第一章 漫說皮影戲
第一節 皮影戲出世的傳說
第二節 皮影戲的產生與發展
第三節 皮影戲的對外傳播

第二章 皮影戲之「皮」
第一節 皮影的製作工藝
第二節 皮影的造型特徵
第三節 皮影的造型設計
第四節 傳世皮影欣賞
第五節 皮影的收藏
第六節 博物館裡看皮影

第三章 「敘事」和「舞兵」——皮影戲的表演
第一節 「事」和「兵」——皮影戲表演要素
第二節 「敘」和「舞」——皮影戲演出

第四章 唐山皮影戲
第一節 唐山皮影戲的歷史
第二節 唐山皮影戲的特點
第三節 唐山皮影的造型特徵
第四節 唐山皮影戲的劇本和表演

第五章 孝義皮影戲
第一節 人文孝義
第二節 孝義皮影戲的歷史
第三節 孝義皮腔紙窗影戲和碗碗腔紗窗影戲
第四節 獨特的孝義皮影造型

第六章 江漢平原皮影戲
第一節 江漢平原皮影戲的歷史
第二節 江漢平原皮影戲的特點

第七章 隴東皮影戲
第一節 略說隴東皮影戲
第二節 平民化的表演

第八章 華縣皮影戲
第一節 華縣和華縣皮影
第二節 華縣皮影的造型
第三節 華縣皮影的表演

第九章 原生態的冀南皮影戲

第十章 北京皮影戲
第一節 老北京的驢皮影
第二節 北京皮影戲的特點

第十一章 復州皮影戲
第一節 復州皮影戲的源流
第二節 復州皮影戲演出

第十二章 海寧皮影戲
第一節 海寧皮影戲簡史
第二節 海寧皮影的製作與表演

第十三章 陸豐皮影戲
第一節 陸豐皮影戲的歷史
第二節 陸豐皮影戲的特點

第十四章 其他各地特色皮影戲
第一節 臺灣皮影戲
第二節 環縣道情皮影戲
第三節 凌源皮影戲
第四節 四川皮影戲

序

傅璇琮

國粹者，民族文化之精髓也。

中華民族在漫長的發展歷程中，依靠勤勞的素質和智慧的力量，創造了燦爛的文化，從文學到藝術，從技藝到科學，創造出數不盡的文明成果。國粹具有鮮明的民族特色，顯示出中華民族獨特的藝術淵源以及技藝發展軌跡，這些都是民族智慧的結晶。

經歷了一個多世紀的艱難跋涉，中華民族經歷著一次偉大的歷史復興，中國崛起於世界之林，隨著經濟的發展強大，文化的影響力日益凸顯。

20世紀，特別是80年代以來，國學巳是社會和學界關注的熱學。特別是當前新世紀，文化更有大的發展，我們就更有需要全面梳理傳統文化的精華，加以宣揚和傳播，以便廣大讀者予以重新認知和用心守護。

我覺得，這套書有四大特色：

第一，這套書是在當下訊息時代的大背景下，立足中國傳統文化經典，重視學術資料性，約請各領域專家學者撰稿，以圖文並茂的形式，煌煌百種全面系統闡釋中華國粹。同時，每一種書都有深入探索，在「歷史——文化」的綜合視野下，又對各時代人們的生活情趣和心理境界作具體探討。它既是一部記錄中華國粹經典、普及中華文明的讀物，又是一部兼具嚴肅性和權威性的中華文化典藏之作，可以說是學術性與普及性結合。這當能使我們現代年輕一代，認識中華文化之博大精深，感受中華國粹之獨特魅力，進而弘揚中華文化。

第二，注意對文化作歷史性的線索梳理，探索不同時代特色和社會風貌，又溝通古今，著重聯繫現實，吸收當代社會科學與自然科學的新鮮知識，形成更為獨到的研究視野與觀念。其中不少書，歷史記述，多從先秦兩漢開始，直至20世紀，這確為古為今用提供值得思索的文本，可以說是透過對各項國粹的歷史發展脈絡的梳理總結規律，並提出很多建設性的意見和發展策略。

第三，既有歷史發展梳理，又注意地域文化研索。這套書，好多種都具體描述地方特色，如《木雕》一書，既統述木雕藝術的發展歷程（自商周至明清），又分列江浙地區、閩臺地區、廣東地區，及徽州、湘南、山東曲阜、雲南劍川，以及少數民族的木雕藝術特色。又如《飲食文化》，分述中國八大菜系，即魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。記述中注意與社會風尚、民間習俗相結合，確能引起人們的鄉思之情。中華民族的文化是一個整體，但它是由許多各具特色的地區文化所組成和融匯而成。不同地區的文化各具不同的色彩，這就使得我們整個中華文化多姿多彩。展示地區文化的特點，無疑將把我們的文化史研究引向深入。同時，不少書還探討好幾種國粹品種對國外的影響，這也很值得注意。中華文明在國外的傳播與影響，巳經形成一種異彩紛呈，底蘊豐富的文化形象，現在這套書所述，對中外文化交流提供了十分吸引人的隹例。

第四，這套書文字流暢，饒有情趣，特別是在品賞山水、田園，及領略各種戲曲、說唱等藝術品種時，真是「使筆如畫」，使讀者徜徉了美不勝收的藝術境地，閱讀者當會一身輕鬆，得到知識增進、審美真切的愉悅。

文化越來越成為民族凝聚力和創造力的重要源泉，我們希望這套國粹經典闡釋，不僅促進青少年閱讀，同時還能服務於當前文化的開啟奮進新程，鑄就輝煌前景。