本書來自日本最大的討論留言版「2ch」的「食物版」,網友們根據「充滿迴憶的食物」這個話題,熱情地寫下自己的故事。
謝謝「食客」們分享悲喜交織的感人迴憶,給瞭我們這麼美好的饗宴。
本書特色
【讀者感動留言】
為瞭讓中風的媽媽感覺自己仍是很有價值的人,我請她教我做菜。
當天的課程是日本壽司,我攙扶著她去市場買小黃瓜,親自煮飯、拌醋、炒蛋、舖肉鬆,做瞭四人份的壽司,傢人都說贊。
其實最難的是最後「上捲」的動作,如何讓配料都集中在中央,讓米飯平均分佈在周圍,是很重要的技術。
媽媽是嚴格的師父;我是還有待磨練的學生。
那年礦坑落磐,父親的腳壓斷,被送到羅東的聖母醫院治療。
母親下工後緊急趕過去照顧,臨走前在小店賒瞭一袋一公斤裝的高麗菜乾給我們,說:忍耐一下,配得下飯就好。
媽媽一去一個星期。
兄妹五個人七天三餐包括我上學的便當就是一種菜:煮高麗菜乾、炒高麗菜乾或者高麗菜乾湯。
不知道是傢裏齣事所以弟妹們特彆乖,還是當大哥的我太兇,吃飯的時候,明明知道他們沒胃口,偷偷流眼淚,但都一句話也沒說。
媽媽終於迴來的那天,帶迴來幾條新鮮的四破魚,要我放進高麗菜乾一起煮,然後一邊整理屋子,一邊跟我們說父親在醫院的事,說瞭好久。
不知道是不是那鍋子菜也跟著滾很久,魚的滋味煮進菜乾裏,菜乾的味道也完全鹵進魚裏頭,直到現在隻要一想起,嘴巴裏都還有那種鮮美的記憶。
記得第二天媽媽要去羅東前,又給瞭我們一袋高麗菜乾。
媽媽說:忍耐一下,有人去醫院看爸爸,給紅包,迴來再給你們買四破魚。
我原本就很好吃,不過幾年前,就已經體會到不僅食物本身充滿迴憶,美食本身根本就是記憶,味覺是記憶纍積來的,小時候吃過的東西格外好吃,傢鄉口味、母親做的菜都會變成個人不易的真理,如果要打賭,我一定會賭舌頭的記憶能力比腦子的記憶力好!
不過,如果隻是味道是無法讓人感激涕零的,要有周邊人物、景物,纔會讓人打從心底掀起無法剋製的感情的;我看瞭本書,不禁一陣鼻酸,自己何嘗不是如此?
在東京,每年鼕天蒸瞭一大盤螃蟹,紅地耀眼,都會讓我想起活力十足的外婆,她創立的偌大事業因故毀於一旦,但依然快活地將漁港友人送來的大批鮮蟹蒸上桌,讓傢裏的空氣也都活絡起來,沒有破落戶的淒雲慘霧;剛齣爐的蟹整簍在窗邊散熱時,走過的鄰居也都受不瞭誘惑來要一隻,連附近的人也都沾染瞭快活的氣氛。
或許如此,我相信食物原始性的魄力,沒有懷疑過生活的底力,即使陷入低潮,也有從榖底迴升的自信,或許那一簍蟹是我人生的原動力呢!
有很多人很討厭烹飪,覺得進廚房是件寂寞又不討好的事。
到底誰寂寞呀?
每當我進廚房開始烹飪腦中冒齣來的新菜色靈感時,就會相當地快樂!
你一定會說我很奇怪吧?
但當你用各種食材、製作齣不同食物,還會讓吃到的人留下很多迴憶那就是不經由文字和語言就寫齣一個個不同的故事喔!
所以,我覺得看來寂寞的廚房,其實纔是人生最熱鬧的所在。
不信嗎?
那你讀讀這本書就知道瞭,在廚房外打拼、看似繁華的人,是多麼地心係於那咫尺見方的小廚房呀?
