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　　本书系统分析和介绍酒店会议市场及产品特征、酒店会议产品的销售与出租、会议服务人员配备与会议接待、会议室布置、会议餐饮及休闲活动等内容。具有资料新、内容全、实用性强等特点，目的让酒店业者掌握会议消费特征及科学的会议接待方法，提高酒店各部门盈利能力和整体收益水准，可做为酒店业朝向全球市场会议经营的指导书。

酒店会议经营：精通会务管理与活动策划的实战指南 本书简介 《酒店会议经营》 并非聚焦于酒店内部的日常运营、客房管理或餐饮服务等传统范畴，而是深入剖析了酒店业中一个至关重要、专业性极强的细分领域：会议、活动与会务（MICE）的策划、执行与盈利优化。本书旨在为酒店管理者、会议策划师、活动执行团队乃至相关行业的专业人士，提供一套全面、系统且极具实操性的经营策略与管理框架，确保将每一次会议或活动都转化为高效、成功且有利可图的商业项目。 本书的核心价值在于，它跳脱了简单的“预定房间和餐饮”的模式，将会议经营提升至项目管理、客户关系深度维护、场地空间智能化应用以及跨部门协作的战略高度。 --- 第一部分：战略定位与市场洞察——MICE业务的宏观布局 本部分着重于理解酒店会议业务在整个酒店收入结构中的战略地位，并构建适应当前市场变化的经营哲学。 1. 会议市场的深度剖析与趋势预测： 我们不讨论酒店的整体市场定位，而是专注于MICE市场的细分：从企业年会、专业学术研讨会、政府培训、产品发布会到定制化的私人宴会。本书详细分析了当前驱动会务需求变化的关键因素，包括远程协作技术（Hybrid/Virtual Events）的融合、可持续性（Green Meetings）的要求，以及对沉浸式体验（Immersive Experiences）的追求。如何通过精准的市场调研，识别目标客户群体（TGI/BANT模型在MICE领域的应用），并据此调整酒店的产品组合和服务包。 2. 盈利模式的重构与定价策略： 传统定价往往基于简单的房间和餐饮加成。本书则侧重于“价值定价法”和“动态收益管理”在会议业务中的应用。深入探讨如何计算真实的“全面会务成本”（Total Cost of Ownership），包括技术支持、安保、临时人员调配和隐藏的行政成本。如何设置分级定价模型（Tiered Pricing），针对不同规模、预算和忠诚度的客户群体设计灵活的合同条款，最大化场地使用率和人均消费（Per Attendee Spend, PAS）。 3. 法律合规与风险管控框架： 会议活动涉及复杂的合同法、知识产权保护（演讲者资料）、食品安全法规以及应急预案的制定。本章提供了详尽的合同谈判要点，特别是关于“不可抗力”条款、取消政策的制定，以及如何通过细致的风险评估，建立一套快速响应的危机处理流程，保护酒店的声誉和财务安全。 --- 第二部分：空间设计与技术赋能——现代化会场的运营核心 本部分完全聚焦于“硬件”如何为“内容”服务，强调会场物理环境与数字化工具的无缝集成。 4. 灵活空间规划与多功能性设计： 本书深入研究了如何将固定空间转化为可快速转换的“模块化剧场”。探讨了如升降式地板、可移动隔音墙体的最佳实践，以及如何根据不同的会议流线（Flow of Traffic）来优化人流管理。重点在于空间布局对参会者体验（Attendee Journey）的直接影响，例如照明设计、声学优化和舒适度指标的设定。 5. 会议技术基础设施的集成与管理（AV/IT）： 这是现代会议经营的命脉。本书详细阐述了高清视频会议系统（如Zoom Rooms, Microsoft Teams Rooms）的部署标准，无线网络（Wi-Fi 6/7）的负荷计算与冗余设计，以及如何构建一个既稳定又易于操作的集成控制系统。重点讲解了如何从“服务租赁”思维转向“技术合作伙伴”思维，为客户提供定制化的流媒体制作、现场直播与互动反馈平台（如Mentimeter, Slido）的无缝对接方案。 6. 虚拟与混合会议（Hybrid Events）的运营蓝图： 详细拆解混合会议的执行流程，包括如何设置独立的“虚拟指挥中心”，如何平衡现场和在线参与者的互动体验，以及如何量化评估在线参与的投资回报率（ROV）。探讨了虚拟会场的搭建标准、数据安全保障以及对线上参会者体验进行个性化设计的策略。 --- 第三部分：卓越的客户体验与跨部门协作 会议的成功取决于人与人之间的沟通和协调。本部分关注如何建立高效的内部工作流程和卓越的客户关系维护。 7. 会议销售到执行的无缝交接流程： 探讨如何打破销售部门与运营部门之间的“信息孤岛”。设计标准化的《会议项目启动包》（Kick-off Package），确保从最初的报价到最终的现场执行，所有细节（包括特殊饮食要求、VIP接待规格、技术支持细节）都能被准确传递和理解。强调使用统一的项目管理软件来追踪进度。 8. 餐饮服务（F&B）在会务中的创新与优化： 超越传统的自助餐模式。本书关注“健康、高效、定制化”的会场餐饮。研究了如何设计符合不同文化背景和时间安排的轻食方案（Brain Food），如何利用餐饮服务来增强会议的主题感（例如，根据演讲主题设计的特色茶歇）。同时，探讨了如何严格控制食品浪费和成本，同时确保最高标准的卫生与出品质量。 9. 客户关系管理（CRM）与忠诚度构建： 如何利用会议活动作为建立长期客户关系的机会。建立详尽的会议后评估体系（Post-Event Survey），捕捉客户的“痛点”与“亮点”。如何利用CRM系统记录客户的历史偏好，并在下一次合作中提供个性化的增值服务，将一次性客户转化为长期战略伙伴。 --- 第四部分：绩效衡量与持续改进 10. 会议业务的财务控制与绩效指标（KPIs）： 除了传统的收入和利润率，本书提出了针对会议业务的特定KPI，例如：场地平均日收入（ADR-MICE）、会议客户的二次预定率、技术服务毛利率、以及客户满意度与净推荐值（NPS）在会务中的具体计算方法。如何利用这些数据驱动下一季度的销售和运营决策。 11. 会议人才的培养与团队激励： 高效的会议团队需要高度专业化和抗压能力。本书提供了针对会议经理、技术协调员和现场主管的专业技能培训路线图，重点在于冲突解决、时间管理以及在压力下保持决策清晰的能力。同时，设计出能有效激励跨部门协作的绩效奖金结构。 总结 《酒店会议经营》是一本面向实战的深度手册，它将会议经营从一个支持性部门提升为酒店利润增长的核心驱动力。通过对市场、技术、运营和人员管理的全面覆盖，本书为读者提供了一套行之有效的工具箱，用以应对日益复杂和高要求的会务环境，最终实现会务业务的可持续高回报。

