前言

緒論
玉蘭樹下的會晤
200多年前帝國菁英的那一場茶會
煮沸天下的帝國茶事

第一章 資水蠻山
梅城女人
後鄉漢子
蚩尤後人

第二章 長城內外
賀蘭山下的小日子
雁門關外的戰爭與和平
西出陽關的茶人

第三章 回訪晉商
老掌櫃的遺言
茶路姻緣裡的雙城記
孤獨的老屋

第四章 無聲的綻放
從廊橋木梁北上西行
不只「金花」
氈房裡的那家人

第五章 風土與風格
為了那棵茶樹
薪火相傳的味道
喚醒高馬二溪
萬里茶路出發的前夜

尾聲

後記

前言
我們習慣了敘述過去，卻忽略了每天正在發生的事情也終將成為歷史。我們和身邊的所有人，都是歷史的參與者。所以，回顧茶文化的歷史，其實是重新去會晤那些已經被時光掩埋的、情緒飽滿的人。他們是傳說中的英雄，是幹練的政治家，是卓越的軍事家，是不畏艱險的商人，是希冀過好一個個小日子的普通老百姓。他們站在不同的角度，帶著不同的目的將視線彙集在茶上。正因為有他們的參與，所以茶是傳說、是理想、是事業，也是生活。
中國茶，為我們歷史性地開拓了遼闊的地理空間。茶文化融入中華文明裡，具有足夠的精神容量。史前英雄、政治家、軍事家、商人以及老百姓，經歷朝歷代的知識分子一潤色，在垂直領域裡，匯聚形成了一個精神飽滿、內容深厚的文化走廊。這個走廊四通八達，連接著中國古典社會裡各民族及各階層人民的生活面貌。近些年有不少學者時常在正式或非正式場合喊出「茶和天下」的口號，這其實就是對中國茶抽象概括以後最為直觀的闡述，也是對茶文化最為精準的表達。
我計劃沿著「茶和天下」所指引的方向，走進那些現實裡的茶葉傳統產銷區。從現存的歷史線索裡，還原一個又一個公共品牌的產業截面，連接歷史和現實，碰撞出能夠面對未來的思想火花。
安化黑茶，將是我要還原的第一個產業截面。
從某種意義上來講，安化黑茶的內核十分強大。它的品牌產區平臺僅僅是一個縣城的範圍，但歷史性地形成了一個輻射西北的扇面。在歷史上，它參與了「茶馬互市」，直接介入草原遊牧文明以及西域文化的塑造；它由晉商主導，在晚清及近代以來被捲入全球貿易體系；它由國家統籌，從民國到民國成立後一直都是團結西北少數民族同胞的策略物資。它歷經沉浮，幾度興衰，自然而然地鑲嵌在了中國貿易史、中國金融史、中國近代國際關係史、中國邊疆民族學、食品工業學及微生物學等社會及自然學科裡。
那是先民歷史性開創的成果，我們並沒有充分意識到它的價值。在改革開放以來，安化黑茶的傳統銷區扇面在不斷展開，最終形成一個輻射全國乃至更大範圍的產品消費區。它成功的背後屢遭質疑，崛起後的產業迅速成長。在產業規模日漸壯大的背景下，當借鑑日益失效，原生性茶人陷入了一種身分焦慮裡。我們應該如何理解安化黑茶的精神坐標，完成安化黑茶諸多重要關鍵詞的歷史性合題，找到產業發展的內生性運動方向，是這本書積極思考的問題。