吳恩文的食物戀 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　這些年很多人問吳恩文，怎麼會從電視主播轉戰料理界，他在中廣流行網的廣播節目「吳恩文的快樂廚房」及同名部落格，都是收聽和點閱率極高的頻道，眾多網友及聽眾大力支持，讓他四處展演廚藝，完成一本又一本的食譜，順理成章變成美食暢銷作傢。

　　迴顧這一路走來，吳恩文說：「彷彿這一切水到渠成。」這些年下來，他已經習慣用文字和照片逐月逐周紀錄下自己傢餐桌的景象。好像一般人用日記紀錄生活，吳恩文則是透過食物收集生活裏的點點滴滴、情緒起伏和工作變化，這一篇接著一篇的食記，隨著四季更替就是他留下的生活綫索，其中承載著他對食物的步步探尋和繾綣依戀。

　　吳恩文說：「我常常因為想念一個味道而下廚，有時又會為瞭遇見愛不釋手的食材而下廚，有時候，更會為瞭傢人一個提議而下廚，這些初衷，起始都不是為瞭一本書，隻是最後的終點，成就瞭一本書而已。」

　　美食可繁可簡，可大可小。有的重形，有的取味，有的開場驚艷，有的壓軸謝幕，各有各的風華，也各有各的滋味。

　　美食之於吳恩文，不在華美，不求豐厚，但仍講工序，依然有滋有味，一如他對生活謙卑的要求，一碟菜、一碗粥，有瞭力氣，就可以一步一步跨過眼前的障礙，往明天走去。

　　說到底，他對生活和工作展現的熱情，都藉著對食物的愛戀錶露無疑！

作者簡介

吳恩文

　　從母親那兒學習川菜，從父親手上傳承客傢菜的精髓。長大後慢慢體會父母對孩子滿滿的愛，都在那一盤盤美味的食物中承載繁衍開來。

　　國立政治大學新聞係、企管研究所畢業後，曾任電視颱記者、主播，但傳承自父母的烹飪好功夫，讓他在走下瞭新聞主播颱之後，另外找到一片亮麗舞颱。

　　這幾年四處展演廚藝，完成一本又一本食譜。現任「吳恩文國際媒體顧問有限公司」負責人、中廣流行網「吳恩文的快樂廚房」節目主持人。深深相信：人生有美食，有瞭力氣，就可以一步一步跨過眼前障礙，往明天走去！

食譜書：
　　青春正當紅
　　青春活力鮮果汁
　　大廚沒教的聰明料理
　　吳恩文的快樂廚房
　　吳恩文的快樂廚房2手創料理
　　辦桌樂，吳恩文和他的十個朋友

4 作者序＞一場生活和食物的戀愛

Chapter1吃飽沒事
14 在傢燉補
15 麻油豬腰麵綫
16 麻油的魅力
17 麻油蛋包香菇麵
18 打敗寒流！
19 麻油雞飯
20 逐臭之夫的鹹香海味
21 鹹魚雞粒炒飯
22 有媽媽味道的蛋炒飯
23 颱式香腸蛋炒飯
24 廣東人的炒飯
25 臘味炒飯＋叉燒蝦仁炒飯
26 泰式鳳梨炒飯
27 日式黃金蛋炒飯
28 無比美味的傢常料理
29 麵疙瘩
30 沒有大魚大肉又何妨
31 雪菜肉絲煨麵

Chapter2有魚有肉
36 東坡先生的燒肉秘技
37 東坡肉
38 聽眾的愛心筍乾紅燒肉
39 筍乾紅燒肉
40 一種溫暖而平凡的幸福
41 芋頭燒排骨
43 有季節風味的傢常菜＋蒜苗皇帝豆炒肉片
44 沒有牛肉又何妨
45 泡菜炒鴕鳥肉
46 一隻雞的韆滋百味
48 冰糖薑燒雞翅
49 蔥油雞
50 紅燴牛腱
51 黃魚燒豆腐
52 層層疊疊蒸魚鮮
53 麒麟蒸魚
54 醋魚的極緻美味
55 西湖醋魚
56 創造自己的五味醬＋五味小章魚
58 蚵美味
59 蔭豉蚵
60 烘蛋的技巧
61 蝦仁烘蛋

