《紐約時報》暢銷書！
耶魯大學預防研究中心主任、CNN醫療新聞特別推薦！
◎想讓自己有快速入睡的好眠？試試「香蕉皮茶飲」，就寢前一小時喝最有效。
◎每天大口喝6杯水，有效緩解慢性頭痛；咖啡加肉桂，更是雙效的抗氧化飲料。
◎保護大腦，你要多吃薑黃；每週吃一次魚，能遠離失智，但要小心魚裡的汞。
◎什麼食物能讓頭髮閃閃發亮？肌膚想變美，有些食材非常適合直接抹在臉上。
◎肥到無法動心臟繞道手術的男子，為了動刀，吃6個月超級食物，結果不用開刀！
這些食物為何這麼有效？
因為它們都是醫生口中，比吃藥還有效的超級食物：
讓你有飽足感、不會吃過量、撫平發炎，然後給你滿滿活力。
這些食物在哪裡？怎麼判別？只要記住：
從摘下來到上桌的樣子都一樣，才是超級食物。
作者梅默特．奧茲是心臟外科醫生，
他所製播的《奧茲醫生秀》（The Dr. Oz Show）曾8次贏得艾美獎，
出版過7本書，都榮登《紐約時報》暢銷書榜，本書即是其代表作。
奧茲醫生要告訴你，食物到底如何像天然的藥一樣在你身體裡發生作用，
教導讀者分辨什麼是好食物、什麼是壞食物，
並提供你每天熱量控制在1,600卡內的21日超級食物計畫，與五大超級食物食譜。
◎五類超級食物是關鍵，分別是：
有益的脂肪、
理想的蛋白質、
額外的水果蔬菜、
複合碳水化合物，
然後，只在特殊場合才吃糖。哪些食物可以列入這五種超級食物？
奧茲醫生打開他自己從不裝垃圾食物的冰箱告訴你。
◎超級食物如何修復身體？
想強健心臟？試試富士蘋果或是五爪蘋果，但記得連皮一起吃。
感冒時該吃什麼？除了多喝水，你可以試試冷凍的葡萄。
什麼治「累」最有效？除了咖啡，你還可以喝……。
想補充水分？吃西瓜和喝水，哪一個比較有效？
別小看葡萄酒，實驗證實，它可以有效緩解子宮內膜異位的疼痛。
不是只有肉和蛋才有蛋白質，有些蔬果一樣也有滿滿的蛋白質，而且更健康。
還有，情緒低落時，又該攝取哪些超級食物？
◎執行你的21天超級食物計畫
為什麼是21天？因為行為科學家認為，要改變行為建立習慣，只需要21天。
然後你只須遵守五原則，包括：
每週吃兩次魚、把吃紅肉視為特殊犒賞、多吃豆類以及
最重要的關鍵是：這段時間別吃糖。
奧茲醫生喝酒、吃甜食、享用牛排、喝咖啡……因為超級食物計畫不讓人受苦。
本書內附可以無限量吃到飽的蔬菜清單、超過50道超級食物食譜，
幫助你降三高、清血脂、睡好覺、煥膚、持續穩定減重、緩解慢性疼痛、
清除身體炎性反應，幾乎不生病……修復失衡的身體。
推薦者
臺北醫學大學食品安全學系副教授／楊惠婷
台灣基因營養功能醫學學會理事長／劉博仁
具体描述
《永续活力：从日常饮食到生命修复的科学之旅》 导读： 现代生活的节奏愈发迅猛，我们的身体在不知不觉中承受着巨大的压力。空气污染、不规律的作息、高强度的工作负荷，都在悄然侵蚀着我们的健康基石。我们需要的不再是短暂的能量补充剂，而是一套系统、科学、且能深入身体细胞层面的“生命维护手册”。《永续活力：从日常饮食到生命修复的科学之旅》正是这样一本详尽、深入且极具操作性的指南，它将带领读者穿越营养学的迷雾，直达身体自愈的奥秘。 本书并非聚焦于某一种特定的“超级食物”，而是构建了一个关于人体如何运作、如何抵御损伤、以及如何通过精妙的饮食策略实现长期健康的全景图。我们深入探讨的，是食物背后的生物化学机制，以及如何将这些知识转化为日常生活中的切实行动。 --- 第一部分：解构生命的原动力——细胞与代谢的真相 本部分是理解如何“修复”身体的基础。我们首先需要明白，所有的健康问题，最终都投射在细胞层面。 第一章：细胞的“战场”——自由基与氧化应激的全面解析 我们从最基本的生命活动——细胞呼吸谈起。什么是自由基？它们是如何产生的？这一章细致描绘了氧化应激如何如同“生锈”一般，损害我们的DNA、蛋白质和细胞膜。