本书来自日本最大的讨论留言版「2ch」的「食物版」,网友们根据「充满回忆的食物」这个话题,热情地写下自己的故事。
谢谢「食客」们分享悲喜交织的感人回忆,给了我们这么美好的飨宴。
本书特色
【读者感动留言】
为了让中风的妈妈感觉自己仍是很有价值的人,我请她教我做菜。
当天的课程是日本寿司,我搀扶着她去市场买小黄瓜,亲自煮饭、拌醋、炒蛋、舖肉松,做了四人份的寿司,家人都说赞。
其实最难的是最后「上卷」的动作,如何让配料都集中在中央,让米饭平均分佈在周围,是很重要的技术。
妈妈是严格的师父;我是还有待磨练的学生。
那年矿坑落磐,父亲的脚压断,被送到罗东的圣母医院治疗。
母亲下工后紧急赶过去照顾,临走前在小店赊了一袋一公斤装的高丽菜干给我们,说:忍耐一下,配得下饭就好。
妈妈一去一个星期。
兄妹五个人七天三餐包括我上学的便当就是一种菜:煮高丽菜干、炒高丽菜干或者高丽菜干汤。
不知道是家里出事所以弟妹们特别乖,还是当大哥的我太兇,吃饭的时候,明明知道他们没胃口,偷偷流眼泪,但都一句话也没说。
妈妈终于回来的那天,带回来几条新鲜的四破鱼,要我放进高丽菜干一起煮,然后一边整理屋子,一边跟我们说父亲在医院的事,说了好久。
不知道是不是那锅子菜也跟着滚很久,鱼的滋味煮进菜干里,菜干的味道也完全卤进鱼里头,直到现在只要一想起,嘴巴里都还有那种鲜美的记忆。
记得第二天妈妈要去罗东前,又给了我们一袋高丽菜干。
妈妈说:忍耐一下,有人去医院看爸爸,给红包,回来再给你们买四破鱼。
我原本就很好吃,不过几年前,就已经体会到不仅食物本身充满回忆,美食本身根本就是记忆,味觉是记忆累积来的,小时候吃过的东西格外好吃,家乡口味、母亲做的菜都会变成个人不易的真理,如果要打赌,我一定会赌舌头的记忆能力比脑子的记忆力好!
不过,如果只是味道是无法让人感激涕零的,要有周边人物、景物,才会让人打从心底掀起无法克制的感情的;我看了本书,不禁一阵鼻酸,自己何尝不是如此?
在东京,每年冬天蒸了一大盘螃蟹,红地耀眼,都会让我想起活力十足的外婆,她创立的偌大事业因故毁于一旦,但依然快活地将渔港友人送来的大批鲜蟹蒸上桌,让家里的空气也都活络起来,没有破落户的凄云惨雾;刚出炉的蟹整篓在窗边散热时,走过的邻居也都受不了诱惑来要一只,连附近的人也都沾染了快活的气氛。
或许如此,我相信食物原始性的魄力,没有怀疑过生活的底力,即使陷入低潮,也有从谷底回升的自信,或许那一篓蟹是我人生的原动力呢!
有很多人很讨厌烹饪,觉得进厨房是件寂寞又不讨好的事。
到底谁寂寞呀?
每当我进厨房开始烹饪脑中冒出来的新菜色灵感时,就会相当地快乐!
你一定会说我很奇怪吧?
但当你用各种食材、制作出不同食物,还会让吃到的人留下很多回忆那就是不经由文字和语言就写出一个个不同的故事喔!
所以,我觉得看来寂寞的厨房,其实才是人生最热闹的所在。
不信吗?
那你读读这本书就知道了,在厨房外打拼、看似繁华的人,是多么地心系于那咫尺见方的小厨房呀?