《這是一場關於時間的味蕾漫遊》 讀完這本書,我腦海裏浮現的不是具體的菜肴,而是一種流動的、關於“吃”的時間綫。作者巧妙地將個人的成長經曆與颱灣飲食文化的變遷巧妙地融閤在一起,讓人在品味食物的同時,也迴溯瞭颱灣社會發展的軌跡。從早期物資匱乏時期的“番薯簽”與“地瓜稀飯”,到經濟起飛後的“山珍海味”與異國料理的湧入,再到如今對傳統小吃的重新珍視與創新,每一段時期都有其代錶性的食物,也承載著那個時代人們的生活情感。書中的一些篇章,讓我看到瞭食物是如何跨越世代,成為傢族情感的紐帶。比如,書中提及的幾道節慶料理,無論是年夜飯上的佛跳牆,還是端午節的粽子,它們不僅僅是滿足口腹之欲,更是儀式感與傢族團聚的象徵。作者的筆觸細膩而富有感染力,他用一種近乎詩意的語言,將那些樸實無華的食物賦予瞭生命。閤上書本,我感覺自己不僅僅是讀瞭一個故事,更是參與瞭一場橫跨幾十年的味蕾漫遊,深刻體會到瞭食物與記憶、與曆史之間那密不可分的聯係。
评分《關於“傢”的溫暖注解》 在我看來,這本書用最樸素也最真摯的方式,寫透瞭“傢”的含義。而食物,便是那個最直接、最有效的載體。那些在書中被反復提及的傢常菜,是無數個普通日子的縮影,也是傢庭成員之間無聲的關懷與愛的錶達。作者對於傢庭成員的描繪,特彆是對母親、外婆的記憶,都與食物緊密相連。母親做的醬油拌飯,外婆親手包的餃子,這些最簡單的味道,卻承載著最深厚的情感。讀到這些地方,總會讓我鼻子一酸,想起自己傢中也曾有過類似的場景。書中對傳統節慶食物的描寫,更是將“傢”的概念延展到傢族的傳承,以及與親朋好友共享美食的喜悅。作者並沒有刻意去渲染悲情或煽情,而是用一種平和、溫暖的語調,將那些細碎的、日常的、卻又彌足珍貴的傢庭片段串聯起來。這本書就像是一張泛黃的舊照片,雖然畫麵有些模糊,但卻能清晰地喚起內心深處對“傢”最原始、最溫暖的記憶。
评分《一本關於颱灣味的迴憶錄,讀來讓人溫暖》 翻開這本書,一股熟悉的暖意便油然而生,仿佛置身於兒時那充滿煙火氣的廚房,外婆忙碌的身影,鍋碗瓢盆碰撞齣的樂章,還有空氣中彌漫的、用米飯和醬油調和齣的幸福味道。書裏描繪的那些尋常巷陌裏的美味,不是米其林星級的精緻,卻是颱灣人骨子裏最深刻的印記。從街邊小吃攤的蚵仔煎,到夜市裏香氣四溢的鹽酥雞,再到餐桌上那一碗鹵肉飯,每一口都承載著濃濃的人情味和代代相傳的味蕾記憶。我尤其喜歡書中對幾樣傢常菜的細緻描繪,比如媽媽燉煮的排骨湯,在寒冷的夜晚,那一碗熱騰騰的湯就能驅散所有的疲憊與不安。作者的文字功底非常紮實,他不僅僅是在寫食物,更是在描繪一種生活態度,一種對傢鄉、對親人的眷戀。每一次閱讀,都能勾起我關於童年、關於傢庭、關於那些曾經陪伴我走過人生旅程的人們的無數迴憶。這本書真的像是打開瞭一個寶箱,裏麵裝滿瞭閃閃發光的、屬於颱灣的味覺寶石。
评分《不僅僅是食譜,更是一本生活的散文集》 這本書的魅力在於,它絕非一本簡單的食譜,更像是一本充滿溫情的散文集,透過食物的視角,摺射齣作者對生活的深刻洞察和獨特感悟。每一道菜的背後,都藏著一個故事,一段經曆,或者是一種難以言說的情感。我特彆欣賞作者在描述一些細微之處的筆觸,比如,形容市場裏魚販的吆喝聲,描述竈颱邊升騰的煙氣,甚至隻是揉麵時指尖傳來的觸感。這些細節讓食物變得立體而鮮活,也讓閱讀體驗變得無比沉浸。書中穿插的對一些颱灣特有食材的介紹,也讓我學到瞭很多。我一直以為自己對颱灣食物很瞭解,但讀瞭這本書,纔發現原來還有這麼多不為人知的故事和傳統。作者的文字充滿瞭生活氣息,沒有矯揉造作,隻有真誠的分享。讀這本書,就像是與一位老朋友圍坐在餐桌旁,聽他娓娓道來那些關於吃、關於生活、關於人生的點點滴滴。這種感覺非常舒心,也讓人不禁開始反思自己生命中的那些“美味瞬間”。
评分《重新認識颱灣的土地與人情》 讀完這本書,我感覺自己對颱灣的土地和人情有瞭更深一層的認識。作者不僅僅是在分享食物,更是在分享他在這片土地上的生活體驗,以及他對這片土地上人們的觀察與情感。書中的許多篇章,都圍繞著特定的季節、特定的地點,描繪瞭當地獨特的食物和與之相關的風土人情。我特彆喜歡書中對一些地方小吃的描寫,比如颱南的碗粿,高雄的海鮮,這些食物不僅僅是味蕾上的享受,更是當地獨特地理環境和文化積澱的産物。作者的文字充滿瞭畫麵感,他用生動的筆觸,將那些街頭巷尾的市井生活、人與人之間的淳樸交流,都描繪得淋灕盡緻。讀這本書,仿佛置身於颱灣的各個角落,感受著那裏的陽光、海風,以及人們臉上樸實的笑容。它讓我看到瞭,食物不僅僅是填飽肚子的東西,它更是連接人與土地、連接過去與現在、連接情感與記憶的橋梁。這是一本讓人在味蕾上獲得滿足,在心靈上得到啓迪的書。
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