我们不会停留在“抗氧化”的口号上，而是深入研究线粒体如何产生主要的氧化压力，以及身体自身的酶系统（如超氧化物歧化酶SOD、谷胱甘肽GSH）是如何进行第一道防线的部署。 第二章：能量工厂的优化——线粒体健康管理 线粒体是细胞的能量核心。本章详细阐述了线粒体功能障碍与疲劳、慢性炎症和神经退行性疾病之间的联系。我们剖析了关键的辅酶和营养素——如辅酶Q10的还原态与氧化态、L-肉碱的角色——是如何影响ATP的生产效率。目标是将读者的身体调校成高效、清洁的能量系统，而非依赖糖原的快速消耗。 第三章：肠道生态的深度透视——“第二大脑”的构建 肠道微生物群被誉为“遗失的器官”。本章超越了益生菌的简单概念，深入探讨了肠道屏障的完整性（“紧密连接”）、短链脂肪酸（SCFA，如丁酸盐）如何滋养结肠细胞并调节免疫反应。我们探讨了特定膳食纤维（益生元）的类型和作用，以及如何通过饮食平衡“好菌”与“坏菌”的比例，从而间接影响情绪、体重调控乃至内分泌系统的稳定。 --- 第二部分：营养素的精确定位——从宏量到微量的平衡艺术 本部分将焦点从宏观的系统转移到微观的分子层面。我们不推崇“多吃就是好”，而是强调“摄入的精准度”。 第四章：蛋白质的质量与氨基酸组学 蛋白质是修复组织的基石。本章详述了九种必需氨基酸的独特功能。特别是支链氨基酸（BCAAs）在肌肉修复中的作用，以及色氨酸和酪氨酸如何作为神经递质的前体。我们还深入探讨了胶原蛋白水解物中甘氨酸、脯氨酸等非必需氨基酸在结缔组织和皮肤健康中的独特修复角色。 第五章：脂肪的再定义——从“敌人”到“修复信使” 本书重新定义了脂肪在健康中的地位。我们细致区分了Omega-3（EPA/DHA）的抗炎信号作用，以及Omega-6脂肪酸的促炎风险。关键在于比例的控制。此外，单不饱和脂肪酸（如油酸）在细胞膜流动性维持和激素合成中的不可替代性，也被作为重点进行阐述。本章还会触及胆固醇的生理学意义，将其从单纯的“坏指标”中解放出来，回归其作为细胞膜稳定剂和激素原料的本质。 第六章：碳水化合物与血糖的动态管理 摆脱低碳水化合物的极端化讨论，本章侧重于碳水化合物的“质量”和“时机”。我们探讨了膳食纤维如何物理性地减缓葡萄糖吸收，以及“血糖负荷”的概念。对于胰岛素敏感性的提升，不仅仅依赖于运动，更依赖于特定营养素（如铬、肉桂提取物）对细胞信号通路的影响。 第七章：维生素与矿物质的协同作用 维生素和矿物质并非孤立存在，它们是复杂的酶促反应的“钥匙”。例如，维生素D不仅仅关乎骨骼，更是一种强大的免疫调节剂；镁与ATP的结合是所有能量反应的前提。本章将重点放在那些在压力下极易耗竭的微量元素（如B族维生素、锌、硒），以及它们如何在修复过程中充当关键的辅因子。 --- 第三部分：环境压力下的身体防御与再生 健康的修复能力不仅取决于摄入，更取决于身体如何应对外部挑战。 第八章：压力荷尔蒙与慢性炎症的恶性循环 慢性压力导致的皮质醇长期超标，如何抑制免疫功能、促进脂肪堆积，并加速组织老化？本章详细阐述了HPA轴（下丘脑-垂体-肾上腺轴）的运作机制，并介绍了适应原（Adaptogens）类植物提取物（如红景天、南非醉茄）如何帮助身体更灵活地适应压力，而非直接对抗它。 第九章：肝脏——身体的首席解毒工厂 肝脏是处理体内外毒素的第一道关卡。我们详细分析了肝脏的两阶段解毒过程（I相和II相）。重点关注II相中的关键结合反应（如谷胱甘肽结合、硫酸化），以及如何通过摄入十字花科蔬菜中的吲哚-3-甲醇（I3C）和二吲哚甲烷（DIM）来支持雌激素等激素的健康代谢与排出。 第十章：细胞修复的“清道夫”——自噬作用的科学引导 自噬（Autophagy）是细胞自我清理和再生的关键过程。