開動瞭!日本料理小知識放題 (電子書)

開動瞭!日本料理小知識放題 (電子書) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

梅用知世
圖書標籤:
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具體描述

✧✧✧日本料理(沒用)小知識吃到飽 ✧✧✧
知道瞭會有莫名的心安踏實感,這就是沒用知識的厲害之處
 以擅長研究各種沒用知識,行走江湖的「梅用知世」
解密我們熟悉的各式日本料理,讓我們嘖嘖稱奇看下去

  隻要翻開書,隨處都能是一間日式食堂,享受日式的尋常美味,還不過癮的話,就動身去品嚐書裡的料理吧!(作者還貼心提供店傢推薦)一邊吃一邊迴味書中的小知識,可能會更美味喔!(或是更懷疑人生也不一定)

  ●大人小孩都愛的鯛魚燒,為什麼是鯛魚的形狀?不是章魚還是鞦刀魚呢?
  ●葡萄牙來的長崎蛋糕到底是屬於洋菓子?還是和菓子?日本人連這個也在睏擾?
  ●不要開玩笑!熊本城可以吃進肚子裡?難道日本也有糖果屋嗎?
  ●禦好燒的切法,竟然引燃關東人和關西人的戰火?吃個飯不能好好說話嗎?
  ●納豆不能上外太空?是太臭還是太黏?日本太空人大聲吶喊:「讓我吃納豆」。
  ●碗子蕎麥麵可以輕鬆體驗大胃王的日常,一次吃到上百碗都不會吐?

  喜歡鑽研各種獵奇有趣知識的作者,持續在各式社群平颱分享各式各樣日本相關的有趣(或無聊?)知識,這一次,則是開起一間吃到飽的日式食堂,隨時走進來隻有飽到天靈蓋而已,專門販賣「莫名很想知道,知道瞭卻不知道可以怎樣」的日本食物小知識。從我們熟悉的壽司蛋包飯到太空人的食物,或是日本小學生的營養午餐,便當裡的章魚小香腸.......都齣現在這間食堂的菜單裡。隻要你走進來(翻開書)細細品嚐,或是狼吞虎嚥也可以,一道一道的料理都有不為人知的可愛(或可怕)身世,這些身世處處都是意想不到的驚喜啊!

  ──────|本日主廚推薦|──────
  ✧章魚小香腸    ✧鮭魚卵軍艦壽司    ✧禦好燒    ✧惡魔的飯糰    
  ✧炸豬排    ✧草莓鮮奶油蛋糕    ✧可爾必思    ✧太空人食物

  ──────|超想去餐廳排名|──────
  ✧崎陽軒宇宙大燒賣    ✧岩手縣碗子蕎麥麵    ✧浪花傢鯛魚燒
  ✧北極星蛋包飯    ✧十二段傢鰻魚飯    ✧天婦羅近藤

  ~祝你用餐愉快~

本書特色

  這是一本獻給喜歡喜歡日本旅行和日本料理的人,這是一本讓人忍不住看下去,而且手指會不自覺上網查並在Google地圖上標記愛心的書。想知道大胃王韆韆吃瞭四百碗的碗子蕎麥麵好不好吃,想嚐嘗惡魔飯團、終於知道為什麼雕魚燒不是烏龜燒,還有燒賣上的青豆原來跟草莓蛋糕有關,總知滿滿的有料知識讓你眼睛吃到飽。

え─推薦

  Peikie    (在日颱灣人「日本九州圈」版主)
  工頭堅(旅行長)
  李仁毅(臉書社團「日本行銷最前線」版主)
  福澤 喬(Joel來談日本)
  鞭神老師(李廼澔)    (《尋食記》作者)
 
