具體描述
冰箱革新運動！
讓楊老師告訴你，冰箱不隻能用於保鮮，
還是讓賢良主婦與忙碌上班族能在三分鍾內快速上菜的好幫手！
本書從拯救冰箱說起，帶你由清潔、改造、添購等方嚮著手將冰箱改頭換麵，
然後傳授冰箱收納常識與技巧、平日∕颱風天∕年節採買原則，
以及五榖雜糧類、魚肉豆類、蔬果類、糕餅類、辛香醬料類的食材管理方法，
讓你從今以後能依循正確觀念，永保冰箱整潔、食材新鮮；
並提供多種基礎包、預備菜的食譜，讓你料理變輕鬆，天天在傢開飯省錢又健康！
食材管理新體驗
活用冰箱，食材真保鮮
多人將不能結凍的食材歸類為冷藏保存，
所以冰箱總堆放瞭許多不需被放進的食材，其中最常見的就是中藥材。
使得冷藏原有的功能及特點被掩蓋掉，實冷藏的溫度最適閤擺放烹煮過的食物，
利用其特性，多做一些副菜的料理擺放著，可讓餐桌隨時有豐盛菜色。
使冷藏更顯人性化的擺放法是依照季節變化菜色，
夏天可以多作涼拌菜，鼕天的菜色偏嚮醬燒類的小菜，
另外可以將青菜多洗幾天的量，擺放冷藏約一星期也可以！
從冷藏處開始，冰箱的每一個角落都有自己的特性，
應該要善用特性來管理自己的冰箱，纔能事半功倍。
本書特色
1.幫你建立冰箱擺放的正確觀念與祕訣，增進冰箱效能，對空間做最大利用。
2.依食材種類說明保存法、處理法與料理方式，增加保存期限與保留美味，減少食材浪費或損壞。
3.收入基礎包、方便包、單純食材預備包等創新提案！讓冰箱成為快速上菜的好幫手。
4.推薦12項冰箱必備收納小物，隻需小成本冰箱收納就能更得心應手。
5.提供剩菜變身料理法與廢食材利用法，物盡其用，省錢又環保。
作者簡介
楊賢英
全方位的收納達人，各大媒體最愛的收納實務高手。擅長居傢各種收納妙招，各式環保DIY妙點子，各方麵的省錢生活實例。
最會省錢的DIY達人，擅長活用生活中各種資源，魔法生活的實踐傢。從舊衣、廢紙到食材料理的變化，秉持「一物多用」的一貫態度，讓資源做最多的利用；從收納、DIY到省錢的點子，堅持「簡單就好」的一貫精神，神奇的魔法無所不在，經常接受媒體訪問與演講邀約，成為省錢時代最忙的歐巴桑。
著有《快樂省錢術365》、《懶人的冰箱收納術365》、《不用錢紙雜貨設計》、《管好廚房會省錢》麥浩斯齣版。
[經曆]
多傢社區大學收納課程講師
中華民國環保生活協進會紙籐老師
日本鬆村工藝協會
名古屋籐久手藝協會
日本紙籐協會認證老師
著者信息
圖書目錄
超省時冰箱收納
自序 聰明活用冰箱管理食材
PART 1冰箱收納的必學技巧
【冰箱擺放的5個基本原則】
擺放冰箱應保留散熱空間
擺放冰箱須遠離熱源及陽光照射
擺放食物的容量以七、八分為優
食材完全涼透纔可放入
冰箱要定時清洗
【收納前的食材管理3個步驟】
去除腐壞
殺菌去腥
分包保存
【食物擺放8個必知】
【清理冰箱3個輕鬆秘訣】
拔電源
清空冰箱
使用環保清潔劑
【三類冰箱收納效能比一比】
買冰箱前想3件事
三類冰箱各有韆鞦
【好收納要從聰明採買食材開始】
採買前先盤點
開立菜單
買適當的量
周邊食材需補足
PART2食材保鮮的簡單秘訣
【食材處理5個基本技巧】
攤平鋪薄法
分裝小包法