本章解释了如何通过适度的营养缺乏（如间歇性禁食）或特定的植物化学物质（如白藜芦醇、姜黄素）来激活这一“回收系统”，清除受损的细胞器和蛋白质团块，从而达到更深层次的细胞再生。 结语：构建你的个人化生命维护蓝图 《永续活力》的最终目标是赋能读者。本书提供的不是一个固定的食谱，而是一套科学工具箱。通过理解这些复杂的生化路径，读者将能够根据自身生活状态、工作压力和既往病史，精确定制出最适合自己的食物选择和生活习惯，实现持久、内生的生命力与健康。这不是一个关于“速效灵丹”的故事，而是一场关于“生命工程学”的深度实践。
著者信息
作者簡介
梅默特．奧茲（Dr. Mehmet Oz）
心臟外科醫生，哥倫比亞大學外科教授。
他所製播的《奧茲醫生秀》（The Dr. Oz Show） 8次贏得「日間時段艾美獎」（Daytime Emmy Awards）。奧茲也在紐約長老會醫院（NewYork-Presbyterian Hospital）主持輔助醫學計畫，每年操刀的心臟手術超過50次。
除了本書外，奧茲出版過7本書，都榮登《紐約時報》暢銷書榜，包括《身體使用手冊》（You: The Owner's Manual）、《做聰明的病人》（You: The Smart Patient）、《節食的你》（You: On a Diet）、《青春永駐》（You: Staying Young），以及獲獎的《從心療起》（Healing from the Heart）。
譯者簡介
李宛蓉
主修新聞與傳播，曾任雜誌採訪編輯及報社編譯，現專事翻譯。
譯有《麥肯錫：在哪工作就在哪成長》、《數位肢體語言讀心術》、《面子領導學》（以上皆為大是文化出版）等書。
梅默特．奧茲（Dr. Mehmet Oz）
心臟外科醫生，哥倫比亞大學外科教授。
他所製播的《奧茲醫生秀》（The Dr. Oz Show） 8次贏得「日間時段艾美獎」（Daytime Emmy Awards）。奧茲也在紐約長老會醫院（NewYork-Presbyterian Hospital）主持輔助醫學計畫，每年操刀的心臟手術超過50次。
除了本書外，奧茲出版過7本書，都榮登《紐約時報》暢銷書榜，包括《身體使用手冊》（You: The Owner's Manual）、《做聰明的病人》（You: The Smart Patient）、《節食的你》（You: On a Diet）、《青春永駐》（You: Staying Young），以及獲獎的《從心療起》（Healing from the Heart）。
譯者簡介
李宛蓉
主修新聞與傳播，曾任雜誌採訪編輯及報社編譯，現專事翻譯。
譯有《麥肯錫：在哪工作就在哪成長》、《數位肢體語言讀心術》、《面子領導學》（以上皆為大是文化出版）等書。
图书目录
推薦序 超級食物的營養，你我健康很可以！／楊惠婷
前言 吃超級食物，生命才有活力
第一部 食物的基礎
第1章 超級食物解決你的問題
第2章 五大超級食物
第3章 策略發威
第4章 吃的心靈糧食
第二部 超級食物可以修復身體
第5章 減重的超級食物
第6章 強健心臟的超級食物
第7章 讓你不再感到累的超級食物
第8章 減緩疼痛的超級食物
第9章 使大腦靈活的超級食物
第10章 情緒低落時該吃的超級食物
第11章 增加免疫力的超級食物
第12章 美膚與美髮的超級食物
第13章 照顧肚子的超級食物
第三部 執行你的超級食物計畫
第14章 21日超級食物計畫
第15章 五大超級食物食譜
第16章 第22日與日後
第17章 3日淨食
第18章 五大超級食物果汁
前言 吃超級食物，生命才有活力
第一部 食物的基礎
第1章 超級食物解決你的問題
第2章 五大超級食物
第3章 策略發威
第4章 吃的心靈糧食