《風雅頌:中國古典詩詞賞析與文化探源》 導語: 浩瀚中華,詩詞如星辰,閃耀在曆史長河之中。《風雅頌》並非僅僅是一部詩詞選本,它是一次深入華夏文明腹地的精神漫遊,一場與韆古文人墨客的靈魂對話。本書旨在為讀者構建一個立體的、可觸摸的古典詩詞世界,從《詩經》的質樸民風到唐詩的盛世氣象,再到宋詞的婉約深沉,層層遞進,力求展現中國古典詩詞作為“載道”與“言情”的完美載體,其所蘊含的哲學思辨、審美情趣與社會風貌。 第一部分:源頭活水——《詩經》與楚辭的古樸之韻 本部分將聚焦於中國文學的濫觴。《詩經》,這部匯集瞭周代社會生活、風土人情、祭祀宴飲的宏大史詩,其“風、雅、頌”的分類體係,不僅是文學體裁的劃分,更是早期社會結構的縮影。我們將詳細解析《國風》中那些質樸動人的愛情婚姻詩篇,如《關雎》中對美好德行的追求,以及《氓》中女性命運的哀嘆。同時,本部分將深入探討《雅》與《頌》所承載的政治教化與宗廟祭祀功能,揭示其如何確立瞭中國詩歌“溫柔敦厚”的基調。 緊接著,我們將步入南方,探索浪漫主義的源頭——《楚辭》。以屈原為核心,本書將重點剖析《離騷》的宏大敘事結構、瑰麗的想象力以及“香草美人”的政治象徵意義。通過比對《詩經》的現實主義傾嚮與《楚辭》的浪漫抒情特質,讀者可以清晰地感知到中國文學精神光譜的兩極是如何形成的。我們將運用曆史地理學的方法,結閤楚地的巫術文化與神話傳說,重構《九歌》中那充滿神秘色彩的祭祀場景。 第二部分:盛世之聲——唐詩的輝煌與多維 唐代是中國詩歌的黃金時代,群星璀璨,流派紛呈。《風雅頌》的第二部分將以時間為軸,構建唐詩的發展脈絡。從初唐的宮廷詠物,到盛唐氣象的磅礴展開,再到中晚唐的內省與社會關懷,每一階段都力求精確描摹當時的時代精神。 我們將重點剖析李白與杜甫這兩位“雙子星”的藝術成就與人生哲學。對於李白,我們不再停留在“浪漫”的標簽上,而是探究其詩歌中融閤的道傢逍遙思想與劍俠精神,如何通過其豪邁的句式和奇絕的比喻,構築瞭一個超凡入聖的自我世界。對於杜甫,本書將側重於他“詩史”的特質,結閤安史之亂的曆史背景,細緻解讀《三吏》《三彆》等作品中飽含的儒傢“仁愛”精神,以及他如何將個體苦難與國傢命運緊密相連。 此外,本書還將闢齣專章討論“山水田園派”與“邊塞詩派”的文化意蘊。王維的禪意入詩,如何將佛教的空觀融入山水描繪,使自然景物帶有哲思的深度;而高適、岑參的邊塞詩,又如何在極度惡劣的環境描寫中,展現齣盛唐士人的邊疆情懷與開闊胸襟。本書對格律的探討也將更為細緻,從近體詩的平仄對仗、粘對規則,到律詩的起承轉閤,力求讓讀者理解形式的嚴謹如何反過來激發瞭詩人的創造力。 第三部分:婉約與豪放——宋詞的轉型與意境重塑 宋代文人的情感錶達,隨著社會結構的市民化和文人士大夫階層的壯大,找到瞭新的載體——詞。詞體,這種起源於燕樂、更具音樂性的文學形式,提供瞭比近體詩更廣闊的情感錶達空間。《風雅頌》的第三部分,將清晰劃分宋詞的豪放與婉約兩大主流,並探討其背後的文化根源。 柳永的市民情懷與對都市生活的細膩描摹,如何通過鋪陳的敘事和口語化的錶達,贏得瞭更廣泛的聽眾;而李清照的閨閣情思,則在國破傢亡的背景下,升華為對逝去美好時光的深刻緬懷與對國傢命運的憂慮。我們將分析她在詞中如何將女性細膩的情感融入傢國之痛,形成“易安體”獨特的憂傷美學。 在豪放一派,蘇軾是繞不開的豐碑。本書將解讀蘇軾的“以詩為詞”,探討他如何將哲學思辨、曠達的人生觀融入詞的創作,打破瞭詞“艷科”的局限,使其能夠承載更深厚的生命體驗。通過對比蘇軾與辛棄疾在“抗金復國”主題上的不同錶達方式——蘇軾的超脫與辛棄疾的激憤,展現宋代知識分子在麵對曆史局限時的復雜心境。 第四部分:詩詞的審美哲學與文化傳承 在收束部分,本書將提升視角,從美學和文化史的高度,對前三部分的內容進行總結與提煉。我們將探討中國古典詩詞中的幾個核心審美範疇: 1. “意境”的建構: 深入剖析王國維在《人間詞話》中提齣的“境界說”,並結閤具體的詩詞案例,闡釋意境如何通過情景交融、虛實相生等手法達成,這是中國古典藝術的最高追求。 2. “氣”與“韻”的流轉: 探討中國文論中對“氣韻生動”的推崇,以及這種內在生命力如何體現在詩人的語言選擇和節奏把握之中。 3. “載道”與“言情”的辯證: 詩歌在不同曆史階段如何平衡政治理想的實現(載道)與個人情感的抒發(言情),這種張力構成瞭中國詩歌綿延不絕的生命力。 結語: 《風雅頌》的最終目的,是引導讀者跨越韆年時空,觸摸到這些文字背後的溫度、熱望與悲愴。它不僅僅是知識的羅列,更是文化基因的激活。讀罷此書,讀者將不再是旁觀者,而是能與屈原共悲憤,與李白同舉杯,與杜甫同嘆息的同行者。這份文學遺産,需要我們用理解與共情去繼承,去發揚。 本書特色: 精準的文化定位: 每一首選篇均附有詳細的曆史背景、作者生平與其在文學史上的地位。 深入的文本解讀: 避免空泛的贊美,著重於詞句結構、意象分析和典故齣處。 跨學科視角: 結閤音樂史、哲學思想(儒、釋、道)探討詩詞背後的文化支撐。 清晰的脈絡梳理: 摒棄簡單的朝代羅列,以文學思潮的演進為主綫,展現古典詩詞的內在邏輯。

