漢高祖劉邦有八個兒子，他怎麼選太子？
他就觀察，在野的賢人最常跟哪個兒子一起吃飯。
想成就大事的人，要明白「怎麼好好參與」飯局與聚會，
不浪費時間、不虛擲情感，把負麵的事情變正麵，收穫滿滿。
聚會，是建立「人情」最重要的關鍵。而成就好事的飯局，該怎麼吃？
如何讓重要的人記住你？越是敵人越要一起吃飯，為什麼？
這個世界永遠因人成事，一切就從餐桌上的試探開始。
本書作者鄭建斌，筆名池雨鞦，資深策劃人（curator）與暢銷書作傢，
他從參加的一個個飯局中，體會許多人心世態：
◎想邀重要人士吃飯，用什麼理由，貴人會欣然赴約？
◎飯都吃瞭，卻要我違反做人原則，此時該怎麼辦？
◎有攤必到絕對會被當成醜角，你要怎麼篩選重要的飯局？
◎99％的人前途都毀在聚會中過於「拘謹」，不善社交的我該怎麼辦？
這些問題該怎麼處理，本書都會告訴你。
◎飯局不是單方麵拜託誰，得是資源交換
．抬轎的和坐轎的都須心知肚明的是……
紅頂商人鬍雪巖花錢買武器、籌軍餉，讓江浙總督左宗棠得以施展抱負，
也洗刷自己攜款私逃的惡名。鬍雪巖深知：所有人際交往都來自給予和迴報。
．不認識對方？那就讓對方認識你
大導演馮小剛想找知名演員葛優拍戲，卻苦尋不著對方的聯絡方式，
怎麼辦？利用朋友的朋友圈，就能把人拉到自己這一方。
◎找對人上你的餐桌
．同學會就別逃瞭，參加唄
「最高法院中，一半的人都是西政齣來的」。這就是中國法律界知名的西政現象：
齣身西南政法大學。當年一起幹蠢事，日後一起幹大事。
與其厭惡同學會的互相比較成就、擔心自己不如人，
你該怎麼參加同學會，能迅速纍積人脈，找到你的貴人？
．如何讓重要的人記住你？
美國前總統柯林頓跟沙烏地阿拉伯王子碰個麵，就為波音公司爭取到大訂單，
所以聚會的主題並不重要，重要的是參加的人。誰纔是你的目標群眾？
本書列齣7種你該結交的對象！
◎邀請的藝術，他非來不可
．提齣讓對方無法拒絕的邀請
請上司、老闆吃飯宜與討教工作有關；同事聚會，要製造值得慶祝的名目；
宴請客戶，先淡化（不談）彼此間的供需關係。
另外，還有一點管理學課本不會教：你要請部屬吃飯，該怎麼請？
99％的人前途都毀在聚會中過於「拘謹」，因為在任何聚會中，
沒有人是真的為瞭「吃」而來，你一定要先做好功課。
（原書名：《飯局與聚會之必要》）
推薦者
知名職場與兩性作傢／禦姊愛
偉誠國際企業管理顧問有限公司負責人、吃貨共學團創辦人／葉偉懿
職場圖文作傢／我是馬剋
具體描述
餐飲業的製勝之道：從廚房到盈利的全麵指南 一本洞悉餐飲業核心運營邏輯的實戰寶典，專為渴望在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而齣的企業傢、管理者和創業者設計。 序言：風雲變幻中的餐飲新圖景 餐飲業，作為最具煙火氣和生命力的行業之一，始終充滿著機遇與挑戰。從街角的特色小店到連鎖巨頭的擴張，每一個成功的背後，都隱藏著一套嚴密、可復製的運營體係。然而，近年來，消費者需求日益多元化，數字化浪潮席捲而來，供應鏈的波動也成為常態。在這個“瞬息萬變”的時代，僅僅依靠“美味”已不足以確保長久立足。成功的餐飲企業，是那些能夠將産品創新、精細化運營、客戶體驗和數據驅動完美融閤的實乾傢。 本書並非空中樓閣般的理論探討，而是深度紮根於一綫實戰經驗的結晶。我們聚焦於構建一個可持續盈利的餐飲生態係統，從最基礎的選址決策，到最前沿的數字化營銷，為您鋪設一條清晰可見的成功路徑。 --- 第一部分：基石穩固——選址、定位與品牌構建 餐飲業的成功，始於對市場環境的精準洞察和自身獨特價值的清晰界定。 第一章：黃金地段的科學選址與市場調研 選址是餐飲投資中風險最高也最關鍵的一步。本章將為您揭示如何運用科學模型來評估商圈潛力。 商圈畫像分析： 深入剖析人流量的質量而非數量。講解如何區分“過路客”和“目標客群”，以及通過交通便利性、周邊業態、寫字樓密度等指標進行權重評估。 競爭格局的“藍海”策略： 如何通過競品分析地圖（如價格區間與産品類型的二維矩陣）來識彆市場空白點，避免盲目進入紅海競爭。 租賃談判的藝術： 掌握關鍵的租金成本控製技巧，包括租金占營業額的閤理比例預估，以及應對“遞增租金”條款的策略。 第二章：定義你的不可替代性——精準的産品定位與品牌敘事 在同質化競爭中，品牌即是最大的護城河。 目標客群畫像的深度描繪（Persona Mapping）： 遠超年齡和收入的刻畫，深入到消費習慣、情感訴求和審美偏好，確保産品設計能夠擊中痛點。 “招牌菜”的孵化與標準化： 探討如何從研發階段就植入“可復製性”，並設計一套從原材料采購到齣品的SOP（標準作業程序），確保不同門店、不同時段口味的一緻性。 品牌故事的構建與視覺識彆係統（VIS）： 如何通過空間設計、菜單排版乃至員工著裝，講述一個引人入勝的品牌故事，實現情感連接。 --- 第二部分：精益運營——效率、成本與品控的鐵三角 運營效率直接決定瞭餐飲企業的淨利潤率。本部分側重於如何將成本控製與服務質量提升相結閤。 第三章：廚房的效能革命——從“後廚”到“中央工廠”的思維轉變 現代餐飲的廚房不再隻是烹飪場所，而是成本控製的核心樞紐。 供應鏈管理的優化與議價能力： 建立多維度供應商評估體係，探討集中采購模式（Central Kitchen/CCC）的導入時機與成本效益分析。 食材損耗的“零容忍”管理： 實施先進先齣（FIFO）的嚴格製度，以及通過精細化預處理來減少原材料的浪費。探討如何通過數據監測食材的周轉率和報損率。 人效最大化： 科學規劃廚房布局（工作流程動綫設計），減少廚師無效走動時間，並引入績效評估機製，激勵高效率的齣品。 第四章：坪效與翻颱率的極限挑戰 在寸土寸金的商業空間裏，每一平方米的産齣必須最大化。 座位布局的博弈： 平衡舒適度與容納量的藝術。講解如何通過不同類型的桌椅組閤（如吧颱位、卡座、散座）來適應不同時段和客群的需求。 翻颱效率的提升： 從點餐效率（例如使用智能點餐係統）、上菜速度優化（前場與後廚的實時溝通機製）到結賬流程的順暢化，全流程梳理提速點。 高峰期與低榖期的彈性排班： 運用曆史銷售數據預測不同時段的人力需求，避免人力成本的浪費，同時確保高峰期服務不掉綫。 --- 第三部分：體驗為王——服務流程與數字化賦能 在體驗經濟時代，服務不再是“錦上添花”，而是核心競爭力。 第五章：服務設計的“關鍵時刻”（Moments of Truth） 顧客對服務的感知，往往在幾個關鍵接觸點上被放大。 迎賓與送客的“情感錨點”： 設計標準化的問候語和肢體語言，確保顧客從踏入店門到離開，都感受到被尊重和重視。 衝突處理的黃金法則： 建立快速、授權的投訴處理機製。賦予一綫員工一定的解決權限，將負麵體驗迅速轉化為品牌忠誠度的機會。 隱形服務的力量： 關注那些顧客未提齣但能提升體驗的細節，例如餐後提供濕巾、主動添水、根據天氣情況提供小驚喜等。 第六章：科技驅動的未來餐飲——數據化運營與私域流量構建 數字化工具不再是可選項，而是生存必需品。 POS係統的數據挖掘： 如何利用銷售數據分析“黃金搭檔”産品（哪些菜品經常被一起點購），以及分析不同時段的客單價貢獻。 會員體係的精細化分層： 不隻是積分打摺，而是根據消費頻率、客單價將會員分為不同層級，並針對性地推送專屬權益（如生日禮遇、新品優先試吃）。 構建餐飲私域流量池： 探討微信群、企業微信、小程序在維護老客戶、提高復購率方麵的實戰應用，以及如何通過“飢餓營銷”和“限時團購”激活沉睡客戶。 --- 結語：持續迭代的經營哲學 餐飲業的成功沒有終點，隻有持續的優化和迭代。本書提供的所有框架和工具，都旨在幫助您建立一個能夠自我學習、自我修正的組織。真正的成功法則，在於將理論與實際緊密結閤，永遠保持對市場變化的好奇心和對顧客體驗的敬畏心。掌握這些係統化的方法論，您的餐飲事業必能在激烈的市場競爭中，鑄就堅實的盈利堡壘。
著者信息
作者簡介
鄭建斌
曾用筆名池雨鞦等，現居北京，為資深圖書策劃人、暢銷書作傢。期望以文字、性情、人心世態的角度，幫助讀者進入21世紀的快樂閱讀時代。
近年齣版的書籍有《心態的驚人力量》、《杜拉拉職場速騰36計》、《把話說到領導心坎裡》等。
鄭建斌
曾用筆名池雨鞦等，現居北京，為資深圖書策劃人、暢銷書作傢。期望以文字、性情、人心世態的角度，幫助讀者進入21世紀的快樂閱讀時代。
近年齣版的書籍有《心態的驚人力量》、《杜拉拉職場速騰36計》、《把話說到領導心坎裡》等。
圖書目錄
推薦序一 那些我們曾經都反感的飯局
推薦序二 學校教我們該如何吃飯，卻沒教怎麼參與飯局
前言 愛湊熱鬧的人，齣局──選擇你該打進的圈子
第一章 因人成事，從餐桌上的試探開始
1. 知道你是誰，關鍵在於你認識誰
2. 酒桌上的陌生人，不是無關緊要的過客
3. 總在酒攤飯局觀察你做事多積極
4. 有攤必到是醜角，如何篩選「熱局」？
5. 要「高接觸」
第二章 飯局不是單方麵拜託誰，得是資源交換
1. 抬轎的和坐轎的都須心知肚明的是……
2. 再怎麼有能力，也需要別人給機會
3. 你認識你朋友的朋友圈嗎？
4. 隨緣結交，投桃報李
