健康食物，79道營養餐，更羅列出8種肝腎常見病症的對症食療。而「肝腎同源」，養肝補腎要同時進行，才能兩者均得到滋養。真正的滋肝養腎要從日常生活中做起。除了飲食保健之外，要保持情緒的平和，適當的運動，規律的生活起居，充足的睡眠，加上家庭中醫保健療法等。書中在介紹補益肝腎食物時，除了介紹食材、標示功效之外，也說明了營養成分和對肝腎的好處，並提供「優選食譜推薦」食譜，供做菜時參考。另一特色是在選擇搭配食物時，書中會提示「這樣搭配最健康」和「這樣搭配易生病」，讓讀者在菜色配置上提供最健康的搭配推薦。劉教授根據中藥藥性，詳細介紹了常見的保肝護腎草藥,也從中醫的角度講解按摩、刮痧、拔罐、藥浴泡腳等護肝腎的自然療法。肝腎同補，讓您一步到位，活得更健康而有活力。誠摯地向您推薦這本全方位敎你保肝護腎的優質好書。前言國家級名老中醫／劉鐵軍現代人生活緊張忙碌，長期在電腦前工作、熬夜過多、睡眠品質不好、菸酒過度、隨便用藥、食用含有農藥的蔬果，以及面對嚴重的環境汙染等等，使自己長久處於亞健康狀態，如反應遲鈍、食慾減退、貧血、便祕、眼睛乾澀、失眠、噁心嘔吐等，這些毛病並不是什麼特別明顯的大病，常常不被人們所重視。但是，它又時時困擾著我們，影響我們的生活。如何才能解決這些問題呢？解鈴還需繫鈴人，歸根結柢在肝腎！肝腎是人體最重要的代謝器官。肝臟負責營養儲存和解毒，需要有效地把人體內、外毒素分解、淨化、排出,腎臟負責分泌激素、生成尿液和排泄廢物。肝腎在疲勞、壓力、免疫力下降、過敏、受損、慢性炎症的狀態下，長期超負荷工作，肝腎的排毒、排泄功能下降，導致過多的毒素堆積體內，這就是造成亞健康狀態的原因。我在門診中治療過一個患者，才37歲，竟然雙鬢已經斑白了，臉色黑黃黑黃的，眼白也隱約發黃。一看即知是肝腎受損。因為從中醫角度講，髮乃腎之華、血之餘，雙鬢斑白代表腎氣和肝血不充盈,眼睛是肝的反應區，眼白發黃代表肝受到損傷。後來一查竟然是脂肪肝。據他自述，經常陪客人吃飯喝酒，平日也經常熬夜加班，生活無規律……直到肝臟發生疼痛，才來醫院就診。透過這個案例，我想告誡大家：冰凍三尺非一日之寒，透過藥物治療確實能在短期內解決相關病症，但其副作用也是不可忽視的，與其把金錢和時間花費在求醫吃藥上，不如花在平日的補養上。肝腎是人的根本，不保養就沒有抗病的能力。換句話說，誰的肝血充盈、腎精充足，誰就健康喜樂！生活正常、飲食有節，恰到好處的生活方式，是人體健康最基本的條件。願每個人都能夠健康幸福！香菇、補肝腎、防衰老推薦用量：每餐宜吃40克健康食材當季吃：1～2月對肝腎的好處：中醫認為，香菇性平味甘，無毒，入肝、胃經，具有補肝腎、益氣血、健脾胃、益智安神的作用。其他養生功效：1.降血脂香菇中的香菇素和核酸類物質，可以促進膽固醇的溶解，有助於抑制血清膽固醇上升，降低血液中血脂的含量。2.抗癌香菇中的多醣、雙鏈核醣酸等成分，可抗病毒、抑制腫瘤，具有抗癌作用。3.延緩衰老香菇對人體內的過氧化氫有一定的消除作用，可以提高人體的免疫功能，延緩衰老。﹝滿分食用方法﹞香菇食用方法多樣，可以與各種葷素菜混合烹調，冷拼涼拌，也可以紅燒、煎炒、燒湯、熬燉、炸醬、做餡等。健康小提示特別大朵的新鮮香菇最好不要食用，很可能被施用激素催肥，如果經常過量食用，有害人體健康。
