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百菇宴(上)：食药用菇菌类大公开 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍

百菇宴(上)：食药用菇菌类大公开
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著者
出版者 出版社：元气斋 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2002/09/13
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-18

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图书描述

　　在野外或乡村，下雨过后，有时会长出一些「鸡肉丝菇」，摘来炒食或煮汤颇为美味；但对多数人而言，比较熟知的仍然只是香菇、金丝菇而已。因此，当最近市面上出现大量杏鲍菇、鲍鱼菇、猴头菇、牛排菇........，甚至以「百菇宴」为号召的菇类专门餐厅时，莫不惊叹、赶着尝鲜，成为一种风潮。

　　事实上，菇菌类家族的成员非常庞杂，菇类之外，灵芝、樟芝等菌类也包括在内，两者既是美食，也是良药。

　　当然，如所周知，有些菇类看起来很可口，其实具有毒性，譬如新闻报导的「摇头菇」就是其中之一，若不慎误食，小则产生迷幻作用，大则上吐下泻，甚至一命呜唿。本书作者为国内少数专研菇菌类的专家，书中细说食药用菇菌类的形态、成份、效用、栽培与用法，可说是当今最完整的参考指南。至于菇菌类的食谱与特殊用法，请看「百菇宴」下册。

著者信息

百菇宴(上)：食药用菇菌类大公开 pdf epub mobi txt 电子书 下载

图书目录

  • 第一章　常见的食药用菇类及毒菇
  • 第二章　摇头菇、狂笑菇与魔术菇
  • 第三章　认识神奇的食药用菇
  • 第四章　食药用菇的利用与发展
  • 第五章　食药用菇类及毒菇的未来展望

图书序言

图书试读

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