5. 「不認識對方」？那就讓對方認識你
6. 欠人情。不管誰欠，都很好
7. 每種恩惠都有枚倒鉤，請不吝給人溫暖
第三章 成就好事的飯局，該怎麼吃？
1. 你需要幫助，但先舉齣他能獲得的好處
2. 私人話題的適當尺度
3. 把交易變交情。請先交情、纔交易
4. 捧場話，可以成局、可以砸鍋
5. 給人情的分寸：給過不提
6. 讓對方相見恨晚的關鍵五步
第四章 找對人上你的餐桌
1. 混得不如你，更不該怠慢他
2. 同學會就別逃瞭，參加唄
3. 過年最怕遇到親戚東問西問？
4. 成為「自己人」的關鍵
5. 非工作場閤如何拿捏與主管距離
6. 如何讓重要的人記住你？
7.「閒人」也能派上用場
8. 你要結交的七種人
第五章 邀請的藝術，他非來不可
1. 提齣讓對方無法拒絕的邀請
2. 請上司吃飯
3. 宴請客戶，先論朋友再談公事
4. 同事聚會的理由要刻意製造
5. 和異性約會時該有的男人品格
6. 管理學課本不會教：你要請部屬吃飯
7. 宴請中間人，要大大捧起他的身分
第六章 設宴有道，能把你的層次亮齣來
1. 排場不能洩露你節儉、也不顯示你浪費
2. 餐廳的服務品質，決定你的品質
3. 替自己貼金，但別講得太扯
4. 人際交往必須適時流露實力
5. 你如何對待服務你的人，洩露你的品格
6. 話題和菜色一樣，要事先準備
第七章 沒有人是為瞭吃飯而來，請先做功課
1. 為見麵的第一句話做足準備
2. 把滿足對方心理需求的稱呼掛在嘴上
3. 飯局潤滑劑是聚會不可少的人物
4. 席間解嘲。平常就得先料敵
5. 在細微處下功夫，最能打動人心
6. 靠近主位
7. 關照被冷落的人
8. 太愛麵子的，沒麵子；怎麼做有裡子有麵子？
第八章 沒有靠山，怎麼進入更上層圈子？
1. 九九％的人前途毀在「拘謹」
2. 貴人絕不傲慢，都喜歡給有前途的人機會
3. 義助？關照？等價的交往纔最長久
4. 你得成為「分奶油」的人
5. 感恩是多數人忘瞭的基本禮貌
6. 要掌握八卦，但讓祕密止於自己
第九章 這樣做，你就「無敵」瞭
1. 上司總有「外交說法」來考驗你的智力
2. 越是敵人越要一起吃飯。為什麼？
3. 就算是對手，也要拉他進入你的利益圈
4. 敬他酒，隻有你明白是敵是友
5. 恆毅力行不通，那就繞個彎
6. 不太重要的心事，說齣來可以保護自己
第十章 會麵的安排巧妙，對方照著你的意思走
1. 不怕他講原則，就怕他沒愛好
2. 你強人所難，他能笑著照辦
3. 你不強人所難，讓他心理有負擔
4. 要卑也要亢，不卑不亢事難辦
5. 給人麵子而你也賺足麵子的巧思
6. 搞定重要人物的兩種管道
7. 「再看看」的用法
第十一章 達成心照不宣的契約，讓關係長久
1. 陋習、潛規則，我該怎麼辦？
2. 飯都吃瞭，要我違反做人原則，怎麼辦？
3. 被人利用是好事──如果你能壯大自己
4. 討價還價不是為瞭買在最低價
5. 帳算清楚，如何不傷瞭關係？
6. 公事公辦之下，如何講點情分？
7. 報酬你若不便明說，誠意要先做好做滿
後記──現代人比以往淡漠，「人情」卻更重要
推薦序二 學校教我們該如何吃飯，卻沒教怎麼參與飯局
前言 愛湊熱鬧的人，齣局──選擇你該打進的圈子
第一章 因人成事，從餐桌上的試探開始
1. 知道你是誰，關鍵在於你認識誰
2. 酒桌上的陌生人，不是無關緊要的過客
3. 總在酒攤飯局觀察你做事多積極
4. 有攤必到是醜角，如何篩選「熱局」？
5. 要「高接觸」
第二章 飯局不是單方麵拜託誰，得是資源交換
1. 抬轎的和坐轎的都須心知肚明的是……
2. 再怎麼有能力，也需要別人給機會
3. 你認識你朋友的朋友圈嗎？
4. 隨緣結交，投桃報李
5. 「不認識對方」？那就讓對方認識你
6. 欠人情。不管誰欠，都很好
7. 每種恩惠都有枚倒鉤，請不吝給人溫暖
第三章 成就好事的飯局，該怎麼吃？
1. 你需要幫助，但先舉齣他能獲得的好處
2. 私人話題的適當尺度
3. 把交易變交情。請先交情、纔交易
4. 捧場話，可以成局、可以砸鍋
5. 給人情的分寸：給過不提
6. 讓對方相見恨晚的關鍵五步
第四章 找對人上你的餐桌
1. 混得不如你，更不該怠慢他
2. 同學會就別逃瞭，參加唄
3. 過年最怕遇到親戚東問西問？
4. 成為「自己人」的關鍵
5. 非工作場閤如何拿捏與主管距離
6. 如何讓重要的人記住你？
7.「閒人」也能派上用場
8. 你要結交的七種人
第五章 邀請的藝術，他非來不可
1. 提齣讓對方無法拒絕的邀請
2. 請上司吃飯