第二部 超級食物可以修復身體
第5章 減重的超級食物
第6章 強健心臟的超級食物
第7章 讓你不再感到累的超級食物
第8章 減緩疼痛的超級食物
第9章 使大腦靈活的超級食物
第10章 情緒低落時該吃的超級食物
第11章 增加免疫力的超級食物
第12章 美膚與美髮的超級食物
第13章 照顧肚子的超級食物
第三部 執行你的超級食物計畫
第14章 21日超級食物計畫
第15章 五大超級食物食譜
第16章 第22日與日後
第17章 3日淨食
第18章 五大超級食物果汁
图书试读
推薦序
超級食物的營養，你我健康很可以！
臺北醫學大學食品安全學系副教授／楊惠婷
在保健食品充斥的時代，超級食物彷彿是漫威動畫中的英雄！我想這些超級英雄應該也是因為這些超級食物，才能有滿滿正能量！消除惡勢力！
現代社會速食文化興盛，大多數人都認為所有事皆可速戰速決，包含健康，也可以透過簡單的幾顆錠劑、膠囊解決問題！真正嘗試了，才發現其實並沒有那麼容易。當然坊間也有許多書籍慢慢返璞歸真，介紹並推薦原態食物的好，但是針對不同問題的食物選擇，少有著墨。而這些書籍，大部分只能讓你我處於行為改變的暫時沉思期，什麼意思呢？
行為改變有五個主要階段：沉思前期、沉思期、準備期、行動期、維持期。大部分的我們，具備充足健康飲食的知識，知道選擇什麼樣的食物，也知道如何調理，但是這些準備工作的資訊都有了，為什麼進入準備期到行動期的人還是不多？主要的原因就是，大家都以為要做到健康飲食，感覺好像是一份額外的工作，又或者，十樣食品中，其中三件到四件選擇健康食品，就覺得自己變健康了，正因為如此，同類型的書跟資源一直出現，人們買了書，仍舊不想改或是覺得改不了。
超級食物的概念，不僅與我們選擇原態且均衡飲食的想法十分類似，作者提供了不同身心狀況的營養需求與飲食建議，同時也強調知行合一，讓我們能勇敢步入行動期。此外，作者也提供多種方式告訴我們如何找尋、接近、並且愛上這些超級食材，作者更從食材到香料調味品，直接列一張詳細清單，讓讀者備料時更方便！
再者，作者提供冰箱、櫥櫃可以放置的食物圖片範本，具體的營造一個健康飲食的環境，最後直接呼應他在一開始的飲食建議──FIXES（好脂肪、好蛋白、多蔬果、好碳水、特殊場合才吃糖），進行21天超級食物計畫，這樣的精心設計與安排，讓我們這些營養工作者汗顏，我邊讀邊潛心學習，對這本書十分著迷，書中的圖文精美，把每一種超級食物的美味跟功能都清楚呈現，彷彿過了這21天，我們都可以組一個英雄聯盟，共同為自己及家人的健康未來努力打拚，抵抗壞糖壞油惡勢力！
總之，這是一本鼓舞人心，把迷失於保健養身陷阱的人拯救出來的超級營養書，希望處於絕境、對於現在營養觀失望的你（妳）快快拿起這本書，好好咀嚼一番！超級健康，真的很可以！
前言
吃超級食物，生命才有活力
你上一次吃東西，吃的是什麼，還記得嗎？不管是健康、不健康，自己做還是在超商買的，還記得東西的樣子和味道嗎？你曉得吃下那個東西後，會發生什麼事嗎？
你大概知道，有些會排出體外，有些鐵了心要進犯你的小腹、臀部或大腿。此外，你知道自己身體的生物宇宙，還有它的神祕和偉大之處嗎？
你每一餐所吃的每一口食物、每一種食材，都是路過一個神奇王國的旅客，這個王國是由你的器官、細胞、組織和大小血管組成的。而你吃下去的食物就像是在你的身體裡扮演到此一遊的觀光客，他們參與了你的身體運作，展現出來的就是你行動、感覺、生活的方式。
在你為健康所做的各種選擇中，影響最大的莫過於飲食。食物能害你、也能救你；有預防疾病的力量，甚至讓一些疾病不藥而癒。我寫本書的目的，就是讓你擁有駕馭這股力量的能力，無私與你分享我學習到的關於食物、進食與生活的課題：
