具体描述
麻辣火锅、酸菜白肉锅、瑞士巧克力锅、砂锅三杯鱼肚、砂锅胡椒虾、砂锅肠旺、砂锅臭豆腐……22道深具地方特色的火锅，加上19道以美味着称的砂锅料理，每一道都盈满热气与香味，最适合在凉意萧索的季节，为您及家人的肠胃取暖、发酵温情。
作者简介
林美慧
因手艺佳而成为美食节目的主持人，又因二十多年的烹饪教学而累积了许多的烹调祕诀，如此良性循环的结果，让她的活用美食字典既多且丰富，其专业实用的知识，展现在主持及出版食谱上，可说是最佳的美食文化传播人。
著者信息
图书目录
作者介绍
序
本书使用之各式锅具介绍
火锅的美味关键－汤头制作
火锅
- 台式什锦火锅
- 酸菜白肉锅
- 鱼头火锅
- 日式寿喜锅
- 纸火锅
- 日式小火锅
- 薄烧鳗火锅
- 乌龙面小火锅
- 咖哩火锅
- 螃蟹火锅
- 麻辣火锅
- 毛肚火锅
- 龙虾味噌火锅
- 澣州沙茶火锅
- 素菜火锅
- 起士火锅
- 瑞士巧克力锅
- 红酒鸡肉火锅
- 菊花火锅
- 韩式火锅
- 欧式油火锅
砂锅
- 砂锅嘟嘟鸡
- 砂锅三杯鱼肚
- 砂锅姜母鸭
- 砂锅芋香鸭
- 砂锅鱼头
- 砂锅胡椒虾
- 砂锅牛腩
- 砂锅烧花蟹百页
- 砂锅肠旺
- 砂锅羊肉炉
- 砂锅狮子头
- 砂锅素食卷
- 砂锅蚝油鲜菇
- 砂锅鲜豆腐
- 砂锅洋芋烧
- 砂锅茄子咸鱼鸡丁
- 砂锅麻辣百页豆腐
- 砂锅臭豆腐
图书序言
图书试读
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