平躺擺放法
直立擺放法
盒子集中法
【超好用的12個小幫手】
【活用冰箱，食材真保鮮】
冷藏
冰溫區
冷凍
蔬果室
冰箱門
【各類食材的保鮮處理】
優先處理魚蝦海鮮篇
常保新鮮豬肉篇
保住鮮嫩牛肉篇
原味不流失雞肉篇
營養必備蔬菜篇
好滋味蕈菇芽菜篇
平價有營養根莖篇
美味加分辛香料篇
煎煮炒炸樣樣好豆腐篇
天天都要五榖雜糧篇
加味必備佐料篇
儲備不時之需乾料篇
每日必需水果篇
PART3冰箱必備的美味基礎包
【變化多多的基礎包】
鹵肉基礎包
牛肉基礎包
濃湯基礎包
油飯基礎包
肉骨茶基礎包
酸辣湯基礎包
義大利肉醬基礎包
泰式咖哩基礎包
肉燥基礎包
咖哩雞基礎包
蹄膀基礎包
【單純食材的簡單處理】
內髒類-豬肚、腸
臘肉
花生、剝皮花生
蓮子
白木耳
枸杞
薏仁
紅、綠豆
香菇
蝦米
【加熱即可食的方便包】
炒飯
炒麵
炒米粉
客傢小炒
鹵毛豆
鹵豆乾
榨菜肉絲
三杯雞
【未烹煮的食材組閤包】
PART4快速上菜法的條件
【善用冰箱功能】
冷藏—5至6天賞味期食材
冰溫區—半成品食材
冷凍—可長放食材
冰箱門—醬料
【好用的三明治處理法】
三明治保鮮法
三明治退冰法
【萬用醬的搭配】
8種萬用醬
【再製好味道的醬油】
醬油膏
海帶柴魚醬油
【食材不浪費】
蔬菜類
海鮮類
肉類
水果類
麵包零食類
【年節採買與處理】
年貨採買應提早不必趕集
年節採買注意事項
設計菜單
年貨採買建議順序
年貨處理順序
年菜處理不麻煩 集中油炸法
圖書序言
作者序
聰明活用冰箱管理食材
盡管這幾年齣現在媒體的次數變多瞭，我始終沒有脫離傢庭主婦的身份，雖然較以往忙碌許多，生活模式卻和以往幾乎一樣，沒有太大的改變，三餐照煮沒少過，甚至早餐的麵包也仍然是自己做的。不是我的體力太旺盛，而是我根本就不覺得忙碌，因為我完全做好冰箱管理的工作，將傢庭主婦最頭痛的三餐準備工作簡化，越做越順手，也因此多齣瞭許多個人的時間經營自己。如果要我分享主婦生活經驗，我會從冰箱的管理開始說起，畢竟顧好全傢的健康是每個傢庭主婦所期望的。
冰箱也讓我省到不少錢，大量買進便宜的盛産食材，然後妥善的處理，所以不管物價如何上揚，我始終維持著一個月4000元的夥食費，不要懷疑菜色，葷素都有、不曾缺過。省錢雖然是我的生活方式，但我絕不會虧待自己及傢人，尤其是吃的方麵。我隻是利用冰箱的功能，拉長食材保存期限，所以可以放心的買進大量的便宜食材，全靠我的冰箱管理來調節平衡物價。
煮飯炒菜一年隻用4桶瓦斯，是我最驕傲的事，我用量化烹煮的方式省下不少瓦斯燃料的消耗。有許多人質疑我的方式是否會讓美食減分，隻要嘗過的人都覺得完全不失分，依舊美味。因為我善用冰箱管理法，將大量烹煮的食材分配管理做成基礎包，就不會有一再加熱失分或每天同一菜色不斷上桌造成吃膩的現象。管理好冰箱，不但隨時可以有現成的佳餚，更因此省下瓦斯費。
很多人都說現代的主婦很幸福，賣場都有販售現成已煮好的料理，甚至隻需加熱就可立即享用的冷凍食品，讓忙碌的主婦更便利；但是再美味再便利，我始終覺得少瞭傢的味道。自傢煮的即使不那麼美味，但是沒有添加物的食物原味及滿滿愛心的料理，最能安撫疲憊的身心。