◎ 這樣搭配最健康香菇 + 豆腐 = 健脾開胃、降脂減肥香菇和豆腐都具有降脂減肥的功效，同食可以增進食慾、健胃消食、降低血脂血壓。香菇 + 西洋芹 = 保護視力、抗衰老富含維生素Ｄ的乾香菇，與富含類胡蘿蔔素的西洋芹同時食用，可保護視力、抗衰老。
◎ 這樣搭配易生病香菇 + 番茄 = 降低營養價值香菇含有甾醇，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低。香菇 + 酒 = 降低維生素 D 的吸收富含維生素D的香菇和酒一起食用，酒精會降低人體對維生素D的吸收率。
◎宜適合免疫力低下、貧血者食用高血脂症、高血壓、糖尿病、心血管疾病、癌症、腎病患者宜食
◎忌痛風患者和尿酸高的人要少吃產婦剛分娩完不久，不適合食用不適合腎病患者食用山藥燴香菇健脾開胃 滋陰壯陽材料 山藥300克，新鮮香菇、紅蘿蔔各100克，蔥適量調味料 橄欖油10克，醬油、胡椒粉、鹽各適量做法1. 香菇洗淨，切薄片,紅蘿蔔洗淨，去皮，切成薄片,蔥洗淨，切段,山藥洗淨、去皮，切成薄片。2. 鍋置火上，倒入油燒熱，爆香蔥段，放入山藥、香菇及紅蘿蔔炒勻，加入醬油，用中火燜煮10分鐘至山藥熟軟，再加入鹽和胡椒粉調勻，即可盛出。美味加分小妙招山藥切片後需立即泡入鹽水中，以防止氧化變黑。香菇油菜補肝腎、健脾胃、益智安神材料：香菇250克，油菜300克，蔥、薑、蒜、鹽、醬油各適量做法：1. 油菜下水稍微煮一下，盛起擺盤,下蔥、薑、蒜末炒香。2. 放入香菇煸炒，加適量鹽、醬油，最後倒在油菜上即可。美味加分小妙招用乾香菇烹調前，最好先用熱水適度泡發，才能將其所含的核醣核酸催化而釋出鮮味物質，但是不能浸泡太久，以免香菇的鮮味流失。
具体描述
著者信息
劉鐵軍
图书目录
图书试读
用户评价
這套書的編排邏輯，我覺得很有條理，不是隨機亂湊一些食譜進去。它似乎是根據不同的季節、不同的症狀，來設計相應的調理方案。舉例來說，我記得有看到關於「春季養肝」的專題介紹，然後接著就是幾道適合在春季食用的湯品或茶飲。這種系統性的安排，讓讀者可以很明確地知道，現在這個時間點，我的身體應該著重在哪一方面。這跟我過去零散地聽信偏方、亂補一通的做法完全不同。而且，作者在介紹每道食譜的原理時，雖然用了中醫的術語，但解釋得非常白話，不會讓人覺得距離感太遠。它會告訴你，為什麼這個藥材配上那個食材會有幫助，而不是單純地「吃了就有效」。這種知其所以然的學習過程，讓我對食療本身產生了更大的興趣，不再只是被動地接受資訊，而是主動去理解身體的需求。這對我來說，比單純學會幾道菜更具價值，它提供的是一種養生的思維模式。
评分總體來說，這本書給我的感覺就是「實用、易上手、有根據」。我身邊不少朋友現在都追求所謂的「輕養生」，不希望生活被複雜的規矩綁死，但又渴望維持健康。這本書正好抓住了這種需求，它不是那種需要你犧牲掉所有口腹之慾的嚴苛教戰手冊，而是提供了一種更智慧、更人性化的生活方式。它成功地將中醫的養生智慧「翻譯」成了現代人能理解和執行的語言。我已經開始嘗試其中的幾款簡單食譜了，雖然時間不長，但確實感覺精神狀態有比較好轉，至少在心理層面上，知道自己在為健康做努力，這種踏實感就已經值回票價了。對於任何想在繁忙生活中，透過飲食來照顧好自己身體狀況的人來說，這本書無疑是一個非常可靠的入門嚮導，它提供的不是虛無縹緲的口號，而是紮紮實實、可以立即在自家廚房實踐的行動方案。