食物是良藥：義大利文「藥房」（英文為pharmacy）這個字的拼法是farmacia（按：farm即農耕、農場之意），含有許多真義。世界上最好的療方，有一些正是長在農田裡，超市裡都買得到，如果你懂得吃對的食物、會料理，它們隨時都可以在你的身體裡產生作用。正確的食物甚至可以取代每天必吞的藥丸。
食物是橡皮擦：能抹除過去犯下的生活方式與健康的大錯小誤。
食物是延長線：使你活力更旺盛，壽命更長。我們的祖先很可能經由嘗試與錯誤，弄明白了相關的概念，可是科學到今天才進步到足以證明這一點。此外，科學界每年也發表數量龐大的新論文，加強印證食物對壽命的影響力。
食物是神聖的：歷史上食物以獨特方式凝聚人心的例子屢見不鮮。當你能夠結合良好飲食和美好感受時，等於發現食物的巨大力量，為你的生活帶來生物、精神、情緒各方面的改善。
食物可以解決問題：本書勾勒出一張新地圖，引導你藉由食物改善你的飲食旅程。起點是21日計畫（配合33道食譜和零食），這是重新訓練身體與味蕾的機會，使你能終身維持良好飲食習慣，愛上改變身體的每一口飯。我會提供知識、工具和策略，幫助你治療或預防最關心的問題──不拘大小──不管是體重、心臟，還是如何應付重感冒，因為食物能搞定健康的問題。
我稱這種途徑為「超級食物開關」（superfood switch）。我將介紹一套飲食哲學，推薦具有修復能力的超級食物，包括數百種蔬菜、水果、蛋白質與脂肪來源、香料、香草、茶等，這些都是超級食物，為身體健康打拚，當你熱情接納這些食物時，不僅能獲得好處，也把餐盤裡的壞食物擠出去。
我不會要你購買某個品牌，也不會給一張清單，指點你吃這個、吃那個，而是讓超級食物融入你的生活。我的生活和職涯中，一再目睹食物改變人的例證。事實上，食物也改變了我。
這不是一本教人做菜的烹飪書，但裡面不乏美味食譜；這也不是一本教人節食的書，不過若是你有需要，我在書裡提出的計畫將會幫你減輕體重；這更不是一本教科書，然而我希望讀者能從中學習良多。從某方面來說，本書就像一鍋什錦燉菜，將以上元素統統納進來。以下是本書主要內容：
第一部：食物的基礎。我會從頭介紹食物與身體互動的基本觀念，好壞互動都囊括在內。書中探討解釋為何要攝取21日計畫所安排的那些食物，此外，我還會提供天天都派得上用場的技巧和策略，幫助你吃得更妥當，因為我了解，知道吃什麼是一回事，真正去實踐卻是另一回事。最後我會用幾頁篇幅討論飲食更接近性靈和神聖的層面，以及這些元素為何能助你修復身體的問題。為了盡量獲取飲食的益處，你必須認真思考食物的生物、實務、性靈三方面，本書將帶領你認識這三方面，讓你了解身體的生物學，做明智的飲食抉擇，開啟好習慣的模式。
第二部：食物的修復。這是本書重心所在，涵蓋一些最常見、也最讓人害怕的病痛，同時提供改善問題或預先防範的主要飲食對策。讀者可以只閱讀自己最在乎的個別病症，不過我推薦大家從頭讀到尾，以便完整認識食物如何像醫藥一樣發揮作用。
第三部：食物的攝取、愛好與實踐。這一部分解釋該如何將你吸收到的營養知識化為行動。我的全套計畫包括21日計畫（內有33道食譜與點心）、3日自選排毒，以及促進終身飲食健康的策略。共有一百多道食譜，以及每日落實計畫的行動要領，外食也在考慮之列。你將展開修復身體、強化體質以抵抗多種健康威脅的過程，最重要的是，你會在過程中享受樂趣。
總體來說，我將端出很多關於食物的瑣碎訊息，為閱讀添加樂趣，其中有些會讓你會心一笑，有些會讓你發出「我以前竟然不知道」的感嘆。這些並不是為益智問答比賽做準備，也不是為了在派對上賣弄，純粹是我喜愛學習所有關於種植、料理食物，以及食物如何提供人體營養的一切知識。我想要分享咖啡、雞肉、葡萄酒、水果的奇妙事實，因為當讀者知道食物的來源和料理方式，就會明白自己做什麼選擇為何會這麼重要。另外，也會使進食更有意思。
超級食物的營養，你我健康很可以！
