百菇宴(上)：食药用菇菌类大公开 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 食用菌
• 药用菌
• 菇类
• 菌类
• 健康饮食
• 养生
• 烹饪
• 自然疗法
• 食品安全
• 科普读物

　　在野外或乡村，下雨过后，有时会长出一些「鸡肉丝菇」，摘来炒食或煮汤颇为美味；但对多数人而言，比较熟知的仍然只是香菇、金丝菇而已。因此，当最近市面上出现大量杏鲍菇、鲍鱼菇、猴头菇、牛排菇........，甚至以「百菇宴」为号召的菇类专门餐厅时，莫不惊叹、赶着尝鲜，成为一种风潮。

　　事实上，菇菌类家族的成员非常庞杂，菇类之外，灵芝、樟芝等菌类也包括在内，两者既是美食，也是良药。

　　当然，如所周知，有些菇类看起来很可口，其实具有毒性，譬如新闻报导的「摇头菇」就是其中之一，若不慎误食，小则产生迷幻作用，大则上吐下泻，甚至一命呜唿。本书作者为国内少数专研菇菌类的专家，书中细说食药用菇菌类的形态、成份、效用、栽培与用法，可说是当今最完整的参考指南。至于菇菌类的食谱与特殊用法，请看「百菇宴」下册。

• 第一章　常见的食药用菇类及毒菇
• 第二章　摇头菇、狂笑菇与魔术菇
• 第三章　认识神奇的食药用菇
• 第四章　食药用菇的利用与发展
• 第五章　食药用菇类及毒菇的未来展望

评分☆☆☆☆☆

这次的《百菇宴(上)》这本书，我真的抱着非常高的期待。我个人对食用菌的研究一直非常感兴趣，特别是它们在健康方面的作用。我知道很多菌菇不仅仅是美味的食材，还蕴含着丰富的营养和药用价值。我非常希望这本书能够深入浅出地介绍不同食用菌的科学成分，比如它们含有的多糖、氨基酸、维生素以及各种微量元素，并且能够科学地阐述这些成分对人体健康的具体益处。我特别想知道，哪些菌菇对于提高免疫力、抗疲劳、甚至在辅助治疗某些疾病方面有显著效果。我希望这本书能够提供一些权威的研究数据和科学依据，而不是泛泛而谈。另外，对于那些药用价值较高的菌菇，比如灵芝、冬虫夏草等等，我希望能有更详细的关于它们的炮制方法、服用方式以及禁忌的介绍，这样才能更好地发挥它们的功效，同时避免不必要的风险。我也不排斥书中能够提及一些传统中医对于菌菇的认识，结合现代科学的研究，形成一种更全面的视角。总而言之，我期待这本书能成为一本既有科学严谨性，又不失实用性的菌菇健康指南，帮助我们更好地利用这些大自然的馈赠，实现“食药同源”的健康生活方式。

评分☆☆☆☆☆

天呐！《百菇宴(上)》听名字就让人垂涎欲滴，而且“食药用菇菌类大公开”这个副标题更是直接戳中了我的兴趣点！我一直觉得菌菇这个领域充满了神秘感，它们长在山林深处，形态各异，有些鲜美异常，有些却可能隐藏着危险。我特别希望这本书能够像一个百科全书一样，把市面上能见到、或者在野外可能遇到的食用菌菇都一一收录，并且给出详细的辨别方法。我常常在超市或者菜市场看到各种各样的蘑菇，但很多时候都叫不出名字，也不知道它们到底能不能吃，能怎么吃。我希望这本书能提供清晰的图片，以及详细的文字描述，帮助我学会区分那些相似但却不同的菌菇，避免误食。我还特别想了解，对于那些有毒的菌菇，它们有哪些明显的特征，我们应该如何去识别和规避。毕竟，安全第一嘛！如果这本书还能介绍一些关于菌菇的“小故事”，比如它们在不同文化中的地位，或者一些有趣的传说，那就更完美了。我希望这本书不仅仅是一本“工具书”，还能带给我阅读的乐趣，让我对这个奇妙的菌菇世界产生更浓厚的兴趣，并且在户外活动时，能够更加自信地去探索和认识它们。