著者信息

作者簡介

梅用知世


  人生座右銘是「什麼東西拿去炸都會變好吃」。

  日商社畜一枚,每天在與日本人搏鬥的心纍中,仍然持續挖掘生活裡沒有用的小知識,為自己的戰鬥力儲值加血。熱愛旅行,除瞭即將達成的製霸日本47都道府縣目標,足跡也遍佈世界各地,可以說是漂泊的女浪人一名。

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  就算知道瞭也對人生沒有幫助的日本小知識
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  @uselessjpinfo

繪者簡介

Happieslin


  插畫經歷2年多,長期泡在咖啡廳,有一天開始透過插畫手法繪製坐在窗邊的顧客,
  久而久之,喜歡觀察周遭的人物並且描繪齣來,以簡單的黑白線條樹立自己的創作風格,
  透過攝影紀錄再轉化成插畫傳遞日常的溫度,看似簡單的線條,一筆一畫都蘊含著豐富的情感。

  Instagram@happieslin
 

圖書目錄

推薦序
自序 一起空氣點餐

第一章 小菜
納豆  
章魚小香腸
蒟蒻
地瓜
海苔

第二章 魚料理
刺身  
壽司
鮭魚卵軍艦壽司
鰹魚

第三章 單點料理
燒賣
炸豬排
天婦羅
涮涮鍋
禦好燒
漢堡排

第四章 麵飯料理
惡魔的飯糰
蛋包飯
義大利麵炒麵
碗子蕎麥麵
蕎麥麵

第五章 甜點
草莓鮮奶油蛋糕
剉冰
長崎蛋糕
糰子
鯛魚燒

第六章 飲料
咖啡
可爾必思
甘酒
日本酒

第七章 特別料理
太空人食物
營養午餐
熊本城
兒童餐
縮頭魚虱
蜜柑罐頭

 

圖書序言

  • ISBN:9786269759057
  • EISBN:9786269759040
  • 規格:普通級 / 初版
  • 齣版地:颱灣
  • 檔案格式:EPUB流動版型
  • 建議閱讀裝置:手機、平闆
  • TTS語音朗讀功能:無

圖書試讀

推薦序
 
在日颱灣人「日本九州圈」版主 Peikie


  這是第二次為梅用知世的第二本書寫推薦文,既是開心也是有緣分和榮幸。驚嘆她寫書的速度,還有對日本食文化的觀察入微,深情地錶達齣她對日本食物與研究菜單的熱愛。這本書細緻地描繪瞭日本飲食文化的多樣性,讓住在日本十年的我也感同身受。從原本的路邊攤小吃到高級餐廳,從生魚片到炸豬排,展現瞭日本人對飲食的極緻追求。日本發展齣獨特的生魚料理,在世界舞颱上占有一席之地。而鎖國政策則導緻瞭日本對外國口味的不適應,然而,這一限製反而催生瞭日本洋食的創新與發展,形成瞭獨具特色的日本洋食文化。看完後也等於上瞭一堂日本食物文化學課程。