臺北醫學大學食品安全學系副教授／楊惠婷
在保健食品充斥的時代，超級食物彷彿是漫威動畫中的英雄！我想這些超級英雄應該也是因為這些超級食物，才能有滿滿正能量！消除惡勢力！
現代社會速食文化興盛，大多數人都認為所有事皆可速戰速決，包含健康，也可以透過簡單的幾顆錠劑、膠囊解決問題！真正嘗試了，才發現其實並沒有那麼容易。當然坊間也有許多書籍慢慢返璞歸真，介紹並推薦原態食物的好，但是針對不同問題的食物選擇，少有著墨。而這些書籍，大部分只能讓你我處於行為改變的暫時沉思期，什麼意思呢？
行為改變有五個主要階段：沉思前期、沉思期、準備期、行動期、維持期。大部分的我們，具備充足健康飲食的知識，知道選擇什麼樣的食物，也知道如何調理，但是這些準備工作的資訊都有了，為什麼進入準備期到行動期的人還是不多？主要的原因就是，大家都以為要做到健康飲食，感覺好像是一份額外的工作，又或者，十樣食品中，其中三件到四件選擇健康食品，就覺得自己變健康了，正因為如此，同類型的書跟資源一直出現，人們買了書，仍舊不想改或是覺得改不了。
超級食物的概念，不僅與我們選擇原態且均衡飲食的想法十分類似，作者提供了不同身心狀況的營養需求與飲食建議，同時也強調知行合一，讓我們能勇敢步入行動期。此外，作者也提供多種方式告訴我們如何找尋、接近、並且愛上這些超級食材，作者更從食材到香料調味品，直接列一張詳細清單，讓讀者備料時更方便！
再者，作者提供冰箱、櫥櫃可以放置的食物圖片範本，具體的營造一個健康飲食的環境，最後直接呼應他在一開始的飲食建議──FIXES（好脂肪、好蛋白、多蔬果、好碳水、特殊場合才吃糖），進行21天超級食物計畫，這樣的精心設計與安排，讓我們這些營養工作者汗顏，我邊讀邊潛心學習，對這本書十分著迷，書中的圖文精美，把每一種超級食物的美味跟功能都清楚呈現，彷彿過了這21天，我們都可以組一個英雄聯盟，共同為自己及家人的健康未來努力打拚，抵抗壞糖壞油惡勢力！
總之，這是一本鼓舞人心，把迷失於保健養身陷阱的人拯救出來的超級營養書，希望處於絕境、對於現在營養觀失望的你（妳）快快拿起這本書，好好咀嚼一番！超級健康，真的很可以！
前言
吃超級食物，生命才有活力
你上一次吃東西，吃的是什麼，還記得嗎？不管是健康、不健康，自己做還是在超商買的，還記得東西的樣子和味道嗎？你曉得吃下那個東西後，會發生什麼事嗎？
你大概知道，有些會排出體外，有些鐵了心要進犯你的小腹、臀部或大腿。此外，你知道自己身體的生物宇宙，還有它的神祕和偉大之處嗎？
你每一餐所吃的每一口食物、每一種食材，都是路過一個神奇王國的旅客，這個王國是由你的器官、細胞、組織和大小血管組成的。而你吃下去的食物就像是在你的身體裡扮演到此一遊的觀光客，他們參與了你的身體運作，展現出來的就是你行動、感覺、生活的方式。
在你為健康所做的各種選擇中，影響最大的莫過於飲食。食物能害你、也能救你；有預防疾病的力量，甚至讓一些疾病不藥而癒。我寫本書的目的，就是讓你擁有駕馭這股力量的能力，無私與你分享我學習到的關於食物、進食與生活的課題：
食物是良藥：義大利文「藥房」（英文為pharmacy）這個字的拼法是farmacia（按：farm即農耕、農場之意），含有許多真義。世界上最好的療方，有一些正是長在農田裡，超市裡都買得到，如果你懂得吃對的食物、會料理，它們隨時都可以在你的身體裡產生作用。正確的食物甚至可以取代每天必吞的藥丸。
食物是橡皮擦：能抹除過去犯下的生活方式與健康的大錯小誤。
食物是延長線：使你活力更旺盛，壽命更長。我們的祖先很可能經由嘗試與錯誤，弄明白了相關的概念，可是科學到今天才進步到足以證明這一點。此外，科學界每年也發表數量龐大的新論文，加強印證食物對壽命的影響力。
