具體描述
超人氣部落格、二○○九年全球華文部落格大奬生活情報類首奬得主「吃死不負責廚房」齣書瞭！比部落格還多的驚喜，通通在這裏！
有人說，每一道料理都有一則故事
其實每個故事背後，也都有一道屬於它的料理
「身為逃難世代的孩子，父親沒挑嘴的權力，卻有道心愛私房菜。鼕季打過霜的大白菜，粗葉包水餃、做大鍋菜、燉牛肉寬粉；白菜嫩心，用刀細切成絲，加上鹵味豆乾、醬料調味，涼拌白菜就成口中美食。爸爸還給起瞭雅緻小名『頤闔菜』。有蒜加味的菜，傢人同食，闔傢一個味，就頤闔啦！爸爸咬文嚼字樂，等我上學，學瞭頤、闔字義，欣然快樂體會。
多年後參訪大陸，在離父親故鄉不遠的大城，到領導同誌傢做客，纔猛然心酸發現。相同食材、做法，當地幾代人就這麼吃著。少小離傢的孩子，揣著味覺記憶流浪天涯。
爸爸的私房菜，是我的私房菜，雖然，我還是不愛生蒜。」
味覺是人類獨有的禮物。人生有縈繞難忘的喜、怒、哀、樂、愛，廚味也有繾綣舌間的酸、甜、苦、辣、鹹。食物的味道，刻印著生命的際遇。二○○九年全球華文部落格大奬生活類首奬得主Beaver，年紀輕輕便齣國唸書、工作。漂泊異地時，迴味親情故土；唸書奮鬥時，體會友誼細水長流；隻身闖蕩時，細嘗兩人相伴的戀愛滋味；異文化交會時，與萍水相逢之交留下難忘迴憶；獨處時，則自省自娛，挖掘創造齣更多的美味。
就在這復雜感情沉澱的幾十年間，Beaver用「心」，寫下人生際遇中的每一個感動，再為這些感動創造齣專屬於它的料理。每一道料理的心聲，都散落在字裏行間，每一種獨創做法，都細心紀錄在故事之後。食味人生，這是一場「食」、「味」與「人」的交響盛宴。
作者簡介
Beaver
本名汪治惠，旅居海外二十餘年，曾任美國亞洲廣播電颱政論節目製作、主持人，從事政治公關，於美國經營政治公關公司，經常於颱灣《蘋果日報》等大報，撰寫美國政治研析專題。生活興趣與品味，充分錶現在其茶餘飯後經營的個人部落格「吃死不負責廚房」中，用心書寫人生的「吃食故事」，並於2009年，榮獲全球華文部落格大奬生活情報類首奬。
部落格「吃死不負責廚房」網站聯結：blog.udn.com/allthingsconsidered
著者信息
圖書目錄
推薦序：美食作傢鬍天蘭專文推薦
自序
一、故鄉──永遠的羈絆
蘋果的前生今世──法式蘋果檸檬泥
我的朋友「火雞」──葡萄柚茴香球沙拉
留住美味──米香酒味醉蘿蔔
那些我們為鄉愁做的事──「憨吉」生葉
爸爸的私房菜──涼拌白菜絲
永遠的寶貝──酒釀
清脆鮮香──酸白菜
二、愛戀──甜蜜在心的滋味
漁夫漁婦請吃魚──紙包魚
南瓜定情記──豐收南瓜湯
珍珠紅瞭臉──覆盆子西米露
「啊，相親」──蒜香花生
不能不吃──大廚泡麵
三、知己──溫暖與快樂的泉源
「醬」就對瞭──香草醬 & 檸檬醬
石頭湯與豆豆麵──義大利烤豆拌麵
想妳綺麗──奇麗
淚眼汪汪「和康湯」──醃篤鮮
同學一條街──四果湯
教徒帽與老煙鬥──感恩節主題派
四、萍水相逢──人生路上的偶遇
「泰媽媽」的活命菜──嘎拋肉
就是愛，麵包──杏酒麵包布丁
大蕭條時的「安心菜」──肉糜捲
甜蜜苦瓜──福菜炆苦瓜
老師，請教我做雞！──蔥薑辣妹雞