评分☆☆☆☆☆

我一直对烹饪充满热情，尤其喜欢尝试各种新食材。最近一段时间，我发现自己对菌菇类的食材越来越着迷。它们独特的口感和浓郁的风味，总能为菜肴增添意想不到的层次感。所以，《百菇宴(上)》这个书名一出现，我就觉得它简直是为我量身定做的！我非常期待这本书能够深入探讨各种食用菌的烹饪技巧。我想知道，不同的菌菇，例如鲜味十足的松茸、口感Q弹的杏鲍菇、以及味道醇厚的牛肝菌，各自适合用什么样的烹饪方法才能最大程度地激发它们的美味。是清炒、红烧、炖汤，还是做成菌菇酱？书中会不会分享一些不落俗套的创新菜式，或者是一些传承下来的经典做法？我特别希望能看到一些能够展现菌菇原汁原味的做法，比如简单的煎、烤，或者用菌菇来制作高汤，为其他菜肴打底。我也希望书中能够提及一些关于菌菇的搭配建议，比如哪些香料或者配菜能够与特定的菌菇产生奇妙的化学反应，从而提升整体的风味。甚至，如果书中能够提供一些关于菌菇的“风味轮”或者“风味图谱”，帮助我们理解它们独特的香气和味道，那就更妙了。总之，我期待这本书能成为我厨房里的“秘密武器”，让我的菌菇料理更上一层楼，为家人朋友带来一场场舌尖上的盛宴。

评分☆☆☆☆☆

哇，终于等到《百菇宴(上)》的出版了！作为一名资深吃货兼对菌菇充满好奇的家庭主妇，我早就迫不及待地想一探究竟了。虽然这本书还没拿到手，但我已经对它充满了各种美好的想象。我猜这本书一定图文并茂，生动地展现了各种食用菌菇的魅力。从那些鲜为人知的野山珍，到我们日常餐桌上常见的平菇、香菇，再到一些极具药用价值的灵芝、茯苓，我希望它能把这些“山野珍宝”的故事娓娓道来。我尤其期待书中能够有关于不同菌菇的详细介绍，比如它们的生长环境、采摘季节、以及最重要的是，如何挑选出最新鲜、最优质的那些。我想象着书中的每一个章节都像一次精彩的探险，带领我们走进菌菇的世界，了解它们的“前世今生”。我希望它不仅能教会我辨别各种菌菇，还能分享一些简单易学、又能充分展现菌菇美味的家常菜谱。毕竟，光看再多关于菌菇的知识，最终还是要回归到“吃”这个最实际的话题上来的。想象一下，用书里介绍的秘诀，做出了一桌令人惊艳的“百菇宴”，那该是多么有成就感的一件事啊！我已经开始憧憬着，在周末的时候，带着这本书去菜市场，学着书里的指导，挑选那些肥美鲜嫩的菌菇，然后回家，在厨房里，将这份来自大自然的馈赠，变成一道道令人垂涎的美味。这本书，我感觉它不仅仅是一本书，更像是一把开启美食与健康大门的金钥匙。

评分☆☆☆☆☆

对于《百菇宴(上)》这本书，我最期待的是它能从一个更加宏观和专业的角度，系统地梳理和介绍我国丰富多样的食用药用菌菇资源。我一直觉得，我们国家在菌菇的种类和应用方面有着悠久的历史和深厚的积累，但很多信息都散落在民间或者专业文献中，普通读者很难接触到。我希望这本书能够将这些分散的知识进行一个整合，形成一个有条理、有体系的介绍。比如，它能否按照菌菇的科属、地理分布、或者药用价值进行分类讲解？我希望看到对那些珍稀、濒危或者具有特殊历史文化意义的菌菇的深入介绍，了解它们的故事和价值。我还希望能从书中了解到，不同地区的食用菌菇有哪些特色，它们是如何与当地的饮食文化相结合的。另外，对于“药用”这部分，我期待这本书能提供一些关于菌菇在传统医药中的应用历史，以及现代科学对其药理作用的探索。它是否能解释清楚，某些菌菇是如何通过其特定的活性成分来发挥药用功效的？对于那些具有潜在开发价值的野生菌菇，书中是否会提及一些初步的科研进展或者应用前景？我希望这本书能够成为一本具有研究价值和保存价值的“菌菇图志”，为我们揭开更多关于这些神奇的地下宝藏的神秘面纱，也让我们更加珍视和保护我们宝贵的自然资源。