食物是神聖的：歷史上食物以獨特方式凝聚人心的例子屢見不鮮。當你能夠結合良好飲食和美好感受時，等於發現食物的巨大力量，為你的生活帶來生物、精神、情緒各方面的改善。
食物可以解決問題：本書勾勒出一張新地圖，引導你藉由食物改善你的飲食旅程。起點是21日計畫（配合33道食譜和零食），這是重新訓練身體與味蕾的機會，使你能終身維持良好飲食習慣，愛上改變身體的每一口飯。我會提供知識、工具和策略，幫助你治療或預防最關心的問題──不拘大小──不管是體重、心臟，還是如何應付重感冒，因為食物能搞定健康的問題。
我稱這種途徑為「超級食物開關」（superfood switch）。我將介紹一套飲食哲學，推薦具有修復能力的超級食物，包括數百種蔬菜、水果、蛋白質與脂肪來源、香料、香草、茶等，這些都是超級食物，為身體健康打拚，當你熱情接納這些食物時，不僅能獲得好處，也把餐盤裡的壞食物擠出去。
我不會要你購買某個品牌，也不會給一張清單，指點你吃這個、吃那個，而是讓超級食物融入你的生活。我的生活和職涯中，一再目睹食物改變人的例證。事實上，食物也改變了我。
這不是一本教人做菜的烹飪書，但裡面不乏美味食譜；這也不是一本教人節食的書，不過若是你有需要，我在書裡提出的計畫將會幫你減輕體重；這更不是一本教科書，然而我希望讀者能從中學習良多。從某方面來說，本書就像一鍋什錦燉菜，將以上元素統統納進來。以下是本書主要內容：
第一部：食物的基礎。我會從頭介紹食物與身體互動的基本觀念，好壞互動都囊括在內。書中探討解釋為何要攝取21日計畫所安排的那些食物，此外，我還會提供天天都派得上用場的技巧和策略，幫助你吃得更妥當，因為我了解，知道吃什麼是一回事，真正去實踐卻是另一回事。最後我會用幾頁篇幅討論飲食更接近性靈和神聖的層面，以及這些元素為何能助你修復身體的問題。為了盡量獲取飲食的益處，你必須認真思考食物的生物、實務、性靈三方面，本書將帶領你認識這三方面，讓你了解身體的生物學，做明智的飲食抉擇，開啟好習慣的模式。
第二部：食物的修復。這是本書重心所在，涵蓋一些最常見、也最讓人害怕的病痛，同時提供改善問題或預先防範的主要飲食對策。讀者可以只閱讀自己最在乎的個別病症，不過我推薦大家從頭讀到尾，以便完整認識食物如何像醫藥一樣發揮作用。
第三部：食物的攝取、愛好與實踐。這一部分解釋該如何將你吸收到的營養知識化為行動。我的全套計畫包括21日計畫（內有33道食譜與點心）、3日自選排毒，以及促進終身飲食健康的策略。共有一百多道食譜，以及每日落實計畫的行動要領，外食也在考慮之列。你將展開修復身體、強化體質以抵抗多種健康威脅的過程，最重要的是，你會在過程中享受樂趣。
總體來說，我將端出很多關於食物的瑣碎訊息，為閱讀添加樂趣，其中有些會讓你會心一笑，有些會讓你發出「我以前竟然不知道」的感嘆。這些並不是為益智問答比賽做準備，也不是為了在派對上賣弄，純粹是我喜愛學習所有關於種植、料理食物，以及食物如何提供人體營養的一切知識。我想要分享咖啡、雞肉、葡萄酒、水果的奇妙事實，因為當讀者知道食物的來源和料理方式，就會明白自己做什麼選擇為何會這麼重要。另外，也會使進食更有意思。
用户评价
评分
我通常对这类“生活方式改造”的书持怀疑态度，因为它们往往是为那些有大把时间精心准备每一餐的人服务的。但这本《修復身體的超級食物》却成功地做到了“高阶理论，低阶操作”。作者非常清楚现代人的生活节奏，所以她列举的许多“超级食物”其实是可以在超市冷冻区找到的——比如冷冻的浆果、预先切好的姜蒜末，甚至是某些罐装鱼类。她把重点放在了“怎么吃”而不是“吃什么难找的东西”。有一段内容讲的是如何利用“发酵的力量”来促进营养吸收，她不仅仅介绍了酸奶和康普茶，还非常详细地给出了如何在家用最简单的工具自制泡菜和酸菜的步骤，步骤描述得细致入微，完全没有专业厨师的架子。这本书更像是一本“健康生活工具箱”，它提供的不是单一的答案，而是解决不同健康问题的思维框架和实用的工具。
