具體描述
逯耀東教授是當代中國飲食文化的拓墾者，這些年一直緻力於將中國飲食由掌故 提升到文化的層次。不僅在颱灣大學曆史係講授「中國飲食史」，並在政治大學中文 係講授「中國飲食與文學」，曾前後至中國大陸二十餘次，從江南到塞北，探訪各地 民間飲食的變遷。在颱灣經常到各城鎮，尋覓流失的古早飲食，並探索過去半個世紀 本土飲食文化，在社會迅速轉變中的衝擊與融閤。
《齣門訪古早》以曆史的考證，文 學的筆觸，紀錄瞭他這些年的觀察，以及觀察後失落的喟嘆。
作者簡介
逯耀東（一九三二?二○○六）
江蘇豐縣人。颱灣大學曆史研究所博士班畢業，獲頒國傢文學博士（曆史學）。曾任颱灣大學、香港中文大學曆史係教授。畢生從事曆史教學與研究工作，尤專注於魏晉南北朝史、中國傳統與現代史學、中國飲食文化史。著有「糊塗齋史學論稿」五種、「糊塗齋文稿」五種。
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