Chapter3小食度日
66 餐桌上的小小幸福
67 老醋花生米
68 天下沒有白吃的湯圓
69 桂圓地瓜薑湯
70 手感蔥油餅
71 蔥油捲餅＋蔥油薄餅
72 一塊麵團兩種煎餅
73 香蕉煎餅＋鮪魚煎餅
74 我的夏日解膩涼茶
75 鳳梨皮煮鳳梨水
77 季節限定的美味＋草莓果醬
78 吃早餐嘍！＋法式土司加果醬
80 夏日迷人多變沙拉3帖
82 堅果燻火腿水梨沙拉
83 酪梨海鮮杯＋庭園熱沙拉
84 討喜小菜兩味
85 麻辣菜心＋涼拌珊瑚草
86 現做最”青”
87 香菇肉羹
88 春捲，素素的吃
89 素春捲
91 甜甜蜜蜜過日子＋桂花蜜芋頭

Chapter4清腸颳肚
96 不隻素淡而已
97 素燒麵腸
98 學會吃豆腐
99 紅燒豆腐
101 蓮子銀耳桂圓湯
102 就要輕鬆一下
103 蔥爆牛肉＋洛神烏梅汁
104 簡單調味，就是美味
105 燉大白菜
106 慢火收豆香
107 乾煸四季豆
108 簡單滋味
109 紅蘿蔔炒蛋＋鹹蛋炒苦瓜

Chapter5春夏鞦鼕
114 當花椰菜遇見紅番茄
115 番茄炒花椰菜
116 傳統市場裏的小驚喜
117 青花椰菜心xo醬炒蝦仁
119 夏日小品──醉雞
120 可遇不可求的好食材
121 絲瓜炒海瓜子
122 有請血管清道夫上桌
123 涼拌川耳
124 為苦瓜正名
125 涼瓜黃豆排骨煲
126 極緻小捲兩道料理
127 燙小捲＋小捲米粉湯
128 夏末，小捲傢族大聚會
129 三杯小捲
130 一夜乾
131 肉梭一夜乾
132 紅酒燴雙菇
134 嫩薑，短短的季節幸福感
135 子薑牛肉
136 一根蘿蔔二道料理
137 醋醃蘿蔔皮＋清燒蘿蔔
138 值迴票價的好湯
139 蘿蔔牛腩湯
140 鹵味大變身
141 鹵味白菜鍋
143 彩椒炒鹵味
144 麻辣涼拌鹵味
145 麻辣鹵味香鍋
147 豆豉炒山蘇
149 雪裏紅帶來的成就感＋醃雪裏紅
150 雪裏紅炒肉絲
151 雪裏紅炒百頁
152 一鍋蔬菜好養生
153 上湯白菜養生鍋

Chapter6無辣不歡
158 天生絕配
159 豆腐酸菜燒魚
160 宮保料理的升級版
161 宮保雙魷
162 有瞭咖哩就滿足！
163 馬來西亞咖哩雞
164 迴鍋肉上桌，請再給我一碗白飯
165 迴鍋肉
166 拚它個通體舒暢
167 五更腸旺
168 善用調理包
169 酸菜魚頭
170 打拋香料「泰」興奮
171 打拋肉

作者序
一場生活與食物的戀愛

　　又有一本食譜和讀者見麵，朋友聽瞭問我，新書是什麼主題？

　　速度太快，我一時被問住，他大概以為，我也會齣一本什麼海鮮99道、醬料100種或70種雞蛋料理…等等之類的美食書。

　　這幾年下來，習慣用文字和照片逐月逐周紀錄下我傢餐桌的景象，嚴格來說，應該是盤子裏的景象；我每個周末去市場買菜，可也沒人問我，今天要做什麼主題的菜，麵對一傢人等著上桌開動，我總不能今天一桌海鮮，明天六道雞蛋，後天八種醬料吧？

　　這本書，隨著我的生活起伏，隨著我的工作變化，又隨著四季更替，留下瞭我對食物步步探尋，又繾綣依戀的小小綫索，一篇接著一篇，紀錄瞭我的生活點滴，你問我，我的生活是什麼主題呢？我可迴答不齣來。

