開動了!日本料理小知識放題 (電子書)

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梅用知世
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具体描述

✧✧✧日本料理(沒用)小知識吃到飽 ✧✧✧
知道了會有莫名的心安踏實感,這就是沒用知識的厲害之處
 以擅長研究各種沒用知識,行走江湖的「梅用知世」
解密我們熟悉的各式日本料理,讓我們嘖嘖稱奇看下去

  只要翻開書,隨處都能是一間日式食堂,享受日式的尋常美味,還不過癮的話,就動身去品嚐書裡的料理吧!(作者還貼心提供店家推薦)一邊吃一邊回味書中的小知識,可能會更美味喔!(或是更懷疑人生也不一定)

  ●大人小孩都愛的鯛魚燒,為什麼是鯛魚的形狀?不是章魚還是秋刀魚呢?
  ●葡萄牙來的長崎蛋糕到底是屬於洋菓子?還是和菓子?日本人連這個也在困擾?
  ●不要開玩笑!熊本城可以吃進肚子裡?難道日本也有糖果屋嗎?
  ●御好燒的切法,竟然引燃關東人和關西人的戰火?吃個飯不能好好說話嗎?
  ●納豆不能上外太空?是太臭還是太黏?日本太空人大聲吶喊:「讓我吃納豆」。
  ●碗子蕎麥麵可以輕鬆體驗大胃王的日常,一次吃到上百碗都不會吐?

  喜歡鑽研各種獵奇有趣知識的作者,持續在各式社群平台分享各式各樣日本相關的有趣(或無聊?)知識,這一次,則是開起一間吃到飽的日式食堂,隨時走進來只有飽到天靈蓋而已,專門販賣「莫名很想知道,知道了卻不知道可以怎樣」的日本食物小知識。從我們熟悉的壽司蛋包飯到太空人的食物,或是日本小學生的營養午餐,便當裡的章魚小香腸.......都出現在這間食堂的菜單裡。只要你走進來(翻開書)細細品嚐,或是狼吞虎嚥也可以,一道一道的料理都有不為人知的可愛(或可怕)身世,這些身世處處都是意想不到的驚喜啊!

  ──────|本日主廚推薦|──────
  ✧章魚小香腸    ✧鮭魚卵軍艦壽司    ✧御好燒    ✧惡魔的飯糰    
  ✧炸豬排    ✧草莓鮮奶油蛋糕    ✧可爾必思    ✧太空人食物

  ──────|超想去餐廳排名|──────
  ✧崎陽軒宇宙大燒賣    ✧岩手縣碗子蕎麥麵    ✧浪花家鯛魚燒
  ✧北極星蛋包飯    ✧十二段家鰻魚飯    ✧天婦羅近藤

  ~祝你用餐愉快~

本書特色

  這是一本獻給喜歡喜歡日本旅行和日本料理的人,這是一本讓人忍不住看下去,而且手指會不自覺上網查並在Google地圖上標記愛心的書。想知道大胃王千千吃了四百碗的碗子蕎麥麵好不好吃,想嚐嘗惡魔飯團、終於知道為什麼雕魚燒不是烏龜燒,還有燒賣上的青豆原來跟草莓蛋糕有關,總知滿滿的有料知識讓你眼睛吃到飽。

え─推薦

  Peikie    (在日台灣人「日本九州圈」版主)
  工頭堅(旅行長)
  李仁毅(臉書社團「日本行銷最前線」版主)
  福澤 喬(Joel來談日本)
  鞭神老師(李廼澔)    (《尋食記》作者)
 