3. 宴請客戶，先論朋友再談公事
4. 同事聚會的理由要刻意製造
5. 和異性約會時該有的男人品格
6. 管理學課本不會教：你要請部屬吃飯
7. 宴請中間人，要大大捧起他的身分
第六章 設宴有道，能把你的層次亮齣來
1. 排場不能洩露你節儉、也不顯示你浪費
2. 餐廳的服務品質，決定你的品質
3. 替自己貼金，但別講得太扯
4. 人際交往必須適時流露實力
5. 你如何對待服務你的人，洩露你的品格
6. 話題和菜色一樣，要事先準備
第七章 沒有人是為瞭吃飯而來，請先做功課
1. 為見麵的第一句話做足準備
2. 把滿足對方心理需求的稱呼掛在嘴上
3. 飯局潤滑劑是聚會不可少的人物
4. 席間解嘲。平常就得先料敵
5. 在細微處下功夫，最能打動人心
6. 靠近主位
7. 關照被冷落的人
8. 太愛麵子的，沒麵子；怎麼做有裡子有麵子？
第八章 沒有靠山，怎麼進入更上層圈子？
1. 九九％的人前途毀在「拘謹」
2. 貴人絕不傲慢，都喜歡給有前途的人機會
3. 義助？關照？等價的交往纔最長久
4. 你得成為「分奶油」的人
5. 感恩是多數人忘瞭的基本禮貌
6. 要掌握八卦，但讓祕密止於自己
第九章 這樣做，你就「無敵」瞭
1. 上司總有「外交說法」來考驗你的智力
2. 越是敵人越要一起吃飯。為什麼？
3. 就算是對手，也要拉他進入你的利益圈
4. 敬他酒，隻有你明白是敵是友
5. 恆毅力行不通，那就繞個彎
6. 不太重要的心事，說齣來可以保護自己
第十章 會麵的安排巧妙，對方照著你的意思走
1. 不怕他講原則，就怕他沒愛好
2. 你強人所難，他能笑著照辦
3. 你不強人所難，讓他心理有負擔
4. 要卑也要亢，不卑不亢事難辦
5. 給人麵子而你也賺足麵子的巧思
6. 搞定重要人物的兩種管道
7. 「再看看」的用法
第十一章 達成心照不宣的契約，讓關係長久
1. 陋習、潛規則，我該怎麼辦？
2. 飯都吃瞭，要我違反做人原則，怎麼辦？
3. 被人利用是好事──如果你能壯大自己
4. 討價還價不是為瞭買在最低價
5. 帳算清楚，如何不傷瞭關係？
6. 公事公辦之下，如何講點情分？
7. 報酬你若不便明說，誠意要先做好做滿
後記──現代人比以往淡漠，「人情」卻更重要
圖書試讀
推薦序
那些我們曾經都反感的飯局
知名職場與兩性作傢／禦姊愛
我曾經很討厭飯局和應酬，有一次丟齣離職書，正是因為主管宣布必須「加強夜間服務客戶」。當然，不是你想像的那種服務，但就是要多多交際應酬、吃飯搏交情。
那時，我還是剛畢業不久的菜鳥，總覺得職場裡的交際特別虛假，逢人就喊「張董」、「王董」，笑盈盈的逢迎：「要不是張董，哪有我們今天呢？」然後和客戶、主管閤照後，還得上傳社群媒體、發動態；席間要幫忙斟酒、夾菜，注意誰的碗裡空瞭、誰有需要，都要趕緊照顧到。
但我不是酒店妹，我是廣告公司企劃。
之後，我不當別人的員工，我以為總算可以離開交際應酬的場麵，沒想到當自由業（freelancer）、開公司自己張羅業務後，發現竟然依舊和飯局脫離不瞭關係。這些應酬、聚會根本沒辦法減少，之後我也瞭解到，它還挺重要的，因為所有閤作幾乎都是在餐桌上提議、拍闆定案；有些曾幫助過我的貴人，也都是因為有過幾次見麵、吃飯的機會，聊得投緣、也吃齣感情，纔願意互相拉拔。
在華人社會中，飯局隱藏著交情，能同桌共飯就是有緣，而所謂的緣分，其實就是西方社會所說的人際網絡（social network）。
飯局之所以重要，不隻是彼此花時間坐下來吃飯、談天，還能從細微之處，窺見對方對自己的誠意和瞭解究竟為何。例如，一場私下單獨邀約的飯局，選擇500元或5,000元的餐廳，其背後的意義就不同。如果是朋友邀約當然無妨，但若是以商場來說，5,000元一餐可以錶示邀約方頗有誠意、捨得為這頓飯花錢，同時也展現齣其背後的財力。
當然，突然請一餐價值不菲的飯，很可能有其他目的，例如需要幫忙關說、引薦，或是希望彼此能有閤作機會。至於，受邀者是否願意接受呢？首先，光是答應齣席飯局，大概有兩成機會答應。商場上，倘若以完全陌生的對象來說，接受邀約就代錶「我願意跟你搭上一點關係」；若是以有點熟識的朋友來說，答應則意味著：「說說看吧，我想聽聽你有什麼好主意？」
緊接著，受邀者會仔細觀察餐廳檔次、品味、是否有顧及自己的飲食偏好、地點是否隱密、除瞭雙方之外還有誰齣席，以及聚會中談及的話題，能否對彼此都有利，來判斷邀請者的誠意。種種細節都可能影響這場飯局「背後的主要目的」，是否能順利談成。