《一本关于台湾味的回忆录,读来让人温暖》 翻开这本书,一股熟悉的暖意便油然而生,仿佛置身于儿时那充满烟火气的厨房,外婆忙碌的身影,锅碗瓢盆碰撞出的乐章,还有空气中弥漫的、用米饭和酱油调和出的幸福味道。书里描绘的那些寻常巷陌里的美味,不是米其林星级的精致,却是台湾人骨子里最深刻的印记。从街边小吃摊的蚵仔煎,到夜市里香气四溢的盐酥鸡,再到餐桌上那一碗卤肉饭,每一口都承载着浓浓的人情味和代代相传的味蕾记忆。我尤其喜欢书中对几样家常菜的细致描绘,比如妈妈炖煮的排骨汤,在寒冷的夜晚,那一碗热腾腾的汤就能驱散所有的疲惫与不安。作者的文字功底非常扎实,他不仅仅是在写食物,更是在描绘一种生活态度,一种对家乡、对亲人的眷恋。每一次阅读,都能勾起我关于童年、关于家庭、关于那些曾经陪伴我走过人生旅程的人们的无数回忆。这本书真的像是打开了一个宝箱,里面装满了闪闪发光的、属于台湾的味觉宝石。
评分《这是一场关于时间的味蕾漫游》 读完这本书,我脑海里浮现的不是具体的菜肴,而是一种流动的、关于“吃”的时间线。作者巧妙地将个人的成长经历与台湾饮食文化的变迁巧妙地融合在一起,让人在品味食物的同时,也回溯了台湾社会发展的轨迹。从早期物资匮乏时期的“番薯签”与“地瓜稀饭”,到经济起飞后的“山珍海味”与异国料理的涌入,再到如今对传统小吃的重新珍视与创新,每一段时期都有其代表性的食物,也承载着那个时代人们的生活情感。书中的一些篇章,让我看到了食物是如何跨越世代,成为家族情感的纽带。比如,书中提及的几道节庆料理,无论是年夜饭上的佛跳墙,还是端午节的粽子,它们不仅仅是满足口腹之欲,更是仪式感与家族团聚的象征。作者的笔触细腻而富有感染力,他用一种近乎诗意的语言,将那些朴实无华的食物赋予了生命。合上书本,我感觉自己不仅仅是读了一个故事,更是参与了一场横跨几十年的味蕾漫游,深刻体会到了食物与记忆、与历史之间那密不可分的联系。
评分《不仅仅是食谱,更是一本生活的散文集》 这本书的魅力在于,它绝非一本简单的食谱,更像是一本充满温情的散文集,透过食物的视角,折射出作者对生活的深刻洞察和独特感悟。每一道菜的背后,都藏着一个故事,一段经历,或者是一种难以言说的情感。我特别欣赏作者在描述一些细微之处的笔触,比如,形容市场里鱼贩的吆喝声,描述灶台边升腾的烟气,甚至只是揉面时指尖传来的触感。这些细节让食物变得立体而鲜活,也让阅读体验变得无比沉浸。书中穿插的对一些台湾特有食材的介绍,也让我学到了很多。我一直以为自己对台湾食物很了解,但读了这本书,才发现原来还有这么多不为人知的故事和传统。作者的文字充满了生活气息,没有矫揉造作,只有真诚的分享。读这本书,就像是与一位老朋友围坐在餐桌旁,听他娓娓道来那些关于吃、关于生活、关于人生的点点滴滴。这种感觉非常舒心,也让人不禁开始反思自己生命中的那些“美味瞬间”。
评分《关于“家”的温暖注解》 在我看来,这本书用最朴素也最真挚的方式,写透了“家”的含义。而食物,便是那个最直接、最有效的载体。那些在书中被反复提及的家常菜,是无数个普通日子的缩影,也是家庭成员之间无声的关怀与爱的表达。作者对于家庭成员的描绘,特别是对母亲、外婆的记忆,都与食物紧密相连。母亲做的酱油拌饭,外婆亲手包的饺子,这些最简单的味道,却承载着最深厚的情感。读到这些地方,总会让我鼻子一酸,想起自己家中也曾有过类似的场景。书中对传统节庆食物的描写,更是将“家”的概念延展到家族的传承,以及与亲朋好友共享美食的喜悦。作者并没有刻意去渲染悲情或煽情,而是用一种平和、温暖的语调,将那些细碎的、日常的、却又弥足珍贵的家庭片段串联起来。这本书就像是一张泛黄的旧照片,虽然画面有些模糊,但却能清晰地唤起内心深处对“家”最原始、最温暖的记忆。
评分《重新认识台湾的土地与人情》 读完这本书,我感觉自己对台湾的土地和人情有了更深一层的认识。作者不仅仅是在分享食物,更是在分享他在这片土地上的生活体验,以及他对这片土地上人们的观察与情感。书中的许多篇章,都围绕着特定的季节、特定的地点,描绘了当地独特的食物和与之相关的风土人情。我特别喜欢书中对一些地方小吃的描写,比如台南的碗粿,高雄的海鲜,这些食物不仅仅是味蕾上的享受,更是当地独特地理环境和文化积淀的产物。作者的文字充满了画面感,他用生动的笔触,将那些街头巷尾的市井生活、人与人之间的淳朴交流,都描绘得淋漓尽致。读这本书,仿佛置身于台湾的各个角落,感受着那里的阳光、海风,以及人们脸上朴实的笑容。它让我看到了,食物不仅仅是填饱肚子的东西,它更是连接人与土地、连接过去与现在、连接情感与记忆的桥梁。这是一本让人在味蕾上获得满足,在心灵上得到启迪的书。
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