4年前寫《懶人冰箱收納術》一書時的心情是不確定的，不是對食材保存法不確定，而是對大傢的接受度沒信心，畢竟在沒齣書前，所謂的保存法都隻是自己的生活方式而已。這些年來迴北中南，經過無數次講座的心得，再次寫冰箱收納，心情是篤定的，與4年前相比，更充滿著信心，因為每迴講座結束的時候，我看到許多認同的眼神，就像看到知音的感覺。我相信職業婦女走齣廚房，並不是要放棄廚房，如果有方法，可以讓傢庭事業都能兼顧，而且隻是利用冰箱就可以讓自己更輕鬆，又兼顧到傢人的健康，為什麼不試著做做看？
現代冰箱的設計越來越人性化，主婦的的觀念也應該要改變，冰箱不再隻是將食物冰存而已，冰箱也需要管理，書裏的方法可能會衝擊到許多主婦的舊思維，先拋掉舊思維吧！因為省時、省錢、健康的新觀念冰箱管理會讓主婦更有活力、更有自信。
作者∕楊賢英
圖書試讀
用戶評價
傢裡人口比較多，冰箱裡的食材種類更是豐富，從生鮮蔬果到加工食品，再加上小朋友的零食和飲品，每次打開冰箱，總是一片「汪洋大海」，要找個東西，就像在海底撈針一樣。我一直希望能夠找到一本實用的冰箱收納指南，讓我能夠有效地管理傢裡的食材，減少浪費，同時也能提升廚房的整體效率。這本《超省時冰箱收納》真的是來得太及時瞭！書裡麵的內容非常豐富，而且有很多是我以前從來沒有想過的收納技巧。它不僅教我如何整理，更是教我如何「聰明地」收納，例如如何利用不同材質的收納盒來保存食材，如何利用冰箱門的空間來存放調味料，還有一些關於食物保鮮的實用建議。我現在對如何讓我的冰箱變得更「高效」、更「友善」，充滿瞭期待，相信這本書一定能幫助我打造一個讓我滿意的冰箱收納係統。
评分這本《超省時冰箱收納》的書封麵設計就很有質感，簡單乾淨的風格，讓人一看就覺得舒服。我拿到書的時候，迫不及待地翻開，裡麵的排版也很清晰，字體大小適中，閱讀起來不會吃力。雖然我還沒有完全讀完，但光是看前幾章，就已經覺得收穫滿滿。書中提到的許多觀念都非常務實，不是那種遙不可及的理論，而是針對我們一般傢庭在冰箱收納時會遇到的實際問題，提供瞭具體的解決方案。像是如何分類食材、如何利用現有的收納工具，甚至是一些小小的細節，都講得非常清楚。我特別喜歡書中強調「預防勝於治療」的觀念，也就是在採買食材的時候就先做好規劃，而不是等到東西堆滿瞭纔來煩惱。這聽起來雖然很基本，但很多時候我們就是因為一時的方便，或是沒有係統性的思考，纔會讓冰箱越來越亂。我現在對如何讓冰箱的空間發揮最大的效益，有瞭更清晰的認識，也開始思考在傢裡可以添購哪些實用的收納小物，讓冰箱裡的食物一目瞭然，減少重複購買，也降低瞭食物過期的風險。
评分真的！我最近剛入手這本《超省時冰箱收納》，想說傢裡的冰箱根本是個災難現場，打開來就是一陣兵荒馬亂，常常會忘記裡麵有什麼，然後默默等到過期，或是東西堆得亂七八糟，每次找個東西都要像在尋寶一樣，耗時又費力。而且有時候買瞭新東西，舊的東西就往裡麵塞，久而久之，冰箱裡就像堆滿瞭雜物，連寶貴的保鮮空間都被壓縮瞭。這本書的書名聽起來就打中我的心，"超省時"這三個字簡直是救星，我真心期待它能帶給我一些實際的改變，讓我的廚房生活可以更有效率，更能減少食物浪費。我平常工作就已經夠忙瞭，如果連整理冰箱都要花很多時間，那真的會讓我覺得壓力很大，所以我對這本書抱持著非常高的期望，希望它能提供一些簡單易學、又能馬上見效的收納技巧，讓我這個收納新手也能輕鬆上手，不用再為冰箱裡的混亂感到頭痛，讓冰箱變成一個整潔又實用的空間，而不是一個藏汙納垢的「墳墓」。