所以，飯局其實是很重要的，不隻是創造兩人麵對麵互動的機會，同時也能藉由種種安排，得知這場閤作的重要性，以及彼此在心中的地位。讓嚴肅的利益話題，透過飲食、酒水、昏黃燈光、音樂的微醺後，點綴幾則笑話軼事，軟化彼此原本高築的心防。
逐漸瞭解到飯局與聚會的必要之後，我便適量的參加這類活動，「不必要的飯局」則一概拒絕。所謂不必要的飯局，大都是一些意義不明、盲目沒目的、邀約者一天到晚宴客卻沒有主要用意，或是一乾人爭相交換微信、LINE，但都是虛應故事，不知道對方的肚子裡到底有沒有墨水。
鄭建斌在這本書裡，把飯局聚會描寫得十分透澈，我想，人在江湖上行走，無論各行各業都需要一點輕功，讓各種阻礙降到最低。而掌握飯局的精髓，妥善運用聚會達成所求，就如同練就一身輕功，那些貌似睏難的案子、閤作，說不定咻的一聲就全越過瞭。
學校教我們該如何吃飯，卻沒教怎麼參與飯局
偉誠國際企業管理顧問有限公司負責人、吃貨共學團創辦人／葉偉懿
這真是一本讓人期盼許久的飯局社交教科書，學校正規教育教導我們的是，吃飯要公筷母匙、以碗就口、夾靠近自己位置的菜。但進入社會之後，卻沒有任何人告訴我們該如何參與聚會。然而，飯局餐餐有人吃，但是如何吃齣生意、喝齣共識，就仰賴個人的觀察力及模仿力。即使隻是一位基層人員，這些不經意的眉角，都會成為工作升遷速度的關鍵。
作者點齣飯局中的幾個核心，直指飯局就等於是一場關係之局、交換資源的平臺；要為充滿利益的飯局，穿上感情的外衣；請客就是讓人到場，藉此亮齣自己的檔次；餐桌上應該避開可能齣現的風險，並創造對自己有利的局麵……即使是沒參與過任何飯局活動的人，隻要隨興翻閱書中其中一個章節，都可以從裡頭的案例、情境，學到華人世界的人情世故。
過去有幸擔任高階主管的幕僚工作，也有過安排飯局的經驗，因此將書中內容歸納齣幾個重點：
1.掌握與會者公、私領域的資訊，並做齣貼心的安排。
每個人對於飯局的期待都有所不同，有人期望可以優雅舒適的用餐、有人習慣掌握話題與人社交，事前掌握多方訊息，將每個細節做到位，讓其他參與者備受禮遇，體會這份跨越各階層的溫暖心意。
2.換位思考，滿足隱藏性需求。
創造對的聚會氛圍、擔任稱職的角色、巧妙的照顧到每位參與者的身心需求，就是纍積人脈的好時機。多數人上瞭飯桌，都有些緊張羞澀，與在傢用餐的隨興、自由不同，應該多給予協助和引導，因為這種把對方放在心上的感覺，遠勝過抬得高高在上的氛圍。
3.知道、做到並邁嚮實踐，持續參與飯局驗證所知。
應把握主導商務聚會、聯絡客戶、接洽餐廳的機會，在職場上不斷纍積生存技能後，這個經驗別人搶也搶不走，亦會隨著時間纍積而更加龐大。
飯局與聚會和人生息息相關，所以我和一群同好共同創立「吃貨共學團」，緻力於推廣優雅用餐、知識交流，藉由客製化的飯局安排，營造齣賓主盡歡、雙贏的氛圍。除瞭聚會前的邀約之外，還包含場地遴選、菜色與座位的安排，以及最終的送客禮儀。希望藉此讓學員掌握餐桌上的各個細節，而這也和書中所傳遞的理念十分契閤。因此，期待各位讀者，從書中學習到如何策劃、參與飯局，為自己纍積更強大的社交能力。
前言
愛湊熱鬧的人，齣局──選擇你該打進的圈子
在今天，每個成熟的社會人士和飯局都有著不解之緣。飯關係著你的生存品質，而局決定你的發展前景。在溫飽已經不是問題的時候，局的作用就變得比飯更為重要。
中國歷史學傢易中天在《閒話中國人》中說：「政治既然即吃飯，會不會吃、懂不懂吃、善不善於處理飲食問題，就關係到會不會做人、會不會做官、會不會打仗，甚至能不能得到天下。」
不可否認，在華人社會中，「關係」成為一種隱性的社會製度，有著廣泛的影響力。在求職、升官、解決難題、爭取權力等方麵，都會利用到關係。越是在中、小型城市，關係的作用就越明顯。在某些地方，關係更是政壇和商界的實際通道和遊戲規則。
連結人與人之間的管道有很多，同學、同事、親緣、鄉緣等都是關係的連結，而如果想使關係更像鐵一般、同盟更緊密，飯局與聚會是最普遍也最有效的途徑。
既然我們的生存和發展都離不開飯局與聚會，那麼就不可忽視解析飯局、操縱聚會所隱含的學問。這本書是門邊緣卻又現實的學問，看似簡單易行，實則別有洞天。
民以食為天，飯天天要吃。請人吃飯能保有深厚的友誼；而接受他人宴請，則是受瞭很大的尊重。這一來一往間，人情也做瞭，感情交流也更為透澈。聚會社交中，有組織、有派係、有陰謀、有利益，人們互通資訊、互相依存，形成一個又一個形形色色的圈子，將在你最需要的時候，發揮巨大的作用。
我們不需要為飯局文化說好話，但是任何一個人要在社會中立足，都要順應它的潮流，瞭解當下基本的人情世故，這樣纔不會被冷落，以緻逐漸成為隻能站在圈外、看著圈內熱鬧的邊緣人。懂得利用飯局文化，纔可能為自己找到生活和事業成功的關鍵。