《风雅颂:中国古典诗词赏析与文化探源》 导语: 浩瀚中华,诗词如星辰,闪耀在历史长河之中。《风雅颂》并非仅仅是一部诗词选本,它是一次深入华夏文明腹地的精神漫游,一场与千古文人墨客的灵魂对话。本书旨在为读者构建一个立体的、可触摸的古典诗词世界,从《诗经》的质朴民风到唐诗的盛世气象,再到宋词的婉约深沉,层层递进,力求展现中国古典诗词作为“载道”与“言情”的完美载体,其所蕴含的哲学思辨、审美情趣与社会风貌。 第一部分:源头活水——《诗经》与楚辞的古朴之韵 本部分将聚焦于中国文学的滥觞。《诗经》,这部汇集了周代社会生活、风土人情、祭祀宴饮的宏大史诗,其“风、雅、颂”的分类体系,不仅是文学体裁的划分,更是早期社会结构的缩影。我们将详细解析《国风》中那些质朴动人的爱情婚姻诗篇,如《关雎》中对美好德行的追求,以及《氓》中女性命运的哀叹。同时,本部分将深入探讨《雅》与《颂》所承载的政治教化与宗庙祭祀功能,揭示其如何确立了中国诗歌“温柔敦厚”的基调。 紧接着,我们将步入南方,探索浪漫主义的源头——《楚辞》。以屈原为核心,本书将重点剖析《离骚》的宏大叙事结构、瑰丽的想象力以及“香草美人”的政治象征意义。通过比对《诗经》的现实主义倾向与《楚辞》的浪漫抒情特质,读者可以清晰地感知到中国文学精神光谱的两极是如何形成的。我们将运用历史地理学的方法,结合楚地的巫术文化与神话传说,重构《九歌》中那充满神秘色彩的祭祀场景。 第二部分:盛世之声——唐诗的辉煌与多维 唐代是中国诗歌的黄金时代,群星璀璨,流派纷呈。《风雅颂》的第二部分将以时间为轴,构建唐诗的发展脉络。从初唐的宫廷咏物,到盛唐气象的磅礴展开,再到中晚唐的内省与社会关怀,每一阶段都力求精确描摹当时的时代精神。 我们将重点剖析李白与杜甫这两位“双子星”的艺术成就与人生哲学。对于李白,我们不再停留在“浪漫”的标签上,而是探究其诗歌中融合的道家逍遥思想与剑侠精神,如何通过其豪迈的句式和奇绝的比喻,构筑了一个超凡入圣的自我世界。对于杜甫,本书将侧重于他“诗史”的特质,结合安史之乱的历史背景,细致解读《三吏》《三别》等作品中饱含的儒家“仁爱”精神,以及他如何将个体苦难与国家命运紧密相连。 此外,本书还将辟出专章讨论“山水田园派”与“边塞诗派”的文化意蕴。王维的禅意入诗,如何将佛教的空观融入山水描绘,使自然景物带有哲思的深度;而高适、岑参的边塞诗,又如何在极度恶劣的环境描写中,展现出盛唐士人的边疆情怀与开阔胸襟。本书对格律的探讨也将更为细致,从近体诗的平仄对仗、粘对规则,到律诗的起承转合,力求让读者理解形式的严谨如何反过来激发了诗人的创造力。 第三部分:婉约与豪放——宋词的转型与意境重塑 宋代文人的情感表达,随着社会结构的市民化和文人士大夫阶层的壮大,找到了新的载体——词。词体,这种起源于燕乐、更具音乐性的文学形式,提供了比近体诗更广阔的情感表达空间。《风雅颂》的第三部分,将清晰划分宋词的豪放与婉约两大主流,并探讨其背后的文化根源。 柳永的市民情怀与对都市生活的细腻描摹,如何通过铺陈的叙事和口语化的表达,赢得了更广泛的听众;而李清照的闺阁情思,则在国破家亡的背景下,升华为对逝去美好时光的深刻缅怀与对国家命运的忧虑。我们将分析她在词中如何将女性细腻的情感融入家国之痛,形成“易安体”独特的忧伤美学。 在豪放一派,苏轼是绕不开的丰碑。本书将解读苏轼的“以诗为词”,探讨他如何将哲学思辨、旷达的人生观融入词的创作,打破了词“艳科”的局限,使其能够承载更深厚的生命体验。通过对比苏轼与辛弃疾在“抗金复国”主题上的不同表达方式——苏轼的超脱与辛弃疾的激愤,展现宋代知识分子在面对历史局限时的复杂心境。 第四部分:诗词的审美哲学与文化传承 在收束部分,本书将提升视角,从美学和文化史的高度,对前三部分的内容进行总结与提炼。我们将探讨中国古典诗词中的几个核心审美范畴: 1. “意境”的建构: 深入剖析王国维在《人间词话》中提出的“境界说”,并结合具体的诗词案例,阐释意境如何通过情景交融、虚实相生等手法达成,这是中国古典艺术的最高追求。 2. “气”与“韵”的流转: 探讨中国文论中对“气韵生动”的推崇,以及这种内在生命力如何体现在诗人的语言选择和节奏把握之中。 3. “载道”与“言情”的辩证: 诗歌在不同历史阶段如何平衡政治理想的实现(载道)与个人情感的抒发(言情),这种张力构成了中国诗歌绵延不绝的生命力。 结语: 《风雅颂》的最终目的,是引导读者跨越千年时空,触摸到这些文字背后的温度、热望与悲怆。它不仅仅是知识的罗列,更是文化基因的激活。读罢此书,读者将不再是旁观者,而是能与屈原共悲愤,与李白同举杯,与杜甫同叹息的同行者。这份文学遗产,需要我们用理解与共情去继承,去发扬。 本书特色: 精准的文化定位: 每一首选篇均附有详细的历史背景、作者生平与其在文学史上的地位。 深入的文本解读: 避免空泛的赞美,着重于词句结构、意象分析和典故出处。 跨学科视角: 结合音乐史、哲学思想(儒、释、道)探讨诗词背后的文化支撑。 清晰的脉络梳理: 摒弃简单的朝代罗列,以文学思潮的演进为主线,展现古典诗词的内在逻辑。