评分從內容的廣泛性來看，這本書涵蓋的範圍比我想像的要深一點。一開始我以為它只會提供幾種簡單的粥品或湯水，但深入閱讀後發現，它連一些基礎的穴位按摩或者簡單的生活習慣調整都有提及，雖然篇幅可能不大，但作為一個輔助的參考，相當實用。特別是對於「腎」的保養部分，很多傳統觀念都說腎虛很難補，但這本書提供了一些循序漸進的建議，從飲食、運動到作息，都有給出具體的建議方向。這讓我覺得，養生並非一蹴可幾的魔法，而是一個需要耐心和恆心的長期工程。我尤其欣賞作者在提到某些「禁忌」或「注意事項」時，那種非常謹慎的態度。它沒有誇大療效，也沒有保證每個人吃了都會百分之百見效，而是提醒讀者要根據自己的體質來調整，這份誠實和專業度，讓我對這本書的信任度大大增加。這種負責任的態度，在當今的養生書籍中其實相當難得。
评分翻開這本書的時候，我最欣賞的是它排版的清晰度。每一道食譜的旁邊都有很詳細的步驟說明，而且字體大小適中，不會太小氣，這對我們這些需要戴老花眼鏡（開玩笑啦，是需要更清晰的視覺輔助）的讀者來說，簡直是福音。我以前買過幾本食療書，排版超級擁擠，顏色又暗沉，感覺像在看藥典一樣，根本沒有想動手做的慾望。這本倒好，它用了比較明亮、讓人眼睛舒服的底色，內容的層次感做得很好，該強調的重點都用粗體標出來了。我特別喜歡那種「材料準備區」和「烹調步驟區」劃分得很清楚的設計，這樣我在準備食材的時候就不會手忙腳亂。而且，它並沒有要求你一定要去什麼非常偏僻的中藥行才能買到材料，很多都是我們在傳統市場或超市就能找到的日常食材，這大大降低了實行食療的難度。這種「從生活出發」的編輯理念，讓我覺得作者真的很貼近我們這些凡夫俗子，而不是高高在上的養生專家。
评分這本書的封面設計，老實說，走的是一種非常「務實」的路線，沒有太多花俏的設計，直接點明瞭主題，讓人一目瞭然。對於我這種平常忙進忙出，沒太多時間在書店翻找的上班族來說，這種直白的風格反而很有吸引力。我記得當時會注意到它，純粹是因為最近身體總覺得有點疲憊，晚上也睡不太好，想找一些比較接地氣的食療方法來調整一下。書名裡的「圖解」兩個字，尤其吸引我，因為看文字對我來說有時候有點吃力，如果能配上圖示，步驟更清楚，執行起來也會比較有信心。這類的養生書市面上其實很多，但很多都寫得太學術化，或是偏向中醫理論的深究，讓人望而卻步。我比較期待的是那種可以直接帶進廚房、照著做就能有效果的實用指南，而不是回家就要開始啃厚厚的中醫經典。希望這本書能夠在實用性和易懂性之間找到一個很好的平衡點，讓我這個養生新手也能輕鬆入門，別只是擺在那邊積灰塵。光是看到它能解決我當前最在意的兩個大問題——肝臟保養和腎氣調理，就讓我覺得這本書值得入手試試看，畢竟身體是革命的本錢，健康比什麼都重要。
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