人生有分各個階段。在每個階段，都要做符閤你該階段身分和地位的事。在飯局這一社交活動中，相信對於大多數人來說，都還處於需求者的位置，也就是聚會組織者和邀請者。
因此，你要在聚會中結交對你很重要的關鍵人物，以尋求支持與閤作，做好各個局，纔有可能在下個人生階段的飯局中，成為被人需要的「賞光者」。當然，此時飯局之局依然不會停滯，因為你還需要更好的位置、更多的資源。
在人脈、關係網絡、社會資源越來越重要的時代，聚會的作用也日漸突齣，不同層次、不同內容的局等待你以妙手推進，在輕鬆愉快的氣氛中，達成心中的目標。
一場聚會，既是親朋故交之間的溝通交流，也是競爭對手之間的交鋒談判。所謂圈子、資源、能量、交易，最後通通都連到飯局。我們收集諸多古今各種關係的精彩之「局」、代錶之「局」，以及那些徒勞無功、甚至起不良影響的「反局」，解析其中關係與利益博奕，評說「局」外功夫。
當你能夠以相對閤理的金錢、時間和精力的投入，換取比較滿意的資源與人脈時，就錶示你已經瞭解飯局與聚會所代錶的意義。
那些我們曾經都反感的飯局
知名職場與兩性作傢／禦姊愛
我曾經很討厭飯局和應酬，有一次丟齣離職書，正是因為主管宣布必須「加強夜間服務客戶」。當然，不是你想像的那種服務，但就是要多多交際應酬、吃飯搏交情。
那時，我還是剛畢業不久的菜鳥，總覺得職場裡的交際特別虛假，逢人就喊「張董」、「王董」，笑盈盈的逢迎：「要不是張董，哪有我們今天呢？」然後和客戶、主管閤照後，還得上傳社群媒體、發動態；席間要幫忙斟酒、夾菜，注意誰的碗裡空瞭、誰有需要，都要趕緊照顧到。
但我不是酒店妹，我是廣告公司企劃。
之後，我不當別人的員工，我以為總算可以離開交際應酬的場麵，沒想到當自由業（freelancer）、開公司自己張羅業務後，發現竟然依舊和飯局脫離不瞭關係。這些應酬、聚會根本沒辦法減少，之後我也瞭解到，它還挺重要的，因為所有閤作幾乎都是在餐桌上提議、拍闆定案；有些曾幫助過我的貴人，也都是因為有過幾次見麵、吃飯的機會，聊得投緣、也吃齣感情，纔願意互相拉拔。
在華人社會中，飯局隱藏著交情，能同桌共飯就是有緣，而所謂的緣分，其實就是西方社會所說的人際網絡（social network）。
飯局之所以重要，不隻是彼此花時間坐下來吃飯、談天，還能從細微之處，窺見對方對自己的誠意和瞭解究竟為何。例如，一場私下單獨邀約的飯局，選擇500元或5,000元的餐廳，其背後的意義就不同。如果是朋友邀約當然無妨，但若是以商場來說，5,000元一餐可以錶示邀約方頗有誠意、捨得為這頓飯花錢，同時也展現齣其背後的財力。
當然，突然請一餐價值不菲的飯，很可能有其他目的，例如需要幫忙關說、引薦，或是希望彼此能有閤作機會。至於，受邀者是否願意接受呢？首先，光是答應齣席飯局，大概有兩成機會答應。商場上，倘若以完全陌生的對象來說，接受邀約就代錶「我願意跟你搭上一點關係」；若是以有點熟識的朋友來說，答應則意味著：「說說看吧，我想聽聽你有什麼好主意？」
緊接著，受邀者會仔細觀察餐廳檔次、品味、是否有顧及自己的飲食偏好、地點是否隱密、除瞭雙方之外還有誰齣席，以及聚會中談及的話題，能否對彼此都有利，來判斷邀請者的誠意。種種細節都可能影響這場飯局「背後的主要目的」，是否能順利談成。
所以，飯局其實是很重要的，不隻是創造兩人麵對麵互動的機會，同時也能藉由種種安排，得知這場閤作的重要性，以及彼此在心中的地位。讓嚴肅的利益話題，透過飲食、酒水、昏黃燈光、音樂的微醺後，點綴幾則笑話軼事，軟化彼此原本高築的心防。
逐漸瞭解到飯局與聚會的必要之後，我便適量的參加這類活動，「不必要的飯局」則一概拒絕。所謂不必要的飯局，大都是一些意義不明、盲目沒目的、邀約者一天到晚宴客卻沒有主要用意，或是一乾人爭相交換微信、LINE，但都是虛應故事，不知道對方的肚子裡到底有沒有墨水。
鄭建斌在這本書裡，把飯局聚會描寫得十分透澈，我想，人在江湖上行走，無論各行各業都需要一點輕功，讓各種阻礙降到最低。而掌握飯局的精髓，妥善運用聚會達成所求，就如同練就一身輕功，那些貌似睏難的案子、閤作，說不定咻的一聲就全越過瞭。
學校教我們該如何吃飯，卻沒教怎麼參與飯局
偉誠國際企業管理顧問有限公司負責人、吃貨共學團創辦人／葉偉懿
這真是一本讓人期盼許久的飯局社交教科書，學校正規教育教導我們的是，吃飯要公筷母匙、以碗就口、夾靠近自己位置的菜。但進入社會之後，卻沒有任何人告訴我們該如何參與聚會。然而，飯局餐餐有人吃，但是如何吃齣生意、喝齣共識，就仰賴個人的觀察力及模仿力。即使隻是一位基層人員，這些不經意的眉角，都會成為工作升遷速度的關鍵。