评分☆☆☆☆☆

對於經營餐飲業的我來說，《酒店會議經營》這本書，簡直就像是打開了一扇新的大門。我們店裡平常主要做的是散客的餐飲服務，但偶爾也會接一些小型包場活動。每次遇到這種活動，總是覺得有點捉襟見肘，很多細節都處理得不夠完善。這本書，我預期它會提供許多關於「大型活動管理」的專業知識，特別是針對「會議」這種有固定流程、精準時間要求的場合。 我特別想知道，書中會不會探討到「成本控制」與「利潤最大化」的策略。畢竟，飯店擁有龐大的資源與人力，如何在有限的預算內，提供最高品質的服務，同時又能確保飯店的營收，這絕對是一門大學問。還有，我很好奇書裡會不會分享一些關於「客戶關係管理」的經驗，畢竟，一次成功的會議經營，往往能帶來長期的合作機會。例如，如何從客戶的需求出發，提供客製化的服務，讓客戶感受到被尊重與被重視？我希望透過閱讀這本書，能夠學習到飯店在資源整合、流程優化、以及客戶服務等方面的寶貴經驗，將這些知識轉化應用到我自己的餐飲事業上，提升我們的競爭力，讓我們的服務更上一層樓。

评分☆☆☆☆☆

身為一名大學生，對於「飯店」這個產業一直有著濃厚的興趣。特別是畢業後，許多同學都選擇進入五星級飯店工作，聽他們分享工作經驗，總覺得那是一個充滿挑戰與機會的領域。《酒店會議經營》這本書，聽起來就像是為我這樣有志於飯店業的年輕人，量身打造的入門指南。我希望能從書中了解，一家飯店的「會議部門」是如何運作的，從業務開發、到活動企劃，再到執行與後續追蹤，這整個流程有多麼複雜。 我對書中關於「人才培育」和「團隊合作」的部分特別感興趣。畢竟，一場成功的會議，絕對不是一個人可以獨立完成的，需要不同部門、不同崗位的人員緊密合作。書裡會不會分享一些關於如何激勵團隊士氣、提升工作效率的方法？還有，在面對壓力與挑戰時，如何保持專業與熱情？我希望這本書能讓我對飯店的「營運管理」有更清晰的認識，了解在這個產業中，有哪些關鍵的成功因素，以及我需要培養哪些能力，才能在這個領域有所發展。這本書，或許能為我未來的職涯規劃，提供一個更明確的方向與藍圖。