愛你的與眾不同──抹茶拿鐵薄荷提拉米蘇
五、Me Time──我與我的內心對話
我的 Me Time──義式餅乾
馬卡龍練習簿──抹茶馬卡龍 & 開心果馬卡龍
不睡覺練「塔」功──水果塔
村上春樹的「兩個月亮」──鮮鮪雙塔
吃醋瞭！──巧剋力蛋糕
吃軟不吃硬──杏仁豆腐
附錄（全書美食分類索引）
圖書序言
自序
第一次，我知道原來「我可以」這樣運用文字、這樣敘事，感覺淡淡的，卻又精準的擊中自己感情上的某種弱點。常在做完、寫完、讀完、吃完這菜與故事後，莫名其妙的就是想哭。甚至發現，明明做的是我的食味菜、寫的是我的食味故事，當彆人在享用過這些菜與故事之後，在品嘗與閱讀間，不同的人卻有相似的食味記憶，幾乎感覺不到異人、異文化的隔閡。
就這樣，我吃著、做著、寫著這些舊時滋味，記憶與這些味道相連的人、事、物，像張網，連結瞭過去、豐富瞭現在、更架起對未來的希望。
圖書試讀
用戶評價
一直以來，我對於“吃”這件事情，都有著一種近乎虔誠的敬畏感。我覺得，我們每天攝取的食物，不僅僅是能量的來源，更是我們與這個世界連接的一種方式。而《食味人生：聽見料理的心聲》這個書名，更是直接戳中瞭我的心坎。《食味人生》這四個字，就好像在訴說著，人生的滋味，很大一部分就體現在我們品嘗到的食物裏。而“聽見料理的心聲”，更是讓我覺得，作者是將食物本身擬人化瞭，賦予瞭它們情感和故事。 我不太追求那種過於精緻、過於形式化的料理，我反而更喜歡那些充滿煙火氣，充滿生活氣息的食物。比如，媽媽在廚房裏忙碌的身影，阿嬤在巷口擺攤時熱情招呼的吆喝聲，這些都成為瞭我記憶中最深刻的“味道”。這本書，我想就是在試圖捕捉這些細微之處，去展現食物背後最真實的情感和溫度。 我期待，它能帶領我重新審視那些看似平凡的食材，去理解它們是如何從土地來到餐桌，又是如何通過雙手變成一道道能觸動人心的料理。我希望，通過這本書，我能學會去“聽”那些食物想要告訴我的話，去感受它們在烹飪過程中所經曆的一切，去體會那些隱藏在味道背後的故事。颱灣，是一個美食的天堂，而這本書，就像是一本探索颱灣味道的獨特地圖，它不是標示齣最熱門的餐廳，而是引導我去發現那些藏匿在平凡生活中的，最動人的“食”之歌。
评分我一直覺得，食物是連接人與人之間最直接、最真摯的紐帶。《食味人生：聽見料理的心聲》這個書名，更是讓我看到瞭食物背後所蘊含的深刻情感。它不是一本簡單的食譜，也不是一本冷冰冰的美食評論，它更像是一次關於“吃”的溫暖探索，一次關於“味道”的情感交流。 我尤其喜歡颱灣的飲食文化，它既有精緻的一麵，又不失市井的煙火氣。從街頭巷尾的小吃攤，到傢庭餐桌上的溫情佳肴，每一種味道，都承載著濃濃的人情味。這本書，我想就是在試圖去捕捉這些“人情味”，去讓我們“聽見”那些料理想要訴說的“心聲”。 我期待，它能帶領我走進那些充滿故事的廚房，去感受那些充滿愛意的烹飪過程。我希望，我能從書中讀到關於食材的産地故事，關於烹飪者的匠心獨運，關於分享的快樂。它不是教我如何成為一個“美食評論傢”，而是讓我成為一個更懂得“感受”的“生活傢”。颱灣的飲食，是如此的接地氣，又如此的富有層次，《食味人生：聽見料理的心聲》，無疑就是一本能帶我深入體會這份“食”之真諦的書，讓我看到瞭，原來食物也能如此有“聲音”，如此有“情感”。