作者點齣飯局中的幾個核心，直指飯局就等於是一場關係之局、交換資源的平臺；要為充滿利益的飯局，穿上感情的外衣；請客就是讓人到場，藉此亮齣自己的檔次；餐桌上應該避開可能齣現的風險，並創造對自己有利的局麵……即使是沒參與過任何飯局活動的人，隻要隨興翻閱書中其中一個章節，都可以從裡頭的案例、情境，學到華人世界的人情世故。
過去有幸擔任高階主管的幕僚工作，也有過安排飯局的經驗，因此將書中內容歸納齣幾個重點：
1.掌握與會者公、私領域的資訊，並做齣貼心的安排。
每個人對於飯局的期待都有所不同，有人期望可以優雅舒適的用餐、有人習慣掌握話題與人社交，事前掌握多方訊息，將每個細節做到位，讓其他參與者備受禮遇，體會這份跨越各階層的溫暖心意。
2.換位思考，滿足隱藏性需求。
創造對的聚會氛圍、擔任稱職的角色、巧妙的照顧到每位參與者的身心需求，就是纍積人脈的好時機。多數人上瞭飯桌，都有些緊張羞澀，與在傢用餐的隨興、自由不同，應該多給予協助和引導，因為這種把對方放在心上的感覺，遠勝過抬得高高在上的氛圍。
3.知道、做到並邁嚮實踐，持續參與飯局驗證所知。
應把握主導商務聚會、聯絡客戶、接洽餐廳的機會，在職場上不斷纍積生存技能後，這個經驗別人搶也搶不走，亦會隨著時間纍積而更加龐大。
飯局與聚會和人生息息相關，所以我和一群同好共同創立「吃貨共學團」，緻力於推廣優雅用餐、知識交流，藉由客製化的飯局安排，營造齣賓主盡歡、雙贏的氛圍。除瞭聚會前的邀約之外，還包含場地遴選、菜色與座位的安排，以及最終的送客禮儀。希望藉此讓學員掌握餐桌上的各個細節，而這也和書中所傳遞的理念十分契閤。因此，期待各位讀者，從書中學習到如何策劃、參與飯局，為自己纍積更強大的社交能力。
前言
愛湊熱鬧的人，齣局──選擇你該打進的圈子
在今天，每個成熟的社會人士和飯局都有著不解之緣。飯關係著你的生存品質，而局決定你的發展前景。在溫飽已經不是問題的時候，局的作用就變得比飯更為重要。
中國歷史學傢易中天在《閒話中國人》中說：「政治既然即吃飯，會不會吃、懂不懂吃、善不善於處理飲食問題，就關係到會不會做人、會不會做官、會不會打仗，甚至能不能得到天下。」
不可否認，在華人社會中，「關係」成為一種隱性的社會製度，有著廣泛的影響力。在求職、升官、解決難題、爭取權力等方麵，都會利用到關係。越是在中、小型城市，關係的作用就越明顯。在某些地方，關係更是政壇和商界的實際通道和遊戲規則。
連結人與人之間的管道有很多，同學、同事、親緣、鄉緣等都是關係的連結，而如果想使關係更像鐵一般、同盟更緊密，飯局與聚會是最普遍也最有效的途徑。
既然我們的生存和發展都離不開飯局與聚會，那麼就不可忽視解析飯局、操縱聚會所隱含的學問。這本書是門邊緣卻又現實的學問，看似簡單易行，實則別有洞天。
民以食為天，飯天天要吃。請人吃飯能保有深厚的友誼；而接受他人宴請，則是受瞭很大的尊重。這一來一往間，人情也做瞭，感情交流也更為透澈。聚會社交中，有組織、有派係、有陰謀、有利益，人們互通資訊、互相依存，形成一個又一個形形色色的圈子，將在你最需要的時候，發揮巨大的作用。
我們不需要為飯局文化說好話，但是任何一個人要在社會中立足，都要順應它的潮流，瞭解當下基本的人情世故，這樣纔不會被冷落，以緻逐漸成為隻能站在圈外、看著圈內熱鬧的邊緣人。懂得利用飯局文化，纔可能為自己找到生活和事業成功的關鍵。
人生有分各個階段。在每個階段，都要做符閤你該階段身分和地位的事。在飯局這一社交活動中，相信對於大多數人來說，都還處於需求者的位置，也就是聚會組織者和邀請者。
因此，你要在聚會中結交對你很重要的關鍵人物，以尋求支持與閤作，做好各個局，纔有可能在下個人生階段的飯局中，成為被人需要的「賞光者」。當然，此時飯局之局依然不會停滯，因為你還需要更好的位置、更多的資源。
在人脈、關係網絡、社會資源越來越重要的時代，聚會的作用也日漸突齣，不同層次、不同內容的局等待你以妙手推進，在輕鬆愉快的氣氛中，達成心中的目標。
一場聚會，既是親朋故交之間的溝通交流，也是競爭對手之間的交鋒談判。所謂圈子、資源、能量、交易，最後通通都連到飯局。我們收集諸多古今各種關係的精彩之「局」、代錶之「局」，以及那些徒勞無功、甚至起不良影響的「反局」，解析其中關係與利益博奕，評說「局」外功夫。
當你能夠以相對閤理的金錢、時間和精力的投入，換取比較滿意的資源與人脈時，就錶示你已經瞭解飯局與聚會所代錶的意義。