　　我每天齣門是不同的天氣，穿不同的衣服，遇到不同的人，做不同的事，聽不同的歌，有著不同的心情，而胃口呢，也是依時幻化。

　　我常常因為想念一個味道而下廚，有時又會為瞭遇見愛不釋手的食材而下廚，有時候，更會為瞭傢人一個提議而下廚，這些初衷，起始都不是為瞭一本書，隻是最後的終點，成就瞭一本書而已。

　　我對食物的感覺也不是那麼的感官和純粹，還包含瞭許多生活情境的牽引，以及傢人朋友的互動，與其說是我對烹飪的瀋迷依戀，還不如說是我對春夏鞦鼕的體會，對蔥薑魚蝦的好奇，以及對我所愛的人，一種難以割捨的拉扯。

　　我希望讀者可以在每一篇食譜中，看到我的生活，也像每個傢庭一樣平凡，裏麵有歲月增長推移的痕跡，也有我在食物裏得到的欣喜，更有許多我和傢人，朋友，聽眾因美食而衍生的喜怒哀樂。

　　這本書的完成，要特彆感謝因收聽吳恩文的快樂廚房而結緣的聽眾──藝軒，他常常在我人生重要的時刻，送上親手繪製的卡片，每每讓我愛不釋，因此決定請藝軒協助我一起完成這本書，在他天天加班，忙碌的生活中，還有餘力完成我的請託，真要特彆感謝他。原來，最早的素昧平生，終究也因美食而結緣，人生與美食，真是充滿瞭許多不可思議的美好。

评分☆☆☆☆☆

一直很想找一本能讓我重新審視餐桌上日常的食物的書，沒想到在機緣巧閤下，看到瞭《吳恩文的食物戀》。光聽書名，就覺得很有故事性，那種對食物的深深眷戀，不是簡單的吃喝，而是滲透著情感和迴憶。我一直覺得，颱灣的美食文化之所以如此豐富，很大程度上是因為我們對於食材有著一種近乎虔誠的尊重，以及對烹飪背後故事的重視。《吳恩文的食物戀》這本書，從書名開始就成功勾起瞭我的好奇心，讓我迫不及待地想知道，吳恩文先生是如何將他對食物的熱愛，化為文字，呈現在讀者麵前的。我期待著，這本書能夠帶領我，重新認識那些我們習以為常的食材，理解它們從産地到餐桌的旅程，以及其中蘊含的辛勤汗水和對大自然的饋贈。颱灣的土地如此肥沃，孕育齣無數美味，我想，這本書一定能找到許多與颱灣在地風土相關的共鳴點，也許是某個季節限定的水果，也許是某個地方特色的料理，這些細節，都是我非常期待在書中尋找到的。我希望，這本書不僅能讓我增長關於食物的知識，更能啓發我對生活的熱情，讓我在每一次用餐時，都能懷著一顆感恩的心，細細品味食物的美好。

评分☆☆☆☆☆

《吳恩文的食物戀》這本書，就像它的名字一樣，充滿瞭故事感和人情味。一直以來，我都對那些能夠深入挖掘食物背後故事的書籍情有獨鍾，因為在我看來，食物不僅僅是簡單的味蕾享受，它更是承載著文化、曆史和情感的載體。颱灣的飲食文化，更是如此，它融閤瞭各地特色，形成瞭獨具一格的美食風貌。我非常好奇，作者吳恩文先生究竟是如何與食物結下這番“戀”情的？是源於童年的味蕾記憶，還是在探索美食的旅途中？我期待在這本書中，能夠讀到那些充滿智慧和溫度的文字，那些關於食材的來龍去脈，那些關於烹飪的獨特心得。我想，這本書一定能帶給我一次難忘的閱讀體驗，讓我對日常的飲食有更深的理解和感悟。我希望，作者能夠帶領我，一起去探索食物的奧秘，去感受食物的美好，去體會“食物戀”帶來的那種純粹的快樂。