著者信息

作者簡介

梅用知世


  人生座右銘是「什麼東西拿去炸都會變好吃」。

  日商社畜一枚,每天在與日本人搏鬥的心累中,仍然持續挖掘生活裡沒有用的小知識,為自己的戰鬥力儲值加血。熱愛旅行,除了即將達成的制霸日本47都道府縣目標,足跡也遍佈世界各地,可以說是漂泊的女浪人一名。

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  就算知道了也對人生沒有幫助的日本小知識
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繪者簡介

Happieslin


  插畫經歷2年多,長期泡在咖啡廳,有一天開始透過插畫手法繪製坐在窗邊的顧客,
  久而久之,喜歡觀察周遭的人物並且描繪出來,以簡單的黑白線條樹立自己的創作風格,
  透過攝影紀錄再轉化成插畫傳遞日常的溫度,看似簡單的線條,一筆一畫都蘊含著豐富的情感。

  Instagram@happieslin
 

图书目录

推薦序
自序 一起空氣點餐

第一章 小菜
納豆  
章魚小香腸
蒟蒻
地瓜
海苔

第二章 魚料理
刺身  
壽司
鮭魚卵軍艦壽司
鰹魚

第三章 單點料理
燒賣
炸豬排
天婦羅
涮涮鍋
御好燒
漢堡排

第四章 麵飯料理
惡魔的飯糰
蛋包飯
義大利麵炒麵
碗子蕎麥麵
蕎麥麵

第五章 甜點
草莓鮮奶油蛋糕
剉冰
長崎蛋糕
糰子
鯛魚燒

第六章 飲料
咖啡
可爾必思
甘酒
日本酒

第七章 特別料理
太空人食物
營養午餐
熊本城
兒童餐
縮頭魚虱
蜜柑罐頭

 

图书序言

  • ISBN:9786269759057
  • EISBN:9786269759040
  • 規格:普通級 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 檔案格式:EPUB流動版型
  • 建議閱讀裝置:手機、平板
  • TTS語音朗讀功能:無

图书试读

推薦序
 
在日台灣人「日本九州圈」版主 Peikie


  這是第二次為梅用知世的第二本書寫推薦文,既是開心也是有緣分和榮幸。驚嘆她寫書的速度,還有對日本食文化的觀察入微,深情地表達出她對日本食物與研究菜單的熱愛。這本書細緻地描繪了日本飲食文化的多樣性,讓住在日本十年的我也感同身受。從原本的路邊攤小吃到高級餐廳,從生魚片到炸豬排,展現了日本人對飲食的極致追求。日本發展出獨特的生魚料理,在世界舞台上占有一席之地。而鎖國政策則導致了日本對外國口味的不適應,然而,這一限制反而催生了日本洋食的創新與發展,形成了獨具特色的日本洋食文化。看完後也等於上了一堂日本食物文化學課程。