评分☆☆☆☆☆

雖然我平常不太常參加會議，但對於「飯店」本身，我一直抱持著一種「嚮往」的心情。那種乾淨、整潔、又充滿專業感的環境，總能讓人感到放鬆與安心。《酒店會議經營》這本書，光是書名就讓我覺得，它肯定是在講述如何將一個「場所」，轉變成一個「體驗」。我對書中會不會分享一些「感官行銷」的技巧感到好奇。 畢竟，一場成功的會議，不單單只是資訊的傳遞，更是一種「感受」。我很好奇，飯店是如何透過視覺、聽覺、嗅覺，甚至是味覺，去營造出一種獨特的「會議體驗」？例如，在會議間隙提供的精緻茶點，或是會議室內淡淡的香氛，這些看似微小的細節，肯定都在影響著與會者的心情與感受。還有，書中會不會探討到「顧客體驗」的「全生命週期」？從客戶第一次接觸飯店，到會議結束後的感謝與回訪，飯店是如何在每一個節點，去提供超乎預期的服務，從而建立長期的客戶忠誠度？我希望這本書能讓我從一個更「人文」的視角，去欣賞飯店經營者在「人」與「空間」之間所付出的心力與智慧，理解他們是如何用專業與熱情，打造出一個個令人難忘的「會議時刻」。

评分☆☆☆☆☆

哇，這本《酒店會議經營》光聽書名就覺得很有份量！身為一個常在飯店辦活動、參加會議的「住宿常客」兼「活動協辦員」，我對飯店的運作細節一直充滿好奇。以前參加的尾牙、產品發表會、或是各種研討會，總覺得一切都那麼順利，背後肯定有許多看不見的眉角。這本書，我預期它能帶我深入了解，究竟一家五星級飯店，是如何從接到一個會議專案開始，一步步規劃、執行、到最後圓滿落幕的。 從場地佈置、設備協調，到餐飲安排、甚至是住宿接洽，每一個環節都需要極致的細膩與專業。我很好奇，書中會不會分享一些「不為人知」的案例，像是面對突發狀況，像是臨時增加的賓客、或是設備故障，飯店的團隊是如何運用他們的智慧與經驗，化危機為轉機的？還有，在競爭激烈的飯店業，要如何在眾多選項中脫穎而出，讓客戶選擇自家飯店來舉辦會議，這背後一定有許多行銷與業務上的撇步。我特別期待能從書中學到一些「軟實力」，例如如何與不同類型的客戶建立良好的溝通管道，以及如何培養一支高效率、有向心力的會議經營團隊。總之，我對這本書充滿了期待，希望它能讓我對「飯店」這個空間，有更深一層的認識與感動。

评分☆☆☆☆☆

身為一個小資族的上班族，平常除了公司尾牙，我很少有機會進出高級飯店。不過，每年公司春酒、部門聚餐，總是會選在飯店裡，那種舒適、有氣氛的環境，真的跟一般餐廳很不一樣。我一直覺得，飯店在「服務」這塊做得特別到位，從進門的招呼、到用餐時的細心照料，都讓人感覺很受重視。所以，當我看到《酒店會議經營》這本書，我第一個想法就是：「這本書是不是在教我們怎麼把一個空間，變成一個讓客人賓至如歸的地方？」 我很好奇，書裡會不會分享一些關於「空間設計」與「氛圍營造」的巧思？畢竟，一個成功的會議，除了內容本身，場地的氛圍也佔了很大一部分。例如，如何在燈光、音樂、甚至是擺設上，營造出適合不同主題的會議氛圍？還有，餐飲的部分，除了菜色本身，擺盤、上菜的節奏，甚至是服務人員的專業度，肯定也都是讓客人留下深刻印象的關鍵。我希望這本書能讓我了解，飯店是如何透過這些細節，去「說服」客戶，讓他們相信，選擇這間飯店舉辦活動，絕對是一個明智的決定。這本書，或許能讓我從一個單純的「使用者」角度，轉變為一個更能欣賞飯店經營者用心之處的「觀察者」。