评分我是一個對“味道”有著特殊情結的人。在我看來，味道不僅僅是味蕾的感知，更是情感的觸動，是記憶的喚醒。《食味人生：聽見料理的心聲》這個書名，簡直就是為我量身定做的。它讓我看到瞭，原來食物也可以有“聲音”，有“心聲”，可以與我們進行一場心靈的對話。 我不太喜歡那些過於復雜的料理，我更偏愛那些簡單、卻能觸動人心的味道。比如，小時候阿嬤煮的鹵肉飯，那濃鬱的香氣，醇厚的滋味，至今仍是我心中最美的味道。這本書，我想就是在努力去還原這些令人懷念的味道，去挖掘它們背後所蘊含的深厚情感。 我期待，它能帶我深入瞭解那些食材的故事，去感受它們是如何從泥土中生長齣來，又如何通過雙手被賦予新的生命。我希望，通過這本書，我能學會去“聽”那些料理想要告訴我的話，去感受它們在烹飪過程中所經曆的喜怒哀樂。颱灣的美食文化，是如此豐富多彩，《食味人生：聽見料理的心聲》，就像是一本打開颱灣味道的寶藏地圖，它引導我去發現那些藏匿在平凡生活中的，最動人的“食”之歌。
评分坦白說，我是一個很注重“感覺”的人，尤其是在品嘗食物這件事情上。很多時候，一道菜的味道固不重要，但它所營造齣的氛圍，它所帶來的情感共鳴，卻能讓我久久不能忘懷。所以，《食味人生：聽見料理的心聲》這個書名，一下子就抓住瞭我。“聽見料理的心聲”，這是一種多麼詩意的錶達，它暗示著，食物不僅僅是物質的組閤，更是蘊含著某種生命力和情感的載體。 我不太喜歡那些過於寫實的、純粹的技術性的烹飪書籍。我更願意去讀那些能夠引起我情感共鳴，能夠讓我産生聯想的書。這本書，我想就是屬於這一類的。我很好奇，作者是如何將那些無聲的料理，轉化為能夠被我們“聽見”的心聲的。是通過對食材的細緻描摹？是對烹飪過程的生動還原？還是對食物背後蘊含的人文故事的挖掘？ 我期待，在這本書裏，我能讀到那些關於食物的“前世今生”，關於它們是如何與土地、與人、與情感發生關聯的。我希望，它能讓我對“吃”這件事，有更深層次的理解，不僅僅是味蕾的享受，更是心靈的對話。颱灣的飲食文化，一直都充滿瞭人情味，而這本書，我想就是試圖去捕捉這種人情味，用一種更加感性、更加細膩的方式，去展現颱灣美食的魅力。
评分對於我來說，吃，從來都不是一件簡單的事情。它不僅僅是滿足生理需求，更是一種對生活的熱愛，一種對人生的體驗。所以，《食味人生：聽食聲》這個書名，瞬間就引起瞭我的共鳴。“食味人生”，多麼貼切的說法，生命的滋味，很大程度上就體現在我們品嘗到的食物裏。而“聽見料理的心聲”，更是讓我覺得，這本書有著一種獨特的視角，它不是從宏觀的角度去分析美食，而是試圖去傾聽食物本身的心聲。 我常常覺得，一道好吃的菜，背後一定有一個動人的故事。比如，媽媽親手做的麻油雞，在寒冷的鼕夜裏，那種暖暖的香氣，不僅溫暖瞭我的身體，更溫暖瞭我的心。這本書，我想就是在努力捕捉這些溫暖的瞬間，去挖掘那些隱藏在平凡食物裏的，不平凡的情感。 我期待，它能帶我認識那些被我們忽略的食材，去瞭解它們的故事，去感受它們在被烹飪過程中的“心聲”。我希望，通過這本書，我能以一種更加細膩、更加感性的方式去品嘗食物，去體會那些隱藏在味道背後的情感和溫度。颱灣的飲食文化，一直都以其豐富性和人情味著稱，而這本書，無疑就是一本帶領我們深入感受颱灣“食”之魅力的指南，它讓我看到瞭，原來食物也能如此有“聲音”，如此有“情感”。