  從每頁文字中,彷彿能真切地感受到就在日本吃到每道料理的美味,從「米其林指南餐廳」到「東京銀座煉瓦亭」,梅用知世透過細膩的筆墨,將讀者帶入了日本飲食的奇妙世界,讓人不禁有一種置身其中的感覺。也將日劇《重啟人生》帶入書本中,用日劇來描述日本的食文化,尤其讓喜歡日劇的台灣讀者更容易了解不過了。

  此書深刻地探索了日本料理的世界,以及其中的種種文化、傳統和背後的故事。作者通過自己的親身經歷,將我們引入了一個關於食物和感知的獨特世界,這本書正是一場對於美食與文化的啟發性之旅。

  書中介紹了日本料理的演變歷程,從古代的膾到現代的刺身,一切都細緻地呈現在讀者面前。透過書中的歷史探討,我們可以看到日本料理是如何隨著時代的變遷而不斷改變,同時又保持著深厚的傳統基礎。書中特別強調了刺身這道美食的重要性,並深入探討了其名稱的由來。這種對於料理名稱背後故事的追蹤,為讀者呈現了更豐富的視角,讓我們能夠更深刻地理解每道美食的意義,而醬油作為一個重要的調味品,不僅在日本自身得到廣泛應用,也在國際間取得了巨大的影響力。這種文化融合將食物的價值提升到了更高的層次,同時也突顯了食物與文化之間的緊密聯繫,食物就是形成文化的重要環節之一呀!

  透過作者梅用知世的視角,我們看到了食物背後的故事,也更加理解了飲食如何影響和反映了文化的變遷。對於喜愛美食、對於日本文化感興趣的讀者來說,這本書無疑是一場美味的閱讀盛宴,讓我們在品味美食的同時,也更深刻地思考著我們對於食物和文化的感知。

自序

一起空氣點餐


  「我好愛吃東西!」沒錯,我要在作者序大聲說出這句話表達我對食物的熱愛。

  日本食物的發展相當有趣,因為長達一千兩百年的禁肉令而發展出獨特的生魚料理;又因為鎖國政策,形成日本特有的飲食文化。在曾是世界最多人口的江戶都市中誕生壽司、天婦羅、蕎麥麵等速食,從原本的路邊攤小吃發揚光大成為眾人爭相造訪的米其林指南餐廳。

  黑船來航打開日本之門,大量的洋食衝擊日本人的味蕾,吃不習慣外國口味?沒關係,日本人將其改造成適合日本人的口味,發展出炸豬排、蛋包飯、肉醬義大利麵等「日本洋食」。其中東京銀座煉瓦亭更是許多洋食的起源,合理懷疑店主應該是坐時光機來的時空旅人。

  除了吃以外,我也很喜歡看菜單,我和好友有一個無聊的習慣,雖然我們在不同縣市、分隔兩地,但是進餐廳吃飯時,都會順手拍個菜單給對方,接著煞有其事的「空氣點餐」,點得鉅細靡遺,好像人就坐在餐廳裡似的說出「我要一份肉醬義大利麵、起司粉撒多一點,甜點要草莓鮮奶油蛋糕,飲料冰美式,餐後上,謝謝。」

  這樣的習慣已經行之有年,這本書會以菜單當作目錄也是基於我太愛看菜單點餐要脅編輯之下的產物。謝謝喜歡日本食物的各位,希望這一本書能讓你在品嘗日本美食時多增添一點趣味,並透過菜單目錄上的魚介料理、日式一品料理、麵飯類和甜點飲料等分類增進大家對日本食物的興趣,一起加入我空氣點餐的行列吧!