评分说实话，这本书的封面设计有点过于朴素，一开始差点让我把它和其他一堆营养学“垃圾”混淆了。我以前读过很多号称能“逆转衰老”的书，它们要么就是推销昂贵的保健品，要么就是要求你彻底戒掉碳水化合物，简直是反人类。这本书完全避开了这些极端路线。我最欣赏它的地方在于，它提供了一套非常灵活的“模块化”修复体系。例如，它不会强迫你吃素，但会详细分析不同蛋白质来源对肝脏解毒酶活性的影响。我最近因为工作压力大，睡眠质量直线下降，我翻到书中关于“褪黑素前体与色氨酸食物来源”的章节，里面没有直接给我一个“睡前必吃清单”，而是让我明白了为什么我在晚上吃高糖分甜点后会更清醒，以及如何巧妙地将富含镁和钾的食物融入晚餐，从而自然地支持神经系统的放松。这种由内而外的解释，让我感觉自己真正掌握了知识，而不是被动接受指令。
评分这本书给我最大的冲击来自于它对“水分与矿物质平衡”的重新定义。我一直以为“多喝水”就够了，但这本书深入探讨了水分子如何携带矿物质进入细胞，以及为什么在脱水的情况下补充纯净水效果甚微。作者花了很大篇幅讨论“电解质的食物来源”，比如海带、芹菜的特定部位，甚至是某些黑巧克力中微量的钾和镁的惊人作用。这种对细节的挖掘，让我意识到我过去对“补水”的理解是何等肤浅。更难得的是，它并没有陷入推销任何特定品牌电解质粉的俗套，而是鼓励读者从天然食物中获取这一切。这本书的语言非常沉稳，没有使用太多激动人心的口号，而是用一种近乎科学报告的严谨态度，一步步引导你理解身体的运作机制。读完后，我不再是盲目地追求“排毒”或“增肌”，而是开始关注细胞层面的沟通和效率，这是一种更深刻、更可持续的健康观。
评分这本《修復身體的超級食物》光是书名就让人充满期待，我本来以为它会是一本传统的食谱书，里面充满了各种看起来复杂、准备起来耗时的“超级食物”料理。结果我大失所望（褒义的），这本书的重点完全不是放在那些你必须去遥远国家才能找到的奇异食材上。作者似乎非常务实，她花了大量的篇幅去解释为什么我们日常接触的，比如某些种类的豆类、特定季节的蔬菜，甚至是我们经常忽略的香料，才是真正具有强大修复能力的基石。我尤其喜欢她关于“肠道健康与情绪波动”那一章的论述，她引用了最新的微生物组研究，但解读方式非常生活化，让我立刻就能明白我早上那杯燕麦粥究竟在我的身体里扮演了什么角色。这本书的叙述节奏很舒服，不会像某些健康书籍那样充斥着大量的医学术语，读起来更像是和一个经验丰富的营养师在咖啡馆里聊天。它没有给我带来任何压力，反而让我对厨房里的日常选择重新燃起了热情，让我意识到“超级”不一定等于“昂贵”或“罕见”。
评分我得说，我买这本书的初衷，是希望找到一些能快速缓解我常年偏头痛的“灵丹妙药”，我以为作者会推出一个神奇的排毒计划，或者推荐某种稀有的真菌提取物。然而，这本书的哲学观让我耳目一新，它压根就不相信“一招鲜吃遍天下的药方”。作者的论点是，身体的修复是一个缓慢、持续、系统性的过程，任何孤立的“超级食物”都无法扭转长期的饮食不均衡。她花了好几页纸来拆解“炎症反应”，并详尽地阐述了如何通过调整脂肪酸的摄入比例（Omega-3与Omega-6的平衡），来温和地引导身体进入一个低炎症的状态。这本书的排版设计非常清爽，大量留白和清晰的图表，让那些原本枯燥的营养学信息变得易于消化。虽然我还没看到针对偏头痛的“速效方案”，但读完关于抗氧化剂和线粒体功能的那部分后，我开始从更深层次理解为什么我的疲劳感会存在，并有信心通过循序渐进的饮食调整来改善它，这比任何速效药都来得可靠。
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