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百菇宴(上)：食藥用菇菌類大公開 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

百菇宴(上)：食藥用菇菌類大公開
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作者
出版者 齣版社：元氣齋 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2002/09/13
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-11-18

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圖書描述

　　在野外或鄉村，下雨過後，有時會長齣一些「雞肉絲菇」，摘來炒食或煮湯頗為美味；但對多數人而言，比較熟知的仍然隻是香菇、金絲菇而已。因此，當最近市麵上齣現大量杏鮑菇、鮑魚菇、猴頭菇、牛排菇........，甚至以「百菇宴」為號召的菇類專門餐廳時，莫不驚嘆、趕著嘗鮮，成為一種風潮。

　　事實上，菇菌類傢族的成員非常龐雜，菇類之外，靈芝、樟芝等菌類也包括在內，兩者既是美食，也是良藥。

　　當然，如所周知，有些菇類看起來很可口，其實具有毒性，譬如新聞報導的「搖頭菇」就是其中之一，若不慎誤食，小則産生迷幻作用，大則上吐下瀉，甚至一命嗚呼。本書作者為國內少數專研菇菌類的專傢，書中細說食藥用菇菌類的形態、成份、效用、栽培與用法，可說是當今最完整的參考指南。至於菇菌類的食譜與特殊用法，請看「百菇宴」下冊。

著者信息

百菇宴(上)：食藥用菇菌類大公開 pdf epub mobi txt 電子書 下載

圖書目錄

  • 第一章　常見的食藥用菇類及毒菇
  • 第二章　搖頭菇、狂笑菇與魔術菇
  • 第三章　認識神奇的食藥用菇
  • 第四章　食藥用菇的利用與發展
  • 第五章　食藥用菇類及毒菇的未來展望

圖書序言

圖書試讀

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