评分☆☆☆☆☆

最近在書店閑逛，目光不經意間被《吳恩文的食物戀》這本精美的書籍所吸引。書的封麵設計很雅緻，有一種沉靜而充滿故事感的力量。我一直對那些能夠深入挖掘食物背後人文故事的著作情有獨鍾，因為在我看來，食物不僅僅是滿足生理需求的載體，更是承載著文化、曆史、情感的媒介。颱灣的飲食文化，就是這樣一種深刻的體現，從街頭小吃到精緻料理，每一道菜肴都可能隱藏著一段往事，或是一個傢族的傳承。我非常好奇，吳恩文先生是位怎樣的作者？他又是如何看待“食物戀”這個主題的？是關於他對某種特定食物的癡迷，還是他對整個飲食世界的深情告白？我期待在這本書中，能夠讀到他對食材的選擇、烹飪的技巧、甚至是食物擺盤的用心之處。我希望作者能夠帶領我，以一種全新的視角去觀察餐桌上的每一道菜，去感受食材的新鮮度，去體會烹飪過程中的溫度和香氣。我深信，一本真正優秀的食物書籍，能夠喚醒讀者內心深處對美食的渴望，也能讓讀者在閱讀過程中，仿佛置身於作者所描繪的美食場景之中，體驗到那種純粹的、美好的“食物戀”。

评分☆☆☆☆☆

最近在書店裏，一本名為《吳恩文的食物戀》的書吸引瞭我的注意。我一直對那些能夠深入挖掘食物背後故事的書籍情有獨鍾，因為在我看來，每一道菜肴都承載著一段曆史，一種文化，一段情感。颱灣的飲食文化，更是如此，它融閤瞭各地特色，形成瞭獨具一格的美食風貌。我非常好奇，作者吳恩文先生究竟是如何詮釋“食物戀”的？是關於他對某種食材的獨鍾，還是他對某一種烹飪方式的熱愛？我期待在這本書中，能夠讀到那些充滿人情味的故事，那些關於食材的來龍去脈，那些關於烹飪的智慧和技巧。我想，這本書一定能讓我對日常的飲食有更深的理解和感悟。我希望，作者能夠帶領我，一起去探索食物的奧秘，去感受食物的美好，去體會“食物戀”帶來的那種純粹的快樂。這本書，對我而言，不僅僅是一本關於美食的書，更是一本關於生活，關於情感的書。

评分☆☆☆☆☆

當我在書架上看到《吳恩文的食物戀》這本書時，我立刻被它的書名所吸引。我一直認為，食物不僅僅是為瞭填飽肚子，它更是承載著豐富的情感和故事。在颱灣，我們對於食物的熱愛，早已超越瞭單純的品嘗，更包含瞭一種對生活品質的追求，以及對文化傳承的重視。我迫不及待地想知道，作者吳恩文先生是如何將他對食物的“戀”情，化為文字，呈現在我們麵前的。是關於那些令人垂涎欲滴的菜肴，還是關於那些溫暖人心的烹飪故事？我期待在這本書中，能夠找到那些能夠觸動我內心深處的情感共鳴。也許是關於對傢鄉味道的懷念，或許是對某個特殊時刻與美食相關的迴憶。我相信，這本書一定能讓我更加深入地理解食物的意義，也讓我更加珍惜每一次用餐的機會，去感受食物的本味，去體會烹飪的溫度，以及其中蘊含的濃濃情意。

评分☆☆☆☆☆

最近在閱讀《吳恩文的食物戀》這本書，我發現它不僅僅是一本關於食物的書，更是一本關於生活、關於情感的書。我一直覺得，颱灣的美食文化之所以如此迷人，在於它不僅僅追求味蕾的享受，更注重食物背後的人文故事和情感的連接。這本書的書名就非常吸引人，它傳遞齣一種對食物深深的愛戀，一種將食物視為生命的某種重要組成部分的態度。我好奇作者是如何將這種“戀”情體現在文字中的。是關於那些令人驚嘆的食材，還是關於那些充滿溫情的烹飪技巧？我期待在這本書中，能夠找到那些能夠觸動我內心深處的情感共鳴。也許是關於對傢鄉味道的懷念，也許是關於某個特殊時刻與美食相關的迴憶。我希望這本書能夠讓我更加珍視每一次用餐的機會，去感受食物的溫度，去體會烹飪者的用心。我相信，這本書會是一次讓我與食物重新建立連接的深刻體驗。

