本书内容包括旅馆概论、观光旅馆建筑及设备标准、世界各国旅馆等级管理制度、国际观光旅馆营运分析、观光旅馆投资计画、观光旅馆投资方案研拟、观光旅馆设计理念、旅馆的机电系统设备等，内容丰富详尽。

　　读者阅读本书将对旅馆业有更深层的体认，希望从事相关行业人士及学生能从中获益，而产生一股向前的助力，成为旅馆业优秀的专业人才。

　　第一章　旅馆概论
　　第一节　观光旅馆的定义
　　第二节　旅馆的特性
　　第三节　旅馆的造型
　　第四节　旅馆的分类
　　第五节　旅馆客房的分类
　　第六节　旅馆的组织及部门职掌
　　第七节　我国国际观光旅馆发展沿革
　　第八节　大陆旅馆业发展简史及现况
　　管理经验与格言　贵族饭店经营成功者——里兹

　　第二章　观光旅馆建筑及设备标准
　　第一节　一般观光旅馆建筑及设备标准（二、三朵梅花）
　　第二节　国际观光旅馆建筑及设备标准（四、五朵梅花）
　　管理经验与格言　国际四季饭店暨丽晶酒店集团

　　第三章　世界各国旅馆等级管理制度
　　第一节　国际官方旅游组织协会之旅馆分级标准
　　第二节　欧洲各国之旅馆分级制度
　　第三节　美国四、五星级旅馆服务品质要求
　　第四节　世界级最佳旅馆的评定

　　第四章　我国近年来（一九九七至二○○一）国际观光旅馆营运分析
　　第一节　国际观光旅馆住房状况分析
　　第二节　营业收入结构分析
　　第三节　营业支出结构分析
　　第四节　二○○一年观光统计分析
　　管理经验与格言　斯塔特勒（Statler）的经营哲学

　　第五章　观光旅馆投资计画
　　第一节　旅馆投资的特性
　　第二节　巿场调查的内容
　　第三节　投资评估
　　第四节　经营型态规划
　　管理经验与格言　希尔顿的经营哲学

　　第六章　观光旅馆投资方案研拟
　　第一节　规模之设定
　　第二节　人力资源设定与坪效计画
　　第三节　旅馆开幕前的行销活动计画
　　第四节　设计条件规划与专业顾问之确立
　　第五节　案例：福懋园大饭店经营管理规划
　　管理经验与格言　喜来登（Sheraton）成功之道

　　第七章　观光旅馆设计理念
　　第一节　旅馆设计美学
　　第二节　客房基本设计
　　第三节　客房专用配备
　　第四节　客房设计与房务管理之关系
　　第五节　旅馆餐饮场所配置及其他
　　第六节　停车场及运动设施基本设计
　　管理经验与格言　凯悦∕君悦（Hyatt）的历史和类型

　　第八章　旅馆的机电系统设备
　　第一节　电力设备、空调设备及冷冻冷藏系统
　　第二节　给水、卫生、排水系统
　　第三节　消防设备
　　第四节　电梯设备
　　第五节　电脑及通讯系统
　　第六节　瓦斯管系及厨房设备
　　第七节　中央吸尘设备
　　第八节　洗衣设备及用量评估

　　第九章　廿一世纪旅馆产业新巿场──SPA水疗与温泉
　　第一节　认识SPA与KURHAUS
　　第二节　温泉概论
　　第三节　台湾温泉之发展沿革与泉质分析
　　第四节　世界温泉水疗发展现况与趋势

　　参考书目
　　附录一　管理合约范例
　　附录二　旅馆业用语
　　附录三　大陆旅游涉外饭店星级的划分与评定