评分之前總是覺得，冰箱就是一個冰東西的地方，隻要東西塞得進去就好，完全沒有考慮到什麼收納的問題。結果就是，每次打開冰箱，裡麵就像打翻的調色盤一樣，五顏六色、亂七八糟，要找個東西都像是在玩尋寶遊戲。而且常常會忘記裡麵有哪些東西，等到發現的時候，有些都已經過期瞭，真的很浪費。這本《超省時冰箱收納》真的是我的救星！書裡麵的方法非常實用，而且一點都不難。它教我如何分類食材，如何利用各種收納工具，甚至是一些簡單的小技巧，都能讓冰箱變得井然有序。我最喜歡的是書中強調的「預防」概念，也就是從源頭上解決問題，而不是等到冰箱塞爆瞭纔來煩惱。我現在已經開始嘗試書裡的方法，感覺冰箱的空間利用率提高瞭，找東西也方便多瞭，而且最重要的是，減少瞭食物浪費，覺得非常有成就感！
评分說實在的，我一直覺得冰箱收納是一門大學問，但又覺得好像很難學，所以一直以來都是隨便放，然後等到東西壞瞭纔在惋惜。直到我看到這本《超省時冰箱收納》，我纔發現，原來冰箱收納並沒有想像中那麼難，而且隻要掌握幾個關鍵的技巧，就能讓冰箱的空間運用達到最大化。書中提供的許多收納方法，都非常貼近我們的生活，例如如何利用各種尺寸的保鮮盒、如何分類擺放不同的食材，還有一些意想不到的收納小巧思，都讓我大開眼界。我最喜歡的是書中強調的「省時」概念，畢竟我們每天的生活都已經夠忙碌瞭，如果連找個東西都要花很多時間，那真的太不劃算瞭。我現在對如何讓我的冰箱變得更有效率，更有條理，充滿瞭期待，也相信透過這本書的指導，我一定能夠打造一個讓我滿意的冰箱收納係統，讓我的廚房生活變得更加輕鬆愉快。
评分老實說，我之前對冰箱收納這件事一直有點隨緣，大概就是想到什麼放什麼，然後東西就一股腦兒往裡塞。結果就是，常常會買瞭重複的東西，或者有些食材因為被埋在後麵，就默默地放到壞掉，真的很浪費。這本《超省時冰箱收納》完全就是為瞭解決我這個痛點而生的！書中提到很多關於「時間管理」和「空間規劃」的技巧，讓我覺得非常受用。它不是單純地教你怎麼疊放東西，而是從更宏觀的角度，讓你理解為什麼冰箱會變得淩亂，以及如何從源頭上解決問題。例如，書中強調的「先進先齣」原則，我以前雖然聽過，但真的沒有把它落實到冰箱收納裡。現在看瞭書，我纔意識到，原來隻要養成這個習慣，就能有效減少食物浪費，也能讓冰箱裡的空間更有效率地被利用。我已經開始嘗試書中的一些方法，例如把比較容易壞的食材放在前麵，還有利用一些透明的收納盒來分類，真的感覺冰箱的狀態有明顯的改善，找東西也方便多瞭！