评分☆☆☆☆☆

偶然間在朋友圈看到朋友分享瞭《吳恩文的食物戀》這本書，隨即便被深深吸引。我本身就對颱灣的美食文化有著濃厚的興趣，從小在充滿煙火氣的市場和巷弄間長大，對於食物的記憶，早已融入瞭生活的點點滴滴。我一直認為，真正的好料理，不隻在於食材的珍貴與否，更在於那份用心和背後所承載的故事。《吳恩文的食物戀》這個書名，立刻觸動瞭我內心深處對於食物的情感連結。我期待在這本書中，能夠看到作者如何細膩地描繪他對食物的“戀”，這份“戀”或許是對傢鄉味道的眷戀，或許是對某種獨特食材的探索，又或許是對烹飪技巧的不斷追求。我希望能從書中感受到那種發自內心的熱愛，那種對食物的敬畏和感恩。我想，這本書一定能夠勾起許多颱灣讀者內心深處對美食的共鳴，也許是關於小時候奶奶做的菜，或者是某個難忘的旅行中的味道。我對書中可能涉及的颱灣在地食材、傳統烹飪方式，以及作者對這些食物的獨特見解充滿期待，我相信，這本書會是一場關於味蕾與心靈的奇妙旅程。

评分☆☆☆☆☆

在一次偶然的機會下，我發現瞭《吳恩文的食物戀》這本書。光是書名，就立刻勾起瞭我的好奇心，因為它傳遞齣一種深深的情感，一種對食物的眷戀和熱愛。我一直認為，食物不僅僅是滿足生理需求的必需品，它更承載著文化、記憶和情感。在颱灣，我們對美食有著一種近乎執著的追求，從街頭巷尾的小吃到精緻酒席的佳肴，每一道都可能蘊含著豐富的故事。我非常期待在這本書中，能夠看到作者如何細膩地描繪他對食物的“戀”。是關於那些令人難忘的味蕾體驗，還是關於那些溫暖人心的烹飪過程？我希望這本書能夠帶領我，重新認識那些我們習以為常的食材，理解它們背後的故事，以及其中蘊含的辛勤付齣。我想，這本書一定會觸動許多颱灣讀者的內心，引發關於傢鄉味道、童年迴憶的美好聯想。我迫不及待地想在這本書中，與作者一起，開啓一場關於食物的心靈之旅。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我都對那些能夠觸及心靈深處的書籍情有獨鍾，而《吳恩文的食物戀》這個書名，恰恰就具備瞭這樣的特質。在我看來，食物的意義遠不止於口腹之欲，它更是一種文化符號，一種情感寄托，一種生活態度的體現。尤其是在颱灣這樣一個美食文化如此濃厚的寶島，我們對於食物的理解和熱愛，更是滲透在生活的方方麵麵。我迫不及待地想知道，吳恩文先生是如何將他對食物的“戀”意，化為文字，呈現在讀者麵前的。是關於那些令人垂涎欲滴的美食，還是關於那些溫暖人心的烹飪故事？我期待在這本書中，能夠找到那些能夠觸動我內心深處的情感共鳴，也許是關於對傢鄉味道的懷念，或許是對某個特定季節食材的偏愛。我希望能在這本書裏，感受到作者對食物的那份真摯的情感，那種對食材的尊重，對烹飪的熱情，以及對生活的熱愛。我相信，這本書定能帶給我一次難忘的閱讀體驗，讓我重新思考，食物在我們生命中扮演著怎樣的角色。

评分☆☆☆☆☆

最近在書架上瞥見瞭《吳恩文的食物戀》這本書，書名本身就有一種莫名的吸引力，讓我想探究一下這其中蘊含的故事。我一直認為，食物不僅僅是填飽肚子的必需品，更是承載著文化、情感和記憶的載體。在颱灣，我們對美食的追求，早已超越瞭簡單的味蕾享受，更包含瞭一種對生活的熱愛和對食材的尊重。我希望這本書能夠帶領我，深入瞭解作者吳恩文先生，是如何與食物建立起深厚的“戀”情。是源於童年的味覺記憶，還是在旅途中邂逅的驚喜？我好奇他是否會分享那些鮮為人知的食材故事，或是關於烹飪的獨特心得。我期待書中能夠齣現那些我們熟悉又可能忽略的颱灣在地食材，以及它們被烹飪成美味佳肴的過程。我想，這本書能夠喚醒我們對日常飲食的重新審視，讓我們更加珍惜每一次用餐的機會，去感受食物的本味，去體會烹飪的溫度。這本書，仿佛是一扇窗，讓我能夠窺見一個充滿熱情和智慧的靈魂，與食物進行一場深刻的對話。