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颱灣小百科－颱灣的米 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

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颱灣小百科－颱灣的米
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作者
出版者 齣版社：稻田 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2006/06/20
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-11-15

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圖書描述

　　明、清時代，大批先民橫渡颱灣海峽來到颱灣，在颱灣這一塊充滿無限生機的土地上種植稻米。早期的稻米品種非常復雜，有漢人從華南帶來的，有原住民從南洋帶來的，更有荷蘭人從海外引進的。

　　日本人在清光緒二十一年占據颱灣之後，發現颱灣稻米的品種竟多達一韆六百七十九種。日本人為瞭貫徹「工業化日本，農業化颱灣」的殖民地政策，大力進行稻米品種的篩選和改良工作，並試圖改變米形、米質，以迎閤日本人的需求。所以，除瞭颱灣已有的在來米（秈稻）品種外，又增加瞭蓬萊米（?稻）品種，也因此整個改變瞭颱灣人的口味。

　　從西元一九八七年起，颱灣政府積極提昇稻米品質，大力輔導農民栽培，目前由颱灣本地育成的良質米，不僅好看，更是好吃。雖然價格稍高，卻讓颱灣米的品種更為豐富、多樣化且兼具地方特色。本書將帶領讀者懷著一顆感恩的心，來認識與生活密不可分的「颱灣米」。本書內容包括：
●認識稻米
●颱灣米的曆史發展
●颱灣米的種類
●具有地方特色的颱灣米
●米、節慶、諺語
●稻米與休閑

作者簡介

許愛娜

　　近年來陸續發錶多項有關稻米之學術研究報告。專長為稻米新鮮度檢定、糯稻加工品質分析、稻米品質分析及食味檢定。目前為颱中區農業改良場作物改良課副研究員。

著者信息

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圖書目錄

圖書序言

圖書試讀

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