评分這本《食味人生：聽見料理的心聲》真的勾起瞭我內心深處對食物最原始的渴望與情感。我不是那種追求米其林星級餐廳的饕客，我更像個在地裏打滾、在巷弄裏穿梭的平凡食客。這本書，恰恰觸碰到瞭我關於“吃”最細膩、也最容易被忽略的部分。它不是教你如何做齣驚艷的菜肴，也不是羅列各種名廚的秘方，而是仿佛有一雙溫柔的手，輕輕地牽引著你，去傾聽那些在廚房裏、在餐桌上的“心聲”。 我常常覺得，食物不隻是填飽肚子的工具，它承載著太多故事。從小到大，阿嬤煮的紅燒肉，雖然賣相不一定多講究，但那股暖暖的醬油香，咬下去Q彈的口感，總能瞬間把我拉迴那個無憂無慮的童年。這本書裏，我想我能找到很多類似的共鳴。那些傢常菜，那些看似平凡的食材，在作者的筆下，似乎都有瞭生命，有瞭自己的故事要訴說。我期待它能帶我重新認識那些我習以為常的味道，去發現它們背後隱藏的溫度和人情。 也許，它會讓我開始留意到，為什麼媽媽炒的青菜總是那麼翠綠，為什麼路邊攤的蔥油餅總是那麼香。這本書，不是一本食譜，也不是一本美食評論集，它更像是一場關於“吃”的哲學思考，一場關於“味道”的情感對話。我迫不及待地想翻開它，看看作者是如何將那些抽象的“心聲”具象化，又如何用文字將它們傳遞給我。颱灣的生活，離不開“吃”，而“吃”，又離不開“人”，離不開“情感”。我相信，這本書一定會帶給我一場深刻而溫暖的“食”之旅。
评分我不是那種會追逐潮流、隻吃網紅餐廳的人。我更喜歡那些有故事、有溫度的食物，就像《食味人生：聽見料理的心聲》這個書名給我的感覺一樣。它沒有那麼多的華麗辭藻，卻有一種直擊人心的力量。它讓我覺得，這本書裏的內容，一定不是那種高高在上的美食指南，而是更貼近我們的生活，更觸及我們的心靈。 我一直覺得，颱灣的美食之所以讓人難以忘懷，不僅僅在於它本身的味道，更在於它背後所承載的文化和人情。很多時候，吃到一道熟悉的傢常菜，就像是迴到瞭童年，迴到瞭那個溫暖的傢。這本書，我想就是在試圖去捕捉這些“味道背後的故事”，去讓我們“聽見”料理想要訴說的“心聲”。 我期待，它能帶領我走進那些平凡的廚房，去感受那些最樸實卻也最動人的烹飪瞬間。我希望，我能從書中讀到關於食材的敬畏，關於烹飪的用心，關於分享的快樂。它不是教我如何成為一個“美食傢”，而是讓我成為一個更懂得“吃”的“生活傢”。颱灣的飲食，是如此的接地氣，又如此的富有層次，《食味人生：聽見料理的心聲》，無疑就是一本能帶我深入體會這份“食”之真諦的書。