用户评价

评分

这本书所展现出的想象力边界是极其开阔的,它敢于挑战既有的叙事范式,用一种近乎“先锋”的手法来构建故事世界。作者的思维跳跃性很强,常常在不经意间,将看似毫不相关的元素巧妙地串联起来,创造出一种奇妙的“跨界感”。这种打破常规的勇气,使得阅读过程充满了惊喜和不确定性,你永远不知道下一页会迎来怎样的转折或概念的引入。它要求读者必须保持高度的专注力和开放的心态,才能跟上作者那奔放不羁的创作思路。对于那些厌倦了套路化情节的读者而言,这本书无疑是一剂强心针,它证明了文学创作依然拥有无限的可能性,其创造力的充沛程度,令人赞叹不已。

评分

阅读体验犹如品尝一杯层次分明的陈年佳酿,初尝时或许平淡无奇,但随着深入,各种风味便层层叠叠地在舌尖绽放开来。这本书的语言风格极其独特,它不像许多当代作品那样追求华丽辞藻的堆砌,反而以一种近乎古朴的、简洁有力的笔触,勾勒出复杂的情感图景。尤其是作者对环境氛围的渲染,简直是神来之笔。无论是阴雨连绵的都市街道,还是阳光洒落的宁静小镇,那种独有的“气味”和“触感”仿佛都能穿透纸面,直抵读者的感官。这种强大的场景代入感,得益于作者对细节的极致把控。很多其他作品会忽略的次要元素,在这里却成为了推动情节发展或深化主题的关键。我欣赏这种返璞归真的叙事态度,它让故事的内核更加纯粹有力,直击人心。

评分

从装帧设计和版式安排来看,这本书无疑是出版界的精品之作。打开扉页的那一刻,就能感受到出版方在细节上的匠心独运。字体选择恰到好处,既保证了阅读的舒适度,又烘托了整体的基调。行距和页边距的排布经过精心计算,使得阅读过程异常流畅,长时间阅读也不会感到视觉疲劳。特别是内插图(如果包含的话,或者关于排版本身的设计感)的处理,与文字内容的融合度极高,它们不是简单的装饰,而是叙事的一部分,有效地起到了视觉引导和情绪烘托的作用。这种对“阅读物”这一载体的尊重,使得阅读行为本身变成了一种享受,而非负担。对于注重阅读体验的读者来说,这本实体书的制作水准,绝对可以作为行业标杆来看待。

评分

这本漫画的叙事节奏简直是教科书级别的!作者对时间流逝的把握精准到位,让人感觉仿佛身临其境,跟着主角一起经历了每一个重要的转折点。情节设计巧妙,伏笔铺陈得极其自然,当谜底揭晓时,那种“原来如此”的震撼感让人回味无穷。更值得称赞的是,人物的内心世界刻画得极其细腻真实,他们的每一次犹豫、每一次挣扎,都触动了读者心底最柔软的部分。我特别喜欢作者在描绘一些关键场景时所采用的对白技巧,寥寥数语却蕴含着千言万语的深意,那种留白的处理,让读者有足够的空间去进行二次思考和想象。这本书成功地构建了一个宏大而又精密的叙事结构,读完后久久不能平静,甚至会忍不住想要重读一遍,去捕捉那些之前可能忽略掉的细微线索。从结构上讲,它已经超越了一般的通俗读物,达到了艺术作品的高度。

评分

我必须得说,这本书在主题的探讨深度上,达到了令人敬佩的高度。它不仅仅是在讲述一个故事,更像是在抛出一个个深刻的哲学命题,迫使读者停下来反思我们习以为常的生活方式和价值判断。作者似乎毫不留情地揭示了人性中那些光辉与阴暗交织的复杂性。我特别欣赏它没有给出标准答案的做法,而是提供了一个广阔的思考空间。这种处理方式让这本书的生命力得以延长,每次重读都会有新的感悟。与那些只提供娱乐价值的作品不同,这本书像是一面镜子,映照出我们自身行为模式中的盲点。它巧妙地运用了象征和隐喻,使得看似简单的情节背后,蕴含着对社会现象的犀利批判和深刻洞察,这种思考的深度,绝对值得所有严肃的读者给予最高的评价。

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