用戶評價
评分
這本書的封麵設計簡直是一場視覺盛宴，色彩的運用大膽而又和諧，那種深邃的藍與溫暖的橙色在邊緣交織，仿佛在訴說著某種深奧的哲理，卻又帶著一種觸手可及的親和力。我拿到電子版後，首先被它的排版吸引瞭。字體選擇瞭一種既典雅又不失現代感的襯綫體，閱讀起來極為舒適，即使長時間盯著屏幕，眼睛也不會有強烈的疲勞感。尤其值得稱贊的是，章節之間的過渡頁設計得非常巧妙，不是那種生硬的斷裂，而是用一些留白和極簡的圖形元素進行緩衝，讓讀者的心緒能夠平穩地從一個主題滑入下一個。那種細微的排版調整，體現齣齣版方對閱讀體驗的極緻追求。我甚至會特意去翻閱一下目錄，僅僅是閱讀那些標題的排列組閤，就感覺我已經完成瞭一次精神上的漫步，預示著接下來的旅程會是充實而有序的。這種對“形式美”的關注，讓我對書中內容的質量也産生瞭更高的期待，畢竟，一個懂得如何包裝知識的人，往往也懂得如何精心打磨知識本身。這本書的“硬件”質量，絕對是市麵上同類電子讀物中的佼佼者。
评分這本書的“配圖”——如果用這個詞來形容那些穿插在文字間的圖錶和示意——絕對是上乘之作。它們絕非那些生硬地填充空白的插圖，而是經過高度抽象和提煉的視覺語言。我注意到，許多復雜的流程和相互作用的關係，如果僅僅依靠文字描述，恐怕需要花費數倍的精力去消化，但通過作者精心設計的那些極簡幾何圖形和箭頭符號，一切都變得清晰明瞭。那些圖錶的設計風格高度統一，通常采用單色調或雙色對撞，保持瞭整體的嚴肅性，卻又不失現代設計的簡潔美學。更重要的是，這些視覺元素並非獨立存在，而是與旁邊的文字段落形成瞭一種“互文”關係，文字解釋瞭圖錶的“是什麼”，而圖錶則直觀地展示瞭文字的“如何運作”。對於我這種視覺型學習者來說，這種圖文並茂的交互體驗，極大地提高瞭信息吸收的效率和持久度，讓我願意反復去品味那些精妙的視覺邏輯。
评分這本書的語言風格，在我閱讀的眾多書籍中，獨樹一幟。它沒有那種高高在上的說教感，也沒有過度矯飾的華麗辭藻，而是一種近乎老朋友般娓娓道來的敘述方式。作者仿佛坐在我對麵，用一種非常接地氣，卻又充滿智慧的口吻，與我探討一些宏大的人生議題。讀到某些關鍵的段落時，我甚至能想象齣作者當時在某一處安靜的角落，邊喝咖啡邊沉思的場景。它的句式長短結閤得極好，時而是一個簡潔有力的斷言，像一記重錘敲在心上；時而又是一段綿長細膩的剖析，像溪流般緩緩滲透，滋潤心田。最讓我驚喜的是，作者在闡述復雜概念時，總能恰到好處地插入一些非常生活化的比喻，那些比喻並非俗套，而是經過精心提煉的，每次齣現都像在黑暗中突然點亮瞭一盞小小的煤油燈，照亮瞭前方的道路。這種真誠且富有張力的文字魅力，使得閱讀過程變成瞭一種主動的探索，而不是被動的接收。
评分這本書給我帶來的最大影響，在於它對我日常思考習慣的潛移默化改造。我發現自己開始無意識地運用書中的某些框架去審視生活中的日常瑣事。例如，書中某個關於“資源分配的臨界點”的論述，讓我重新審視瞭我對時間管理的態度，不再是單純地追求效率最大化，而是開始關注那些微小卻能産生杠杆效應的關鍵節點。這種改變並非突如其來的頓悟，而是一種緩慢的、滲透式的認知重塑。讀完後，我並沒有立刻去抄寫筆記，而是選擇擱置瞭兩天，讓那些信息在我的潛意識中自行發酵、整閤。當我再次迴顧某些睏擾已久的問題時，驚訝地發現，那些原本盤根錯節的思緒，已經被這本書提供的工具箱中的某個小工具清晰地梳理瞭齣來。它沒有直接告訴我答案，而是給瞭我一套更優化的“問題解決操作係統”，這種賦能感，遠比單純的知識灌輸來得更有價值和持久性。
评分這本書的結構編排簡直是教科書級彆的範例，它沒有采用傳統的綫性敘事，而是構建瞭一個多維度的知識網絡。我發現，即便是跨越瞭幾個章節之後，前麵提到的某個小小的側麵論點，都會在後續的高潮部分被巧妙地重新引用和深化，形成一種精妙的結構迴響。這種設計極大地增強瞭閱讀的連貫性和內在邏輯的嚴密性。翻閱到中間部分時，我明顯感覺到作者在刻意地放慢節奏，仿佛在為即將到來的“頓悟時刻”進行蓄力，這種對節奏的掌控，比音樂的指揮還要精準。更令人稱奇的是，作者似乎預判到瞭讀者在某一處可能會産生的睏惑，特意在那個位置放置瞭一段看似不那麼重要，實則起到“定海神針”作用的總結性論述，成功地將我從思維的迷霧中拉瞭齣來。這種結構上的“未雨綢繆”，體現瞭作者對讀者心智模型的深刻洞察，讓人在讀完後，有一種“原來如此，一切盡在掌握”的豁然開朗之感。
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