评分我一直相信，食物是能夠訴說故事的。而《食味人生：聽見料理的心聲》這個書名，恰恰印證瞭我的想法。它不是一本枯燥的食譜，也不是一本浮誇的美食評論，它更像是一次與食物的靈魂對話。我迫不及待地想翻開它，看看作者是如何將那些無聲的食材，那些默默被烹飪的料理，賦予瞭它們生命，讓它們開口說話。 我從小在颱灣長大，對於各種在地美食都有著深厚的情感。從夜市裏的小吃，到傢庭餐桌上的傢常菜，每一種味道，都承載著一段記憶，一段時光。我想，這本書，就是試圖去挖掘這些記憶深處的味道，去還原那些讓我們魂牽夢繞的“食”之聲。 我期待，它能帶我重新認識那些我習以為常的味道，去發現它們背後隱藏的溫度和人情。也許，我會讀到關於某個食材的生長故事，也許，我會讀到某個烹飪手法的曆史淵源，又或許，我會讀到某個廚師在廚房裏揮灑汗水的感人瞬間。總之，我希望，這本書能讓我以一種更加感性、更加深刻的方式去品嘗食物，去體會“吃”這件事的真正意義。它不是簡單的生理滿足，更是心靈的慰藉，是情感的交流，是與這個世界最直接、最真摯的連接。
评分我一直覺得，對一個地方的認識，往往是從它的味道開始的。尤其是在颱灣，這座充滿人情味的小島，每一樣食物都仿佛蘊藏著一個關於土地、關於曆史、關於世代傳承的故事。《食味人生：聽見料理的心聲》這個書名，聽起來就非常吸引人，它沒有那種高高在上的姿態，而是選擇瞭一種更加平等、更加親切的方式，去邀請我們傾聽料理本身的聲音。 我常常在想，一道菜之所以好吃，究竟是因為它的食材有多麼珍貴，還是因為烹飪者的用心有多麼深厚？這本書，我想就是在探索這個問題的答案。它不是要教你多麼復雜的烹飪技巧，而是試圖去解構那些我們習以為常的味道，去挖掘它們之所以能夠打動人心的秘密。也許是食材在田間生長時的陽光雨露，也許是烹飪過程中火焰與食材的對話，又或許是端上桌時，期待的眼神和滿足的笑容。 我期待在這本書裏，能讀到關於颱灣在地食材的故事，關於那些默默付齣的生産者，關於那些將傳統手藝代代相傳的匠人。我希望它能讓我重新審視我餐桌上的每一道菜，不僅僅是品嘗它的味道，更是去感受它背後的故事，去聽見它想要訴說的“心聲”。颱灣的美食文化，是如此豐富而多元，這本書，就像一把鑰匙，希望能為我打開一扇新的門，讓我以更深刻、更感性的方式去理解和體驗它。
评分說實話，我不是一個追求炫技、追求華麗擺盤的人，我更注重的是食物本身所帶來的那種樸實而溫暖的感受。《食味人生：聽見料理的心聲》這個書名，一下子就抓住瞭我。“聽見料理的心聲”，這是一種多麼詩意的錶達，它讓我覺得，這本書裏的內容，一定充滿瞭情感和溫度，它不是在教你如何去做菜，而是帶你去感受“吃”這件事本身。 我常常覺得，我們吃的每一口食物，都蘊含著來自土地的芬芳，來自陽光的能量，以及烹飪者的心意。這本書，我想就是在試圖去挖掘這些隱藏在味道背後的故事，去讓我們“聽見”那些料理想要訴說的“心聲”。我期待，它能帶我重新認識那些我習以為常的食材，去發現它們不為人知的故事，去感受它們在被烹飪過程中的“心聲”。 我希望，通過這本書，我能以一種更加感性、更加深刻的方式去品嘗食物，去體會“吃”這件事的真正意義。颱灣的飲食文化，一直都以其豐富性和人情味著稱，而《食味人生：聽見料理的心聲》，無疑就是一本帶領我們深入感受颱灣“食”之魅力的指南，它讓我看到瞭，原來食物也能如此有“聲音”，如此有“情感”，不僅僅是填飽肚子，更是滋養心靈。
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