  從每頁文字中,彷彿能真切地感受到就在日本吃到每道料理的美味,從「米其林指南餐廳」到「東京銀座煉瓦亭」,梅用知世透過細膩的筆墨,將讀者帶入瞭日本飲食的奇妙世界,讓人不禁有一種置身其中的感覺。也將日劇《重啟人生》帶入書本中,用日劇來描述日本的食文化,尤其讓喜歡日劇的颱灣讀者更容易瞭解不過瞭。

  此書深刻地探索瞭日本料理的世界,以及其中的種種文化、傳統和背後的故事。作者通過自己的親身經歷,將我們引入瞭一個關於食物和感知的獨特世界,這本書正是一場對於美食與文化的啟發性之旅。

  書中介紹瞭日本料理的演變歷程,從古代的膾到現代的刺身,一切都細緻地呈現在讀者麵前。透過書中的歷史探討,我們可以看到日本料理是如何隨著時代的變遷而不斷改變,同時又保持著深厚的傳統基礎。書中特別強調瞭刺身這道美食的重要性,並深入探討瞭其名稱的由來。這種對於料理名稱背後故事的追蹤,為讀者呈現瞭更豐富的視角,讓我們能夠更深刻地理解每道美食的意義,而醬油作為一個重要的調味品,不僅在日本自身得到廣泛應用,也在國際間取得瞭巨大的影響力。這種文化融閤將食物的價值提升到瞭更高的層次,同時也突顯瞭食物與文化之間的緊密聯繫,食物就是形成文化的重要環節之一呀!

  透過作者梅用知世的視角,我們看到瞭食物背後的故事,也更加理解瞭飲食如何影響和反映瞭文化的變遷。對於喜愛美食、對於日本文化感興趣的讀者來說,這本書無疑是一場美味的閱讀盛宴,讓我們在品味美食的同時,也更深刻地思考著我們對於食物和文化的感知。

自序

一起空氣點餐


  「我好愛吃東西!」沒錯,我要在作者序大聲說齣這句話錶達我對食物的熱愛。

  日本食物的發展相當有趣,因為長達一韆兩百年的禁肉令而發展齣獨特的生魚料理;又因為鎖國政策,形成日本特有的飲食文化。在曾是世界最多人口的江戶都市中誕生壽司、天婦羅、蕎麥麵等速食,從原本的路邊攤小吃發揚光大成為眾人爭相造訪的米其林指南餐廳。

  黑船來航打開日本之門,大量的洋食衝擊日本人的味蕾,吃不習慣外國口味?沒關係,日本人將其改造成適閤日本人的口味,發展齣炸豬排、蛋包飯、肉醬義大利麵等「日本洋食」。其中東京銀座煉瓦亭更是許多洋食的起源,閤理懷疑店主應該是坐時光機來的時空旅人。

  除瞭吃以外,我也很喜歡看菜單,我和好友有一個無聊的習慣,雖然我們在不同縣市、分隔兩地,但是進餐廳吃飯時,都會順手拍個菜單給對方,接著煞有其事的「空氣點餐」,點得钜細靡遺,好像人就坐在餐廳裡似的說齣「我要一份肉醬義大利麵、起司粉撒多一點,甜點要草莓鮮奶油蛋糕,飲料冰美式,餐後上,謝謝。」

  這樣的習慣已經行之有年,這本書會以菜單當作目錄也是基於我太愛看菜單點餐要脅編輯之下的產物。謝謝喜歡日本食物的各位,希望這一本書能讓你在品嘗日本美食時多增添一點趣味,並透過菜單目錄上的魚介料理、日式一品料理、麵飯類和甜點飲料等分類增進大傢對日本食物的興趣,一起加入我空氣點餐的行列吧!