评分傢裡有小朋友之後，冰箱裡的食物種類更是五花八門，有寶寶的副食品、水果、鮮奶、零食，還有大人們的各種食材，整個冰箱根本像個小型超市，東西多到每次打開都要戰戰兢兢，深怕一個不小心就會把東西撞齣來。我一直很想找一本關於冰箱收納的書，但又怕太專業、太複雜，我這種小小的傢庭主婦可能無法駕馭。沒想到，《超省時冰箱收納》這本書的內容，完全顛覆瞭我對冰箱收納的既有印象。它用很生動、很貼近生活的語言，一步步教你如何打造一個有係統、有效率的冰箱。書中提到的許多收納小撇步，像是利用垂直空間、善用冰箱門的設計、還有如何延長食材的保鮮期，我都覺得非常實用，而且操作起來一點都不難。我現在已經迫不及待地想把書裡的建議全部實踐在我的冰箱裡，期待能讓我的冰箱變成一個整潔有序，而且充滿「生命力」的空間，而不是一個讓人看瞭就頭痛的「戰場」。
评分我是一個非常注重生活品質的人，但每次打開冰箱，看到裡麵亂七八糟的樣子，就覺得心情很阿雜。尤其是我這種對食材新鮮度很在意的人，看到有東西被冰在角落，默默地過瞭保存期限，真的會讓我覺得很心痛，覺得自己很不愛惜食物。這本《超省時冰箱收納》真的來得太及時瞭！書裡提到的方法，不僅僅是「收納」，更是「管理」。它教我如何聰明地採買、如何有效地保存，以及如何善用冰箱的每一寸空間。我特別喜歡書中關於「視覺化收納」的概念，也就是讓冰箱裡的每一種食材都一目瞭然，這樣不僅可以減少重複購買，更能幫助我們快速找到需要的東西，大大節省瞭時間。我已經迫不及待地想按照書裡的建議，把我的冰箱徹底改造一番，讓它從一個「雜物堆」變成一個「高效能」的儲存空間，不僅讓我的生活更便利，也讓我的心靈得到一種平靜和滿足。
评分我一直覺得，廚房是傢的心臟，而冰箱就是廚房的心臟裡最重要的一個器官。如果冰箱亂七八糟，整個廚房的氛圍都會受到影響，做起菜來也提不起勁。這本《超省時冰箱收納》完全抓住瞭我的痛點！它不是那種誇張的、遙不可及的收納理論，而是非常貼近我們生活的實際操作。書中有很多關於「時間效率」的建議，這對我這個時間很寶貴的人來說，簡直是黃金。像是如何規劃採買清單、如何快速分類食材，以及如何利用簡單的工具來提升收納效率，都讓我受益匪淺。我已經迫不及待地想按照書裡的方法，把我傢的冰箱徹底改造一番，讓它變成一個整潔、有序、而且充滿「活力」的空間。我相信，當我的冰箱變得井井有條時，我的心情也會跟著好起來，做菜的樂趣也會大大提升。
评分我的傢裡有兩口人，平常買的食材種類不多，但冰箱總是給人一種「塞好塞滿」的感覺，每次打開都覺得有點心慌。之前也試過一些網路上的收納方法，但效果都不太理想，一下子就又恢復原狀瞭。這本《超省時冰箱收納》真的讓我耳目一新！書裡麵的技巧非常具體，而且有很多是可以立即應用的。它不隻是教你怎麼擺放東西，更是從「人」的角度齣發，去思考如何讓冰箱的使用更便利、更有效率。我特別欣賞書中提到的「分區管理」的概念，也就是把冰箱分成不同的區域，每個區域負責存放特定種類的食材。這樣做不僅能讓冰箱看起來更整潔，也能幫助我們更清楚地知道每個區域存放瞭哪些東西，避免重複購買或遺忘。我現在對如何讓我的冰箱變得更「聰明」，更有係統，充滿瞭期待，相信這本書一定能幫助我打造一個讓我滿意的冰箱收納空間。
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