吃的营养科学观 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：世潮订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：王明华

出版日期出版日期：1994/07/19

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-18

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图书描述

　　全球最畅销、最长寿的营养学书籍
　　全球最多读者公认对健康最有益的好书
　　备受保健营养产官学界推崇的基础营养书

　　营养与健康的关系极为密切，它是一门相当重要的科学；营养能决定你的容貌、言行与举止，无论你是忧郁或快乐、聪明或平庸、年轻或成熟、有活力或疲倦，都与营养有关。

　　从营养学的观点来看，每日饮食中，各种营养素均需均衡摄取，才能达到维护健康、预防疾病、增强抵抗力之目的。人体所需的营养素达40多种，醣类、蛋白质、脂质、维生素、矿物质及水，都是维持健康所需的营养素，需均衡摄取，过与不及对人体健康皆非益事。人们常因为营养不良而产生疾病，而且缺发某种营养素，连带表示其他的营养素也不足，就像是一个组织受到伤害，其他的组织也无法倖免般，具有连锁效应。

　　现代人对营养学的知识普遍不足，人们对食物或营养讯息大多来自于广告或商品资讯，这些讯息里会夸大甚至曲解营养价值，直接影响了人们选择食物的方式。而过度依赖医生，也是让人们忽略营养的原因，一般来说，医生或护士并不会主动指导病人饮食，医生学的是医学、专长是治病，不是保健。实际上，想要让疾病痊癒，或者希望防范于未然，营养绝对是不可忽视的一环。

　　安德尔戴维斯女士以生动流畅的笔调，简明扼要地介绍关于营养的知识，从书中不仅了解到什么是营养、食物中所含营养素的质与量，并清楚地说明人体如何摄取、消化、吸收和利用食物中的养料，以维持生命活动的完整过程。本书不仅适合一般读者，专业医疗医护人员，也能从中获益。

作者简介

安德尔．戴维丝

　　美国知名的营养学专家，毕业于加州柏克莱大学，曾在哥伦比亚大学进修，并在南加州大学医学院获得生物化学硕士学位。她曾在纽约的白尔文及福特罕姆医院中接受食疗学专业训练，而后并担任加州亚勒美达国家健康诊疗中心及好莱坞分部的营养顾问。

　　戴维丝是一位在营养学领域中的拓荒者，贡献其智慧与热忱，提供现代营养学各种最新的知识和观念，并大声疾唿，忠告千千万万读者注重日常饮食的营养，确保健康免于疾病的痛苦。

　　她的着作包括《吃的营养科学观》《食疗与保健》《孕妇与婴儿营养圣典》《营养与保健》等营养鉅着，均畅销美国及全球各国，是公认对人类健康最有益的好书。

著者信息

吃的营养科学观 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

1.营养学—一个令人惊喜的学科
2.营养丰富的早餐使你全天精力充沛
3.蛋白质—构成细胞的主要成分
4.保持青春的秘诀
5.不可忽略的脂肪
6.加糖的食品氾滥成灾
7.容易缺乏的维生素A
8.精制食物使维生素B大量流失
9.纾解压力的维生素B群
10.维生素B功效多
11.菸硷素可改变忧郁的性格
12.维生素B2的功用
13.增强精力的维生素B1
14.粗糙食物味美营养
15.综合维生素B多吃有益吗
16.降低胆固醇的维生素B
17.最早发现的维生素C
18.维生素C功能多
19.维生素D的功能
20.防止组织老化的维生素E
21.松弛神经的钙质
22.镁—天然的镇静剂
23.不可或缺的铁与碘
24.钾、钠、氯需均衡摄取
25.人体所需微量的矿物质
26.健康的细胞有赖各种营养素来维持
27.注重营养的完整性
28.营养的功用
29.我们的国民健康吗
30.食品工业愚弄大众
31.身体力行改善营养