用戶評價

评分

這本書所展現齣的想象力邊界是極其開闊的,它敢於挑戰既有的敘事範式,用一種近乎“先鋒”的手法來構建故事世界。作者的思維跳躍性很強,常常在不經意間,將看似毫不相關的元素巧妙地串聯起來,創造齣一種奇妙的“跨界感”。這種打破常規的勇氣,使得閱讀過程充滿瞭驚喜和不確定性,你永遠不知道下一頁會迎來怎樣的轉摺或概念的引入。它要求讀者必須保持高度的專注力和開放的心態,纔能跟上作者那奔放不羈的創作思路。對於那些厭倦瞭套路化情節的讀者而言,這本書無疑是一劑強心針,它證明瞭文學創作依然擁有無限的可能性,其創造力的充沛程度,令人贊嘆不已。

评分

這本漫畫的敘事節奏簡直是教科書級彆的!作者對時間流逝的把握精準到位,讓人感覺仿佛身臨其境,跟著主角一起經曆瞭每一個重要的轉摺點。情節設計巧妙,伏筆鋪陳得極其自然,當謎底揭曉時,那種“原來如此”的震撼感讓人迴味無窮。更值得稱贊的是,人物的內心世界刻畫得極其細膩真實,他們的每一次猶豫、每一次掙紮,都觸動瞭讀者心底最柔軟的部分。我特彆喜歡作者在描繪一些關鍵場景時所采用的對白技巧,寥寥數語卻蘊含著韆言萬語的深意,那種留白的處理,讓讀者有足夠的空間去進行二次思考和想象。這本書成功地構建瞭一個宏大而又精密的敘事結構,讀完後久久不能平靜,甚至會忍不住想要重讀一遍,去捕捉那些之前可能忽略掉的細微綫索。從結構上講,它已經超越瞭一般的通俗讀物,達到瞭藝術作品的高度。

评分

閱讀體驗猶如品嘗一杯層次分明的陳年佳釀,初嘗時或許平淡無奇,但隨著深入,各種風味便層層疊疊地在舌尖綻放開來。這本書的語言風格極其獨特,它不像許多當代作品那樣追求華麗辭藻的堆砌,反而以一種近乎古樸的、簡潔有力的筆觸,勾勒齣復雜的情感圖景。尤其是作者對環境氛圍的渲染,簡直是神來之筆。無論是陰雨連綿的都市街道,還是陽光灑落的寜靜小鎮,那種獨有的“氣味”和“觸感”仿佛都能穿透紙麵,直抵讀者的感官。這種強大的場景代入感,得益於作者對細節的極緻把控。很多其他作品會忽略的次要元素,在這裏卻成為瞭推動情節發展或深化主題的關鍵。我欣賞這種返璞歸真的敘事態度,它讓故事的內核更加純粹有力,直擊人心。

评分

我必須得說,這本書在主題的探討深度上,達到瞭令人敬佩的高度。它不僅僅是在講述一個故事,更像是在拋齣一個個深刻的哲學命題,迫使讀者停下來反思我們習以為常的生活方式和價值判斷。作者似乎毫不留情地揭示瞭人性中那些光輝與陰暗交織的復雜性。我特彆欣賞它沒有給齣標準答案的做法,而是提供瞭一個廣闊的思考空間。這種處理方式讓這本書的生命力得以延長,每次重讀都會有新的感悟。與那些隻提供娛樂價值的作品不同,這本書像是一麵鏡子,映照齣我們自身行為模式中的盲點。它巧妙地運用瞭象徵和隱喻,使得看似簡單的情節背後,蘊含著對社會現象的犀利批判和深刻洞察,這種思考的深度,絕對值得所有嚴肅的讀者給予最高的評價。

评分

從裝幀設計和版式安排來看,這本書無疑是齣版界的精品之作。打開扉頁的那一刻,就能感受到齣版方在細節上的匠心獨運。字體選擇恰到好處,既保證瞭閱讀的舒適度,又烘托瞭整體的基調。行距和頁邊距的排布經過精心計算,使得閱讀過程異常流暢,長時間閱讀也不會感到視覺疲勞。特彆是內插圖(如果包含的話,或者關於排版本身的設計感)的處理,與文字內容的融閤度極高,它們不是簡單的裝飾,而是敘事的一部分,有效地起到瞭視覺引導和情緒烘托的作用。這種對“閱讀物”這一載體的尊重,使得閱讀行為本身變成瞭一種享受,而非負擔。對於注重閱讀體驗的讀者來說,這本實體書的製作水準,絕對可以作為行業標杆來看待。

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